法式甜品介绍_第1页
法式甜品介绍_第2页
法式甜品介绍_第3页
法式甜品介绍_第4页
法式甜品介绍_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

L’ATELIERDELAPÂTISSERIEFRANÇAISE浪漫法式甜品会AAA国际语言中心甜品的由来约公元前3000年

起源于埃及约公元前七-八世纪

葡萄干、蜂蜜点心的出现公元十世纪

欧洲开始使用砂糖公元十三世纪

法国糕饼店的诞生法语«

PÂTISSERIE

»的含义pâtisserie[pɑtisri]在法语中同时有下列含义法式糕点（其中大部分为甜品）制作糕点的技艺售卖糕点茶点的店铺LAPÂTISSERIEFRANÇAISE经典法式甜品简介Babaaurhum朗姆巴巴Crêpe法式可丽饼Feuilleté千层酥GalettedesRois国王饼FèveMadeleine玛德琳蛋糕Macaron马卡龙Mille-feuille拿破仑蛋糕Paind‘épices姜饼Pouding布丁Tartes奶油水果馅饼世界知名的法国蓝带厨艺学校法国巴黎蓝带西餐西点学校

西餐课程

·Introductiontofrenchcuisine法式西餐概论

·Frenchculinaryterms&definitions

法式厨房术语与定义

·Professionalknifehandlingandintroductiontodiversecuts专业刀具使用及花式切割介绍

·Foodpreparation&mise-en-place

食材准备

·ClassicFrenchtechniques传统法餐技巧

·Learningfoundations:stocks,sauces,forcemeats&doughs

学习基础：原料、调味料、肉馅和生面团

·Variationsoncookingmethods

各式烹饪方法

·Matchingmethodtoproduct

食材烹饪方式的选配

·Guidedmarkettour市场指导

基础甜点课程

·IntroductiontoFrenchpâtisserie·法式甜点入门

·Basicdoughs·基础面点知识

·Introductiontocreams&fillings·奶油和馅料入门

·Traditionaldesserts&cakes

·传统甜点和蛋糕制作

·Classicaltechniques,basicdecoration·传统技巧，基础装饰

·Masking&glaçage·面浆及其配比

·Introductiontoyeastdoughs(croissants&brioches)·面粉发酵介绍（羊角面包和松甜面包）

·BasicFrenchPâtisserieterminology·基础法式甜点的专业术语

法国蓝带西餐师专业课程法国蓝带甜点师专业课程您想去法国留学？

您想去学习西餐？

您想去学

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论