传播学视角下的转基因食品公众认识研究

一、绪论（一）研究背景千百万年以来地球上的生物，包括人，并不靠吃转基因食品而过活的。转基因生物和转基因食品的诞生是比较新兴的。随着转基因技术的进展，以及普及，转基因食品问题已成为公众越来越关注的问题。转基因技术已经从研究领域转移到应用领域。科学传播在传播科学知识方面发挥着非常关键的影响。转基因技术的科学分析，在所有国家都从未停止过。许多分析机构，例如美国食品，以及农业研究所，英国剑桥塞恩斯伯里实验室，西班牙国家研究委员会，以及其他研究机构长期以来一直进行转基因领域的研究，然而由于其技术本身和传播的不确定性，转基因食品安全与否尚无定论[SEQa1]。转基因食品产业的不断发展与扩张，全球公众越来越频繁地接触含有转基因生物的各种食品。伴随公众生活条件的持续增强，他们在购买食品时更为关注其营养价值，以及成分，同意日益关注转基因食品的健康，以及保障。然而，转基因食品究竟是否对人体完全无害，是否对环境完全无害，是否对人类后代的健康毫无弊端，在当今世界范围内的转基因食品相关研究中却并不能得到完全一致的结论与呼声。以美国为首的积极支持者，以及以欧盟和日本为首的反对派通过了两项很大区别的转基因食品管理政策，以及手段。面对全球范围内关于转基因食品是利是弊两大派系的纷争不断，我国关于转基因食品到底是利是弊的话题也引起多维度的争论。转基因食品问世毕竟才短短的二十余年，人们没有能够完全信任这项新技术的安全性，各界关于转基因食品的争论一直没有停止过。几起与转基因有关的事件总是能吸引大众的目光，使转基因食品的争论不曾停歇，导致消费者持续存在观望态度。一些大型的食品加工生产企业为了尽快得到消费者的信任，相继宣布不再使用转基因原料，民众的消费态度一定程度上影响了国家的决策。在这种环境下，身为市场的主要消费者，其态度对转基因食品的今后进展非常关键。（二）转基因食品概述1.转基因食品的概念转基因食品是以转基因技术为基础，改造生物的遗传物质，从而使该物种在性状、营养品质、消费品质等方面达到人们需要的食品。作为基因改造技术使用的生物体，不管是直接食用，还是用作加工生产食品的原料，都一致称为转基因食品[SEQa2]。2.转基因技术转基因技术，是采取现代分子生物学技术，将很大生物物种的基因人工转移至其他生物物种。这样的基因修饰通常是有目标的。科学技术与转基因物质交织在一起。没有独立的科学，以及独立技术。在转基因讨论中，很难称科学是纯粹中性的、非目的导向性的。3.转基因食品在国内外的现状伴随二十一世纪现代生物技术的飞快进展，转基因食品也就出现了。面对目前全球人口激增，粮食需求量不断加大，转基因食品因其成本低、产量高、性状优良等优势，得到世界范围内许多国家的推广，转基因食品在缓解全球人口压力，供给粮食需求方面担当者不可或缺的角色。而转基因食品崛起和转基因作物种植面积的激增使其安全性（环境损害性与人体健康损害性）备受关注，转基因技术在食品工业中的商业采取慢慢成为这一阶段公众注重的重点。纵观我国，转基因食品的宏观管理模式与科学技术研究水平起步较晚，我国转基因食品产业发展过程中仍有许多潜在问题，公众对转基因食品认知程度和态度的看法是其中的一个关键的组成部分，若是按照公众对转基因食品的意识，设置满足中国国情的转基因食品推广政策，是我国转基因食品产业发展规划中的重要一环。LatifahA在其最近发表的文章中就表示，对于转基因生物技术及其产品的推行与发展，公众的了解程度，社会价值观以及宗教信仰是重要的影响因素。在欧盟与美国，大部分关于转基因产品购买想法，以及影响因素的调查结果表明，价格是决定消费者购买想法的核心因素。此外，实质利益，健康风险，环境影响，还有知识形成，以及教育程度也是影响公众对转基因食品态度的核心因素[SEQa3]。