制作菜的作文4篇

精品文档推荐求知若饥，虚心若愚。第2页/共2页学而不舍，金石可镂。第制作菜的作文4篇制作菜的作文4篇

在平凡的学习、工作、生活中，大家都不行避开地会接触到作文吧，借助作文可以提高我们的语言组织力量。你知道作文怎样才能写的好吗？下面是我细心整理的制作菜的作文4篇，盼望对大家有所关心。

制作菜的作文篇1

今日阳光明媚，微风习习，万里无云。多好的一天啊！奶奶拿着一根绳子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

相传定南酸菜的生产起源于唐宋。它的生产技能代代相传，成为社会群体的传承技能。今日从奶奶那学会了做酸菜。我和奶奶洗菜的时候，奶奶跟我说，先挑优质、无污染、有机肥的“水菜”做原料。清水洗完水盘，晾干24小时左右，可以让原料有肯定的'松软度，但不能太干，否则生产出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾。碗碟干了之后，坛子也要洗洁净晾干，备用。

吃完饭后，奶奶开头把晒干的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的小块，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盘子放进罐子里。我妈把菜末压紧，不留缝隙。我们一边做事一边谈天。谈天的时候我问：“奶奶为什么要用劲蹭菜？”奶奶告知我：“这种揉捏可以让蔬菜粉变软，加速发酵。”妈妈把菜末装好后，会选择一两片较大的叶子把罐子封起来，然后再用保鲜膜把它封起来。这样就阻挡了空气进入，否则就会形成一种陈腐的“臭酸菜”。最终，将装满蔬菜末的整个罐子倒置在水深约3厘米的盆中，以免渗入空气，让蔬菜末在罐子中充分发酵。但蔬菜在缸内必需有足够的发酵时间，也许十五天左右就可以转化成酸菜。这时，奶奶做酸菜的过程已经完成。

通过查阅资料，我也知道酸菜具有开胃、消食、生津、止渴、杀菌、消炎、减肥、关心人们汲取钙化等功能，而且廉价、美味、经济。这是定南的一道美食。泡菜作为餐桌上的一道菜，千百年来始终受到农夫的宠爱。不管是游客还是回来探亲的人，都会带许多“酸菜”送回去给亲朋好友。

酸菜的制作工艺最终是可以传承下来的，要真心感谢老一辈。由于工艺的传承，更多的人有机会品尝到酸菜的独特味道。

制作菜的作文篇2

招牌菜每家都有，你肯定很奇怪   我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐鸡，有时间想想都直流口水了。下面我就为大家介绍下它的制作过程。

每年过年，这道菜就是压轴出场的，也只有在乡下才能见识到它的.制作过程。首先要预备一口大锅，家里的煤气灶可做不了。别看它只是一只鸡，它的制作的过程还是很简单的。要预备好一只鸡，葱，茴香，香叶，桂皮，酱油，冰糖，料酒这些食材。外公先把鸡洗洁净，再往鸡的肚子里塞了几把葱，然后把鸡装入一个瓦罐里，再放入其他的食材，倒入适量的水，预备工作就绪。

外公在大锅的底部放了三片瓦片，接着生柴火，等瓦片被加热得差不多了时，外公就把瓦罐鸡直接放在瓦片上。这样靠着瓦片的热度慢火细炖2个多小时，外公隔一会就用勺子舀汤浇在鸡身上。我等啊等，等啊等，2个多小时最终过去了。外公一打开锅盖，一股迷人的香气直往我的鼻子里钻。大家一窝蜂地冲了过去，一只油光发亮的瓦罐鸡消失在大家面前。外公拿了隔热手套把瓦罐鸡从大锅里拿了出来。瓦罐鸡上桌后，没一会儿，就只剩下一副鸡架了。吃完后，大家都赞不绝口，连声说："好吃好吃，再来一个。"

这就是我家的招牌菜，下次有机会欢迎大家来品尝。

制作菜的作文篇3

今日，阳光明媚、微风缓缓、万里无云，真是个好天气！奶奶看那么好的天气就带了绳子和刀去菜地里把水菜砍回来制作酸菜。

相传我们定南的酸菜制作源自与唐、宋时期。其制作的技艺是祖祖辈辈、世代相传，成为了社会群体性传承技艺。我今日向奶奶学习怎样制作酸菜。我和奶奶在洗菜时，奶奶告知我首先要选用采摘优质、无污染、用有机肥种植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗洁净后，晾晒24小时左右，这样能使原料具有肯定的松软度，但又不能晾得太干，否则做出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾晒。菜晒完后，还要把坛子也洗洁净晾晒好，以备后用。

晚饭后，奶奶就开头把晾好的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓过的水菜装进坛子里。妈妈就用劲用力把菜末装严压实，不留缝隙。我们一边做事，一边谈天。谈天中我问：“奶奶为什么要用力揉搓菜末？”奶奶告知我：“这样揉搓能使菜末更加松软，以加快发酵的速度。”妈妈把菜末装好后，就会选一、两片较大的菜叶子封住坛口，然后再用保鲜膜再次封口。这样避开空气进入，否则就会形成变味的“臭风酸菜。”最终，把装满菜末的整个坛子倒扣在水深约3厘米的'水盆里，使之避开渗入空气，让菜末在坛子里充分发酵。但菜必需在坛子里有足够的发酵时间，大约十五天后才能转化为酸菜。此时，奶奶制作酸菜的过程就已经完成了。

通过查资料，我还了解了酸菜具有开胃消食、生津止渴、杀菌消炎、瘦身减肥，帮助人体钙化汲取等功效，且价廉味美，经济实惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作为餐桌上的菜肴，有千百年来深受广阔农家人的宠爱。不管是游客或是回来探亲的都会带上很多“酸菜，”回去送给亲朋好友。

酸菜制作的手艺最终能够传承了下来，我们应当由衷的感谢老一辈。由于手艺的传承让更多的人有机会品尝到酸菜独特的美味。

制作菜的作文篇4

今日妈妈给我做了道她的拿手好菜——酸菜鱼。

一个大清早妈妈就去市场买了一条新奇的草鱼，又回家预备好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、盐、花椒等材料，然后就要开头做了。

第一步把鱼去鳞，切成两半，去掉鱼骨和鱼尾清洗备用。

其次步把鱼切片，要留意肯定要从鱼尾部一点一点的片，然后把鱼倒入盐水碗中搓一会儿。再用水来回冲洗，肯定要洗的像玻璃一样晶莹剔透，做出来才会爽口。

第三步，把一小勺盐、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒进碗里，再把鱼倒进去抓匀20分钟左右。

第四步把酸菜和热水备用，锅烧热放油，小葱、姜、蒜下锅，然后把鱼骨和鱼尾下锅炒一两分钟，把开水兑进锅里，水要盖住锅里的`鱼。

第五步开大火熬鱼汤，把腌好的鱼片的放入锅中煮八成熟关火，鱼片放入碗里，过滤鱼汤也倒进去。起锅浇油，这道美味的菜就制作完成了！

“快来吃吧，美味的酸菜鱼出锅了！”妈妈招呼我们，我飞速地洗好手坐在餐桌旁。鱼在盘子里冒着热气，鱼上还撒了辣椒圈做点缀，四周浇上了酸菜汤，看起来色香味俱全，馋的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”妈妈还没说完，我就拿起筷子直奔酸菜鱼，那十里飘香的鱼肉入口即化，鲜嫩爽口，鱼肉还带点儿辣味儿，令人垂涎三尺