三鹿事件的经济学解读

三鹿事件的经济学解读

2008年9月11日，三鹿事件发生。短短一个月,从奶粉到液态奶,从三鹿到全国22家知名企业,真相不断被曝光。事态的严重,进展的迅速,问题的复杂,都超乎了人们的想象。严峻的形势在拷问着中国的牛奶产业链。在多年的超常规发展中,问题究竟从何而生呢?第一账:平均产奶40斤奶农是整个产业链的源头,为了了解这条产业链,记者首先来到了奶牛数量位居中国第二的河北省。在河北省正定县东临济村,一位奶农告诉我们,当地附近几个村奶牛养殖户非常多。当地村民告诉记者,十几年前,养牛便在东临济村形成规模。发展至今,依然以散户为主。早上5点,记者顺着村民的指引,来到了奶农老王的家中。老王说,他家养了40头牛。“每头牛能赚多少钱?”“现在你只能问每头牛赔多少钱。原来一天出700来斤奶,现在还不到300斤奶呢。以前早上该挤奶,现在都不挤了。没办法,挤了奶卖不出去。”老王从20年前就开始养牛,在“三聚氰胺”事件发生前,家中的收益一直比较稳定。老王告诉记者,虽然这些年自己的奶牛数量多了,但收入却没有明显增加。而去年饲料的涨价,使他们逐渐入不敷出。在正定县的各个村庄中,记者看到,像老王这样的散户不占少数。奶农们少则养三五头,多则几十头,但普遍的反映却是不赚钱。那么,成本、饲料、牛奶,这之间的开销和收入究竟如何呢?罗家庄村的奶农们给记者算了一笔账。“单独的一头牛核算,是挣钱。一头牛一天吃30斤料,出45斤奶。可是它有闹毛病的,打针什么的一弄就不挣钱了。现在牛吃料,下来30斤料,就是一块一毛多的料,就花30多块钱,按现在的奶价(2.3元一公斤)来说,它平均出40斤奶,就是40多块钱。算着挣钱,可是一加上小牛、喂后备牛,不挣钱。”“正常情况下,一头牛一年挣两千多块钱,但有俩月停奶、加上白吃料的钱,纯利润就是一千块钱。”记者也采访了其他奶农,按照平均成本来核算,奶牛每天吃草是6元,加上饲料32元,等于38元。奶牛平均产奶40斤,每斤按照1.15元计算,一共是46元,每天一头牛可以挣8元。按照每年10个月(305天)计算,年收入就是2440元,其中有两个月(60天)奶牛不产奶,这段时间,每天饲料10元,一共花费600元,这样算下来,在牛奶保证每天都可以被收购,没有任何特殊情况的干扰下,一年的纯收入是1840元。而这其中,并没有加上牛的成本价格,如果按照每头牛7000元计算,那么四年左右可以收回成本。奶站崛起,是模式还是是行业作为下游产业的奶农养殖业并不赚钱,那么作为上游产业的奶厂盈利状况如何呢?记者来到了行唐县的一家奶厂。奶厂的相关负责人刘主卿告诉记者,因为牛奶的收购价格压不下来,所以利润并不多。“旺季能收到三块五六一公斤,淡季两块五六。”奶农所说一公斤的收购价格是2.3元,但奶厂却说平均下来3元左右,其中的差价是如何产生的呢?在奶农和奶厂之间有什么环节呢?刘主卿告诉记者,很多奶厂是通过奶站来购进原奶。“现在企业不挣钱,农户也不挣钱,就是中间商挣得多一点。”一方面,奶厂面对奶站的盈利没有办法,而另一方面,奶农的权益虽然得不到保障,但是却不得不依靠奶站。老王告诉记者,有些信誉不好的奶站甚至扣下了他们的奶钱。谈到为什么不直接把奶交给奶厂,不少奶农表示,一是自己单户每天产奶量比较少,奶厂不愿收;二是奶厂一般都距离比较远,没有时间送。据有关媒体统计,仅河北省就有数千个奶站,几乎每个县都有上百个,这就形成了“奶农+奶站+奶厂”的模式,针对奶站的成因,记者采访了行唐县畜牧局局长王清泽。