2021级农业生物技术专业人才培养方案

农业生物技术专业人才培养方案

（2021级）

编制人：

编制单位：现代农业工程学院

编制日期：2021年8月1日

审核人：

专业负责人：

二级学院负责人：

职业技术学院制

二0二一年八月

一、专业名称及代码

专业名称：农业生物技术

专业代码：470103

二、入学要求

普通高中毕业生及同等学历

三'修业年限

三年

四、职业面向

（一）职业类别

1、植物的组织培养及栽培、重要农作物品种组培育苗技术的研究和开发利用、农作

物大棚栽培及管理。

2、食用菌栽培技术的研究和开发利用。

3、生物农药与肥料的生产与销售。

4、发酵技术的生产应用。

5、有关科研院所和大专院校的实验工作。

（二）岗位类别

主要面向生物技术应用、生物农药、食用菌生产、进出口贸易、检验检疫、农业管理

部门、科研院所等企事业单位，从事生产管理、质量控制、技术研发、产品营销等工作。

（三）职业能力要求

表1职业能力

工作项目工作任务职业能力

正确使用高压蒸汽灭菌锅的使用方法；

熟悉接种箱的消毒灭菌方法；

掌握食用菌母种转管技术，熟悉母种培养基的配制方法；

菌种的类型和制种的工艺流程；掌握一级菌种、二级菌种、三级菌种、

食用菌栽培液体菌种的制备方法；

食用菌生产与

掌握用不同原料制作食用菌原种、栽培种的方法；

加工

识别食用菌主要病虫害；

掌握平菇、金针菇、草菇、双袍蘑菇、银耳等的栽培技术；

基本掌握食用菌工厂化栽培的流程和管理。

掌握代表品种的保鲜与加工工艺流程及操作方法；

产品加工

掌握食用菌的盐渍与冷冻技术。

掌握发酵菌种培养基的制作灭菌，掌握发酵工艺学研究体系的基本原

发酵工艺

理，感性认识发酵工艺，了解发酵工艺研究方向的热点问题和发展趋势。

发酵技术

了解发酵过程的主要控制参数及检测方法，掌握其控制方法；了解发酵

发酵生产管理

产物的提取方法及其特点与应用，掌握废液废渣的处理方法。

微生物农药与肥招对可持续农业发展的重要性；

常用微生物农药与肥料类型及使用技术；

生物农药与肥料生产

了解常用微生物农药与肥料的生产技术；

生物农药与肥

掌握常用微生物农药与肥料的作用机理、作用方式、作用特点、菌种分

料生产及营销

离、发醉生产、活力测定、使用方法和防治对象及抗性产生与防治策略等。

了解生物农药与肥料营销在农业生产中的作用；

生物农药与肥料营销

能获取生物农药与肥料营销渠道；

能适时完善生物农药与肥料营销渠道的对策。

2

培养基的作用、配制步骤；

培养基配制培养基配制培养液时的注意事项；

培养基的高压灭菌步兼。

掌握外植体消毒和无菌接种技术；

学会超净工作台使用和维护方法；

培养用具及外植体消毒

植物组培技术了解污染的种类及其原因；

学会初代培养观察和记录方法。

无菌接种技术；

无菌操作技术培养室环境消毒技术；

组培常见问题的处理。

工厂化生产组培工厂化生产程序及管理

掌握对农产品进行有效的贮藏，以及采用不同的工艺方法将其制成各种

农产品加工

成品或半成品的科学、合理的方法，实现农产品增值保值，提高产品附加值

农产品加工与

了解农产品营销在农业生产中的作用；

营销

农产品营销能获取农产品营销渠道；

能适时完善农产品营销渠道的对策

五、培养目标与规格

（一）培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，能适应我国社会主义经济建设和现代化建

设需要，具备现代农业生物技术的基础理论、基本知识和基本技能，能在农业、食品、环

保等企事业单位和行政管理部门从事与农业生物技术相关的科学研究、技术开发与推广、

产业经营、管理及销售等方面具有创新创业意识和创业能力的复合型技术技能人才。

（二）培养规格

3

1.知识要求

(1)具备基本的政治理论知识和法律知识。

(2)具备本专业必备的外语和计算机知识。

(3)具备作物栽培技术、食用菌栽培技术、植物组织培养能力、生物农药与肥料、

发酵技术、农产品贮藏与加工技术等专业知识和专业理论，为掌握专业技能、提高专业能

