版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
Word第第页食品安全管理制度范文食品平安管理制度范文1
为加强餐饮服务食品平安管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食平安,依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》和《餐饮服务食品平安操作规范》等法律、法规、规章的规定,制定以下各项管理制度。
从业人员健康管理制度
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
二、新参与或临时参与从事食品操作与服务的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后,方可重新上岗。
五、食品平安管理员要准时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
六、食品平安管理员和部门经理要随时把握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查及晨检。
七、食品平安管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件),以备检查。
从业人员培训管理制度
一、餐饮服务从业人员(包括新参与工作和临时参与工作的餐饮服务从业人员)必需经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。
二、食品平安管理人员应制定从业人员食品平安教育和培训打算,组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。
三、食品平安教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
原料选购查验和索票索证管理制度
一、餐饮服务供应者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验
和索证索票制度。
二、餐饮服务供应者从食品生产单位、批发市场等选购的,应当查验、索取并留存供货者的相关答应证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地选购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等选购的,应当索取并留存选购清单。
三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保存载有上述信息的进货票据。
四、餐饮服务供应者应当根据产品品种、进货时间先后次序有序整理选购记录及相关资料,妥当保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
食品仓储管理制度
一、食品经营者应当依法根据保证食品平安的'要求贮存食品。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。
二、设专人负责管理,并建立健全选购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异样食品和无有效票证的食品不得验收入库。准时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐,保持通风枯燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。
五、散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商供应)。
六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、积累或挤压存放。
七、应有满意生熟分开存放数量的冷藏设备,并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转。
八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。
九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品平安所需的保温柔冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满意需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采纳化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用处。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格根据“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的挨次操作。使用化学药物消毒的严格根据除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的挨次操作,并留意要彻底清洗洁净,防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合相关卫生标准。
七、消毒后的餐饮具准时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持干净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
八、选购使用集中消毒企业供应的餐饮具,应当查验其经营资质,索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必需符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束,准时清理地面、水池卫生,准时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有特地标有“餐厨废弃物或废弃油脂
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,并与收购方签订收购协议,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,具体记录销售时间、种类、数量、收购单位、用处、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。
五、不得任凭处理餐厨废弃物和废弃油脂。
单位(盖章):
食品平安管理制度范文2
