食品与食品原料采购进货查验制度

第页共页食品与食品原料采购进货查验制度一、目的和适用范围本制度的目的是为了规范食品与食品原料的采购进货查验工作，确保所采购食品及其原料的质量安全，保障企业及消费者的利益。本制度适用于企业内部所有食品与食品原料的采购进货查验工作。二、采购进货查验的基本要求1.食品与食品原料的采购进货应符合国家相关法律法规及企业制度的要求。2.采购进货应与供应商签订正式的采购合同，并明确约定双方的责任和义务。3.采购进货前应对供应商进行评估，确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉。4.采购进货应确保食品与食品原料的产地、生产日期、保质期、存储条件等信息的准确性。5.采购进货应注重核查食品与食品原料的质量合格证明和相关检验报告，确保其符合国家和行业标准的要求。6.采购进货应确保食品与食品原料的包装完好、无破损，并核实包装上的标签和说明书的准确性和完整性。7.采购进货应按照合理数量和合理价格的原则进行，避免采购过量或超出预算的情况发生。8.采购进货应进行有效记录和档案管理，保留必要的采购文件和证明材料。三、采购进货查验的程序和方法1.采购进货查验的程序包括验收准备、验收过程、验收记录和验收评审等环节。2.验收准备阶段应做好以下工作：（1）制定采购进货计划，明确采购对象、数量和质量要求。（2）评估供应商的资质和信誉。（3）与供应商签订合同，明确双方的权利和义务。（4）明确食品与食品原料的验收标准和方法。（5）准备必要的验收工具和设备。3.验收过程中应按照以下步骤进行：（1）核对交货单、发票等文件的真实性和准确性。（2）检查食品与食品原料的包装和标签是否完好、准确。（3）检查食品与食品原料的质量合格证明和相关检验报告。（4）抽样检验食品与食品原料的质量标准和卫生指标。（5）填写验收记录，包括验收日期、数量、质量、包装和存储条件等信息。4.验收记录应真实、准确地记录每次验收的情况，如有问题或异常情况应及时报告上级主管部门。5.验收评审应定期进行，对验收工作中存在的问题和不足进行整改和改进。四、采购进货查验的责任和权限1.采购部门负责制定和执行采购进货查验的具体工作方案，并指派专人负责具体实施。2.供应商负责提供准确和真实的食品与食品原料的相关信息和文件，并保证产品的质量和安全。3.食品与食品原料的采购责任由采购部门负责，验收责任由质量管理部门负责。4.采购进货查验过程中，质量管理部门具有合法和必要的权限，可以要求供应商提供相关文件和样品，并进行抽样检验和实施其他监督措施。五、采购进货查验的记录和档案管理1.采购部门应对每次采购进货进行有效的记录，包括相关文件、样品、检验报告等。2.验收记录应真实、准确地记录每次验收的情况，包括验收日期、数量、质量、包装和存储条件等信息。3.采购进货查验的相关文件和记录应按照企业的规定进行管理和保存，保留必要的时间。六、违规处罚和改进措施1.若供应商提供虚假资质或产品不合格，则采购部门应立即中止与其的合作，并向相关主管部门报告。2.若质量管理部门存在严重的失职或失误，导致采购食品存在质量安全问题，应按企业制度进行相应的处罚。3.对于采购进货查验中发现的问题和不足，相关部门应及时进行整改和改进措施，并制定相应的预防措施，防止再次发生类似问题。4.对于对采购食品质量安全产生重大影响的问题，相关部门应及时报告上级主管部门，并根据需要做好危机管理和公共关系工作。七、制度的宣传和培训1.企业应加强对食品与食品原料采购进货查验制度的宣传，确保全员知晓并遵守相关规定。2.企业应组织定期的培训和考核，提高员工对采购进货查验工作的认识和技能，确保制度的有效实施。八、附则本制度的解释权属于企业的质量管理部门，必要时可以对其进行修改和补充。以上是食品与食品原料