2023年品控工作总结

2023年品控工作总结品控工作总结1

20xx年在公司领导的正确领导下，在品控部全体员工共同努力以及其他兄弟部门的帮助和指导下，品控部的工作圆满的划上了句号.20xx品控部的主要工作内容是质量监督、质量检验、质量培训、产品改善以及与产品质量有关的各项工作，但由于部门成立时间较短，工作中还存在着较多的不足，为了切实做好20xx年品控部的各项工作，全面提升工作质量和效率，更好的保证产品质量，现对20xx年的工作总结如下：

一、检验化验部分

09年品控部对进厂原辅料、饮料车间产品和食用油车间产品进行逐批次检验，确保不合格的原辅料不能入库，不合格的产品不能出库，基本完成了09年度原辅材料进厂和成品出厂的相关质量目标。但我们的工作还存在肯定的不足，如：缺少对车间空气质量的检测，设施设备的清洗消毒效果的检测以及员工手部清洁度检测等。

二、制程品质部分

品控部制定了产品质量管理制度、生产过程质量限制制度、各产品的工艺作业指导书、关键限制点限制程序以及一些其他的质量管理文件，在肯定程度上规范了员工的操作和车间的质量管理，产品的质量得到了保证。不足之处是执行效果不是很好，员工的个人卫生和车间的设备设施卫生还有做得不到位的地方。

09年，在公司领导的指示下，品控部组织了多次培训，培训内容包括：食品卫生法、食品生产加工学问、生产操作技能、车间卫生管理、品质管理及质量管理体系的介绍等，在肯定程度上增加了员工的质量意识、生产操作技能和质量管理水平，为确保产品质量的长期稳定奠定了肯定的基础。

三、质量管理体系认证的打算

09年年底，公司着手打算ISO9000和IOS2200的认证工作，希望通过此次认证，使公司的质量管理水准得到一个较大幅度的提高。

以上是品控部在09年所做的一些工作，虽然取得了肯定的成果，但仍存在着许多问题和不足，与领导的要求相差很远，须要仔细反思和主动改进，因此20xx年我们主要安排做以下几个方面的工作：

1、接着做好原辅料、成品、车间过程产品的检验工作，严把质量关，确保不让一批不合格原料流入生产环节，也不让一批不合格成品流出厂门，仔细做好车间卫生的监管工作。

2、实行人员的多技能化培育，现场品控和化验员相互学习并最终可相互胜任对方岗位，深化学习质量管理体系学问和品控手法。

3、多做培训，加强管理和执行力度、建立QCC，进一步曾强员工的质量意识。

4、做好品控部的工作流程化、条理化建设，提高工作效率。完善车间的质量管理制度，并严格实施之。

4、ISO9000和IOS2200质量管理体系的建立和实施

5、加强与供应部和营销部门的合作，进一步做好原副料的管理和产品质量改善。

总之，20xx年是继往开来的一年，是承前启后的一年，是良好发展的一年!我信任通过我们全部干部员工共同努力，团结协作，我们质量管理工作会更上一层楼。

品控工作总结2

时间荏苒，转瞬间，到***公司已经一月有余，停下前行的脚步，回头看看身后留下的踪迹，在“***公司”的企业文化的熏陶下，以及领导的关切和同事的帮助下，自己的专业学问、工作实力、为人处事等方面都有了很大提高。虽然只有在短短的一个月，但我却经验了劳碌而充溢的30天。经验了两个岗位的工作。首先，刚进公司的前几天是在现场做线控工作。当时，怀着一颗求知若渴的心，我起先一台一台机器的视察工艺流程，一步一步的了解其工作原理，从原料分类、感官指标到成品的品种、感官指标、标签等都一一细致视察并具体记录，了解他们的关键特点。尤其是在特别具有代表性的***车间实习为我今后的其他品控岗位工作打下了坚实的基础。

