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文档简介

常见食物中毒及食物中毒症状和预防急救处理食物中毒是指由于食品中存在某些有害物质而引起人体中毒的现象，是一种常见的食品安全问题。常见食物中毒及其症状沙门氏菌中毒症状：腹泻、腹痛、发热、恶心呕吐等。金黄色葡萄球菌中毒症状：急性胃肠炎、恶心呕吐、腹泻等。毒蘑菇中毒症状：呕吐、腹泻、头痛、眩晕、心悸等。贻贝类食物中毒症状：腹泻、胃痛、恶心、呕吐、头昏、四肢无力等。食物中毒的原因和传播1微生物如细菌、真菌等，最常引起食物中毒。2毒素自然毒素或由细菌、真菌、动物、植物产生的毒素。3传播途径不洁卫生、交叉污染、野味、不合格食品、过期食品等。常见食物中毒的预防方法生熟分开生食和熟食的隔离。充分煮熟煮沸、炒熟、烤熟等。新鲜食材购买新鲜食材，不使用变质、变味的食材。个人卫生餐前洗手，不接触生食，防范野味。急救处理食物中毒的基本步骤1.稳定病情将受害者移至安全地带，平躺或半侧位。2.呼救拨打急救电话或将患者送医院治疗。3.处理排泄物患者出现呕吐、腹泻等情况时，保护口、鼻、眼、耳，避免二次污染。食物中毒的急救技巧和注意事项1清淡饮食饮食以清淡、易消化、软食为主。2多饮水多喝水、淡盐水或米汤。3记录情况记录患者情况，如排泄物、出现时间、症状、重要身体征等。结论和总结正确的饮食习惯和个人卫生是预防食物中毒最基本的方法之一。

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