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婴幼儿营养与健康重庆医科大学儿童医院郑惠连教授2014.11婴幼儿的特点婴儿(乳儿)：出生至未满一岁幼儿：满一岁至未满三岁1、生长发育快：体格生长和神经发育2、营养要求高，但消化功能还不够完善3、免疫功能差，抗病能力弱，易患病婴儿体格生长的趋势@年龄越小，生长速度越快平均出生3个月12个月2岁3岁体重（公斤）3691214身长（厘米）5062758795婴儿神经心理发育大动作：三抬头四翻六坐，八爬十站周岁走精细运动：四抓七拿九换手，十一指捻周岁学用匙语言：四月发音八懂话（理解）十月学语周岁唤爸妈（表达）交往能力：四月逗笑六认妈周岁拍手，摆手示“Bye-bye”影响儿童生长发育的因素1、遗传因素基因、染色体2、环境因素文化教育 疾病 营养人体必需的营养素产能营养素：蛋白质氨基酸（宏营养素）脂类脂肪酸碳水化物葡萄糖非产能营养素：矿物质宏量元素微量元素 维生素脂溶性和水溶性性及膳食纤维婴幼儿喂养的有关问题提倡母乳喂养，三岁内应以乳类为主食适时、恰当地添加辅食自幼培养良好的饮食习惯和行为定期体检、营养咨询以保证健康成长母乳喂养的正确认识1、母乳是婴儿最理想最好的食物2、母乳喂养中的几个问题是否需按时喂奶？4个月以内小婴儿要不要添加其它食物？4～6月以后必须添加辅食吗？为什么生后4～6月必须添加辅食补充母乳的不足,满足婴儿生长发育的需要为断母乳作准备，换喂配方奶粉培养良好的饮食习惯，训练咀嚼功能促进乳牙的萌出添加辅食的顺序和方法4～6个月米糊稀粥（少量开始，用匙喂）婴儿配方奶（逐渐加量，使其适应）水果泥、菜泥6～8个月厚粥、软饭 蛋黄（少量开始）、全蛋 鱼泥、肉末、碎菜、水果（训练咀嚼）添加辅食的顺序及方法8～12个月软饭、面、馒头、带馅食品 碎肉（鱼、禽、畜）、动物血 碎菜、水果 豆制品（豆腐、豆干）常见的婴幼儿喂养误区不明白婴儿“吃”是要“学”和“教”的忽视咀嚼功能的训练不注意饮食行为的培养认为“煲汤”营养好，水果可以代替蔬菜“补品、保健品”钙、维生素D、铁、锌等的片面认识幼儿（1～2岁）膳食安排1、每日进餐4～5次，不吃零食2、一岁半开始，训练小儿自己进食，每餐在半小时内用完，培养良好饮食行为3、各类食物应合理组合（质与量）乳类每日450～600毫升粮食每日100克左右荤食蛋每日一个鱼肉类每日50～100克动物血适量素食品绿色蔬菜每日50～100克、 豆制品每日50克左右 水果每日100克左右选购食品时供参考1、乳类的选择：（介绍各品种）鲜奶、奶粉（全脂、含糖或脱脂）、配方奶粉（对婴儿较适合）、酸奶、 双叉奶、各种果味奶等。2、动物肉类的选择：（根据营养价值）鱼虾类最好，其次是禽肉（鸡、鸭、鹅）再次是畜肉（羊、牛、猪）。不主张渴“汤”反对吃“骨头汤”。介绍含钙、铁、碘丰富的食品1、含钙丰富的食品：奶类、豆制品（豆干、豆腐等）、鱼鳅、虾、黑木耳等（米和禽、畜肉含钙很少）

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