【生物课件】细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

当人体出现饥饿甚至低血糖现象时，快速缓解会选择食用巧克力、糖水，而不是吃肉和蛋。糖类是主要的能源物质2.3细胞中的糖类和脂质白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)麦芽糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)2.甜的物质一定是糖类吗？你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?1.糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。阅读教材23-25页“细胞中的糖类”相关内容，回答下列问题：1、组成糖类的元素有哪些？2、糖类的主要作用是什么？3、糖类可以大致分为哪几类？试着举例。4、所有的动植物细胞都含有相同的糖类吗？一、细胞中的糖类（一）组成元素:CHO单糖、二糖、多糖根据能否水解以及水解后的产物，分为：

多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为

，类似水分子，因而糖类又被称为

，简写为(CH2O)2:1碳水化合物种

类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11

分子式特点：P23第三段作用：糖类是主要的能源物质1.单糖(1)概念:

(3)种类:单糖可被细胞直接吸收。不能水解的糖类称为单糖。(2)特征:

葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖（二）糖的种类一、细胞中的糖类C6H12O6C5H10O5C5H10O4(P23最后一段)种类分布功能单糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物细胞动物细胞细胞生命活动的主要能源物质C6H12O6五碳糖六碳糖C5H10O5C5H10O4组成RNA的成分组成DNA的成分提供能量动植物细胞中都有（4）分布及功能喝牛奶时乳糖不耐受症：乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。

葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖脱水缩合形成,一般需水解成单糖才能被细胞吸收（P24第一段）2.二糖(C12H22O11)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH麦芽糖蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。（二）糖的种类种类组成分布功能二糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富植物细胞，甘蔗甜菜中含量丰富动物细胞，人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖供能葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖（2）分布及功能3.多糖(C6H10O5)n（二）糖的种类：由许多的单糖分子连接而成。相同点：都由多个葡萄糖脱水缩合而成不同点：葡萄糖的连接排列方式不同结构功能决定观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同点和不同点？淀粉是绿色植物通过光合作用产生的是植物体内的储能物质，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶是植物体内的储能物质。（1）淀粉：小麦甘薯水稻玉米马铃薯多糖二糖单糖(P24第二段)是植物细胞壁的组成成分。（2）纤维素：棕榈纤维素是所有植物细胞的细胞壁主要组成成分，不溶于水，很难被消化。

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，但能够促进肠胃的蠕动和排空，利于粪便排出等功能。

(P25第一段)（3）糖原：是人和动物细胞的储能物质糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。肝糖原肌糖原肝糖原肌糖原：储存能量，调节血糖：储存能量(P24第三段)（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。功能（书本P25第二段）：几丁质外骨骼用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。(P25第二段)多糖基本单位种类分布功能葡萄糖乙酰葡萄糖胺淀粉植物细胞纤维素肝糖原肌糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物的肝脏动物的肌肉组织甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，真菌细胞壁中植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分，支持保护储存能量，调节血糖储存能量1与重金属离子结合用于废水处理；2制作食品的包装纸和食品添加剂；3制造人造皮肤植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质葡萄糖核糖脱氧核糖果糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖糖原几丁质蔗糖乳糖小试牛刀种类分布功能单糖五碳糖六碳糖几丁质甲壳类动物、昆虫外骨骼外骨骼的重要成分核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中动、植物细胞中都有动、植物细胞中都有动、植物细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量水解成单糖提供能量发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜中丰富哺乳动物乳汁种子、变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏肌肉组织储存能量支持保护细胞储存能量二糖纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原多糖还原糖4.食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？（二）糖的种类淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解CO2+H2O+能量组织细胞氧化分解思考与应用：1.糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成2.糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，联系下图，说说为什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成金版P25例1、2“猪坚强”本是四川彭州市团山村村民万兴明家的一头一岁的母猪。2008年5月12日，汶川地震发生时，它被埋在了废墟下。在暗无天日的环境中，足足坚持了36天，靠着雨水和木炭，创造了生命的奇迹，最终被救援人员发现并救出，体重也由震前的300多斤瘦成了100多斤。2021年6月16日，在全国网友的关注目光中，14岁高龄的“猪坚强”在建川博物馆离世。猪坚强”走完传奇一生：作为汶川记忆或被制成标本猪坚强在废墟中没有食物的情况下凭借什么坚持36天？那一身彪悍的脂肪1、脂质的组成元素：

C、H、O，磷脂还有N、P脂质存在于所有细胞中组成细胞和生物体的重要化合物脂肪、磷脂和固醇不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等2、分布：3、作用：4、种类：5、物理性质：二、细胞中的脂质阅读课本P25，思考：1.脂肪：三酰甘油/甘油三酯）是最常见的脂质。组成元素：C、H、O

三分子脂肪酸+一分子甘油

酯

（2）分布：皮下、大网膜和肠系膜等部位。

某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。二、细胞中的脂质问题1：植物脂肪与动物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。问题2：脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。所以相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上脂肪是最佳的储能物质！画横线句子补到书本p25页最后一段为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?（p27拓展应用第二题）脂肪分解速率慢，能量释放慢，不能满足人体正常需求脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气糖类在有氧或无氧条件下均可分解思考：（3）功能②良好的绝热体，起隔热和保温的作用③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。①是细胞内良好的储能物质2.磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。②功能:③分布:①元素:

C、H、O、N、P)（二）脂质种类①元素:C、H、O②种类及作用:胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进钙和磷的吸收胆固醇维生素D性激素紫外线3.固醇（二）脂质种类维生素D3促进钙和磷的吸收补钙小贴士：

在吃钙制剂的同时，多晒太阳，多进行户外运动，这样可以生成维生素D，促进人体摄取和吸收钙、磷，对婴儿软骨病、佝偻病有预防作用，对大人则有防止骨质疏松的功效

。①糖类转化为脂肪糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。②脂肪转化为糖类脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪和某些氨基酸转化（三）细胞中的糖类与脂质相互转化