力及综合职业能力奠定基础。

2.能力要求

(1)具备运用辩证唯物主义的基本观点和方法去认识、分析、解决实际问题的能力。

(2)具备食用菌栽培和开发利用的能力。

(3)具备植物组织培养能力。

(4)具备农产品贮藏与加工的能力。

(5)具备发酵技术生产与管理的能力。

(6)具备一定的阅读和翻译专业英文资料及听、说、写的能力。

(7)熟悉计算机和互联网知识的应用，能利用计算机工具进行专业相关信息处理和

专业业务处理。

(8)具备继续学习和自主创业的能力。

(9)具备创新创业能力和创新创业精神。

3.素质要求

(1)具有良好的人际交往能力和团队合作精神。

(2)具有诚实守信、公私分明的职业道德。

(3)具有不断学习新知识、接受新事物的进取精神。

(4)具有高度的工作责任心和认真仔细的工作态度。

(5)具有主动、热情、耐心的服务意识。

(三)职业资格证书

4

鼓励考取相关的专业职业技能证书，鼓励考取英语和计算机等级考试。

六'课程设置及要求

（-）课程体系构建

从以教学为中心转向以育人为中心，以培养学生的职业素质、职业能力和职业岗位的

适应能力为目的，构建本专业的课程体系。课程体系中的课程类别包括：公共基础课程和

专业（技能）课程两类。其中专业（技能）课程分为：职业通用能力（专业群平台课程）、

职业专项能力（专业方向课程）、职业拓展能力（专业群拓展课程）。

围绕课程类别设置的课程旨在提升学生的人文素质，培养学生积极健康的心态和良好

的素养，提升学生的职业发展能力和创新创业能力，增强学生的岗位工作意识和毕业上岗

能力。

（二）课程设置

围绕专业技能开设了42门专业课程，其中职业通用能力（专业群平台）课程11门，

职业专项能力（专业方向）课程19门，职业拓展能力（专业群拓展）课程12门，其中9

门限选课程，3门任选课程；同时根据专业培养目标和拓展能力的培养要求，设置了21

门职业基础能力（公共基础）课程，根据专业培养目标对学生能力目标的培养，设置了

15项职业专项能力的专项实训课程（含毕业设计、毕业顶岗实习等），构建实践教学体

系。

（三）公共基础课程

根据教育部高职高专人才培养方案制定指导意见及国家专业教学标准，开设了思想道

德与法制、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、职场通用英语、信息技术、数

学、体育、大学生心理健康教育、党史教育、大学美育课程、形式与政策、劳动课、第二

课堂、军事理论等公共基础课程。

（四）专业核心课程描述

5

1.作物栽培技术64学时，考试课程

主要教学内容与要求：了解农作物生产基本理论知识，并能用于生产；熟知作物耕作

及种植制度；了解新技术在农业栽培种的应用；掌握主要农作物生长发育规律及高产条件

需求，并能运用于生产。

2.食用菌栽培64学时，考试课程

主要教学内容与要求：掌握食用菌及食用菌学的概念；了解我国和我省发展食用菌的

有利条件；掌握成熟食用菌的形态结构；在了解食用菌的遗传知识的基础上，掌握食用菌

的良种选育了解食用菌的生理生态；掌握食用菌菌种生产；熟练掌握平菇、金针菇、草菇

栽、毛木耳栽培技术，掌握蘑菇、黑木耳等食用菌的栽培技术；掌握「3种珍稀和药用食

用菌的栽培技术；掌握食用菌主要病虫害的防治；了解食用菌的保鲜与加工。

3.发酵技术64学时，考试课程

主要教学内容与要求：通过本课程的学习，使学生掌握发酵工艺学研究体系的基本原

理，感性认识发酵工艺，了解发酵工艺研究方向的热点问题和发展趋势。

4.生物农药和肥料64学时，考试课程

主要教学内容与要求：本课程从多方面介绍了微生物农药与肥料的基本概念、研究方

法和应用实例，内容涉及国内外农药研究开发概况、生物农药与肥料的研究历史、现状及

水平，生物农药与肥料的种类及优缺点，各类生物农药与肥料（包括植物性农药、微生物

农药、抗生素农药和生化农药）的作用机制、作用方式、作用特点、菌种分离、发酵生产、

活力测定、使用方法和防治对象及抗性产生与防治策略等。