JurkiewiczA在其近期研究中分析得出大多数青年人对于转基因生物技术及食品持否定态度。许多分析都得出结论：消费者对转基因食品的态度是消极的，但需要关注的是，消费者的负面态度，也许是因为消息阻断，或威胁导向选择下的判断[SEQa4]。Sebastian-PonceMI在其2014年发表的文章中运用文献回顾与分析的方法对2012年6月之前所有关于转基因食品标签相关文章进行分析，结论是消费者更想要采购非转基因食品，但价格是制约消费者消费的核心因素[SEQa5]。在我国转基因食品认知水平的相关研究中，张郁等对我国6个城市进行随机调查，觉得科学家，和公众之间的交流不够，转基因食品的不稳定性，以及食品安全的敏感性，都会对公众对转基因食品风险的认识产生重大影响。赖玉芳等从政府信息推广的立场，研究了政府信息传播中有着的一些问题，评估了中国消费者对转基因食品的态度了解程度，并指出了增强政府信息推广水平的建议。在调查中国许多转基因食品的认知程度时，结论基本相同。中国消费者对转基因食品的认知程度相对低。转基因食品的科普宣传工作仍是未来我国转基因食品监管与发展过程中的重要环节。4.阻碍转基因食品发展的主要原因转基因食品安全问题，把公众划分成两大思想阵营：认同的人觉得新科技能够为人类带来好处，可以增强公众的生活环境，而畏惧的人群则认为人类的发展跟不上科学的脚步，不能完全驾驭新的科学技术。其实每一个新技术从产生到被大众接受都有一个过程，生物技术也是一经公布就引发了多方面多角度的争论，并且关于这个的争论较其他新技术要激烈的多，而且持续时间之长也是历史罕见，甚至已经严重到阻碍转基因技术的正常发展。大众争论的重点主要有以下四个方面：生态环境问题、食品安全问题、社会经济问题和伦理道德问题。（1）生态环境问题。根据人类需要产生的转基因生物由于不符合自然规律，在突然进入外界天然环境后，会因其基因中的优势直接或间接地影响纯天然的物种，通过食物链影响群落结构，更重要的是，它破坏了自然环境的稳定性和秩序，破坏了生态平衡，构成了生物多样性的潜在风险。转基因作物中的一些抗性基因与其他野生植物结合在不受控制的自然途径中，如花粉、虫媒或风煤，以增强不应增强的物种的抗性，从而产生相反的效果和破坏自然环境。（2）食品安全问题。胡卫中觉得，食品安全因素是制约消费者购买决策的一个核心因素。转基因食品安全问题有别于其他食品，许多生物本身是自带毒性基因的，但是被自身其他基因抑制而不表现出毒性，但转基因后，没有相应的基因抑制其毒性，其毒性就会在人类食用后以各种方式显现出来。将含有致敏基因的某个基因片段一起转移到其他生物体后，仍旧能够体现出致敏特点。所以，转基因后的敏感问题越来越受到公众的关注。由于导入的外源基因可能会破坏原有基因序列，导致蛋白质的表达性状发生改变，从而可能出现营养价值降低的情况。（3）社会经济问题。“墨西哥玉米污染”和“巴西坚果”等事件使大众提高了警惕，对基因技术产生抵触心理，受此影响，欧洲各国政府开始谨慎对待转基因技术[SEQa6]。如果转基因技术在相应水平上发展起来，恐怕它会成为一种危险的生化武器，影响到社会的稳定。当动物基因转移到植物时，一些素食主义者也许会有产生意见。若是食物中存在猪或牛基因，将导致宗教冲突，如基督教，以及犹太教。（4）伦理道德问题。转基因技术因人为将物种相互融合的特性，不可避免的引发伦理道德方面的争议。即使因为文化观念，以及宗教信仰等社会原因的差异，转基因技术伦理道德层面导致的危害，也可能对我们产生较为深远的影响。比如，推断胎儿基因的智力，以及外观的技术可能十分危害当前的婚姻，分娩，以及家庭等伦理等道德联系。