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文档简介

趋势分析报告趋势分析报告调味品行业发展环境调味品行业品类趋势调味品行业竞争格局调味品行业发展趋势01调味品行业发展环境《关于促进食品工业健康发展的指导意见》围绕提升食品质量和安全水平,推动食品工业转型升级、膳食消费结构改善《食品安全国家标准复合调味料》味料品行业健康有序发展等《食盐质量安全监督管理办法》食盐生产经营企业应当建立健全并落实食品安全管理制度《中国调味品协会团体标准管理办法》促进我国调味品行业标准化的进步,建立中国调味品行业团体标准体系等《食品安全国家标准酱油/食醋/复合调味料》详细规定了酱油、食醋、复合调味料的标准调味品行业发展历程原始阶段1970年以前1970年以前调味品发现阶段,该阶段手工生产为主要加工方式,工艺的规范性与专业化程度较低。初级阶段1971-1991年1971-1991年开始尝试工业化生产,调味品品种仍较少,生产企业数量众多,以小型作坊为主,行业规模扩张较快。快速发展至成熟阶段1992-2004年调味品生产企业开始重视品牌价值,区域性品牌开始通过多种方式拓展全国市场;调味品行业集中度提高,开始出现细分龙头企业,企业规模效应开始显现。战略机遇及提升阶段2005年至今调味品向品种多样化、便利化、天然化、有机化的方向发展;行业标准、食品质量安全、市场准入制度稳步完善;调味品行业集中度进一步提高,市场进一步整合。调味品线上市场规模保持在较高水平波动4.0I原材料价格上涨挤压利润空间,行业竞争加剧现货价:豆粕(元/吨)现货价:小麦(元/吨)现货价:玉米(元/吨)02调味品行业品类趋势调味品主要分为基础调味品和复合调味品两大品类复合调料销售超越基础调味品复合调味品成为重要的增长驱动力:市场规模增速高于调味品整体行业增速,4.0火锅、烧烤复合预制菜调味品和酱类复合非预制菜调味品市场占比高2023年5月复合预制菜调味品品类分布下饭/拌饭酱/拌饭料品类凸显,在复合调味品中是高增长,低占比的蓝海行业2023年5月复合非预制菜调味品品类红蓝海下饭/拌饭酱/拌饭料线上销售趋势基础调味品仍是市场刚需:消费量一直保持较高的水平基础调味品行业线上销售趋势4.54.03.53.02.52.01.51.00.5传统的酱油、醋、盐、糖等是基础调味品市场的主力同时,基础调味品的种类也在不断扩展红糖/黑糖/风味红糖品类凸显,在基础调味品中是高增长,低占比的蓝海行业2023年5月基础调味品品类红蓝海红糖/黑糖/风味红糖线上销售趋势03调味品行业市场竞争格局中国调味品行业竞争格局:市场格局分散,产品布局多元第一梯队第二梯队第三梯队第一梯队以海天味业为代表,调味品产品品类全面,营收规模超过150亿元第二梯队以中炬高新等为代表,调味品产品品类丰富,营收在30到150亿元之间第三梯度以加加食品、恒顺醋业等为代表,产品品类多侧重于某海天保宁李锦记I差异化竞争与价格竞争并存销售额按形态细分按品质细分按香型细分按功能细分按健康细分03.2加加食品加加食品品牌线上销售额趋势面条等多品类产品广泛发展的产销模式加加旗舰店成交类目占比好人家专注复合调味品市场,产品品类持续研发更新好人家麻辣小龙虾调味料包评价分布04调味品行业发展趋势米醋果醋香醋I众口难调,调味品品牌区域化聚集、品类细分化米醋果醋香醋陈醋醋品类2023年5月健康概念产品销额环比减盐/

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