5.植物组织培养64学时，考试课程

主要教学内容与要求：了解与植物组织培养相关的重要理论，背景知识和植物组织培

养的基础知识。理解植物组织培养的各种技术的基本原理，技术路线和方法。了解重要技

术的应用途径和范围，存在的问题及缺点。了解各种技术的最新进展和发展前景。掌握基

本知识的前提下，能针对具体课题对重要技术的技术路线进行初步设计。

6.农产品贮藏与加工技术64学时，考试课程

6

主要教学内容与要求：了解粮、油、果、蔬、饲料等农产品的品质理化特性、贮藏加

工原理、方式等实用基础知识；掌握适合当地的农产品贮藏加工技术，并能独立进行操作；

初步具备开发利用当地农副产品资源，加工制作具有地方特色的产品能力。

七、教学进程总体安排

根据本专业的能力目标、素质要求和学生的就业方向，构建“德技并修、工学结合、

学做交互、技能递进”的“2+0.5+0.5”的人才培养模式。人才培养模式中的“2”，是指

学生在校进行为期两年的文化基础知识和专业基础知识学习以及基本专业技能的训练，夯

实理论基础，拓展理论视野，提升专业基本技能，形成农业生物技术专业的基本素养。人

才培养模式中的“0.5+0.5"，是指根据专业行业特点和合作企业的岗位需求，在第三学

年进行为期半年的跟岗实习和半年的顶岗实习。其中第五学期用一个月的时间在校完成所

有课程的理论知识学习，然后安排岗位老师到合作企业进行跟岗实习，完成所有课程的实

践教学内容，进一步强化学生专业综合能力和专业实践能力，较好地适应实际工作需要；

第六学期为学生顶岗实习期，通过顶岗实习，进一步培养学生吃苦耐劳、团结合作的精神

品质，进一步增强学生的生产实际操作能力和专业应用能力及岗位适应能力。

（-）学时安排

总学时为2580学时，课内每16学时为1学分，以周为单位计算的实训（实习）每

1周28学时为1学分。其中，课内理论教学总学时为1124学时，实践性教学总学时为1456

学时，占总学时的56.43%。其中，毕业实习累计时间一般为6个月，可根据实际集中或

分阶段安排实习时间。

（二）课程结构（含课程结构比例表）

表2农业生物技术专业课程结构及学分比例表

类别学分数占总学分百分比学时数占总学时百分比

30.11%27.75%

必修课职业基础能力课程42716

7

16.85%15.74%

职业通用能力课程23.5406

39.78%45.35%

职业专项能力课程55.51170

13.26%11.16%

选修课职业拓展能力课程18.5288

100.00%100.00%

合计139.52580

其中实践教学1456学时，占总学时的56.43%。

（三）教学周时间分配表

表3农业生物技术专业教学周时间分配表

项目总计

教学毕业

学学

军事训实习

年期复习入学毕第二跟岗机

其练（含理与毕

合计教学实训考试业教育课堂实习动

他论）业设

计

11716120.50.520

—

21816110.5119.5

319.5163.50.520

二

4191630.519.5

565.50.584119

三

612021

合计79.569.59121.528242119

八'实施保障

（-）专业教学团队保障

整合校内专业教学力量与人文素质教学力量形成第一层育人合力；整合校内教学力量

与社会教学力量形成第二层育人合力；最终将三方教学力量深度融合，形成“三结合”的

育人团队，团队集能力训练、素质培养、知识传授三项功能为一体，可先期组建由职业技

能训练师、职业素质培养师、职业知识传授师构成的“三结合”育人团队核心，要将建设

8

一支稳定的行业兼职教师队伍作为师资队伍建设的重中之重。

表4专业教师一览表

姓名出生年月专业技术职务专业领域承担教学课程

土壤肥料

教授农学

作物栽培技术

植物组织培养

讲师生物技术

微生物学

生物农药与肥料

高级农艺师植保

作物病虫害防治技术

讲师食用菌食用菌栽培

（二）实践教学条件配置

1、校内实训基地

校内实训基地应具备四个功能：一是教学功能，能够满足学生专项实训要求，保证学