其次，其次个岗位是来到办公室做品控内勤相关工作，相对而言我更喜爱这个岗位的工作环境和工作内容，这里有阅历丰富、待人和善的食品质量行业专家***经理，生产部、选购 部等其他部门甚至是原料供应商遇到解决不了的质量方面问题时，她总是能找到解决问题的方法，耐性的给别人讲解；在这里同事间的学习探讨气氛浓郁，通过不断的沟通学习，不断提高自己的专业素养和食品质量平安学问。目前，领导没有给我支配太多的工作任务，这两星期修订了“原料验收标准”。虽然只是一项简洁的工作，但我深刻感受到这项工作带来的责任。就像***经理说的“随着公司品质体系的日益完善，公司的品质问题主要来源于供应商。因此，原料的质量限制很重要，原料质量的好坏会干脆影响到我们的产品质量的好坏，而原料验收标准是限制这个风险的最基本依据。”

品控工作带给我最大的感受就是，总有许多工作须要我们不断地探究、探讨。如品管部有个惯例就是每周一开一次质量座谈会，大家把各自岗位的工作状况总结并提出遇到的问题或困难，然后针对大家提的问题或困难，各抒己见，找到解决方法。每一次的质量座谈会，都会对公司的规章制度、生产流程等的完善起到一个很好的促进作用，从而真正做到“供应平安卫生、好吃、健康的食品，持续不断改善”的质量方针。

一个月的时间很短，但是我从***公司学习、获得了诸如食品质量标准等方面的许多学问，也发觉了自己身上存在的诸如考虑问题片面、与同事沟通较少等很多不足。在以后的时间里，我会在自己的工作职责范围内，有针对性地学习各项学问，加以改进自己的缺点，多向有阅历的老师、领导、同事学习，使自己尽快融入***公司这个大家庭，为***公司的持续旺盛发展贡献自己的一份力气。

品控工作总结3

我在XX公司做品控员的工作已有一年，在这一年月里我学会了许多，尤其上次“团队执行力”的培训，我感受到了大家的活力，对于公司，员工的活力就是公司的活力，学习过程中我也学到了许多学问，并且仔细的做了工作学习安排，并将根据安排一步步完善自己，提高自己的工作实力。

通过调味料车间和粉包车间的巡检工作，我更多地了解到每个员工的工作看法，机器是否稳定、调料的克重等等。我通过视察生产人员如何调适和拆洗机器了解到引起克重不稳的缘由，比如：料杯不稳、料盘磨损严峻、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。

假如有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更简单结块，假如封口温度不够，就会引起封口压纹不禁，从而引起炸包或者漏气。对于熬酱工艺，我通过阅读工艺文件、多次视察熬酱步骤、跟踪熬制过程、记录每个步骤的时间及参数，初步了解了一些品种的酱的熬制配方及工艺参数。希望将来可以对其工艺的细化与优化有所帮助。

在多次尝料后，我基本能够辨别其品种，但对相同种类不同型号的原料的辨别实力还不够，而且对品尝感受不懂得表达，将来的工作中我会更加细心的去记忆原料的味道和差别，记录同事们的尝料感受，学习去表达自己的品尝感受，只有学会了去辨别原料的差别并表达出来才能更好地与同事沟通，分析原料的质量。

在培训中，我感受最深的就是：没有结果，过程付出再多都是无用功；有学习力才有竞争力，才能不断进步，不断发展。在以后的工作中，我会更加严格的要求自己和生产人员，养成良好的习惯，不能让生产人员抱有“差不多”的心态。只有生产中要求严格，才能大大削减不合格产品，才能降低生产成本，从而提高效益，不但巡检中要要求严格，调味料入库后，也要定期进行抽检以保证其质量。

在做好现有工作的基础上，我会努力学习更多与工作有关的技能与学问，尤其原料方面及熬酱熬油工艺有关的学问及质量指标。在原料方面还是要多品尝、多记录，表达自己的品尝感受，与同事们多沟通。工作之余还要多看看与品控工作有关的书和信息，关注并主动参与相关的工作技能培训及考试，提高自己的工作实力和学问水平，让自己与公司一起成长、一起进步、一起发展

