7.3乙醇与乙酸课件高一下学期化学人教版

第三节乙醇和乙酸第一课时乙醇第七章有机化合物1.写出-C4H9对应的所有结构简式

；2.丙烷的六氯代物有

种；3.一氯甲烷的电子式

；4.某烷烃分子中同时存在-CH3、-CH2-、

四种基团，若要使烷烃的碳原子个数最少，写出符合条件所有烷烃的结构简式

；5.分子式为C7H16的烷烃中，含有三个甲基的同分异构体有

种；6.甲苯苯环上的一个氢原子被含3个碳原子的烷基取代，所得产物有

种

；7.四氯苯含苯环的同分异构体为

种；8.菲的结构简式为

，它与硝酸反应可生成

种一硝基取代物

乙醇属于火灾危险性物质。室内禁止喷洒式消毒方式,应采取擦拭方式;室外采取喷洒式消毒方式必须禁止明火。酒精可以凝固蛋白质并导致病原体死亡。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死;若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死。因此,使用75%的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成保护膜,能使酒精维续向内部渗造,而使其彻底消套杀菌。组织建设身边的“酒”含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:75%含酒精:95%含酒精:8%-15%含酒精:38%-65%体积分数联系生活归纳乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质：乙醇（俗称酒精）气味：无色透明特殊香味液体比水小20℃时,密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物，重要的有机溶剂。易挥发,沸点78.5℃颜色：溶解性：密度：挥发性：状态：思考：如何由工业酒精制备无水乙醇?

怎样检验无水乙醇中有水?加CaO,蒸馏

无水硫酸铜

结构式的确定：二、乙醇的组成和结构分子式的确定：已知46g乙醇燃烧生成88gCO2和54g水，能否确定乙醇的分子式？C2H6O与乙烷的结构相比较，结合氧原子能形成两个价键，推测乙醇的结构式HH

││H─C─C─

H

││HHB：A：如何证明是A还是B？1、钠下沉(钠的密度比乙醇的大)2、缓慢放出气泡,且钠不熔化,在底部(或悬浮)慢慢消失3、点燃生成的气体,产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾,澄清石灰水不变浑浊。（有氢气生成）实验现象课本P77实验7—4H-O-H水可用信息：1.Na和H2O可以反应生成氢气。2.Na和煤油不能反应生成氢气。3.Na和乙醇可以反应生成氢气。4.1mol乙醇与足量金属钠反应,能产0.5mol氢气煤油（C-H）煤油(烷烃混合物)乙醇的结构BA1、乙醇的分子结构乙醇的球棍模型填充C2H6OC2H5OH拓展延伸乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基取代以后的产物，属于烃的衍生物。C—CHHHHH乙醇的官能团羟基H——O—H羟基，写作－OH氧氢羟

qiǎng乙基

烃分子失去一个中氢原子所剩余的原子团叫烃基。CH3—甲基，CH3CH2—乙基拓展延伸烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。列举两例以上。2、烃的衍生物和官能团：判断方法：除含有碳氢元素外还含有其他元素。官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团碳碳双键羟基（—OH）碳碳三键H—C≡C—H

思考：写出氢氧根的化学式和电子式，与羟基有什么区别[]-OH····×··×OH····×··氢氧根羟基带负电的阴离子电中性的原子团能独立存在于溶液或离子化合物中不能单独存在，必须与其他原子或基结合三、乙醇的化学性质1、与活泼金属（如Na）反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（置换反应）①处O—H键断开①思考：根据钠与乙醇、水反应的现象，比较羟基氢的活泼性。氢原子的活性：C-H<O-H（醇）<O-H（水）此反应可检验-OH的存在，可计算分子中-OH数目（—OH与H2的物质的量之比为2:1）1.等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产生气体最多的是

（

）

A.CH3OHB.C2H5OH

C.CH2CHCH2D.CH2CH2

COHOHOHOHOH类比：其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2

，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁2.关于乙醇结构与性质方面的说法中正确的是（）A.乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－B.乙醇能电离出H＋，所以是电解质C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D.乙醇、水分别与钠，乙醇的反应比水更平缓

D课堂练习2.氧化反应（1）乙醇的燃烧

点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，烧杯壁上出现液滴,生成的气体能使澄清石灰水变浑浊.实验现象？写出有关的方程式，如何检验燃烧产物？固态酒精（2）乙醇的催化氧化课本P78实验7—5铜丝加热由红变黑，插入乙醇中，铜丝表面黑变红,试管中的液体有刺激性气味实验现象加热插入乙醇实验原理①2Cu+O2

2CuO△②CH3

CHHOH+CuO△

+H2O+CuCH3

COH（乙醛）总反应式①+②×2Cu

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O△

22222（2）乙醇的催化氧化思考：反应整个过程铜的作用是什么？催化剂乙醛无色、有刺激性气味的液体。C—C—O—HHHHHH①②③④⑤

思考：根据乙醇催化氧化的实质，推测的CH3OH、

催化氧化产物是什么？

能被催化氧化吗？醇的催化氧化反应规律(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛(R—CHO)。(2)凡是含有R—CH(OH)—R′结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮(R—CO—R′)。(3)凡是含有