一、保持餐厅环境干净。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必需使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作,准时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料,应当符合相应的.食品卫生标准和要求。并做到准时更换,防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品,分菜工具不接触客人餐具。
六、客人用的小毛巾,必需准时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。
七、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
八、当发觉或被顾客告知所供应的食品确有感官性状异样或可疑变质时,应马上撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要马上检查被撤换的食品和同类食品,做出相应处理,确保供餐平安。
九、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
十、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后准时做好台面、地面等的清扫整理工作。
食品平安管理制度范文3
为了维护学校稳定,确保全校师生饮食饮水卫生和身体健康,保障学校各项工作的顺当进行,特制定食品平安平安管理制度。
一、食品平安管理
1、学校对养分餐公司的供餐,要做到检查资质和手续齐全,留样科学。
2、对供餐质量进行监测,如有问题,准时沟通反馈。
3、建立健全校长陪餐制。
4、学校和班级要定期进行食品平安教育,教育同学不吃“三无食品”、变质食品,不暴饮暴食,不带和不吃膨化食品。
二、饮水平安管理
1、按照依据《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理方法》等有关法律法规,及上级部门加强学校卫生饮用水监督检查的.要求,成立食品平安领导小组和平安教育领导小组;配备兼职饮水卫生管理员;制定《饮水突发事故和水源性的传染病应急处理预案》。
2、师生用水和来客款待用水采纳清洁的直饮水。在校内醒目位置设置饮水卫生公告,告知同学饮水平安须知。
3、教育处、各班主任做到:
〔1〕教育同学留意个人卫生,做到自带杯具保持洁净。不得将个人杯具转借他人。
〔2〕教育同学不饮生水,提倡喝开水,少喝或不喝碳酸饮料。
〔3〕一旦发觉水质异样,要马上停止饮用,并向总务处报告。
4、总务处对二次供水全过程进行定期不定期的监督检查。平安办对直饮水全过程进行定期不定期的监督检查。
5、发觉饮水污染事故和水源性的传染病现象,马上启动《食品卫生应急处理预案》,停止师生的饮用水供应,并爱护好水源,等待有关部门前来检测。同时上报上级有关部门和卫生系统防疫部门,最大限度地减小损失。
6、各部门责任人因工作玩忽职守、渎职将追究责任。因供水源污染或直饮水污染,消失重大饮水事故,要彻底查清缘由,任何环节消失问题,将追查究竟,找出责任人并惩罚。
食品平安管理制度范文4
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通答应证管理方法,办理领取或换发食品流通答应证,无食品流通答应证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品平安法》的`状况进行监督检查,总结、推广阅历,批判和嘉奖,制止违法行为。
七、执行食品平安标准。
八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。
食品平安管理制度范文5
一、选购食品,应当查验供货者的答应证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度,照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的答应证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
二、选购各类食品应留意生产日期或保存期等食品标识,不应选购快到期或超期食品。
三、选购时应向销售方索取该批产品有效答应证和食品合格的证明文件。
四、禁止选购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异样、可能对___健康造成危害的食品。
五、禁止选购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严峻污秽不洁、严峻破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止选购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的.食品。
七、选购人员应记录选购食品的来源及保管好相关的资料,留意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品平安管理制度范文6
1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品选购、进货关,特殊是对油、米、肉、菜等大宗,关键的'食品要定点,不准选购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生平安;
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;
4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、保证不出售变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食物中毒;
6、规范食品运输渠道。做好的食品,通过专用电梯密闭容器运输。
7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,马上解决,并追究责任人的责任。
食品平安管理制度范文7
一、从业人员健康管理和培训管理制度。
1、从业人员必需有健康证明方可上岗。2、从业人员必需保持良好的个人卫生。3、建立从业人员健康档案,档案至少保存三年。4、本单位负责人、食品平安管理人员、食品平安专业技术人员和从业人员必需接受食品平安法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品平安法》等法律法规,准时把握和了解国家及地方的各项食品平安法律、法规,做知法守法的模范。
二、食品平安管理员制度。
1、组织从业人员进行食品平安法律和学问培训;2、制定食品平安管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的平安状况并提出处理看法;4、对食品平安检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品平安管理档案;7、协作食品药品监督机构对本单位的食品平安进行监督检查,照实供应有关状况;8、与保证食品平安有关的其他管理工作