品控工作总结4

每一年都有自己的进步，每一年都有自己的成长，20xx年的工作已告一段落，在这一年里，作为公司品控部的一员，根据公司要求完成各项任务，现总结如下：

一、厨师长培训考核：每月月中考核及月末培训按要求能都刚好完成，通过考核培训，提升了各厨师长的专业理论学问、日常厨政管理（人员、毛利、标准化、品质等）的综合实力，针对于理论方面不足的厨师长重点沟通指导。

二、运用新调整品质检控记录表，经实践该表能够全面综合的进行厨房品质、食品平安、标准化、节约、原料管控等的检控，其中八月份后，将规范要求项中的（消毒记录、台账、食品平安培训记录是否执行）单独调出单独检查记录，更换为高价值盘存检查，每次高价值检查有问题的刚好要求厨师长店长关注管控，以限制削减损耗。

三、长峰店厨师长离职，帮助替岗，待店约两个月，带训出一名厨师长：于胜强，已能独立管理厨房，物料管控、人员稳定、日常管理、毛利管控均能达到公司要求。

四、威高、扛把子涮毛肚、帮助开业，捋顺了工作流程，餐品标准，人员带训，更新调整综合检查表正常运用。

五、八月份后，每月进行简餐高价值盘存更新检查。

六、每月食品平安试题进行更新调整，便于全部店面培训运用。

七、每月进行U8选购 订单模板更新便于厨师长提快申购效率。

八、每月新菜品培训增加单品照片的保存便于了店面线上推广运用。

九、每月和丛总监总结店面共性问题进行厨师长培训要求。

十、外区店（北京37度）按公司要求进行检查，总体出品标准、标准化执行、出餐速度、对客服务较稳定，人员不稳定的已沟通，检查不足项要求整改已回馈。新增铁板饭已按标准指导。

十一、食品平安重点涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加剂保藏各店面已成为常规工作要求并保持。店面进行的每月食品平安、生产平安的培训已常规记录执行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重点要求厨师长餐后检查。

十二、简餐、37度、扛把子所检问题，各厨师长均能在三天内进行整改回馈，养成整改回馈习惯。

十三、品质管控中的所检餐品品质问题，每月在厨师长培训会进行总结探讨，整改反馈。店面整体餐品质量有肯定的提升。

十四、和丛总监、宋总监进行早餐车试点，确认制作标准、出车标准、售卖标准、卫生标准、贮存标准、发货标准。按公司要求进行九个早餐车培训、检查、帮助。

十五、编制加盟37度餐品标准、发货订单、厨师长文件，并代训石家庄所来培训人员标准。

总结这一年的品控工作中，有不足之处，跟踪反馈督促有不足，厨师长专业技能沟通有不足，我会在今后的工作中严格要求自己，提高自身专业实力，按公司要求刚好完成各项任务。

品控工作总结5

XX年已进入尾声，我们将挥手告辞过去非凡的一年，迎接新的一年新的挑战与机遇。现在我将对过去一年的工作作如下总结

一、在过去一年的工作中主要分为两方面

品管部日常工作，一、主要包括

品管部各项日报表的填制、装钉，部门文件的存档、归集，以及每月月度报表的编制、汇总，品管部人员入职、离职的相关手续。

二、文控中心日常工作，主要包括：外来文件、工程部发出的各项工艺流程、指导书、物料清单；公司程序文件的整理、编号及保存。

在这过去的一年中，我在公司领导及各位同事的支持与帮助下，能够达到工作岗位要求，做好自已的份内工作，能够保管好公司的工艺资料、物料清单、外来文件等重要资料。刚好将各部门须要的资料发放到位并回收旧资料，没有出现大的疏忽或错误。与同事间也能和谐相处，共同进步。与此同时也存在着些许做得不到位的地方，如工作还不够细心，一些微小的错误没能刚好发觉，学习看法需再加强等等。

