T-YCXH 74-2023 横山玉米加工技术规程

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横山玉米加工技术规程

陕西省遗传学会

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74—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照

—2020 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由西北农林科技大学提出。本文件由陕西省遗传学会归口。本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市横山区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工作室。本文件主要起草人：冯佰利、高金锋、高小丽、侯成祥、李祥、杨璞、杨清华、韦忠华、王久国、祁华、高峰。本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。本文件为首次发布。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YCXH

74—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载横山玉米加工技术规程1 范围本文件规定了横山玉米加工操作技术规范的适用范围、术语和定义、基本要求和加工过程要求。本文件适用于横山玉米加工。2 规范性引用文件文件。GB

1353

GB

2715

粮食GB

5749

生活饮用水卫生标准GB7718

预包装食品标签通则GB

13122

食品安全国家标准

谷物加工卫生规范GB/T

17109

GB/T

21017

GB/T

29402.2

谷物和豆类储存

第2部分：实用建议

绿色食品产地环境技术条件

绿色食品产品抽样准则

1056

绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]

定量包装商品计量监督管理办法3 加工场所基本要求3.1

加工厂所处的大气环境符合

5749址周围1000

m之内不得有排放“”的企业等。3.2

厂区设计必须符合认证的《食品生产许可证审查通则》对环境、卫生的规定和要求。生产车间具与管理、仓贮措施应符合

1056的规定。3.3

3.3.1

厂区卫生感官容重水分杂质品种纯度善粒0%≥

kg/m≤

13.0

%≤

1.0

%≥

阿

98

%ｘｗ．ｃｏｍ标ｚｆ学兔兔ｗｗｗ．ｂ准下载T/YCXH

74—2023ｘｗ．ｃｏｍ标ｚｆ学兔兔ｗｗｗ．ｂ准下载并对垃圾存放处随时消毒。3.3.2

车间卫生车间内有通风、散热设施，防止粉尘污染。车间内必须保持清洁卫生。更衣室与生产车间紧相邻，紧密，并具有防蝇、防虫、防鼠功能。3.3.3

设备选择所选设备应符合食品卫生要求。4 原料要求4.1

地域和品种要求采购加工的原料玉米应是横山区行政区域内生产的玉米。4.2

产品质量应符合

GB2715

和

8232

的要求。具体见表

1“陕北横山玉米”质量要求。表1

“陕北横山玉米”质量要求5.3表1

“陕北横山玉米”质量要求

658、

893与

1056和贮存，存入原粮库，各项操作避免机械损伤、混杂，防止二次污染。5.4

运输与储存混装。定期检查原料质量。5 加工过程控制5.1 玉米脱粒5.1.1 果穗质量应符合

21962

的规定。籽粒含水量≤。5.1.2脱粒机应符合

JB/T

10749

的规定。5.1.3 玉米果穗收获后，堆放在经过硬化处理的场所进行自然晾晒干燥，堆放场所通风性好、光照好；呈长条型堆放，堆宽小于等于

2

m，堆高小于等于

1

m。或运用干燥设备对果穗进行干燥处理。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YCXH

74—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载5.1.4 籽粒干燥应符合

GB/T

21017

的规定。5.2 玉米糁加工玉米糁加工流程如下：原料清理→分级→→→分选→包装。5.3 玉米粉加工玉米粉加工工艺：原料清理→洗麦→→除杂→磁选→→冷却→包装。6 检验控制6.1

应有适应的检验（化验）室和检验设备。6.2

检验人员应对原料进厂、加工直至成品出厂全过程进行监督检查。6.3

按照

1055

的规定执行。6.4

按

893

规定执行。6.5

按

893

判定执行。7 记录控制7.1

意涂改，并具有可追溯性。7.2

7.3

原始记录格式规范、填写认真、字迹清