是“橘子”还是“桔子”？孩子每天吃1个身体会有什么变化？（课件）小学生食品教育主题班会通用版

是“橘子”还是“桔子”？孩子每天吃1个，身体会有什么变化？前提有一个水果现在正当时，也是很多小朋友的“心头爱”，那就是——“橘子”。橘子气味芳香扑鼻，口感酸甜可口，汁水丰富，对于爱吃水果的小朋友来说，根本无法拒绝。就连课本里，都少不了它们的踪迹：冰心的《小桔灯》、朱自清的《背影》……等等！你还记得究竟是“橘子”还是“桔子”吗？01橘子”还是“桔子食品安全“桔”与“橘”本来是两种不同的植物。橘，读jú，本为树名，即橘子树，果实红黄色，果肉多汁，味甜酸，是一种常见水果。也称其果实。桔，读jié，一种多年生草本植物，根可入药。也称桔梗。不过，现在全国许多地方都把“桔”当作了“橘”的“俗字”。在这个义项上，“桔”也读成了jú。食品安全在古代文献中，“橘”“桔”两字“井水不犯河水”，使用“泾渭分明”，从不混搭在一起。食品安全据学者研究，“橘”“桔”两字的纠缠大约始于明末清初。还有学者说，把“橘”写成“桔”也可能与民间习俗有关。在现代经典文献中，也有以“桔”代“橘”的用例。最著名的例子莫过于冰心的《小桔灯》，在现代植物学书籍中，也能找到以“桔”代“橘”的例子。然而，在国家标准性文件中，被认可的还是“橘”。食品安全在历来的国家标准性文件中，“橘”字的地位“稳如泰山”，从未动摇过。“橘”既未当成“桔”的异体字废除，也没有简化成“桔”。（1977年颁行、1986年废止的《第二次汉字简化方案（草案）》中，曾将“橘”简化成“桔”）历来的各种工具书，也都是把“橘”当成正体字，而把“桔”当成它的“俗字”。所以，在书报刊等正式文献中，还是建议不要把“橘”写成“桔”。02橘子的营养食品橘子自古就在我国和印度栽培，有超过3000年的栽培历史。其含有的可溶性糖、有机酸、类黄酮和柠檬苦素类物质等共同赋予了橘子独特的风味。橘子的营养还不错，虽然膳食纤维的含量不是很丰富，但维生素C和矿物质钾的含量还不错。答案就在于：它含有山梨糖醇和木糖醇。食品《中国食物成分表》中列出了多种橘子的营养成分，虽然不同品种之间会有差异，但并不是很大食品从表中可以看出，常见橘子品种中热量最低的是小叶橘，膳食纤维最丰富的是蜜橘和金橘，维生素C含量较高的是橘柑子和金橘，最补钾的是三湖红橘。另外，橘子也富含胡萝卜素和叶酸，其中叶酸的含量为52.9微克/100克，是苹果的8.4倍。03每天吃1个橘子补充充足的维生素C橘子的维生素C含量通常在20~40mg/100g之间，基本上一个中等大小的橘子，就能满足孩子每天一半的维生素C需求。饮食中摄入充足的维生素C，不仅有助于身体维持正常的免疫功能，也有助于保持皮肤弹性、预防皮肤干燥。保护眼睛橘子中的胡萝卜素含量通常在370~5140微克/100克，常见橘子品种中，胡萝卜素含量较高的是小叶橘和早橘，含量分别为2460微克/100克和5140微克/100克。饮食中多摄入富含胡萝卜素的食物，对眼睛的健康有益。维持电解质平衡橘子中的钾含量还不错，摄入钾含量高的水果能更好地维持电解质平衡、控制血压、利尿消肿。消除疲劳橘子中柠檬酸的含量非常高，而柠檬酸不仅具有开胃之功效，同时还有消除疲劳的作用。04橘子虽好，但别贪吃变身“小黄人”橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入太多胡萝卜素，人体代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至全身的皮肤会变黄。“上火”其实，如果身体状况是正常的，那么吃橘子本身是不会上火的。之所以会产生类似上火的症状其实是因为糖分摄入过多之后，在身体里产生了黏液反应，如果这时候身体里存在致病菌就特别容易导致炎症，但这其实不是真正的上火。05橘子全身都是“宝”?有些家长相信“橘子里的白瓤多吃有益”，事实果真如此吗？橘子上的白色丝状物叫做橘络，又称橘丝、橘筋。橘络其实也是一种果皮，成分主要是水分和膳食纤维，此外还有些植物多酚类物质。虽然确实有些营养，但考虑到每颗橘子白瓤的量实在太少，所以如果孩子确实不接受，也没有必要为了追求营养强迫孩子必须吃掉。如果孩子不讨厌它，那么连橘络带果肉一起吃，则更好。除了橘络，橘皮也常被不少人收集起来晒干，制成“陈皮”，用来泡水喝。事实上，这里有一个误区：超过三年的叫陈皮，此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、返潮、霉变和虫蛀，颜色较深，不带鲜果气味。不超过三年的叫柑皮或果皮，此阶段的橘子皮含水分、糖分和挥发油较多，易烧皮、返潮、霉变和虫蛀，颜色较浅，带鲜果气味。柑橘具有芳香气味，在一定程度上可以开窍解秽。秋冬天，室内开着空调，导致空气不流通，病菌相对较多，如果在卧室里放一个橘子，清新的气味，能够刺激神经系统的兴奋，让人神清气爽，清除污浊的空气，相对美化室内的环境。不过，也因为橘子、柚子等橘子类水果的果皮中含有芳香