XX年我将接着保持XX年良好的工作状态，同时也决心改进做得不到位的地方！做到更细心、更仔细、更精彩！最终，在此祝福我司明天更好美！

品控工作总结6

我于20xx年8月5号加入XX公司，在公司各位领导正确领导下和各位工作同事的亲密协作下，爱岗敬业，恪守尽职，作风务实，思想坚决，快速融入公司的文化氛围中，较好地完成了自己的本职工作和领导交下来的其它工作。我在劳碌中不断适应，不知不觉已到了20xx年年底，收获良多，感受良多，在此对自己在公司半年内的工作做一份总结。

第一．工作表现

不断了解及驾驭公司的品管政策及各种品质管控手法，严格执行公司里的品质政策，到处以身作则，不断提升自己的品质观念意识。遵循品管部各个限制作业和产品标准用文件严格按文件作业，规范操作。主要负责成品检验、软件测试，研发部门样品测试，首件确认，外加工厂验，外加工现场质量监以及帮助IQC来料检验等工作；在平常的检验工作中发觉问题时，能刚好通知项目负责人或相关部门负责人，使得问题能刚好解决。

加入公司以来，项目繁多，尤其是8、9月份一些亚运项目，需在紧急交期中保障产品质量，任务特别艰难。在此期间，刚好完成选购 、研发的样品送检测试；多次出差至供应商进行现场质量监控，如到东莞中浩进行P16模组箱体的首件确认，到豪尔生进行跨桥项目的灯具铝材加工首件确认，到立文厂现场监控材料喷涂品质等等，任务重，困难也多，在经理和同事们的支持下，都能顺当完成这些任务。印象最深的是到宽宏厂现场监控跨桥CDU箱驱动板的加工品质，此加工厂的规模相对较小，在品质管理上也相对薄弱，在加工厂监控时，不断去要求加工厂根据我们公司工艺要求去执行，并打算相关的灯具、仪器给加工厂，要求他们进行测试检验。为了保证加工品质，每天都要坐车来回宽宏、公司之间，历时2周多，虽然辛苦，可是看到最终的工作成果也很是欣慰。

在工作中，尽职尽责，刚好完成经理交付的任务，同时也在这些压力中不断熟识各项目的灯具、显示屏等产品。在各个项目完结后，对重要项目的产品进行长期老化试验，刚好提交老化状况报告。

在工作看法上，严格遵守并执行公司里的各项规章制度和纪律要求，做到按时上班，不迟到不旷工，听从领导工作支配；按时完成领导交给的各项工作任务，不搞心情化，自觉履行工作职责，仔细主动完成本职工作任务。

品控工作总结7

一、严格管控各店面餐品标准，热菜类重点按标准技能要求进行检查指导，涉及技能方面严谨要求。

二、店面食品平安的重点检查要求。

三、生产平安的常规检查要求。

四、协作公司开新店的前期全部打算，及人员带训，流程捋顺。

五、协作公司发掘带训出优秀厨师长。

六、协作研发部制定更严谨的餐品操作标准。

七、厨房日常管理的团队建设、节约增效等方面的检查提升。

八、店面服务品质的检查提升。

品控研发部

品控工作总结8

结合XX年我在品控部的实际工作状况，为推行XX年xxx制造事业本部全面质量管理，削减质量事故的发生，为xxx创建更高利润，现以XX年的工作状况为基础，制定出XX年工作安排，呈报于公司领导。

