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文档简介

2020茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)考试题

2020茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)考试题,包

含茶艺师(中级)考试答案解析及茶艺师(中级)考试题练

习。由结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中

级)考试真题出具,有助于茶艺师(中级)模拟考试题考前

练习。

1、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装

应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。(V)

2、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物

品、器具等是否准备充分。(V)

3、【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中

待泡,每50ml容量用茶lg。(V)

4、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。

(x)

5、【判断题】水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及

口味。(V)

6、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音

乐的近代名曲。(x)

7、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。(x)

8、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。

(V)

9、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼

仪。(x)

10、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。

(V)

11、【单选题】品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。(C)

A、一

B、二

C、三

D、四

12、【单选题】下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。(D)

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

13、【单选题】"凤凰三点头"的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓

意是向客人()以示欢迎。(B)

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

14、【单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉

讼。(C)

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

15、【单选题】以下()原料不适合加工成黑茶。(D)

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

16、【单选题】()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,

香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。(D)

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

17、【单选题】()的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓

郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。(C)

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

18、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信

息交往分为单向交往和()交往。(B)

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

19、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁O.lmg/L时,茶汤(),滋

味()。(A)

A、发暗,变淡

B、变绿,醇厚

C、发暗,醇厚

D、变绿,变淡

20、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的())是指刮沫。(A)

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

21、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主

张,中国茶德可用"理、敬、()、融”四个字来表达。(A)

A、清

B、廉

C、和

D、美

22、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。(D)

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

23、【单选题】土耳其人煮茶,讲究()功夫。(A)

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

24、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排

在主人的()。(D)

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

25、【单选题】冲泡拉茶时,须预先准备两只有耳()质杯。(C)

A、锡

B、铜

C、铁

D、瓷

26、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。

(C)

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

27、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲

《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。(A)

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、狗突泉

28、【单选题】当客人离开时,茶艺服务人员送客要送到厅堂口中,让客

人走在()。(B)

A、中间

B、前面

C、后面

D、右侧

29、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。(A)

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

30、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

(D)

A、青绿

B、暗绿

C、黄绿

D、褐色

31、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶

汤通常(),一饮而尽。(B)

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

32、【单选题】"带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色"形

容的是()。(B)

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

33、【单选题】大明湖畔第一泉是()。(D)

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南狗突泉

34、【单选题】清代江苏漂阳知县(),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆

刻。(B)

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

35、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、(),以免打扰客人谈话,还

要善于察言观色,时刻留意客人动态。(D)

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

36、【单选题】()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘

洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉"。

(A)

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

37、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:"其水,用山水上,江水中,井

水下。其山水,拣()、石池慢流者上。"(C)

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

38、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后,茶芽条

条挺立,犹如雨后春笋。(C)

A、1〜2

B、3〜4

C、5〜6

D、7〜8

39、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。(A)

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

40、【单选题】大茶采用()制成,是闽红三大工夫茶的上品。(A)

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

41、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是()。(B)

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽

绿中带霜(宝绿)

42、【单选题】古代的斗茶又称(),是品茶艺术的最高表现形式。

(A)

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

43、【单选题】坦洋工夫起源于()。(C)

A、咸丰(公元1851-1861年)、

B、同治年间(公元1862-1874年)

C、咸丰、同治年间(公元1851-1874年)

D、咸丰、同治年间(公元1861-1862年)

44、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

(C)

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

45、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。(D)

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

46、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。(A)

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

47、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围,让茶人享受天

然健康的饮料,轻松的享受生活。(A)

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

48、【单选题】劳动者享有()。(A)

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

49、【单选题】()选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,

挑选和比较费时较多。(A)

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

50、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的

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