消费者健康厨房家电需求与期待调查

消费者健康厨房家电需求与期待调查

“我自己的东西没有食品添加剂，我的家人很安全”，“我自己创造自己的食物并感到高兴”。近年来，许多“自我管理家庭”出现在一些网络论坛、论坛和美食网站。他们喜欢健康、简单的生活,喜欢“DIY”美食,并对健康生活有着自己的追求与理念。现在,消费者的饮食习惯与过去相比发生了翻天覆地的变化,不再只是“吃饱”、“吃好”,更重要的是吃出健康、吃出新意。当传统的燃气灶、电饭煲不能满足消费者对厨房烹饪的要求。一场餐桌上的革命已拉开序幕,这一次的主角是面包机、面条机、榨油机、原汁机、电蒸锅等一系列新兴的健康厨房电器。但是,消费者需要什么样的健康厨电?对哪类产品更加钟爱?对健康厨电有何期待与不满?因此,《电器》杂志针对消费者展开了健康厨房家电的问卷调查,希望通过调查,了解消费者对厨房电器的需求与期待。在本次调查中,《电器》记者采用走访和发放调查问卷相结合的方式,共发放问卷200份,回收有效问卷144份。受访者中,男性67人,女性77人;20~30岁年龄段123人,31~40年岁龄段18人,41~50岁年龄段1人,51岁年龄段以上2人;初中及以下学历2人,高中及中专学历4人,大专及大学本科111人,硕士及以上学历27人;家庭年收入5万以下的48人,6~10万元年收入的60人,10~30万元年收入的29人,30万元以上年收入的7人。问题发现,中小型或半小全家随着生活水平的提高,除了对厨电的要求,许多消费者都希望拥有一套属于自己的“完美厨房”。调查显示,目前受访者家中厨房类型仍以封闭式厨房为主,高达56.25%,开放式厨房不足三成。而近年来备受关注的整体厨房有着巨大的潜力,目前仅占到16.67%。值得关注的是,被调查者家中厨房面积普遍不大,25%的受访者表示家中厨房面积仅在4平方米以内。厨房面积为4~8平方米的家庭最多,占到39.58%。厨房面积在8~12平方米及12平米以上的家庭分别为27.78%、7.64%。由此看来,拥有大面积厨房的家庭并不多。或许由于本次调查的受访人以2030岁的年轻人为主,因此经常做饭的人不多,会偶尔做饭的最多,占44.44%,每天都会做饭的仅占22.92%,甚至超过三成的受访者基本不做饭。调查结果显示,厨房中除了灶具与吸油烟机,电饭煲拥有率最高,占86.11%;有豆浆机的占58.33%;有微波炉的占48.61%。此后依次为:榨汁机、电蒸锅、电烤箱、净水器、面包机、消毒柜等。可见,目前家庭中厨房电器的种类非常多。除了目前拥有的厨房电器,还有哪些最想购买的产品?本次调查结果显示,30.56%的受访者选择了消毒柜,29.86%的受访者希望拥有洗碗机,接着依次是电烤箱、榨汁机、净水器、面包机、微波炉等。除了满足基本使用功能之外,“关注健康与食品卫生”以及“自己动手”是许多受访者选择电烤箱、榨汁机、面包机等厨房电器的重要原因。调查显示,平时喜欢和偶尔自己动手榨汁、榨油或是蒸馒头、做面包、面条的受访者的比例已达到68.06%,不过还是有31.94%的受访者选择直接购买。在喜欢自己动手制作美食的受访者中,21.88%是出于喜欢DIY的生活,35.94%则是出于健康的考虑,余下超过四成的受访者表示,上述的两个因素都是。不难看出,健康已成为人们自己动手DIY食品的主要原因。面对种类众多、逐渐兴起的健康厨房电器市场,高达49.31%的受访者认为人们崇尚时尚健康的生活是这一市场活跃的原因,29.17%的受访者认为是因为人们对食物卫生的担忧,也有超过20%的受访者不觉得这一市场活跃,认为只是商家炒作或是其他原因。最佳的厨房电器需求从调查结果来看,健康厨房电器市场有潜力。当问到“是否会购买面包机、榨油机、电蒸锅等这类新兴的健康厨房电器的问题时”,高达57.45%的受访者表示考虑购买。但是已经购买厨电产品的受访者只有14.18%。