XX年工作总结

挤眼间，XX年已经过去，我已经和“创成”共同走过了三个春秋，再回首过去的.一年，和以往不同的是我今年以品控部经理身份任职，今年我在公司领导和品控部同事的指导、支持和帮助下不断的成长，使我的管理实力、团队意识、专业水平上都有了较大提高，任职品控部副经理后我的责任心更强了，我意识到我不单单是一个人在工作，我是在带领一个团队在工作，在这期间我学会了如何思索、如何沟通及如何把团队带好。当品控部副经理一年来我也尝尽酸甜苦辣，我的管理阅历不足和品控部员工的专业学问不精通、人员素养参差不齐、工作不上心等缘由，导致质量事故的频频发生，这几次退货不仅给公司带来巨大经济损失和无法计算的名誉损失，也给xxx制造事业本部领导和品控部个人带来比较大的经济损失，在每一个质量事故背后，我们都得到了重大教训，我带领品控部全员总结每一次质量事故的阅历和教训，为避开XX年质量事故的发生打下基础，这一年我和我的团队成员与生产部门多次因为产品等级划分而产生一些小的磨察，使我们品控部给生产部门留下很不好的印象，但我们没有退缩，我始终坚持对“产品质量负责”就是对领导和公司负责的看法，这一年我真的成熟不少，懂得不少，学会了坚毅，学会如何走出迷茫，学会了凡事要敢于面对等等，但是我也深知自己也有许很多多的不足，例如我“管人太温顺，不会很好的和下属沟通”等等，在XX我会改正自己的缺点和团队的缺点，把好xxx产品质量关。

XX年工作安排

新的一年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，新的起先。XX年我们公司新上多条生产线，这更须要我们去钻研、去学习，为此我制定以下工作安排：

1、利用春节后的生产淡季，组织品控部全员学习新国标学问和新生产线检测方法。

2、多和下属沟通，了解员工所想，充分调动品控部员工的工作主动性。

3、提高自身专业学问，公允公正判定产品等级，通过言传身教提高品控部员工的质量意识，把“质量就是生命”这句教条用到每一种产品上，并坚决不移的坚持下去。

4、在生产淡季充分利用班前会，把日常工作中员工遇到的问题刚好找出解决方案，并传达到每一个品控部员工。

有了XX年我们在产品质量上得到的阅历和教训，再加上我们品控部全员对XX年产品质量限制上的信念，信任XX年xxx制造事业本部的产品质量会更上一层楼。

品控工作总结9

20xx年即将结束，为了更好的开展新一年度各项工作，现在把20xx年品控部主要工作状况做一总结。

一、原辅料检验状况：

1、内容物类：20xx年1-11月共进货内容物原辅料128批次，总计1385.78吨，其中果浆、白糖类占80%左右。产品入场检验合格率100%。

2、包装耗材类：1-11月份共检验包材类原料27177268个（张），目标值≤20xxppm，实际平均达成44015ppm，低于目标值，主要缘由如下：

注：2.18月份供应商龙城塑料制品供清润标签字符高度不够，让步接收193500个。2.29月份不良率高缘由：新美供8400个2.5L纸箱易断裂，退货8400个；陕西产三联胶带500卷，粘性差，让步接收；德海供53g瓶坯有杂质，让步接收20xx。2.310月份山东华朋源2.5L提手克重不够，低于标准0.2g，让步接收100万。存在问题的供应商月底考核时已发订正预防措施表，责令经销商改善。

