DB3709-T 027-2023 泰山灵芝质量控制技术规范

65.020.20CCS

B

053709 DB

3709/T

—2023泰山灵芝质量控制技术规范Technical

specification

quality

control

of

lingzhi泰安市市场监督管理局发

布DB

3709/T

027—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市农业技术推广中心、肥城市现代农业发展服务中心、岱岳区农业农村局永涛、崔晓、王梅、王丽晓、李秀梅、徐慧媛、唐丽娜、许庆国、窦强、张磊、胡凌云、何立宁。DB

3709/T

027—20231 范围Taishan

Ganoderma

lingzhi病虫害防治、子实体采收、包装及贮运等质量控制技术要求。本文件适用于人工栽培泰山灵芝的质量控制管理。2规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2763

食品安全国家标准

GB

3095

环境空气质量标准GB

4789.28

食品安全国家标准

食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB

4806.7

食品国家安全标准

食品接触用塑料材料及制品GB

5749

生活饮用水卫生标准GB

9683

复合食品包装袋卫生标准GB/T

12728

食用菌术语GB

14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

1731

食用菌菌种良好作业规范NY/T

食用菌菌种通用技术要求NY/T

5010

无公害农产品

种植业产地环境条件NY

5099

无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求DB37/T

1984

泰山赤灵芝孢子粉采收加工技术规范DB37/T

4252

灵芝菌种质量要求3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山灵芝

Basidiomycotina层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（）、灵芝菌科（Ganodermataceae）、灵芝属（Ganoderma）真菌。4 环境条件DB

3709/T

027—2023菌种制备、菌包制作、栽培管理用水应符合

5749的规定，空气质量应符合

3095的规定，土壤环境应符合NY/T

5010的规定。5 菌种制备NY/T528和NY/T

1731的要求。5.1 仪器设备1000

mL三角烧瓶、玻璃试管（规格18

mm×

mm或20

mm×200

mm）、原种瓶、菌种取菌器、天平、GB

、NY/T5285.2 培养基原辅料培养基原辅材料来源要相对固定，应新鲜、无污染、无虫无螨，农药残留和重金属应符合

5099的规定。培养基原辅材料实行定点、分类、分区、分批存放，标识明显，每批次抽检。5.3母种制备5.3.1培养基制备g g培养基和试剂应符合GB

40g g蔗糖或葡萄糖

g、磷酸二氢钾3

g、硫酸镁

g、琼脂20

g、水1

L，pH自然。培养基分装量约为试管总容积的～1/5，121℃高压蒸汽灭菌

，待压力自然回零后开锅取出试管，趁热摆放斜面，斜面顶端距离试管塞40

mm～50

mm为宜。5.3.2 接种及培养3

mm～5

mm置于25℃暗培养8

d～10

d。待菌丝长满斜面后，选取无杂菌菌落，培养基不干缩、颜色均匀、无暗斑、无色素，菌丝体洁白浓密、均匀、平整、无角变的斜面作为母种备用，母种质量应符合NY/T

1742的要求。5.4 原种制备5.4.1 固体菌种制备 培养基制备培养基配方为棉籽壳72%15%10%1%1%2

d预湿，与其他原料按比例混合拌匀，含水量控制在~65%左右，堆放2

h后装入原种瓶（使用容积小于

mL的耐

50

mm±5

mm瓶口，121℃高压蒸汽灭菌3

h。 接种及培养高压蒸汽灭菌40

。培养基冷却至室温，无菌条件下，挑取5块～6块1高压蒸汽灭菌40

。培养基冷却至室温，无菌条件下，挑取5块～6块1

～4

mm

母种块放入摇瓶内，原种瓶冷却至室温，无菌条件下，接入边长

cm～2

cm的母种菌块，置于室温24℃～26℃，空气相对湿度50%～70%的培养室中暗培养

d～

d，使菌丝长满原种瓶。原种制备好以后，要求菌丝体洁气味应有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味。5.4.2 液体菌种制备培养基配方培养基配方为葡萄糖20

g、蛋白胨3

g、牛肉膏3

g、玉米粉

g、酵母膏3

g、磷酸二氢钾1

g、硫酸镁0.5

g、消泡剂0.3

g、水1

L、自然。 摇瓶液体菌种制备℃22避光静置24

h2528

r/min～160

r/min4

d～6

d体菌种理化指标应符合

425发酵罐液体菌种制备～～1%0.02

MPa～0.03

MPa25℃～28℃条件下培养6

d～7

d符合DB37/T

4252的要求。5.5 栽培种（袋）制备5.5.1 栽培种培养袋制备17

cm×35

cm58%，阔叶树木屑15%10%1%1%2

d12

g～15

g为每袋15

～

mL。5.5.2 栽培种（袋）发菌2426对湿度50%～70%，每天通风2

h，发菌期间翻袋23次，检查菌丝生长情况，及时处理污染菌袋。6 栽培季节根据泰山灵芝生物学特性，大棚栽培6月上旬即可安排出芝，一般栽培一批，在控温设施下，可栽培237 定位出芝管理7.1 栽培袋摆放4

g/m

～5

4

g/m

～5

4.3%1500将发满菌的栽培袋整齐横摆在畦埂上，垛间距70

～80

，码垛高687.2开口2

cm口平整；封口菌袋，直接去掉封口物即可。7.3 原基期环境温度控制在23℃～28℃，空气相对湿度85%～，每天通风换气，芝棚内散射光照强度Lux～2000

Lux。7.4 人工修整栽培袋开口7

d左右长出原基，用消毒刀片削掉生长较弱、着生位置较差的多余原基，每个袋口只留一个健壮原基，操作时不要伤到原基生长点。7.5 生长期空气相对湿度控制在85%～90%2000

左右，CO2浓度不超过0.1%22℃～30℃。7.6成熟期湿度在85%左右，防止高温高湿滋生霉菌。8 病虫害防治8.1 主要病虫害主要病害有青霉、绿色木霉；主要虫害有夜蛾科幼虫等。8.2 防治方法8.2.1 物理防治虫，通风口安装网孔标准为0.250

mm（标准目数为目）的防虫网。8.2.2 化学防治3 3剂。9 孢子粉收集及加工DB

3709/T

027—2023采粉时注意通风，防止霉变，孢子粉收集及加