生专业技能培养与行业同步要求；二是科研功能，能够承担各级各类科研项目；三是开发

功能，能够与企业合作开发项目，解决企业生产难题；四是服务功能，能够开展食用菌生

产技术、植物组织培养技能培训和相关技术服务。

表5现代农业工程学院校内实训基地一览表

基地类型实训室承担实训项目承担课程备注

1.材料的选取与消毒技术实训

植物组织培养

2.无菌操作技术实训植物组织培养

实训中心

3.脱毒与快繁技术实训

食用菌1.食用菌栽培与加工技术实训

食用菌栽培

实训中心2.食用菌项目科研

农产品加工农产品加工1.农产品加工技术小型实训农产品贮藏与加工技术

9

实训中心实训室2.农产品保鲜实训

农产品保鲜与包3.农产品包装实训

装实训室4.农产品加工科研

发酵技术发酵技术

1.发酵技术实训

实训室土壤肥料

2.土壤分析和配方施肥技术实训

植物生产技术实

植物高效栽培技术实训

生物技术训室植物与植物生理

3.植物优良品种选育和良种繁育技术

实训中心作物栽培技术

生物显微技术实实训

作物病虫害防治技术

训室4.生物显微观察和制片技术实训

微生物学

微生物1.农产品、食品的质量指标、安全指标、

综合分析实训室卫生指标检测

微生物学

实训2.大气、土壤、水质环境指标监测

化学分析生物化学

中心3.教师、学生检测技术实训

实训室

4.企业技术人员和工人培训

2、校外实训基地

为加强校外实训基地的建设力度，合作内容主要有四个方面：一是学生课程实训及毕

业顶岗实习，二是校企双方人员互聘，三是项目合作，四是教师企业锻炼。并与企业建立

课程顶岗实训及毕业顶岗实习校企共管机制。

表6现代农业工程学院校外实训基地一览表

序号校外实训基地名称主要功能

1专项实训：食用菌栽培

2课程实训

3跟岗实习

10

4毕业顶岗实习

5

6

专项实训：发酵技术、农产品贮藏与

7

加工技术课程实训

8

跟岗实习

9

毕业顶岗实习

10

11

12专项实训1:作物病虫害防治技术、生

13物农药与肥料

14课程实训

跟岗实习

15

毕业顶岗实习

16

专项实训：发酵技术、植物组织培养

17

课程实训

18

跟岗实习

19

毕业顶岗实习

20

（三）教学资源

根据国家职教20条精神，所选教材的教学内容要能反映新知识和新技术，杜绝不合

格的教材进入课堂。原则上应尽量选用教育部统编的高职高专专用教材，实践课程最好是

选用活页式，让学生能做到针对性的学习和思考的目的。

开发应用直观形象的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数

字教材等专业教学资源库，种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。

采用线上线下结合的方式进行教学，建设专业主干课程的网络资源库，方便学生随时

11

学习和查看，可利用中国大学慕课和智慧职教的教育资源，多方位全面地提供电子资源给

学生。

（四）教学方法

根据高职农业生物技术专业教学标准，本专业积极探索新的行之有效的教学方法，注

重技能操作，改变传统的教学方式，以学生为主体，通过“一体化”教学模式、”任务驱

动”式教学方式、以及多媒体教学、项目分解、问题导向、案例式、讨论互动式、兴趣引

导式教学等多种教学手段，让学生作为课堂的主题；鼓励采用线上线下结合的方式教学，

线下课程以实践操作为主，理论课程可采用线上教学+线下辅导的模式。

（五）学习评价

考核内容应体现：能力本位的原则、实践性原则、实用性原则、针对性原则及可持续

性原则。考核方式应体现：“过程考核，终结考核，综合评价，以人为本”，强调以人为

本的整体性评价观。评价主体应体现：从过去校内评价、学校教师单一评价方式，转向企

业评价、社会评价开放式评价。

1.职业基础能力（公共基础）课程

采用以学生的学习态度、思想品德，以及学生对知识的理解和掌握程度等进行综合评

定。要注重平时教学过程的评定，将课堂表现、平时作业、实践环节和期末考试成绩有机

