【高中历史】现代食物的生产+储备与食品安全+课件+统编版（2019）高中历史选择性必修2+

中国饭碗装中国粮食假如你是国家决策者，在粮食问题日益严重的今天，为国家粮食安全会采取哪些措施？假如你是国家决策者，在粮食问题日益严重的今天，为国家粮食安全会采取哪些措施？1、开源：提高粮食产量2、节流：减少粮食浪费，节约粮食3、质量：保证食品安全1、粮食生产2、粮食存储3、食品安全第3课现代食物的生产、储备与食品安全课程标准：1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。2、认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。选择性必修二第一单元

食物生产与社会生活01食物生产的现代化03消除饥饿和食品安全02食物储备技术的进步C目录01食物生产的现代化中国古代农业中国现代农业根据图片和材料，指出生产方式有何变化，分析变化原因。（1）

食物生产的现代化原因第一幅：依靠人力、畜力进行生产；第二幅：以机器为动力进行生产。粗放式经营→集约式经营原因：①工业革命推动了机器的发明和使用；②科学技术的进步。③政府的支持和推广01食物生产的现代化农业集约化：是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。

——《浙江省普通高中学科教学指导意见》第101页（2）

食物生产的现代化表现①农业生产工具：机械化、自动化观察三幅图片，思考现代化农业生产上有什么特点？01食物生产的现代化（2）

食物生产的现代化表现②杂交育种：取得新的突破“中国超级杂交水稻”墨西哥小麦新品种，产量大幅提高美国1930年开始应用杂交种,当时播种面积只占0.4%,到1945年约达到90%01食物生产的现代化（2）

食物生产的现代化表现③养殖业：生产经营日益工厂化、规模化、集约化水产养殖远洋渔船01食物生产的现代化（3）

食物生产的现代化特点与影响材料1人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》（1）特点：

①农业现代化与工业化城市化相伴发展；②农业从业人员大幅度下降；③农业在经济结构中的比重大幅度下降。（2）影响①极大提高了生产力和劳动效率；提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；②有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；③有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。02食物储备技术的进步生产的大量食物如何减少浪费？保存食物呢？（粮食、生鲜）（1）

粮食储备技术原始社会：陶器、地窖逐渐改进：防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜出现大型粮仓（如含嘉仓）现代社会：粮仓容量不断扩大，低温、低氧储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高02食物储备技术的进步（2）

食品储备技术（生鲜）材料31971年，湖南长沙马王堆西汉墓中出土的豆豉姜，是我国迄今发现的最早的实物证据，是世界上贮藏最久的酱菜。古代——腌制、风干、冰延长食品保藏期。近现代——自20世纪20年代起、冷冻技术、冷冻食品工业、冷链物流03消除饥饿与食品安全（1）

影响粮食安全的因素②工业化、城市化的加速，耕地面积减少。③对农业的投资不足。④国际政治经济问题。①人口增加和工业化，粮食需求增加。⑤全球环境与气候变化危机…………03消除饥饿与食品安全（2）

应对粮食安全问题政策支持、制度创新和科技进步，增加粮食产量（开源）：

1996年，中国发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。制定了保障粮食安全的法律法规。厉行节约（节流）让“舌尖上的节约”成为习惯——全社会营造浪费可耻、节约为荣国际社会中国政府各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。加强国际合作。联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划；为人类共同消除饥饿统筹资源。成就：用不足世界7%的耕地养活了占世界22%的人口表现：（4）如何应对食品安全的挑战②中国高度重视食品安全问题：①世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。◆2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》用法律手段确保食品安全。◆此后又对食品安全法进行修订。◆中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力03消除饥饿与食品安全（3）影响食品安全的因素合作探究为解决世界饥饿问题提出你的建议？国内：1、科技创新：加强科技创新，注重食物安全与营养发展相结合；2、健全机制：积极构建现代农业循环经济的长效机制；3、多元粮食路线：倡导多元粮食作物种植，减少因自然灾害带来的巨大风险和危机；国际：加强合作，共同建设人类命运共同体【课堂小结】食物生产现代化储备食品安全（吃得好）消除饥饿（吃得饱）农业工具农业化学育种遗传经营方式人口增加、耕地减少、供需矛盾……联合国保障中国贡献国家安危安全事件频发国家重视，立法规范，严格监管原因措施特点影响习近平作出重要指示强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯

在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。保藏储存1、有人评论当代中国的一位科学家说:一个土生土长的科技工作者,自命于时代,矢志于令人类远离饥饿;他以一粒种子改革世界,为人类铺垫了安稳的基石。该评论 (

)A.反映了杂交水稻在全球范围的推广

B.告诫了人们要像袁隆平一样低调C.阐明了中国在杂交水稻领域的地位

D.颂扬了杂交水稻技术对人类的贡献D当堂训练2、据史料记载,隋亡4年后,太原的官仓还存放着10多万匹布帛,贮藏的粮食可供当地几万军队吃上10年。长安的储备物资,直到隋亡20年后仍在使用。这说明隋朝 (

)A.北方仍然是全国的经济中心B.社会经济得到较大发展C.社会财富都集中到国家手中D.贫富分化加剧导致灭亡B当堂训练3、1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾,因旱灾死于饥饿的人口逾百万,直接受到饥饿威胁的人口达3000多万,为解决上述问题,国际社会成立了 (

)A.非洲国家联盟 B.阿拉伯国家联盟C.联合国粮农组织 D.中非合作论坛C当堂训练阅读材料，完成下列要求。材料中国政府对食品安全的管理肇始于中华人民共和国成立初期。1949年11月，中央政府成立卫生部。十一届三中全会后，为了适应经济发展，1982年，全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律。……1995年，全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。进入新世纪后，国务院重新组建国家食品药品监督管理局，负责食品安全综合监督、组织协调和组织查处重大事故，同时还承担保健食品审批职能。2009年，全国人大通过了《中华人民共和国食品安全法》，2010年，国务院食品安全委员会成立。——摘编自唐爱慧等《中国食品质量安全监管的演进(1978-2014)》等