三、食品平安自查与报告制度。
1、每天至少进行一次食品平安检查,发觉问题,准时改良,并做好食品平安检查记录备查。2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查,指导、催促、检查员工进行日常食品平安操作程序和操作规范。3、对贮存、销售的食品进行定期检查,查验食品的生产日期和保质期,准时清理变质、超过保质期及其他不符合平安标准的食品,主动下架退市,停止销售,并做好退市记录。4、对发觉不符合平安标准的食品,通知相关食品生产经营者和消费者,并做好相关记录,将状况准时报告辖区食品药品管理部门。5、主动协作食品药品管理部门依法开展的各项检查活动,照实供应被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。6、发生食品平安事故时,准时实行处置措施,防止事故扩大,并在2小时内报告事故发生地食品药品管理部门。7、因食品平安管理和经营的需要,修改、增加的相关制度及经营项目准时书面报告食品药品管理部门。
四、食品进货查验和批发记录制度。
本单位选购食品,应当仔细履行进货查验义务,查验供货者的答应证、营业执照和食品合格的证明文件,建立索证档案,不从无合格经营资质的.供货者处进货,不接受来历不明的上门送货行为,不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品,保证所售食品质量平安。向供货者索取进货凭证。从事食品批发业务时,向购货者供应销货凭证。按食品药品管理部门要求,建立食品销货台帐,照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。妥当保管书式台帐档案,条件允许状况下,建立电子台帐,台帐保存期限不得少于2年。
五、食品贮存管理与废弃物处置制度。
1、食品与非食品应分库存放,或设特地区域,不与有毒有害物品同库存放。2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。3、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。4、贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5、建立食品进出库专人验收登记制度,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,准时清理不符合食品平安要求的食品和清理废弃物质。6、仓储的食品做到先进先出,由专人定期检查,严防食品过期变质。食品贮存区应实行防鼠、防虫、防潮、通风等措施,确保存放的储物保持枯燥清洁,整齐有序。
六、不合格食品召回及处理制度。本单位发觉经营的食品不符合食品平安标准,应当马上停止经营,通知相关生产经营者和消费者,尽可能准时召回已售出的问题食品照实记录下柜和召回状况,并向食品药品管理部门报告。国家监管部门通报要求下柜停售的不合格食品,要主动准时下柜,实行无害化处理、就地销毁等措施,不再退回供货者,不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品,先予下柜,经鉴定合格再重新上柜销售。
七、接近保质期食品管理制度。
1、本单位加强对接近保质期食品的管理,杜绝过期食品上柜销售。接近保质期食品标准如下:(一)保质期在一年以上的(含一年,下同),期满之日前45天;(二)保质期在半年以上缺乏一年的,期满之日前20天;(三)保质期在90天以上缺乏半年的,期满之日前15天;(四)保质期在30天以上缺乏90天的,期满之日前10天;(五)保质期在16天以上缺乏30天的,期满之日前5天;(六)保质期在3天以上少于15天的,期满之日前2天。2、在经营场所醒目位置公示食品接近保质期标准,在醒目位置提示消费者留意查看食品生产日期、保质期和有效日期。建立接近保质期食品专区或专柜,并在醒目位置标明“接近保质期食品专区(柜)”,“请在保质期内食用完毕”字样。
3、将正常食品与接近保质期食品捆绑销售的,或者将接近保质期食品作为赠品的,要在该接近保质期食品上粘贴“接近保质期食品”标签等方式,向消费者作出醒目的提示或告知,并不得隐蔽该食品的生产日期和保质期。4、对于现场制售及厂家配送的凉拌菜、散装熟肉制品、糕点(无馅料的热加工产品除外)等易腐败变质的食品,做到当天生产、当天销售;当天未售出的不再进行销售。5、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限,出库销售应先进先出。仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签,防止和正常食品混淆,防止员工误将过期食品上架销售。6、建立营业场所接近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度。定期检查库存和待销售食品,发觉食品接近保质期时,应准时转至接近保质期食品专区或专柜。
八、食品平安突发大事应急处置方案。
1、为应对食品平安突发大事,要定期检查各项食品平安防范措施的落实状况,准时消退食品平安事故隐患。2、发生食品平安事故时,应当马上予以处置。对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等,马上实行封存等掌握措施,并自事故发生之时2小时内向食品药品管理部门报告,防止事故扩大。3、主动协作食品平安事故调查处理工作,不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
九、消费者投诉处理制度。
严格执行国家有关食品售后服务规定,努力提高售后服务水平,保障消费者的合法权益。主动协作食品药品管理部门、消保委处理消费者投诉,本着公正合理的原则,主动主动争取与消费者达成处理协议,不无理拒绝和有意拖延。
十、散装食品标签标注制度。
散装食品应设置特地的销售区域,以明显的标志区分或隔离。依据所销售食品的需要,设置相应的温度调整、洗涤和存放设备、设施。在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
制作单位:
签字(盖章):
年月日
食品平安管理制度范文8
一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。
三、应当建立健全本单位的'食品平安管理制度,加强对职工食品平安学问的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效
食品平安管理制度范文9
为保证学校教育教学的正常秩序,保证师生人身平安和学校财产平安,切实抓好平安工作,铲除平安隐患。现结合我校实际,特制定本制度。
一、岗位平安责任
1、校长为学校平安第一责任人,对本单位平安工作负
全面责任;安保主任和后勤主任为直接负责人,负责平安隐患排查和整改的详细事宜,每一位教职员工严格落实岗位职责中的平安责任要求,确保各种教育教学活动和后勤工作的平安,保证学校和全体师生的平安。
