延安南部苹果生产的现状与发展对策

延安南部苹果生产的现状与发展对策

为了深入研究延安南部苹果产业的深层矛盾和问题，提出切实可行的建议，促进该地区繁荣产业的可持续、稳定、健康发展，为上级组织科学决策提供依据。根据2010年4月19日至2009年4月23日我院农业和水果管理办公室的组织规定，我们中心在2010年4月19日至29日对洛川、黄陵和富县的苹果行业进行了全面系统的研究。其间我们深入村户、果园、专业合作社、营销企业,进行实地调查,并召开座谈会,形成了一定的认识。1苹果已成为市售农业产业的重要内容2009年,3县苹果生产为历史上最好的一年,产量高,价格好,效益最高(表1)。苹果已成为果区覆盖面最广、持续效益最好的产业,是我市农业3大主导产业中最成功的产业,是果区农民经济收入的最主要来源。延安南部苹果产业具备相当规模,提质增效空间很大,有一定产业化基础,但潜在的矛盾和问题依然很多,主要表现如下。1.1栽培管理现状以洛川为代表的延安南部苹果产区,约有1/3至1/4的面积为20世纪80年代中期至90年代初期所建,至今已有20~25年的树龄。这部分果园树势普遍偏弱,腐烂病发生严重,产量低,效益差,急需更新再植。洛川县植保植检站2010年4月上旬对全县果园普查,5~10年生果园腐烂病平均病株率13.3%,平均单株病斑1.13个;11~15年生果园病株率为50%,单株病斑2.5个;15年生以上果园,病株率高达73.3%,单株病斑2.59个。富县、黄陵这一问题也同样严重。1.2土壤肥力等级随着果园规模的扩大和挂果面积的逐年增大,果园有机肥短缺的矛盾日益突出,已成为各级政府、果业科技部门和广大果农的共识。南部果区苹果树腐烂病之所以发生严重,说到底是树势衰弱,而树势衰弱的最主要原因之一就是投入上不去,特别是有机肥投入跟不上。洛川县农技推广中心2004—2008年对全县果园土壤进行化验,3027个土样碱解氮平均48.10mg/L,有效磷平均14.20mg/L,速效钾平均135.42mg/L,有机质平均为0.9656%。按土壤肥力6级分级标准,有机质和碱解氮属于5级(较缺),有效磷和速效钾属于3级(中等)。洛川全县3.33万hm2果园平均每666.7m2仅能施入有机肥800kg,远不能满足优质有机肥施入3000kg/666.7m2的标准。由于受有机肥的制约,秋施基肥的果园仅占1/3左右。洛川县苹果质量安全检验监测中心2008年10月10—11日对槐柏镇洼里、南安宿、陈胡3个村15户果农‘富士’苹果理化指标测定,去皮硬度平均为11.47kg/cm2,比国家的不低于8kg/cm2标准高3.47kg/cm2;可溶性固形物(糖度)含量平均为13.1%,比国家的不低于14.0%标准低0.9%;酸度平均为0.33%,比国家的不高于0.4%标准低0.07%。黄陵县果业技术推广中心对该县仓村、桥山、候庄、田庄4乡镇16个村68户果农28hm2果园2009年投入产出情况进行调查,666.7m2投入1146.5元,产投比3.8∶1。666.7m2产量在3000kg以上的户,投入1298.35元/666.7m2,产投比5.45∶1。其中肥料投入517.9元/666.7m2,占投入的39.7%;666.7m2产量在1500kg以下的果园,投入607.7元/666.7m2,产投比为3.48∶1。从调查数据可以看出,收入差距主要表现在肥料投入上。1.3雇工费用增加,劳动力缺口大果树生产属劳动密集型产业。在疏花疏果、套袋摘袋、采摘等关键环节需要大量的人力,而果区几乎家家有果园,现有劳动力不够用,需要雇用外来务工人员,这也是近年雇工费用上涨幅度较大的主要原因。以洛川为例,3.3万hm2的果园,人均2066.7m2,3.9万户果农,约有固定劳力8万人,劳均4166.9m2,全县每年尚有4万个劳动力缺口。南部果区果园机械化作业程度很低,运输、喷药机械,割草、耕翻、施肥机械严重不足,反过来又加大了劳动力紧缺的矛盾和生产成本的上升。1.4产业服务中心成立时间调研中各县反映,果业技术力量普遍不足,难以担当起指导各县果业技术工作的重任。富县果业管理局、果业技术推广总站、果业开发总公司3个单位编制35人,从事技术工作的只有20人;乡镇果树站38人。