兽药农药残留快速检验

兽药农药残留快速检验定义农药施用后，残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解物和杂质的总称。农药残留动物性产品的任何可食部分含有的兽药及配体化合物或其代谢物的总称。兽药残留兽药农药残留快速检测技术概况农药残留1、农田施用农药药剂后对农作物的直接污染2、因水质的污染进一步污染水产品3、土壤中沉积的农药4、大气中漂浮的农药随风向、雨水对地面作物，水生生物产生影响7、其他来源（加工、运输、销售等）6、通过食物链污染产品5、饲料中残留的农药转入禽畜体内食品中农药残留的来源

缺乏正确使用农药的基本知识，绝大多数农户仅用农药进行防治，原因很简单：杀虫效果好，见效快。不讲究用药技术。防治效果不佳

加大用药量

抗药性

更大的药量。更严重的是有的农户还违章使用禁、限农药。用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市。方法单一

目前影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%。农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对蔬菜的质量也产生了一定的影响。结

构

错

误产生原因影响健康影响贸易影响农业农残问题食品中农药残留的种类

有机磷农药属非持久性农药，药效高、毒性大、易于被降解、广谱性。作为典型的酶毒素（抗乙酰胆碱酯酶），可以通过消化道、皮肤、黏膜、呼吸道吸收，导致迟发性神经毒性，引起运动失调、昏迷、呼吸中枢麻痹、瘫痪甚至死亡。

氨基甲酸酯类农药是继有机磷之后出现的一类农药。难溶于水，杀虫效力强，作用迅速，植物中短暂停留，但是其代谢产物具有更强活性。我国最主要的农药品种包括有机磷和氨基甲酸酯类有机磷、氨基甲酸酯类农药快速检测农药残留检测及作用范围：根据国家标准中的酶抑制率法研制，与农残酶试剂配合使用能快速检测样品中的农药残留量。广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。也适用于急性中毒残留物及胃内容物中残留农药的快速筛选检测。速测卡法检测原理

胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。酶抑制法胆碱酯酶乙酰胆碱类似物靛酚乙酸酯白色药片红色药片农药速测卡样品预处理检样预反应反应结果判定擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液（PH7.5磷酸缓冲液）在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上放置10分钟将速测卡对折后，用手捏3分钟打开与空白对照卡比对。表面测定法（粗筛法）样品预处理检样预反应反应结果判定擦去蔬菜表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL浸提液，静置2分钟以上取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上放置10分钟将速测卡对折后，用手捏3分钟打开与空白对照卡比对。整体测定法仪器测定法：将速测卡插入仪器中，将提取液2～3滴于速测卡白色药片上，同时作一片空白实验，启动仪器自动运行预反应10分钟，盖上仪器盖，3分钟时仪器报警，打开仪器观察结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。白色药片略有浅蓝色为弱阳性，白色药片不变色为强阳性。注意事项：1目前国内外所使用的农药残留测定方法的检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，不要剪的太碎。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也不要剪的太碎，如韭菜，可整根放入试管中，加入提取液后振摇提取测定。2

在使用速测卡法检出蔬菜样品为农药阳性时，即可视为有机磷或氨基甲酸酯类的农药已超标。有条件时，可用气相色谱仪或质谱仪对阳性试样进行进一步的实验来确定是哪种农药、确切含量。3

