冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别

冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别是什么？冬虫夏草怎么吃最科学？如何鉴别冬虫夏草？本文以科学的角度具体冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别。。。。冬虫夏草（学名：Cordycepssinensis），又名中华虫草，是中国传统的名贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成（即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体）。它重要产于中国青海、西藏、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。“物以稀为贵”。由于生长环境的特殊规定以及严格的寄生性，造成冬虫夏草资源极其稀少，加之采收的不易使得野生冬虫夏草资源原来就十分缺少。再加上近几年无序的滥采滥挖使冬虫夏草资源面临崩溃。冬虫夏草价格十分昂贵，已经数十、数百倍于参、茸，因此，寻找其它代用品是势在必然。野生虫草来源稀少且采集不易，再加上无法以人工大量培植，使虫草身价昂贵，过去只有达官贵人才干享用的起。但是，随着科学技术的发展，今天能够运用生物分离技术从天然冬虫夏草提取有效菌株，然后在大容积的液体培养基里进行接种、培养，使虫草菌丝体大量生长（发酵），在通过浓缩、分离、干燥、过筛、消毒、灌装等工艺，就得到虫草菌丝体胶囊。通过发酵得到的虫草菌丝体胶囊与天然虫草经严格测试，他们在功效和功效上并无区别，但生产成本大大减少，使普通工薪阶层都能消费的起，这不能不说是对人类健康的一大奉献。虫草菌丝体是冬虫夏草的有效替代品[1]，据科学家分析检查，它含有与冬虫夏草相似的功效：入肺、肝、肾经，含有补肺、益肾、强肝、益气、补精的效果，无毒副作用，能提高人体的免疫功效，还能抗疲劳，分解肌肉中的疲劳物质，使人体耐疲劳度增高，提高机体的运动能力。中医记载，冬虫夏草“止血化瘀、补肺益肾”。含有维生素及有机酸等15种微量元素和氨基酸、糖、醇类、核苷类及钾、钙等19种化学成分。针对多个肾病能够快速消除蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压；软化血管、减少血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善贫血、全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状。甚至尚有激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，创清血浊、排肾毒；改善肾微环境、修复肾膜等作用。《当代中药药理学》一书中，具体记载了冬虫夏草对肾的多个作用：“冬虫夏草能够减少慢性肾功效不全的死亡率，改善贫血状况减少血尿素氨及肌酐水平。增强脾淋巴细胞转化率，增进淋巴细胞产生白细胞介素2，增加淋巴细胞对白细胞介素2的吸取率，延缓肾功效不全的发展。”临床对28例慢性肾功效衰竭患者口服冬虫夏草和限制尿毒症患者在蛋白类方面的饮食后再辅以EAA治疗，观察成果得知患者的BUN水平下降，肾功效各项指标都有着明显的改善。这阐明了冬虫夏草能够改善肾功效状态和提高细胞免疫功效。冬虫夏草能够明显减轻急性肾小管损伤程度，增进肾功效提早恢复，补充必需氨基酸。冬虫夏草及其制剂中所含有的十余种氨基酸中其中就有6种属EAA，冬虫夏草可能是通过补充CRF病人所缺少的EAA，促使蛋白质的合成，减轻氮质潴留，从而达成治疗作用。并且还通过升高血钙、减少血磷来调节钙磷代谢，使钙磷代谢恢复正常。从而有效地控制了高磷血症，延缓了肾功效疾病的恶化。另外，在《药用中药药理学》中也对冬虫夏草抗肾损伤的作用做出了具体的描述：氨基糖甙类药品对肾脏急性中毒性损害人人皆懂得，冬虫夏草能够对抗肾毒性作用。大量的实验证明，冬虫夏草能够延缓尿蛋白的出现，减少尿素氮、血清肌酐。增加肌酐去除率，提高尿渗量，减少NA克酶的释放，稳定肾小管上皮细胞溶酶体膜，避免溶酶破裂。补充微量元素和影响蛋白代谢。普通CRF患者的体内的微量元素如锌、铬、锰等要明显低于常人。而在冬虫夏草和虫草菌剂所含有的15种微量元素里面，上述的微量元素含量都比较高，特别是锌含量最高。锌是多个金属的活化剂，是RNA、DNA聚合酶的重要成分，参加机体蛋白质的合成，在改善CRF临床症状中起重要作用。因此，冬虫夏草治疗CRF可能与其补充微量元素有关。同时，尿毒症毒素对蛋白质代谢有克制作用，冬虫夏草能减少CRF患者血清内中分子物质水平，使Scr、BUN水平明显下降，并且还增进肾小管内皮细胞生长因子的合成释放，使肾小管组织破坏减少，提高恢复速度。在众多的实验研究证明中，我们能够清晰的认识到：冬虫夏草对肌体的免疫和代谢有特殊的调节作用，通过增加免疫器官(胸腺、脾脏)的重量；增强单核—巨噬细胞系统功效的作用；增强体液免疫功效的作用；调节细胞免疫功效的作用和增强自然杀伤细胞活性的作用来增进肾小管上皮细胞DNA、RNA的合成，减轻急性肾小管损伤程度，并且还能够增进肾衰竭时肾功效损伤的提前恢复。冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别冬虫夏草的外形像一条头部长了草茎(子座)的蚕虫体(真菌幼虫复合体)。草茎深黄色，虫体红棕色或深褐色。草茎长度2至8厘米。虫体长度3至6厘米，直径0.3至0.7厘米，表面有密集的环纹，体下有8对足，中间4对足较明显;质脆易折断，断面乳白色或黄白色纤维状;有犹如草菇、香菇的香气;味淡或微甜，有粘性。“虫草花”并非花也非虫，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的多个养分，属于一种真菌类。虫草花从产地上分：新会虫草和北虫草，新会是全国最早研究虫草花的地方，也是公司化生产虫草花，新会虫草，采用牛奶、大米等作为营养基，培植出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味。金虫草又名蛹虫草，北虫草以孢子头多为特色，北虫草比较多小作坊，加上市场恶劣竞争的因素，市场上诸多北虫草有黑头、坏死草等的状况，甚至有小作坊在虫草花上添加硫磺，使虫草花看起来更金黄，消费者要选择出名品牌的虫草花虫草花学名虫草菌丝体，总体而言，虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。冬虫夏草花，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其它成分，例如虫草酸，虫草多糖等等，因此不能拥有虫草其它例如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效重要取决于虫草的大小，特别是虫草的产地影响最大。临床医学上面承认的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和北京同仁堂，福临门的价格更为实惠某些。自古以来，冬虫夏草始终被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功效益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国当代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提高人体免疫力以及抗癌方面含有其它药品所无法替代的优势。当代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，克制肿瘤生长和转移，能明显提高白血球和血小板数量，快速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国，福临门冬虫夏草生长于海拔4200高的西藏那曲地区，由于其天然虫草素含量较高，因此抗癌效果更为明显。医药作用药理学当代研究成果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，另外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是出名的滋补强健药，惯用肉类炖食，有补虚健体之效。合用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。冬虫夏草的成分及其作用冬虫夏草作为与人参、鹿茸并列的"中国三大补药"，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的名贵中药材。古人云："宁要虫草一把，不要金玉满车"，由此可见冬虫夏草的贵重，那终究是什么成分使其有如此高的药用价值呢？下面一起来解剖冬虫夏草的成分及其作用：【虫草多糖】：虫草重要有效成分之一，是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖构成的多聚糖，含有很强的生物活性，虫草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能调节免疫、抗肿瘤、护肾、延缓衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多个功效；【虫草酸】：冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体，虫草酸含有增进新陈代谢，改善微循环的作用,可防止与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长久衰竭，同时尚有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、减少颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等功效，虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的重要原则之一，普通认为虫草酸含量高的虫草，药用价值就高，不同产地与品质的冬虫夏草中虫草酸的含量不等，普通为3～8%，据报道有专家检测西藏优质冬虫夏草的含量达成8.4%；【多个氨基酸】：含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸，其中以谷氨酸、\o"查看图片"