二、重要质量指标合格率：

1、产品合格率

20xx年1-11月份共生产果蔬汁产品及纯净水18749.78吨，产品合格率实现99.99%。

注：5月份产品合格率99.89%，低于标准值，缘由为5月22日17：00-19：30间D2班

生产1L50%康美桃产品折光高于配方标准,30箱产品回料处理。

2、1-11月份出货不良：

20xx年截止目前各品相产品出货不良实现如下：PET产品22.9ppm、康美产品1.67ppm、纯净水0ppm。

出货不良示意图：

注：2月份出货不良高缘由：昌吉营业所退货45包粘包康美桃产品，退回65瓶因受冻而分

层的2.5L桃果肉产品。

6月份PET出货不良高为伊犁昭苏经销商处50瓶果鲜美桃产品没有贴标。

11月份PET产品出货不良高为阿拉尔市经销商30箱2.5L桃分层退货，4箱产产品从南航机场退货。

3、1-11月份工厂客诉状况

1-11月份工厂平均客诉为0.47ppm

三．质量体系建设

四、人员培训工作

4.1本年度1-11月份总共培训了74.5课时，通过微生物、体系学问、工艺流程、CCP学问培训提升了员工的基本业务技能。

4.2品控部确保每月至少召开3次部门例会，确保把总部有关精神、工厂最新动态、要求刚好传达部门人员，同时利用例会了解员工动态。

定期把《品控周报》《各工厂异样分析》中比较有代表性的问题打印、下发，让每位员工学习，做到防患于未然。

五．对外业务及其他工作

1、帮助工厂完成订货会及布展工作。

2、9月份双QS办理工作。

3、4-5月份顺当完成体系外审接待工作；QS现场审核接待工作。

4、春节、中秋等重要节日去技术监督局等职能部门走访活动。

5、9-10月份完成化验仪器、车间压力仪器计量工作。

6、1月份至今先后接待11起卫生局、技术监督局等部门人员来我公司参观、检查工作。

7、本年度产品集中送检3次，共计检验产品15批次，自治区与昌吉州监督抽查各一次。被检产品各项指标均合格。

六、工作中存在的不足:

1、对待质量把控实力接着要加强，从原料检验、过程限制、成品检验、库房储存环节

均不能放松，目前我们产品运输途中限制、存储环节的限制做得不到位，许多不良品在运输或经销商库房（工厂库房）存储不当导致不合格品产生。

2、接着完善部门内部体系、制度、基础管理工作完善，虽然我们在10年基础管理、文件标准化建设方面有较大进步，但是我们与先进工厂差距比较大，我们肯定要把品控部打造为工厂制度化、标准化、目标化建设的样板部门。

3、过程品控员对人员卫生、环境卫生管控实力有待加强，与实际要求差距比较大，今后要加强以上基础工作的管理。

4、部门内部学习氛围不足，大家缺少对学问的渴求，简单满意现状。

5、部门人员储备不足，目前缺少体系专员，原辅料检验员时而更换，人员不足及流淌已影响到部门工作的正常运行。

七、**年主要工作安排

1、保证产品质量，确保产品合格率实现99.99%以上，贯彻20xx年集团质量目标。

2、坚决不移开展基础管理工作，确保每月进行一次基础管理检查，让工厂基础管理成果名列集团前6名。

3、完善部门内部体系文件，制定一些三级文件，3月、10月各进行一次内审。

4、加强部门团队建设，优化人员结构，培育1名体系专员，培育2-3名业务骨干。

5、加强员工培训力度，利用总部20xx年培训题库结合外出培训，提升部门、生产一线员工业务技能。

6、每月开展一项质量改进活动，践行质量PDCA循环。

7、优化员工考核机制，的确让考核发挥奖优罚劣的作用，从而调动员工工作主动性。

结束语：20xx年我们品控部做出了一些成果，但是也存在许多不足之处，总结不足，展望将来。新的一年里品控部首先将在部门内部主动开展岗位技能大练兵，达到“工欲善其事，必先利其器”之效果；在工作中本着坚持原则，仔细负责的精神，为工厂20xx年产品质量做好保驾护航工作。

品控工作总结10

**月**日部门质量例会上，大家又探讨到了一个敏感的话题—如何行使品管职权及提高与其他部门之间的协作度。从事品控工作四年来，也听到不少关于做品控难的埋怨：领导不重视、其他部门不协作、薪水低、没地位、简单得罪人且吃力不讨好、工作枯燥、心理压力大等等，其中关于生产部门不协作的为最多，我想结合昨天领导会上赐予的启发及自身的工作经验，谈谈自己的看法。

有句话说：

生产是钱，质量是命，有哪个企业愿要钱不要命？而且，大家都明白一个简洁的道理“今日的质量就是明天的销量，没有质量的产量就是奢侈，而且产量越大奢侈越多。”所以，产品质量是至关重要的，关系到企业的生存发展。然而，长期以来，品管工作的开展不是很顺当，甚至是到处受阻，这也是绝大多数中国食品企业的通病。如何更好的行使品管职权及提高与其他部门间的协作度，我认为以下几点很重要。

