厨房电器市场发展前景展望

厨房电器市场发展前景展望

油烟机、燃气灶和消毒已经使用了很长时间。这三种烹饪工具是多少现代家庭设计中厨房的“标准设备”。质地相同的面板材料、外观设计风格相互辉映、成套系销售的模式,可以说,吸油烟机、燃气灶、消毒柜“三剑客”是中国整体厨房概念的雏形,也是厨电一体化的急先锋。随着人们生活水平的不断提高和生活质量的改善,厨房已经成为体现生活品质的关键,消费者希望自家厨房美观、设计合理、设施齐全、功能强大而且使用方便。正是在这样的背景下,厨电一体化需求凸显出来。对此,中国家用电器协会理事长姜风表示,厨房电器发展前景广阔,市场潜力巨大,很有可能成为中国家电产业的下一个亮点。在这一课题下,吸油烟机、燃气灶、消毒柜的研发、生产和销售环节也在悄悄发生着改变。问题三:柜产品品质不断增长,嵌入式燃气灶成了市场的替代进入“厨电一体化”时代,吸油烟机、燃气灶、消毒柜依然是“主角”,但三类产品的发展态势却存在明显差异。吸油烟机、燃气灶已被绝大多数城镇居民家庭视为厨房必备产品,消毒柜的销售却陷入尴尬境地,与吸油烟机、燃气灶齐头并进的时代不复存在。很多消费者因认为消毒柜“占地方”、“实际作用不大”、“价格太贵”,放弃购买或转而选择洗碗机、电烤箱以及电蒸箱等厨房电器。“2012年老板吸油烟机销量在80万台左右,同比增长20%,燃气灶的增长速度基本与吸油烟机保持同步,消毒柜的销量与上年基本持平。”杭州老板电器股份有限公司研发副总经理余国成的话也反映出三大类厨房电器的市场销售情况,他说:“业内其实也在探讨,消毒柜到底是不是中国家庭厨房中的必备电器?消毒柜今后的发展方向是什么?在这些问题没有找到答案之前,消毒柜的未来不甚明朗。”“2013年上半年,帅康吸油烟机、燃气灶销量都实现了25%的增长。”帅康集团总经理吴永华向《电器》记者介绍,“在实际销售过程中,消费者已经完全接受吸油烟机、燃气灶配套购买的消费模式,这使帅康吸油烟机、燃气灶销售增长基本同步。”据了解,2013年上半年,主流厨房电器品牌吸油烟机、燃气灶的销售都呈现出不同程度的增长态势,唯独消毒柜,企业对其提及不多,似乎有点淡出焦点的味道。“目前,很多厨房电器生产企业已经不再把消毒柜作为主打产品,而是将更多的注意力放在洗碗机、电烤箱以及电蒸箱等新兴产品的市场导入上。”某企业负责人向《电器》记者透露:“这三类产品的体积和消毒柜相仿,正好可以取代消毒柜的位置,可以放在燃气灶下方的空间里。由于厨房空间有限,消费者必须做出选择。因此,洗碗机、电烤箱和电蒸箱直接对消毒柜构成威胁,特别是洗碗机,清洗碗筷的同时也具备杀菌、消毒功能,已经成为消毒柜的致命‘天敌’。”对于吸油烟机和燃气灶,厨电一体化的推进也为设计思路和产品结构调整提出新课题。消费者喜欢整体厨房的感觉,希望厨房电器与橱柜“浑然一体”,那么吸油烟机是采用嵌入式设计,包裹在橱柜顶柜里?还是干脆裸露在厨房环境中,用别出心裁的设计追求与燃气灶的设计相互呼应,成为厨房的装饰品?对此,业内专家给出建议:“嵌入橱柜不利于吸油烟机散热,而且电机振动很可能导致吸油烟机与橱柜产生共振,使噪声增强,因此,裸露在厨房环境中更有利于吸油烟机的散热和运转。”《电器》记者采访得知,近年来,外观新颖时尚的欧式和近吸式吸油烟机愈发受到消费者的喜爱,在市场上的销售占比均有所增长。燃气灶是在厨电一体化进程中最先被嵌入橱柜的厨房电器,经过多年发展,嵌入式燃气灶已经成了市场上的绝对主流。中怡康监测数据显示,2013年15月,嵌入式燃气灶零售额份额已高达95.2%,但市场产品的竞争格局不会一成不变。“随着电磁技术发展越来越成熟,嵌入式电磁炉的市场发展值得期待。”有企业负责人反映,“在一些不通天然气的楼盘里,电磁炉已经成为燃气灶的理想替代品。随着人们生活水平的不断提高和住房条件的改善,以及对餐饮文化更深层次的理解,很多家庭希望厨房能够成为家人沟通感情的场所,于是,开放式厨房设计方案被越来越多的家庭选用。