王清泽说,由于目前散养户比较多,到挤奶时散养户全赶着牛到挤奶厅(当地对奶站的通称)去挤。挤了以后集中起来送到企业。大规模散养是推动奶站崛起的原因,那么又是什么导致了散养的扩张呢?从1998～2007年,中国人均牛奶消费量从5.3公斤提升到27.9公斤,为了搭上中国奶业市场飞速发展的列车,许多企业都开始了扩张之路,但是,早先的自有牧场模式,根本无法满足奶业的发展速度,于是“奶牛下乡”的模式孕育而生。这样的优点是企业不需要支付奶牛养殖和牧场扩大的征地成本,就可迅速放大奶源产量,从而实现低成本扩张。王清泽表示,近几年,行唐从两万多头发展到现在七万多头。现在养殖模式一部分是养殖小区,一部分是个人投资的养殖场。现在全县一共108个规模养殖场或者小区,还有很少一部分是个人散户,挤了以后到奶厅交。对于这种“奶农+奶站+奶厂”的模式,刘主卿认为,这种模式对整个产业来讲非常不利。记者随即来到奶站,但奶站人员拒绝了采访。除了奶站,养殖小区模式也是奶源的一个途径,记者走访了行唐县的长建奶牛养殖小区。该养殖小区厂长刘根平告诉记者,小区主要提供场地供奶农养牛,再由小区统一采奶运送,并不接受其他散户的牛奶。同时,他告诉记者,由于奶源混乱,作为另一种形式的奶站卫生条件则稍差一些。奶农们也表示,他们这些散养户都是把牛赶到奶厅挤奶。有一头牛闹毛病没发现,传染开了就没治了。1998～2006年,中国奶制品产量从60万吨增加到1622万吨,增长近28倍。但奶牛存栏数从1998年的439.7万头,到2007年的1387.9万头,只增长了3倍多。奶源的争夺日趋白热化,有人说,2006年是中国乳业发展的分水岭。奶站因为操控着奶源,在这条产业链中占据着主动地位,奶厂迫于压力对牛奶的监测标准逐渐降低,甚至流于形式,奶站成为游离于食品安全监管之外的灰色地带。刘主卿表示,这次三聚氰胺事件出现后,各方都在思考这个问题,最好是转变目前的养殖形式,对整个产业提升,对企业比较有保障。从奶农到奶厂,价价低都得由对方定我们给中国的乳制品产业链画一张图表,可以看到从奶农到奶站,再到奶厂,而最终奶厂要通过销售来获取利润,那么销售的环境又给这条产业链带来了什么呢?有专家指出,如果说“跨越式”的扩张发展,是乳制品产业链不能承受之重,那么价格战更是将这个脆弱的产业链推向悬崖。中国乳业在这十年的快速发展背后,由于产品的高度同质化,从而上演了一场价格战,在这十年价格战的比拼和博弈中,中国乳业虽然赶走了外国乳业,但同时也拼掉了自己的利润。最终在这场价格战的拼杀中牺牲的,仍然是奶农的利润。刘根平告诉记者,在鲜奶销售淡季时,奶农有时候是赔钱的,到旺季的时候挣钱。所以说一年下来,并不是每天收入多少是固定的。那么为什么大家都不涨价呢?奶农们告诉记者,奶站按质收奶,价高价低都得由人家定。“你不卖给人家你就没地卖,你销不出去别说挣钱了,你还赔钱呢。奶价由上头控制着,就跟炒股一样,人家大盘操纵着呢,你小户控制不了。”2007年,国内通胀压力增大,物价上涨,但因为价格管制、市场竞争等因素,乳制品价格却浮动甚微。据相关媒体报道,近几年,奶业利润不断下降,随着2007年成本的大幅上涨,很多液态奶业巨头赔本赚吆喝。根据内蒙古大学钱贵霞教授报告显示,在整个奶业纵向产业链中,奶牛养殖生产、奶品加工,奶制品销售三个环节的投入比通常为7.5∶1.5∶1,利润比则为1∶3.5∶5.5,其中,原奶生产环节成本最高,利润最低,风险也最大。奶农们告诉记者,他们时刻要面临奶牛生病、牛奶不合格等种种问题。