可以说,虽然健康厨电正在逐步兴起,但市场有待深耕。调查显示,在众多受访者中,对制作主食、饮品、清洁与烹饪类健康厨房电器的需求较为平均。其中,打算购买洗碗机、消毒柜等清洁类厨房电器受访者最多,为28.68%;打算购买豆浆机、原汁机、咖啡机等制作饮品类厨房电器的受访者次之,占24.81%;此外,对面包机、面条机、馒头机、电饼铛等制作主食类厨房电器以及电烤箱、电蒸炉等烹饪类厨房电器有需求的受访者均超过20%。《电器》记者发现,受访者考虑购买健康厨房电器的主要原因也各不相同。最主要的两个原因为:有些闲暇时间,喜欢自己动手DIY一些食品(31.50%)、感觉外面卖的食品有时候不太卫生(27.56%)合计超过50%。此外,品质生活的需要,这类电器很新潮、使用方便,厨房需要这种电器,烹饪过程省时省力等因素,也影响着受访者的选择。另外,也有受访者表示并不打算购买健康厨房电器。原因各不相同,依次为目前的厨房电器能满足需要(33.09%)、价格有些高(32.37%)以及厨房较为拥挤、懒得自己动手去做等其它原因。虽然打算购买与不打算购买健康厨房电器的受访者都有自己的理由,但接近九成的受访者都认为新兴的健康厨房电器能给生活带来健康与便利,只有11.81%的受访者不同意,认为健康厨房电器多余。健康厨房电器的选择调查结果显示,在选购厨房电器时,面对品牌、价格、售后服务、功能、样式和质量等属性的多选题中,78.81%的受访者选择了质量,是购买时的首要考虑因素,紧随其后的是价格、功能、品牌、售后服务以及厨房大小与装饰风格等。购买厨房电器时,选择去家电连锁(国美、苏宁等)与网络商城的受访者最多,分别达到36.11%和33.33%,选择大型商场超市和专卖店的均不足20%。对于健康厨房电器,除了要有过硬的产品质量,受访者也提出了自己的要求。其中,操作上简单易用(64.58%)、健康环保(56.94%)、节能低耗(56.94%)、节省空间(52.78%)、功能更全面(50.69%)成为受访者选择较多的选项。此外,外观设计、品牌与服务、厨电一体化也是受访者有所期待的方面。值得一提的是,厨房的大小、装修样式直接影响受访者对健康厨房电器的选择。57.64%的受访者表示,将来重新装修厨房或换厨柜时,会虑购买嵌入式厨房电器,以节约厨房空间;8.33%的受访者则表示已经为节省空间,购买了嵌入式厨房电器;另外不确定是否购买嵌入式厨房电器的,占34.03%。目前的厨房电器还有不少地方让消费者不满意。此次调查中,针对厨房电器的报怨中,56.25%的受访者认为清洁起来很麻烦,36.11%的受访者认为占据厨房空间。此外,外观设计很差、没有时尚感,操作复杂,说明书不清楚、不太会用也是受访者提及较多的问题,分别占19.44%。基于最多品牌的存在厨房电器品牌选择上,在不分产品笼统回答时,绝大多数受访者(67.36%)比较理智,表示不确定,要根据具体产品而定;另有12.50%的受访者选择国产品牌。但在随后分品类具体选择时,本次调查结果发现,国产品牌的认知度相对较高。从主食、饮品、烹饪这几类厨电的选择上来看,受访者普遍对国产品牌认知程度较高。购买电蒸炉、电烤箱、电蒸锅这类厨房电器时,受访者选择最多的三个品牌分别为:美的(48.61%)、格兰仕(47.92%)和苏泊尔(26.39%)。在选购榨汁机、原汁机、豆浆机时,九阳在众多品牌中占有绝对优势,被73.61%的受访者选择,另外52.78%和25.69%的受访者分别选择了美的和苏泊尔。馒头机、面条机、面包机这类厨房电器,依然也是国产品牌占据绝对优势,受访者选择最多的三个品牌分别为美的(52.78%)、苏泊尔(40.97%)和飞利浦(34.72%)。在针对厨房电器有哪些期待的多选调查中,受访者的期待依次是:操作更加智能化,清洁更加方便,功能更加多样,有更清晰易懂的说明书或食谱,外观更为新颖,与厨房整体更加协调,有视频说明书或食谱视频,有搭配