《松花蛋料泥成分的探究》

松花蛋料泥成分的探究——基于真实情境的酸碱盐主题式探究复习1复习常见酸、碱、盐的物理、化学性质。2发展对多组分混合物探究的能力。学习目标本讲重点本讲难点酸碱盐的化学性质及常见离子的检验方法实验方案的设计和选择松花蛋，又称皮蛋。皮蛋不仅营养美味，还具有一定药用价值。《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去肠火，治泻痢，能散能敛。”创设情境如何在家自制松花皮蛋？问题一问题二制作料泥的皮蛋粉中涉及哪些物质？它们的所属物质类别？加水混合后，制成料泥的成分是什么？提出问题查阅资料：松花蛋料泥制作的原料有生石灰、纯碱等。生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）猜想假设料泥中会有哪些物质呢？请作出合理的猜想：猜想一：NaOH、CaCO3猜想二：NaOH、CaCO3、Ca(OH)2猜想三：NaOH、CaCO3、Na2CO3猜想四：NaOH、CaCO3、Na2CO3、Ca(OH)2这些原料混合后，会发生哪些化学反应呢？CaO＋H2O＝Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH实验操作实验现象实验结论或化学方程式取样通入二氧化碳气体取样，滴加碳酸钠溶液料泥浸泡液中含有溶质Ca(OH)2吗?可用哪些方法加以证明？有白色沉淀生成无明显现象无明显现象无有白色沉淀生成无CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH方案设计实验操作实验现象实验结论或化学方程式取样，滴加稀盐酸取样，加氢氧化钙溶液取样，加氯化钙溶液取样，滴加氯化钡溶液生成气泡Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑生成白色沉淀Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH生成白色沉淀Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl浸泡液中含有溶质Na2CO3吗?可用哪些方法加以证明？生成白色沉淀Na2CO3+BaCl2=BaCO3↓+2NaCl方案设计方案设计料泥加水溶解过滤滤渣滤液滤液1滤液2稀盐酸料泥含CaCO3有气泡料泥无CaCO3无气泡滤液中含Na2CO3有气泡稀盐酸滤液中无Na2CO3无气泡CO2滤液中含Ca(OH)2有沉淀滤液中无Ca(OH)2无沉淀完成实验预期现象实际现象实验结论产生白色沉淀

得到黄色悬浊液，没有看到白色沉淀料泥中含NaOHCaCO3Ca(OH)2猜想二成立滤液无色滤液不是无色，为黄绿色典例精讲化学兴趣小组的同学们决定自己动手制作传统食品松花蛋。制作松花蛋料泥的原料主要有：食盐、生石灰、纯碱、草木灰（含K2CO3）等。他们按一定比例混合，加入适量水得到松花蛋料泥。那么料泥的主要成分是什么呢？同学们进行了如图所示的实验探究：

（1）步骤②的操作所需的玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、______。（2）步骤③的现象说明滤渣中一定含有的物质为：_________（写名称）；（3）由上述实验现象推断，滤液中的溶质一定含有：_____________________。（写化学式）皮蛋料泥足量水、过滤②适量水①滤渣滤液稀盐酸③⑤稀盐酸⑥CO2④酚酞有气泡溶液变红色有白色沉淀无明显现象原

料漏斗

Ca(OH)2、NaOH、KOH碳酸钙CaCO3碱性不存在CO32-Ca(OH)2混合物成分的探究流程提出问题根据生活经验查阅相关资料设计方案合理拆解复杂混合物依据各组分特征反应得出结论通过严密逻辑推理解释现象获得结论猜想假设依据已有知识和获取信息进行复杂猜想和系统假设实施实验认真观察实验过程及时记录实验现象反思评价与预期不符的现象反思其中可能原因123456课堂小结金属酸碱指示剂金属氧化物酸碱盐知识网络图课堂小结盐盐盐和盐碱盐和水酸盐碱酸金属氧化物非金属氧化物盐和水金属非金属盐和金属盐和氢气酸碱指示剂酸碱指示剂优点：1.课件呈现了明确的学习目标、重点和难点。2.创设情境贴近生活，从“松花蛋”中引入教学，提出问题，激发了学生学习兴趣。3.课件制作清晰明了，便于课堂教学的实施。4.“皮蛋”制作的视频，引发学生学习的欲望，很好联系了生活实际。符合新课标的要求。庞老师的反馈与建议：可提升点：1.可适当增加习题，学以致用。2.课件第14张，网络图能否在简单一些，但可以增加具体的实例来说明网络图的应用。可操作性建议：1.既然是复习知识，可增加关于酸碱盐的基础知识复习提纲等，呈现基础知识的回顾。2.课件第14张，添加标题会更好，让学生明确网络图的意义。庞老师的反馈与建议：优点：1.真实情境贯穿整个教学设计，角度新颖。2.引导学生经历完整的真实的科学探究的过程，发展学生的科学探究能力。3.教学结构完整，重点突出，较好的达成了本节课教学目标。4.注重课堂总结，体现结构化的知