结构的醇通常情况下不能被氧化。醇能催化氧化的结构条件：连碳有氢3.下列醇分子中可以被氧化生成醛的是(

)。A.(CH3)3C—OHB.CH3OHC.CH3—O—CH3D.课堂练习答案:A课堂练习4、催化氧化的产物是

的醇是(

)。A. B.C. D.银器焊接时很容易氧化变黑，银匠先把银在火上烧热，马上蘸一下酒精，焊接的银器光亮如新！这是何原理？2C2H5OH+O2Ag2CH3CHO+2H2O△CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液KMnO4（紫色）

MnSO4（无色）

K2Cr2O7

Cr2(SO4)3

重铬酸钾(橙色)硫酸铬(绿色)酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。（3）

被强氧化剂氧化(1)燃烧C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O

点燃(2)乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag

Δ(3)乙醇可直接被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应氧化为乙酸CH3CH2OHKMnO4（H＋）或K2Cr2O7（H＋）CH3COOHC2H5OH

酸性高锰酸钾溶液5.探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是()A.金属钠沉在乙醇液面之下，熔化成小球，剧烈反应B.向乙醇的水溶液滴入几滴酚酞，溶液变红色C.将灼烧的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质D.向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去D课堂练习CH3CH2OH乙醇CH3CHO乙醛CH3COOH乙酸CO2+H2OCu/Ag加热O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（点燃）乙醇的氧化反应有机物氧化反应的特点：

乙醇去氢乙酸加氧【资料卡片】有机反应的氧化和还原:

氧化反应：加氧或去氢的反应

还原反应：去氧或加氢的反应乙醇的消去反应要关注两个方面：①反应条件：②消去原理：浓硫酸，170℃（3）消去反应

消去-OH与-OH邻位C上的H原子。CH3CH2OH浓硫酸170℃浓硫酸作用：催化剂和脱水剂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤CH2＝CH2↑+H2O常见发生副反应（取代反应）：浓硫酸C2H5OH+HOC2H5C2H5OC2H5+H2O140℃练习4、下列各醇，不能发生消去反应的是

（）

CH3∣B．CH3-C-OH∣CH3C．CH3-CH-CH3∣OHCH3—C—CH2OHCH3CH3Ａ．A

CH3D．C6H5-C-CH2-CH3

OH醇消去反应的规律

醇发生消去反应的分子结构条件:与C-OH相邻的碳原子上有氢原子.邻碳有氢乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置（1）与活泼金属反应键

断裂（2）CH3CH2OH燃烧键

断裂（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键

断裂（4）与浓硫酸混合加热到170℃时反应键

断裂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤①①③全部【小结】②⑤四、乙醇的用途①用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料②用作重要的有机化工原料和溶剂④医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂③用于生产医药、香料、化妆品、涂料等乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2O乙醛脱氢酶

(ALDH)你知道吗？人喝酒后会产生恶心呕吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？是乙醇在体内氧化后的产物乙醛！

乙醛的毒性是乙醇的10倍。高浓度乙醛有麻醉作用，使体内某些反应停止，部分组织坏死。从而令人头晕头痛、嗜睡昏迷。伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。葡萄酒开瓶后，喝酒前要进行“醒酒”，但如果开瓶后多余的葡萄酒密封不够严实，时间久了就会发酸，你知道其中的科学原理吗？A、醒酒原理：第一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起来更靓丽。第二是让葡萄酒中的单宁（干涩感和细微的苦味）充分氧化，同时去除由SO2带来的异味，使葡萄酒本身的香气更具活力。B、变酸原理：醇氧化为醛，醛氧化为酸。生活中的化学第三节乙醇和乙酸第二课时乙酸第七章有机化合物学习目标1.掌握乙酸的结构及其主要性质与应用，2.认识有机化合物中的羧基与其性质的关系。食醋中含有3%~5%的乙酸一、乙酸的物理性质：乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。C2H4O2CH3COOH—COOH二、乙酸的组成和结构1、下列说法正确的是（）A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体C.乙酸分子中含有

和—OH两种官能团D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOHD课堂练习三、乙酸的化学性质CH3COOH的官能团课本P79思考与交流（1）2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑1、乙酸有酸性，比碳酸强CH3COOHCH3COO-+H+思考：乙酸具有酸的哪些通性？乙酸能使紫色石蕊溶液变红①与指示剂反应②与金属反应（Na)③与碱性氧化物反应（CuO)④与碱反应（NaOH)⑤与盐反应（Na2CO3)