检测样品的速测卡预反应放置的时间应与空白对照卡放置的时间尽量一致。红色药片与白色药片叠合反应的时间控制在3分钟，打开观察结果的时间应以1分钟内为准。4

空白对照卡不变色的原因，一是有可能药片表面提取液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是药片已经失效，可用纯净水重复试验加以确证。NC-800型农药残留快速测定仪工作原理：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸脂类农药能抑制乙酰胆碱脂酶的活性，其抑制率与农药的浓度正相关，利用这一原理，加入反应试剂-酶后用分光光度计测定吸光值随时间的变化值，计算出抑制率，判断出被测样品中含有有机磷和氨基甲酸脂类农药残留情况。预防和治疗禽畜疾病的药物01作为动物食品保鲜用的药物02作为饲料添加剂的药物03人为无意或有意加入的药物04食品中兽药残留的来源非法使用不遵守规定滥用药物违背有关规定饲料中添加盐酸克仑特罗（瘦肉精）引起的猪肉中毒事件等休药期的长短与药物在动物体内的消除率和残留量有关滥用抗生素，重复使用同类药物有些兽药企业在产品中添加一些化学物质，但不在标签中进行说明，从而造成用户盲目用药屠宰前用药用来掩饰有病畜禽临床症状，以逃避宰前检验产生原因食品中兽药残留的种类微生物法免疫学法根据抗菌药物对微生物生理功能、代谢的抑制作用，来定性或定量确定样品中药物残留。基于抗原-抗体特异性反应的检测方法。兽药残留快速检测原理检测原理

本试剂运用抗原抗体的特异反应以及侧向色谱和胶体金技术进行尿液中克伦特罗分子的快速定性检测。“瘦肉精”快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理。用载体蛋白（BSA）偶联的克伦特罗分子与胶体金颗粒结合后包被在硝酸纤维素膜（NC膜）上，NC膜上盐酸克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测线（T线）和质控线（C线）。样品孔加入样本后，在层析的过程中，样本中的“克伦特罗分子与克伦特罗-BSA-胶体金偶联物一起泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余克伦特罗-BSA-胶体金偶联物继续泳动到质控区与抗体结合。如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于一定值，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显红色，结果为阴性。盐酸克伦特罗检测卡

盐酸克伦特罗（瘦肉精）属于β-兴奋剂，近年来被非法添加到饲料中以提高脂肪型动物的瘦肉率和加速动物生长，因其添加剂量是治疗剂量的5-10倍，以至于在动物体内残留量高而给消费者带来危害。质控线（C线）BSA抗体检测线（T线）克伦特罗抗体样品孔BSA-克伦特罗分子与胶体金颗粒组织尿样尿液可直接用于检测。若尿样呈浑浊状，需先用滤纸过滤，取上清（清亮部分）用于检测。取4g碎的组织样本（肉泥/去脂肪）于大离心管中，加1ml稀释液，盖紧管盖。将装有样品的离心管放入微沸的水浴锅中水浴加热10分钟，吸取适量析出的组织液至1.5mL离心管，4000rpm离心1min，上清液即为待测样品溶液。样品处理从原包装袋中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快地使用。A用滴管吸取待检样品溶液，逐滴加入3滴于加样孔中，加样后开始计时。B3-5分钟判断结果，超过10分钟的时间判读无效。C操作步骤结果判定阳性（+）：仅质控区（C）出现一条紫红色条带。在测试区（T）内无紫红色条带出现。阳性结果表明：尿液中的盐酸克伦特罗浓度在阈值（3ng/ml）以上。阴性（-）：两条紫红色条带出现。一条位于测试区（T）内，另一条位于质控区（C）内。阴性结果表明：尿液中的盐酸克伦特罗浓度在阈值（3ng/ml）以下。无效：质控区（C）未出现紫红色条带，提示测试失败或试纸已失效。注意：测试区（T）内的紫红色条带可显现出颜色深浅的现象。但是，在规定的观察时间内，不论该色带颜色深浅，即使只有非常弱的色带也应判定为阴性结果。莱克多巴胺是一种人工合成的克仑巴安β肾上腺受体激动剂，可用于治疗充血性心力衰竭症、肌肉萎缩症，增长肌肉，减少脂肪蓄积，并对胎儿和新生儿生长有益。莱克多巴胺正被作为一种新型瘦肉精被一些养猪场使用。对此药物在养殖业的适用范围和安全性世界各国的规定不尽相同。自2011年12月5日起在中国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。莱克多巴胺莱克多巴胺检测卡02030401检测原理运用竞争抑制胶体金免疫色谱的原理鼠抗莱克多巴胺抗体；