冬虫夏草的功效与作用第3页精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为重要成分，色氨酸为重要的有效成分，同时均含有8种人体必须氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化系统及神经系统疾病，克制病菌及增强免疫功效等作用，与其富含上述氨基酸有关；【脂肪】：冬虫夏草的脂肪含量为9～10%，其中大部分为不饱和脂肪酸占80．2～82．5%，饱和脂肪酸占11．1～13．6%，现在已检出有12种，它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；【抗菌活性物质】：对革兰氏阴性和阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放线菌中的链霉菌都有拮抗作用，它与虫草素抗菌谱不同，这种抗菌活性物质较耐热，活性高，稳定性好；【生物碱】：从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤；腺苷含有改善心脑血液循环、避免心律失常、克制神经递质释放和调节内分泌的作用；腺苷含量也是评价冬虫夏草内在质量的重要指标之一，有专家分析了不同产地冬虫夏草腺苷的含量，成果冬虫夏草的腺苷含量为142．5～396．6ug/g不等，总体而言西藏、青海所产冬虫夏草的腺苷含量要高于其它地方，特别以西藏那曲产冬虫夏草的腺苷含量最高；【微量元素】：冬虫夏草微量元素有30余种，以P和Mg的含量最高，较高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；另首先是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；【新型免疫克制剂】：日本有专家等从冬虫夏草培养液中提取抗生素成分，经化学修饰合成新型免疫克制剂一FTY720，其化学构造与作用均不同于现有的免疫克制剂，该制剂直接作用于淋巴细胞，而体现免疫克制效果；特别对器官移植等排斥反映的克制作用尤为引人注目，在多个器官移植和皮肤移植的动物实验中，对排斥反映均体现良好的克制作用或治疗效果，同时没有副作用发生，并且，与现有的免疫克制剂同时使用时免疫克制效果更佳；【其它成分】：冬虫夏草中含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量为65mg/g蛋白质。这种酶作为细胞的保护酶，含有去除氧自由基的功效，保护细胞和组织免受阴离子损伤，使机体得益而抗衰防老；冬虫夏草中还含有维生素Bl、Bl2、VE、，有专家用硅胶柱色谱，从藏冬虫夏草分离到8个化合物，分别为棕榈酸、麦角甾醇、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神经酰胺尚有专家用HPLC法分析了冬虫夏草多胺类，检出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。鉴别虫草的3招：第一招：看