2、全校师生要树立平安第一的思想,强化工作、生活、学习中的平安意识,形成“学校平安,人人有责”的理念。
3、依据“谁使用谁负责”原则随时留意学校校舍、设施及管理中的平安隐患,发觉问题准时向总务处报告。状况紧急或其他状况下,也可向学校领导直接报告。总务处依据详细状况准时整改,不能或无力处理的要准时向分管领导汇报。
4、依据“谁管理谁负责”原则随时留意同学人身及同学管理中的平安隐患,发觉问题准时向德育处报告。德育处依据详细状况准时整改,不能或无力整改的要准时向分管领导汇报。
二、平安大检查
定期〔开学前、放假后、每月一次〕或不定期,对全学校进行平安大检查,每月应对我校平安隐患进行自我排查,发觉隐患,或马上整改,或马上上报。
1、查改校舍及设施设备平安隐患。一查学校是否新消失危房;二查是否存在连续使用危及师生平安的校舍房屋上课、住宿或活动;三查学校平安工作是否正常运转;四查学校围墙及重点基础设施有无平安隐患和警示标志。
2、查改学校消防平安隐患。一查消防通道是否畅通;二查灭火器材是否好用;三查消防报警装置和应急照明装置是否正常;四查防火警示标志是否损坏;五查学校危急化学物品和易燃易爆物品是否按文件规定实行专人管理、专柜存放;六查学校是否加强用火管制,校内是否存在同学使用明火的.现象;七查学校用电线路有无平安隐患。
3、查改同学路途平安隐患。一查各班级对同学开展交通法规和道路平安学问的教育状况;二查学校组织师生集体外出教育活动是否根据定人员、定车辆、定线路“三定”原则,并经和交管部门批准。三查禁止师生搭乘“三无”车〔无驾驶执照、无牌照、无客运执照〕、病车、超载车和禁止同学搭、骑摩托车上学回家规定的执行状况;四查对同学路途平安是否实行了向家长及同学的预报通报制度。
三、整改措施落实
1、学校的每一位成员均有发觉、报告和处置〔力量范围内〕平安隐患的义务。
2、每学年开学前,放寒暑假、节假日前,必需开展全校性的平安大检查,每学期开学后第一周必需开展同学平安教育。
3、每两周必需进行一次平安自查工作。在自查的过程中,如发觉问题,要准时以文字形式报告,以便得到准时处理。
4、对在上级部门检查中存在平安隐患的问题,进行准时整改。
5、每月对同学生活饮用水源的卫生状况进行一次检查。6、加强门卫人员的管理,每周对出入登记和校内巡查登记状况进行不定期抽查,责令准时整改。
7、消防隐患排查工作每月不少于一次,有易燃易爆危急化学物品管理的人员要严格根据有关规定加以实行。
8、在排查的过程中,假如遇到不能下结论的问题应请有关部门或专家进行鉴定,以防事故发生。
四、惩罚与嘉奖
1、严格执行“一票拒绝”制,主要责任人取消当年度评先资格。
2、平安教育及平安责任落实,平安隐患排查到位并整改有力,全年未发生平安责任事故和被惩罚的班级负责人,学校将予以表彰和嘉奖。
食品平安管理制度范文10
一、公司配备专职或者兼职食品平安管理人员,负责日常食品平安监督检查。
二、食品平安管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行状况,并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品平安管理人员工作。
四、每次检查,都必需有记录。
五、发觉问题,应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈设的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和四周环境卫生。
七、对损坏的.卫生设施、设备、工具应有修理记录,确保正常运转。
八、各类检查记录必需完好、齐全,并存档。
食品平安管理制度范文11
一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度,自觉履行食品质量管理职责。建立食品质量管理机构,配备检测仪器,设立食品质量管理岗位,指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、依据季节改变、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求,准时制定检测工作打算,调整和规范检测的品种、数量、批次。
三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的`甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。检测资料妥当保存,检测结果准时登记台帐,台帐保存期限不少于___年。
四、通过对食品质量进行常规抽检,发觉有质量问题的食品,要马上送法定检验机构检验,同时通知柜台暂停销售,经确认的确存在质量问题的,应准时移交工商部门处理。
五、对经抽检判定为不合格的食品,马上停止销售,帮助工商部门追查进货源头。对已经销售的食品,应快速实行措施召回。
六、有打算地邀请法定检验机构,对场内仪器进行抽样检验、质量判定,公布食品质量信息,指导消费。
食品平安管理制度范文12
一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必需全部戴入帽内。
四、定期理发,不留长胡须。
五、平日不染红指甲,班上不戴戒指,手表,手镯。
六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不要对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵保卫生制度。
十三、抹布专用,常常搓洗,消毒。
食品平安管理制度范文13
一、食品生产人员每年必需进行健康检查,不得超期使用健康证明。
二、新参与工作的从业人员,实习工,实习同学必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 二零二五年度农民工工资拖欠专项整改协议3篇
- 减肥方法及其效果研究综述
- 二零二五年度房产代持保密协议范本3篇
- 新生儿心肺复苏知识
- 临床引起双硫仑样反应特点、诊断标准、分度、鉴别诊断及处理要点
- 二零二五年度信息安全管理责任承诺(含应急预案)2篇
- 二零二五年度his系统与药品供应链系统对接合同
- 河南省商丘市(2024年-2025年小学六年级语文)统编版质量测试(上学期)试卷及答案
- 黑龙江大庆市(2024年-2025年小学六年级语文)部编版能力评测((上下)学期)试卷及答案
- 贵州商学院《概率论与随机过程》2023-2024学年第一学期期末试卷
- 2022年中国农业银行(广东分行)校园招聘笔试试题及答案解析
- 品牌管理第五章品牌体验课件
- 基于CAN通讯的储能变流器并机方案及应用分析报告-培训课件
- 外科医师手术技能评分标准
- 保姆级别CDH安装运维手册
- 菌草技术及产业化应用课件
- GB∕T 14527-2021 复合阻尼隔振器和复合阻尼器
- 隧道二衬、仰拱施工方案
- 颤病(帕金森病)中医护理常规
- 果胶项目商业计划书(模板范本)
- 旋挖钻成孔掏渣筒沉渣处理施工工艺
评论
0/150
提交评论