转基因技术，以及基因工程科技能够伤害基因缺陷人群，乃至于导致另一层面新的种族歧视。（三）转基因信息传播概述1.传播的概念沟通说的是使用特定媒体，以及方法的两个独立系统之间有目的的信息传递行为。公共关系体现了人与人之间的互动，因此不能与信息的传播和沟通分开。从公司角度而言，信息传播说的是公司有效采取相应的媒体，有效的向公众传播公司的相应信息，并且合理地采集公众对公司的相应舆论，以及掌握他们的态度。2.传播有效性广义上的有效传播意味着传播的信息可以传达给接受者并被接受者接收，以及理解。从说服的立场而言，这意味着沟通可以转换公众的态度，并使其达到沟通者的意图。所以，合理的传播有必要顾虑到发件人只能完美地传达信息，并不能确保有效的传递。（四）研究目的及意义1.研究目的深入，准确，充分地掌握公众对转基因作物，以及食品商品化现状的认识，进一步研究公众对转基因食品的看法和立场，使用的决策活动，还有相关申诉。由于转基因食品“飞入普通人的家园”已作为一种潮流，身为转基因作物，和食品潜在危机的直接承载者，公众对转基因食品信息的需求不断增加，实现大家的信息需求，以及帮助公众建立科学认识。2.研究意义本分析旨在让消费者了解转基因食品的态度，以及认识，还有科普信息的关键途径。按照中国转基因食品研发状态，根据中国国情，指出了中国转基因食品推广的策略，以及建议。这对增强公众对转基因食品的科学了解，构建合理的转基因食品观点，以及态度，推动中国转基因食品工业，和科学研究的进展具有关键的意义。（五）研究的主要内容总结了中国转基因食品的研究热点，以及科研情况。利用采取传播学相应理论进行案例分析，并且根据公众对现阶段转基因食品相应信息的态度，以及理解，研究了我国转基因食品科学宣传工作中有着的问题。并指出了中国转基因食品普及的方案，以及建议，为中国转基因食品的推广带来了研究基础，创造了新的研究范围。（六）研究方法及技术路线1.本文采用的研究方法（1）历史文献法历史文献的方法是用来详细描述转基因技术，以及转基因的概念。从转基因食品技术的出现，投入生产应用，到目前大范围覆盖人类食物链，对我国转基因食品认知现状，以及转基因食品的发展现状的描述，来为本研究带来一个相对具体的背景，以及基础。（2）案例分析法以网络媒体流行的媒体宣传形式为核心研究目标，以“某知名人士转基因宣传”为例子，分析了中国转基因食品信息传播的影响，分析了中国转基因食品普及出现的问题。同时按照中国转基因食品消费者的现状，以及态度，还有获取科普信息的核心途径，根据中国目前转基因食品的研究情况，指出中国转基因食品的推广策略，以及建议。2.技术路线二、理论基础（一）消费认知理论消费者认知理论认为，消费者的认知过程主要是由外界刺激、环境影响、自身经验等因素共同作用的结果[SEQa7]。消费者购买商品首先是有一个基本的认知，然后结合自身需求对商品进行判别，最终经过内心权衡后产生购买行为，这是消费时的心理过程。美国西北大学教授唐·舒尔茨指出，消费者决定购买是基于自身认知而非事实，将自己心理的标准和感觉作为购买决策时的依据，与系统、理性、科学的思考相距较远。因此，消费者的行为与其认知有直接关系。（二）转基因食品研究与风险社会1.风险社会的基本理论“风险”一词，在英文里是“Risk”，指的是冒险，以及危险。从字面上看，风险是一种危险的可能性，或是可能导致灾难的事件。所以，风险的定义是可能性的概念。风险，是风险社会的基础范围。了解风险是掌握风险社会的重要之处。贝克概述了八个领域的风险，以及风险社会。从最广泛的层面上讲，风险是人们生存，以及发展的伴侣。很多无法避免的自然灾害，如地震，海啸，以及飓风等等[8]。然而，风险社会不单单是这个意义上的定义。