假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不同;草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软;森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得较好，没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，普通是用模子灌制出来的；第二招：闻真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草普通无气味；第三招：泡

假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。好的虫草虫体似蚕，长约3～5cm，表面棕黄色至棕褐色，有环纹20～30个，足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部冬虫夏草的吃法冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用办法不当，往往不能充足发挥它的营养作用。

不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样除了品尝不出冬虫夏草天然的滋味外，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能起到的保健功效也就大打折扣了。长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中贵重的营养元素腺甘、核甘和虫草素等。并且，要想全方面地摄入营养，需要把整只鸡都吃掉，这样实在是不方便。

其实，用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳办法，虫草煮水，营养运用率高出诸多。喝虫草水仿佛喝工夫茶同样的讲究，首先，要选用一种透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸取营养和味道，更不会像其它材质器皿同样容易产生化学反映，同时还能够观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和本身的经济能力。

普通，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要立刻喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。普通虫草水会经历一种由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，能够把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上最少半个小时，添水4~6次。

杨专家说，喝虫草水不仅简朴方便，也适宜人们长久饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年纪人群饮用。

冬虫夏草适合人群：

1.适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。2.有表邪者慎服。

冬虫夏草食疗作用：

冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；含有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛，病后体弱。

虫草药膳方1.虫草炖乌鸡：冬虫夏草5克，去毛去内脏后的乌鸡250克。先将乌鸡放沸水锅中焯一下取出，将虫草二分之一置鸡腹内，另二分之一放鸡肉上，注入鸡汤，加生姜、葱段、大蒜、胡椒、食盐上笼蒸至熟烂即可食用。此方有益肝肾、补气血、调经止带之功效，特别适合于月经不调、崩漏带下的妇女食用。

2.虫草红枣水鱼汤：取冬虫夏草5克、淡水鱼一斤、红枣(去核)10枚、生姜适量。先将鱼除鳞去脏洗净，生姜切片。将全部原料放入煲中加开水适量，将煲放入锅中隔水文火炖煮2小时，熟后调味食用，此法含有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。

3.冬虫夏草炖甲鱼：将一斤左右甲鱼杀后去头足、甲壳，切成四大块放盆中，放入虫草5克、红枣30克，加料酒、盐、葱、姜末、大蒜及鸡肉清汤（1000克）隔水蒸到熟烂即可食用。该品含有滋