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食品安全案例

DDT事件DDT事件1DDT危害3DDT介绍2案例警示41

DDT事件罪魁祸首：DDT曝光时间：1972受害者：白头海雕等1

DDT事件1972年，美国在农业生产中开始大量使用DDT。这些农药通过食物链进入白头海雕的体内，使白头海雕的蛋壳变软，因此无法孵出小鹰。到了1963年的时候，美国大陆地区仅剩下417对筑巢的白头海雕。思考:南极地区土生土长的企鹅体内怎么会有农药ddt呢?2

DDT介绍DDT又叫滴滴涕，二二三，化学名为双对氯苯基三氯乙烷，化学式(ClC₆H₄)₂CH(CCl₃)。中文名称从英文缩写DDT而来的。实际上DDT是一种人工合成的有机农药，为白色晶体，不溶于水，溶于煤油，可制成乳剂，是有效的杀虫剂，它减轻疟疾伤寒等蚊蝇传播的疾病危害起到了不小的作用。DDT是1874年首先由一位德国化学家合成的，但它作为一种杀虫剂的特性是直到1939年才被发现的。紧接着DDT又被赞誉为根绝由害虫传染之疾病的，帮农民在一夜之间就可战胜田禾虫害的手段。其发现者，瑞士的保罗·穆勒曾获诺贝尔奖金。3

DDT危害DDT有较高的稳定性和持久性，用药6个月后的农田里，仍可检测到DDT的蒸发。DDT污染遍及世界各地。从漂移1000公里以远的灰尘以从南极溶化的雪水中仍可检测到微量的DDT。针对产生的毒性而言，DDT杀虫剂具有肝毒性，会引起肝肿大的肝中心小叶坏死，同时活化微粒体单氧脢（酶），亦会改变免疫功能，降低抗体的产生，和抑制脾、胸腺、淋巴结中胚胎生发中心的速率。4案例警示一、政府监管

由于DDT的高残留性和对环境乃至生态系的潜在危害，我国、日本及欧美许多国家，从70年代后滴滴涕逐渐被世界各国明令禁止，DDT的污染源已基本得到控制。4案例警示二、学会识别DDT化合物所有异构体都是白色结晶状固体或淡黄色粉末，无味，几乎无臭。4案例警示三、专业检测比色法光谱法色谱法电化学分析法检测DDT的方法4案例警示四、知识学习当发现DDT中毒者时，急性中毒者必须先去毒物，口服中毒的应立即催吐，用2%碳酸氢钠液、水或0.5%药用炭悬液洗胃。洗胃后用硫酸钠、硫酸镁泻药导泻，不能用油性泻药，以避免药物吸收。吸入性中毒或皮肤、眼睛沾染的，应迅速使患者离开现场，吸入新鲜空气，皮肤用肥皂水或苏打水清洗，并涂上氢化可的松软膏，眼睛用清水或2%苏打水冲洗，并点滴盐酸普鲁卡因眼药水止痛。4案例警示DDT属中等强度毒性的化学品，能多途径进入人体而产生毒害作用。因此在

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