黄陵县果业技术推广中心在职35人(包括黄渠农场6人),中专以上文化程度24人,从事技术工作的19人,2000年为最后一批进人。约666.7hm2果园仅有1名技术人员,且年龄均在30岁以上,人才明显断层。洛川县2008年冬季乡镇机构改革后撤销了果树站,成立了乡镇农业综合服务站及苹果产业服务中心。乡镇农业综合服务站一般只有3~5名为原果树站人员,而原果树站多数专业技术人员进入乡镇苹果产业服务中心。乡镇苹果产业服务中心人员工资不变,但不占事业编制,没有对口部门,也缺乏有效的管理机制,因而服务中心人员工作的积极性和主动性受到严重影响。1.5冻害期2005年4月据洛川县气象部门资料,2000年以来,延安南部果区每年4月上中旬都发生不同程度的冻害,其中2001年4月9日极端最低温度降至-2.9℃;2002年4月7日极端最低温度降至-1.3℃;2004年4月8—9日极端最低温度降至-1.7℃;2005年4月9日极端最低温度降至-1.9℃;2006年4月12日极端最低温度降至-5.0℃,积雪厚度3cm;2007年4月3日极端最低温度降至-4.3℃;2010年4月13日极端最低温度降至-3.9℃,积雪厚度6.7cm。这一阶段正值苹果现蕾开花期,冻害对苹果产量质量影响很大,也是造成苹果大小年的主要原因。雹灾近年也频繁发生,而且时间越来越提前。2010年5月4日洛川县境内就发生了雹灾,特别是槐柏镇和黄章乡受灾最重。2提出建议2.1建立“以销售业为首要企业”和“以质量取胜”的发展理念，实施品牌推广战略和“龙头企业及食品产业合作”新营销模式2.2探索新的栽培模式目前,树龄在25年以上的果园陆续进入更新再植期,应提前规划,有序改造。对此提出3点建议:一是对更新再植范围内的果园进行区域产业布局规划,实行土地流转或是入股,由合作社统一承建,效益按土地面积分红,防止果园建设品种零乱、栽植多样、树龄不齐,区域内多乱杂、生产管理无法统一的问题再次出现。二是将划入产业区的农民作为合作社成员,实行按“能”使用(雇工或是地下管理承包制),取得工资收入。三是积极探索矮化密植、肥水一体的新栽培模式。矮化密植是世界苹果栽培总的趋势和方向,美国、日本等发达国家苹果矮化栽培面积达95%以上。矮化栽培的好处很多,结果早、品质好、便于管理、效益高。我市部分县区过去曾引入过苹果矮化苗木,但因未能完全掌握矮化栽培技术(主要是中间砧一次埋得过深,矮化变乔化,以及肥水条件跟不上)而未能推开。建议重新研究适合我市南部果区的矮化栽培模式,如选用抗寒抗旱性强的SH系中间砧、宽行窄株、引水入园肥水一体化等措施,使这一技术在我市落地生根、推而广之。2.3通过综合措施增加果园肥料的消耗，提高果园土壤中的有机土含量，将其引入果园，并采取各种肥料和水的结合，逐步解决地下问题2.3.2发展专业化养殖,建设有机肥基地沼气池是连接种植业、养殖业的桥梁,但实际利用率却较低,一般只有20%~30%。户养生猪因受劳力、饲料、资金等所限,难以有大的发展。因此建议重点扶持大中型养殖场,实行专业化养殖,同时配套建设有机肥加工厂,探索有机肥市场化路子。应当清醒地认识到,有机肥源建设是一项长期的任务,不可能一蹴而就。现阶段达到“斤肥斤果”的目标也不现实,但以畜促果、果畜结合是提高果品质量、发展有机果品的必由之路和关键所在,必须锲而不舍地抓下去。2.3.3氮量要符合应急要求简单说就是缺啥补啥,缺多少补多少。根据南部果园土壤养分现状,应“控氮稳磷增钾配微”,特别注意增施钾肥。据有关资料,盛果期果树每生产50kg果实,需从土壤中吸收纯N205.8~221.6g,P2O517~34g,K2O229.1~323.2g。说明果树需氮量大于需磷量,需钾量远远大于需氮需磷量。一般每生产100kg果实,需施用N0.8~2.0kg,P2O50.26~1.2kg,K2O0.8~1.8kg。西北农林科技大学白水苹果试验站研究,渭北苹果园(产量2000~2500kg/666.7m2)适宜的N∶P2O5∶K2O为10.75∶1。施肥方法上提倡基肥秋施、氮磷钾化肥配施,特别强调肥水一体化,以提高有限肥料的利用率。2.3.4降水分布不均匀延安南部果区属典型的雨养农业,年平均降水量600mm左右,从总量看能基本满足苹果生产对水分的需求,但年内降水分布极不均匀,主要集中在7、8、9月,占到年降水总量的50%以上。