2Na+2CH3COOH→

2CH3COONa+H2↑CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O

NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

Na2CO3+2CH3COOH

→2CH3COONa+CO2↑＋H2O课本P79思考与交流（2）（2）乙酸与碳酸比较(1)乙酸与盐酸比较①与锌粒反应，盐酸反应速率比醋酸快②醋酸PH大，③醋酸溶液的导电能力弱同物质的量浓度的盐酸与醋酸对比酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO32.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是()①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH课堂练习【探究总结】1.乙醇、水、碳酸和乙酸中羟基性质的比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性

电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH2.两类羟基氢反应的定量关系。

例1:在同温同压下,某有机化合物与过量Na反应得到气体V1L,取另一份等量的有机化合物与足量NaHCO3反应得到气体V2L,若V1=V2≠0,则有机化合物可能是(

)。A解析:—COOH可以与NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应生成—COONa;—OH可与Na反应生成—ONa。NaOH或Na2CO3或NaHCO3Na例3.某有机物的结构简式如图所示：(1)1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。(3)1mol该有机物和氢气在一定条件下反应最多可以消耗_________molH21.5mol3∶2∶2“酒是陈的香”“美味佳肴”有腥味的鱼无腥、香醇，特别鲜美?2.乙酸的酯化反应阅读P75实验3-4液面分层，上层有无色的不溶于水的油状液体，可闻到香味实验现象实验结论：

在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。酸

＋

醇酯＋

水注意：可逆反应CH3COOH＋HOC2H5

CH3COOC2H5＋H2O

2.乙酸的酯化反应酯化反应的可能的两种脱水方式1、2、同位素示踪法：----研究有机反应机理常用的方法酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)实质：

a.CH3

COH+H18OC2H5

CH3

C18O

C2H5+H2OOO?4.Na2CO3溶液试管中导管不能插入溶液中?酯化反应注意的问题：3.碎瓷片的作用?防暴沸防倒吸1.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸增大受热面积2.浓硫酸的作用是什么？催化剂、吸水剂5.得到的反应产物主要杂质有哪些？6.用饱和Na2CO3溶液接收的作用?乙酸、乙醇①中和乙酸②溶解乙醇③降低酯在水中的溶解度④提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯和水溶液的分层加热时先小火后大火加热原因乙酸、乙醇、乙酸乙酯物理性质物质乙酸乙醇乙酸乙酯沸点/℃117.978.577资料在线问题探究小火：防止乙醇和乙酸挥发，使充分反应大火：将生成的乙酸乙酯与反应物分离蒸馏原理：3.白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成这种香味效果的主要物质是(

)A．醇类物质 B．酯类物质C．酸类物质 D．盐类物质B课堂练习5.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。加入碎瓷片(或沸石)(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。防止倒吸(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有________，____________________，

。中和乙酸降低乙酸乙酯的溶解度课堂练习提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯和水溶液的分层(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：_________________________________，要分离试管中的液体混合物，采用的方法为_____。分层，上层为无色有香味的油状液体分液(5)如果用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中，只有乙酸乙酯中含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键，在方程式中表示出其断键部位：_______________________________________。4.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①乙醇②金属铝③甲烷④碳酸钙⑤氢氧化钠⑥氧化镁A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部C课堂练习含酯的物质四、酯草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯等1.酯的官能团是_________________酯基2.酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。—COOR3.酯的用途：用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；也可以用作指甲油、胶水的溶剂。乙酸乙醇乙酸乙酯某酸某醇某酸某酯羧酸+醇酯+水举例推广4.命名对比实验6滴乙酸乙酯+5.5mL蒸馏水6滴乙酸乙酯＋0.5mL稀硫酸+5.0mL蒸馏水1试管70～80℃水浴加热反应现象无明显变化6滴乙酸乙酯＋0.5mLNaOH＋5mL蒸馏水2试管3试管乙酸乙酯的气味变淡乙酸乙酯的气味消失5.化学性质——水解反应甲酸甲酯请说出下列酯的名称及水解产物：HCOOCH3CH3COOCH3CH3CH2COOC2H5丙酸乙酯乙酸甲酯取代反应＋＋

乙酸乙酯在碱性溶液中水解的方程式如何书写？碱性水解

除去乙酸乙酯中的少量乙酸，其试剂和操作各是什么？

可否用NaOH溶液？说说你的看法。

学以致用水解酯化反应关系催化剂催化剂的其他作用

最佳加热方式反应类型酯的水解与酯化反应的比较探究﹒拓展碳酸＋H2O＋＋H2O乙酸生成乙酸酐的反应，是键__________断裂，反应类型是____________。②①取代反应拓展提升1.某有机物的结构简式为：HO—CH2—COOH。（1）2分子的有机物若脱去1个水分子，写出产物的结构简式。（2）2分子的有机物若脱去2个水分子，写出产物的结构简式。（3）若n个分子脱去个n水分子，写出产物的结构简式。

2.

一定质量的某有机物和足量的钠反应，可得气体VAL，等质量的该有机物与足量小苏打溶液反应，可得气体VBL，若同温同