结合，综合评定成绩。

2.专业（技能）课程

采用理论成绩、实验实训报告、观察记载表格、设计作品、实习总结、考勤情况和劳

动态度等综合评定成绩的考核方法。技能部分必须动手操作，现场考核。形成“过程+目

标”的考核评价方法。两项考核中任何一项不及格，均判为本门课程不及格。

3.顶岗实习：以企业考核为主，学校考核为辅。

（1）校企双重考核学生在工作态度和工作业绩，其中学生能否上岗就业（与企业签

订就业协议书）作为考核学生顶岗实习成绩的重要指标。企业考核占总成绩的70%,若此

项成绩不合格，顶岗实习总成绩不合格；

12

（2）学习计划目标完成情况，占总成绩的30%,以学院考核为主，企业考核为辅。

（六）制度保障

为确保人才培养方案的顺利实施，学院应在教学管理等方面制定相应的规定制度以保

障教学的顺利实施。福建农业职业技术学院制定了与之配套的多项规章制度，提供了有力

的制度保障。主要制度见下表。

表7福建农业职业技术学院教学管理主要规章制度

序号主要规章制度

1

2

3

九、毕业要求

1.修完本专业规定的所有课程（包括实践教学），成绩全部合格，学分满139.5学

分。

2.毕业顶岗实习考核成绩合格。

3.毕业论文（设计）成绩合格。

十、附录

附件1教学进程表

2021级三年制高职农业生物技术专业教学进程表

教学时数考7该形式各学期昔艮程教学周学时数

课

六

学

学

程编一二三四五

实

考

考

认

分

时

类课程名称理

查

践

试

证

别号

论202020202020

力

画

B(1*思想道德与法治348480*3

八

公

共*毛泽东思想与中国特色社会

基24644816*4

主义理论体系概论

13

3党史教育232320*2

4*大学生心理健康教育2323202

5*数学232320*2

6*职场通用英语12321616♦*2

7*职场通用英语32321616♦♦2

8*体育132428*2

9*体育132428*2

10*信息技术3482424♦*3

11*应用文写作11688*1

12*大学美育课程232266*2

13*形势与政策140400*8学时8学时8学时8学时8学时

14*军事理论236324♦2

15*军事训练256056♦2周

16*入学教育0.5周

17*劳动课69616801.5学分1学分1.5学分1.5学分0.5学分

18*第二课堂（素质教育模块）20.5周0.5周0.5周0.5周

19*安全教育（含实践安全）2

*大学生社会实践（含志愿服

202560周

务）562

21*毕业教育1周

小计4271637833813150100

1基础化学4644024*4

2植物与植物生理4644024♦4

职3微生物学4644024*4

业

通4生物化学4644024*4

用

能

专5现代农业生物技术概论232320♦2

力

业

(6土娘肥料3483216*3

(专

技

业

能7基础化学实训0.514140.5周

)群

平

课8植物与植物生理实训0.514140.5周

台

程

课

90.514140.5周

程微生物学实训

)

10生物化学实训0.514140.5周

11土壤肥料实训0.514140.5周

小计23.54062241828103000

71▲作物栽培技术4644024*4

14

2▲植物组织培养4644024*4

3作物病虫害防治技术4644420*4

4▲生物农药与肥料4644024♦4

5▲发酵技术4644024♦4

6▲食用菌栽培4642638**4

7现代农业标准化生产管理232320*2

8▲农产品贮藏与加工技术4644024*4

9市场营销23216162

10作物栽培技术实训128281周

11植物组织培养实训128281周

12作物病虫害防治技术实训128281周

13生物农药与肥料实训0.514140.5周

14发酵技术实训128281周

15食用菌栽培实训128281周

16现