英国社会专家吉登斯，对风险的理解有利于公众认知这一问题。吉登斯划分了两类风险：外部风险，以及创造的风险。“外部风险说的是来自外界的风险，由于意外或自然的不变性，以及固定性产生的风险。”“创造的风险说的是由自己持续变化的知识对外界的影响造成的风险。”他指出，在以往的工业社会，和以前的社会中，大家都在关注外部风险，而在现阶段，创造出来的风险替代了外部风险，变成了核心地位，意味着步入一个风险社会，“风险意味着一个试图打破过去的社会，这是现代工业文明的核心特点”。因此，我们能够证实，风险社会领域中的社会风险，更多的是说对人们活动造成的风险，是人类相应行为的产物。2.风险社会的特征首先，风险是全球性的。全球化时代的来临，已是不争的实际。全球化产生的影响是多元化的，其主要的一个后果，是它让人们陷入风险社会。就像吉登斯所言，生活在全球化的世界，代表着人们必须面对越来越多的风险。与以往的各大时期比较，现阶段社会面对的风险，早已不是一个国家，或是一个区域，而是世界性的。因为全球化已经与所有的国家和地区联系在一起，所以“现代风险的影响已经大大超出了民族国家发展的逻辑以及现代工业社会所包含的国界的界限”。全球化的开放性，导致了“乘坐全球快车”的风险，它超出了时间，以及空间的限制，并快速传播并蔓延到世界各个地区，也许会导致全球性的危机。其次，风险具有人为性。在以往的社会时期，风险较多地反映为物质紧缺，以及自然灾害等“非人为”风险。然而，伴随科学化的飞速进展，人们活动的广度，深度，以及力度不断深化，社会风险日益显现出其人为的一面。贝克指出风险是人类行为，以及社会的体现，是高生产力增长的体现。人为因素越来越多地渗透到风险中，变成“人为风险”。相应风险存在无限的可重复性，并且始终跟随门人设置的策略，并自我传播。伴随人为风险的增加，人们愈来愈多地生活在风险社会中。吉登斯指出，与大范围环境污染，全球变暖，或是沙漠化等相关的风险均是人们行为的后果，相应的风险是在尝试去掌控其现代性环节中出现的。贝克指出，“从二十世纪中叶开始，工业社会的社会体系，在历史上面临着从来没有过的可能性，也就是一项决定可能会破坏人类赖以生存的地球中的任何生命。”只有这一点足以表明，现代社会的风险已经与人类无法分离。（三）理性行为理论理性行为理论，是在一九七五年由美国学者Fishbein和Ajzen提出。它通常用在分析态度怎样有意识地影响个体的活动，并注重基于认知信息的态度构成环节。基本假设，是觉得人较为理性的。在进行很多活动之前，他们会整合相应信息来评估其行为的意义，以及后果[SEQa9]。理性行为概念，是一种一般的模型。它指出相应因素只可以利用态度，以及主观标准间接影响行为的使用。这导致人们对行为的有效产生具备了明确的理解。该理论具备较为关键的隐含假设：人们有能力较好把握本身的行为。然而，在组织条件中，个人的行为受到管理干涉，还有外部环境的影响。因此，需要引入一些外在变量，如情境变量和自我控制变量等，以适应研究的需要。（四）技术接受模型在技术接受模型，一九八九年，技术接受模型是戴维斯在采取理性行为概念分析用户对信息系统的接受程度时指出的模型。指出的技术接受模型的最开始的目标是解释计算机广泛接受的决定性因素。技术接受模型指出了两项关键的决定因素：一是感知的有用性，体现了一个人觉得采取特定系统提高其工作绩效的水平;二是感知的易用性，体现一个人觉得容易运用的一个详细的系统的水平。（五）计划行为理论计划行为理论，是IcekAjzen指出的，是Ajzen与Fishbein一致指出的理性行为理论的继承理论，由于Ajzen分析可知，人类的行为并非是100%自愿，而是受控制的，所以，他把TRA进行扩充，添加了一个对自我“行为控制认知”的新理论，进而演变成新