嵌入式电磁炉因其与橱柜台面整体一致性更好、易清理、上档次,在开放式厨房中被更多的设计师推荐应用。”问题三:融合本土,新作为“原本只是电器与电器,后来发展到电器与厨房,现在已经发展为涉及电器、橱柜、厨房空间,跨领域、跨行业的综合课题。”谈到厨电一体化,所有相关企业都已经意识到这绝不是一件简单的事。据了解,吸油烟机要通过建筑内的烟道排放油烟。目前,建筑烟道设计不合理、公共烟道使用情况复杂是让吸油烟机企业头疼的老大难问题,尽管国家对建筑建造出台了相关标准,但对于吸油烟机企业来说,问题并没有得到彻底解决,为此,很多企业都在抱怨。但美的科技管理部主任迟学君表示,美的将不断调整自己的产品,以适应复杂多变的厨房电器使用环境,他说:“用汽车和马路打个比方,这个道理就很清楚了,能因为汽车跑不快就要求重修公路吗?只能通过更换轮胎、修改底盘设计适应更复杂的道路情况。厨房电器产业的道理是一样的,只能根据现有的建筑条件调整产品,不能指望彻底改变建筑业现状。”“针对公共烟道问题,我们研发出可以自动检测公共烟道压力变化、随时调整吸油烟机输出功率的产品。该产品能够实现风量无级调控,保证恒定排烟压力差,确保吸油烟机的使用效果,有效解决了高层住宅油烟倒灌的问题。”德意控股集团技术部门负责人在对《电器》记者介绍新上市的“新天弧1898”吸油烟机时说。采访过程中,宁波方太厨具有限公司副总监蒋志平告诉《电器》记者:“有效收集油烟是评判吸油烟机好坏的关键因素,方太在这方面拥有400多项专利技术。但仅通过吸油烟机产品本身实现油烟收集最大化的设计思路是不全面的,产品设计中还要充分考虑目前中国消费者的实际住房条件,以及产品与建筑的配合问题。举个简单的例子,以前的房子‘四处漏风’,吸油烟机工作过程中不存在补气问题,现在住房条件好了,房间的密封性大大提高,在吸油烟机产品设计时必须对补气问题加以考虑。”据了解,方太正在与一些房地产商合作开发项目,尝试通过改变烟道设计,实现更好的排烟效果。由于需要嵌入橱柜台面和柜体,厨电一体化发展进程中,燃气灶和消毒柜的问题主要集中在与橱柜的“不和谐”。“燃气灶、消毒柜外壳尺寸不合适,造成橱柜板材浪费或者电器嵌入橱柜后边缘不齐的问题比较常见。通过多年为消费者上门服务,我们有经验也有耐心,总是想尽一切办法,修修补补解决这些问题,但看着最后的‘作品’留有遗憾,我们也着急。”《电器》记者采访过程中,一位橱柜厂负责人道出满腹苦水。对此,厨房电器生产企业态度积极。“目前,市场上主流厨房电器品牌肯定不会再出现这种问题了。”“随着厨电一体化进程不断深入,我们在产品开发过程中将更多地考虑到橱柜、建筑对产品提出的设计要求。”“以前是没想到,工程师开发产品的时候只从设计单一电器产品的角度出发,自从成立了自己的整体厨房团队,我们已经针对厨电和橱柜的匹配做了非常细致深入的研究。”接受《电器》记者采访的各企业负责人纷纷表态。净化烟机将成为新的趋势整体厨房在市场上备受关注也反映出消费者对提高生活品质的需求越来越迫切,厨电企业纷纷把握机会,不断革新技术,推动产业升级,满足新的消费需求。据了解,目前市场上正在销售的整体厨房大多是配备高端厨电机型,具有高技术含量。蒋志平告诉《电器》记者:“目前油烟的净化分解是吸油烟机技术发展的重要课题,很多大企业都在开展相关研究。但中国人的烹饪习惯容易产生大量油烟,净化厨房油烟十分困难,目前看来,带净化功能的吸油烟机距离上市和被消费者接受还有很长的路要走。”对此,博西家用电器(中国)有限公司厨房电器高级产品经理赵张宁介绍:“目前,油烟的净化技术主要包括活性炭、提高滤网的油脂分离度、静电吸附和等离子等。活性炭成本高,而且中国式烹饪油烟重,每半个月就得换一片活性炭,消费者肯定无法接受;等离子、静电等技术手段实现油烟净化的成本更高,整机制造成本可能要提高80%。”“老板是在吸油烟机行业第一个尝试研发生产大风量吸油烟机的企业,目前仍在这个项目上持续开发新技术。”除了大风量,对吸油烟机外壳材料的研究是目前老板电器技术研发的另一条主线。余国成继续介