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武汉户部巷的饮食民俗研究开题报告一、选题背景和研究意义：武汉是中国名副其实的“美食之城”，而户部巷则是武汉市老城区著名的美食街。户部巷不仅有着悠久的历史和人文底蕴，更是汇聚了来自湖北、湖南、江西等地的多种民俗和风味。因此，对户部巷饮食民俗进行深入研究，不仅有利于了解武汉传统文化和风味文化的变迁，也可以对当今中华美食文化在世界文化大交汇的浪潮中的发展和传承进行思考和探索。二、研究目标和研究思路：研究目标：1、通过调查记录和整理户部巷当地居民的饮食习惯和生活方式，探究武汉地区饮食文化的文化价值和意义；2、分析户部巷饮食民俗的发展历程和变迁，揭示当地饮食文化的特点和独特性；3、探讨户部巷当地美食与传统美食文化之间的联系，阐述饮食文化的内在联系和对整个中国美食文化的贡献。研究思路：1、了解户部巷当地民俗和文化历史，分析饮食文化的发展变迁和对当地文化的影响；2、使用问卷调查法和访谈法，深入了解户部巷当地居民的饮食习惯和生活方式，采集相关史料和实物，分析数据；3、收集历史文献、食谱秘籍和相关传承人的口述资料等，分析研究户部巷传统美食的历史及流变；4、分析户部巷当地美食的特点和特色，研究其融合各地美食的历史和演变过程，探究美食文化的内在联系和对整个中国美食文化的贡献。三、预期成果和研究方案：预期成果：通过本次研究，预计可以得到以下成果：1、收集并整理出一定量的调查数据和史料，对武汉户部巷饮食民俗进行较为系统的梳理和研究；2、分析武汉户部巷饮食文化的内在联系和对整个中国美食文化的贡献；3、归纳出笔者对饮食文化的理解和认识，呈现出一份扎实、系统且完整的研究成果。研究方案：1、资料收集：使用问卷调查法和访谈法，将采集到的史料资料进行梳理整理，制定统一的分类标准和数字化处理。2、数据分析：建立饮食民俗调查数据分析体系，对数据进行汇总和分析，挖掘和提取隐藏在数据背后的规律和意义。3、撰写成果：根据调查数据分析和理论研究，撰写系统完善的研究报告，总结提炼出关于武汉户部巷饮食民俗的基本特点和规律。四、研究限制和挑战：限制因素：1、数据收集的难度和研究成本较高，对借助于社会力量和专业组织的协助和配合有一定的要求；2、资料整理和数据分析过程中可能存在的主观判断和学科认识上的差异，对调查数据进行撰写分析存在一定的难度和风险。挑战：1、武汉户部巷当地饮食民俗样式多样，内容繁杂，对学术研究者的知识面和综合能力有较高的要求；2、对学术研究

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