《中式面点第四章》课件_第1页
《中式面点第四章》课件_第2页
《中式面点第四章》课件_第3页
《中式面点第四章》课件_第4页
《中式面点第四章》课件_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

《中式面点第四章》PPT课件中式面点是中国传统饮食文化的重要组成部分。通过本课件，我们将深入了解中式面点的各种品类、制作方法、选材原则以及与中国历史文化的紧密联系。中式面点概述中式面点作为中国饮食文化的瑰宝，有着悠久的历史和丰富的品种。它既是人们日常饮食的一部分，也是庆祝节日和犒劳自己的美食。粉制品的分类中式面点中的粉制品可以分为多种不同的类别，包括面条、馒头、包子、饺子等等。每一种粉制品都有其独特的制作方法和味道。主要面点生产方法1面团发酵通过给面团添加酵母或发酵粉等，使其发酵产生松软的口感。2面团擀皮将发酵好的面团用擀面杖擀成薄薄的面皮。3馅料包裹将制作好的馅料包裹在擀好的面皮内，形成面点的独特外形。稿饼类面点煎饼薄如蝉翼的面饼，可搭配各种馅料，是早餐和小吃的首选。葱油饼以香葱和油为主要材料制作的薄饼，口感酥脆，香气扑鼻。烧饼以芝麻和盐为调料的面饼，外酥内软，适合早餐或下午茶。馅类面点饺子将馅料包裹在薄面皮内，水煮或煎炒，是中国家庭团聚和节日庆祝的必点佳肴。包子将馅料包裹在发酵好的面团内，蒸煮后香气四溢，口感软糯，是早餐和午餐的常见选择。馄饨将馅料包裹在薄面皮内，煮成汤或炖煮，是中国人喜爱的一道传统面点。汤圆将甜蜜的馅料包裹在糯米皮内，煮成甜汤，是中国传统节日元宵节的必备食品。条状面点1油条将面团发酵后切成条状，炸至金黄酥脆，是中国早餐经典搭配。2面筋通过面团发酵、拉、揉等工序制成的有嚼劲的面制品，可炒菜或配小吃。3龙须面将面团拉长制成条状，再煮熟后，口感富有弹性，是享用面食的一种特殊方式。云吞类面点馄饨将馅料包裹在薄面皮内，煮成汤品，常见于中式早餐。饺子将馅料包裹在薄面皮内，水煮或蒸煮，可以搭配酱料食用。烧卖将猪肉、虾仁等馅料包裹在薄面皮内，蒸煮后香嫩多汁，是中式点心的经典之选。清汤面类排骨汤面将煮熟的面条放入鲜美的排骨汤中，吸取汤汁后吃，口感鲜香美味。鸡蓉面将鸡肉磨成蓉，加入鲜汤和面条，调味后享用，清淡鲜美。海鲜汤面以海鲜为主料熬制的汤底，搭配面条和蔬菜，美味可口，口感丰富。圆球类面点1汤圆将甜蜜的馅料包裹在糯米皮内，煮成甜汤，是中国传统节日元宵节的必备食品。2丸子将馅料搓成小圆球状，煮熟后搭配酱料食用，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论