3—5月一般降水稀少,而此时正值苹果树萌芽开花坐果期,需要大量的水分。建议有条件的地方于3—4月穴浇1次水,每株果树100~200kg,对延缓果树生育进程、避开花期冻害、提高果品产量质量有重要意义。2.4加强实践培训，全面提高果实科学教育工作者和生产者的技术水平2.4.1加大科技投入,强化科技支撑调研中看到,富县的务果能手现场培训,洛川的“2-4-6”培训制度(县上每年举办两次大型集中培训,重点在关键技术措施上突破;乡镇每年组织4次培训,村组按生产环节培训不少于6次,重点在常规技术普及上突破),黄陵的“百名果农进西农”都是好的经验,其共同点是,通过大规模地培养使用农民技术员,弥补果业专业技术力量的相对不足,用农民带农民,其效果很好,值得在全市推广。此外,要特别注意拔尖领军人才和营销人才的培养。2.4.2外来人员劳务在南部果区劳力紧缺的现实压力下,不提倡劳务输出,而是健全、规范劳务市场,吸引关中、甘肃等周边外来人员劳务输入;在不影响机关工作正常运转的前提下,鼓励干部职工在果园用工高峰期(疏果、套袋、摘袋、采收)回家务果。2.5加强监督管理,确保苹果产业发展安全当今社会农产品质量安全越来越成为人们关注的焦点,生产高档有机果品成为世界水果发展的总趋势。要加强果品质量检测,加大投入品的监管和果品生产环境的保护,推广果实套袋和“灯、板、带”等物理和生物防治技术。继续开展果树病虫害统防统治,提高防控水平。加强对果区农资市场监管,定期对农药市场进行清理整顿。要尽快建立苹果质量可追溯制度,实现从“田间到餐桌”的安全链,加快有机苹果基地的转换和认证。要建立苹果产业安全预警体系,多部门协同防御苹果自然灾害及制定苹果产业安全应急预案。果园管理的终极目标是效益最大化。而销售是拉动效益最有效的环节,从某种意义上说,营销也是生产力。要彻底改变重生产轻营销的传统观念,在资金投向、人才培养方面向营销倾斜。对南部果区来说,应按照“高端市场引领、国内市场开拓、重点地区突破、走向国际市场”的策略,主打“洛川苹果”品牌,10年内分三步稳定占领以北京为中心,辐射天津、河北的华北市场,以上海为中心,辐射江苏、浙江的华东市场;以广州为中心,辐射香港、澳门的南方市场。头两年开拓高端市场,中间5年开拓国内市场,后3年走向国际市场。2.1.1立足企业实际需要,搭建金融体系龙头企业是市场的主体,是提升产业化经营水平的引擎。山东农业产业化之所以走在全国前列,最重要的一条就是龙头企业的带动作用强。要认真落实中央、省有关扶持农业产业化龙头企业的政策措施,帮助企业争取贷款贴息,提高出口退税率,拓宽企业融资渠道,增强企业出口创汇和规避市场风险、金融风险的能力。要进一步优化果业发展环境,促进企业发展壮大,为企业积极搭建银企平台、贸易平台、信息平台,帮助企业解决实际困难和问题。建议对省级农业产业化龙头企业延安果业集团采取并购、改制或组建的方式,激发其活力,真正发挥龙头的引领作用。2.1.2洛川苹果品牌经过多年的宣传和推介,“洛川苹果”已具备一定的知名度,已争创到2008年北京奥运会、2010年上海世博会等26个冠名权。2008年10月被全国工商总局成功注册“洛川苹果”地理证明商标,2009年成为陕西省驰名商标,争取2010年成为中国驰名商标。要采取强有力的措施进行品牌保护,建议南部果区各营销企业在统一使用“洛川苹果”品牌的基础上,再将各自注册的商标印制在包装物上,严厉打击各种侵权行为,有力提升“洛川苹果”品牌的市场占有率。2.1.3细分出口的基本策略苹果生产有其自身的特殊性,就是千家万户生产出千差万别的果品,不可能像工业产品一模一样。因此,销售上应按照“龙头企业主打精品果面向高端市场,普通企业和营销大户主打中档果面向批发市场”的策略进行市场细分;还可根据不同地域的嗜好发展“订单”生产。总之要有序销售,周年供应,逐步改变无序竞争的混乱局面。2.1.4鼓励引导龙头发展,培育合作经济组织目前,各县大部分苹果专业合作社流于形式,真正发挥作用的并不多,要鼓励、扶持洛川富百、黄陵阿党唐乎、富县钳二高原等苹果专业合作社那样一批典型,引导果业合作经济组织快速发展。2.3