1.领导的质量看法

大家在品管岗位工作中，确定都会有这样感觉，在企业里，假如品管部门比较强势，许多质量方面的事情处理起来就比较顺当，其它部门都很协作这方面的工作。反之，假如品管部门在企业里处于弱势，那么工作开展起来总是特别被动，似乎受制于其它部门。而品管部的强势与否主要取决于领导对品质的看法，假如领导对质量问题视而不见或见怪不怪、习以为常，那么员工就更不会把质量当回事，品控工作就很难推行下去。

曾经在一家外企工作了几年，期间经验了两个总经理。前任经理是研发出身，很重视产品的质量，对于平常的质量异样状况是丝毫不愿放过，每次总是亲自下车间查明缘由，提出订正及预防措施，主动参与品控组织的质量例会。这样不仅督促生产部加强质量管理，对于品控提出的问题更是主动协作整改，而且也督促品管人员主动开展工作。两年后，由于公司总部组织结构调整，公司来了一个销售出身的总经理，他把主要精力放在销售上，对平常的质量异样状况不敏感，品管组织的质量例会也很少参与。就这样，质量管理工作得不到领导的高度重视和支持，出现问题时，责任部门就会找各种理由推脱，品管部也不像平常一样有工作主动性等，公司的质量管理工作很明显的下滑。所以，只有高层领导重视了，中层领导才重视，从而使员工的质量意识增加。这样才能形成一个良好的质量观，从而避开“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的质量悲伤。

2.品管员的职责相识

就像**经理常常跟我们说的“在埋怨别人做得不好时，首先要搞清晰自己能干什么，应当干什么。既然我们选择了这个行业，就应当爱自己的这个岗位，好好想想怎么把工作做好”。天经地义，我们品管的职责就是要全面管理一切与质量有关的因素（包括人、机、料、法、环），而不仅仅是依据已定的指标去核对生产状况，更重要的是发觉异样，找出这些异样的缘由，实行订正和预防措施，以防止这些异样转移到产品质量上，成为食品平安隐患和质量缺陷。

几个月前，在一家知名国企糕点生产车间做线控工作，那里线控人员的高度责任感及主动工作看法让我感受很深、受益匪浅。其产品主要销往***等高级消费场所，所以对产品的质量要求特别严格，产品的各项指标须严格按标准执行，特殊是产品的外观，切片蛋糕不能缺楞少角，大小、颜色需相对匀称一样等。还深刻记得，当时自己负责区域的一款产品菌落总数不合格，品管经理知道状况后，立马赐予指导，让我对此款产品做生产过程全程跟踪，检查生产员工是否根据工艺流程操作、是否定时消毒、是否根据规定的两个半小时内加工完毕、加工完的成品是否刚好推入冷冻库、其他可疑的问题点等等。最终经过连夜的现场跟踪，最终发觉了问题的缘由所在，并刚好的实行了订正及预防措施，修改相应的作业指导书。平常常常有合作商来工厂参观检查，线控人员就要负责现场的一切，如车间卫生状况、车间机器设备、防虫防鼠设备等等。当然，这里并不提倡什么都要品控人员来管，该谁的职责谁负责，品控只是起到监督作用，但每个品管员都应当有这种高度的责任感，而不要认为这不归我管，那我没权管，既然公司设立了这样一个部门，那么全部一切影响品质的因素，都和我有关，有权利和义务去管。

3.品管员的实力

首先，品管员要有过硬的专业学问。别人与你平起平坐，为什么要听从你，只有你的专业极具权威，才能令人信服，所以品管员须要很强的专业学问。只有这样，我们才能比人有更高的理论高度。同时能够在遇到问题时，找出问题的真正缘由，制定切实可行的有效措施，给人予指导帮助，让人心服口服，久而久之建立自己的威信。

其次，是品管员要有肯定的沟通实力及韧性。昨天的部门质量例会上，两个领导都提到了沟通实力问题，在埋怨别人不简单沟通的时候，首先要检讨一下自己的沟通方式方法是否妥当。中国的语言广泛，可能因为一句话的语气不对让人产生误会，再加上人与人之间的性格差异，与人沟通难免会有摩擦。沟通实力也是我自己的弱项，但不能气馁，而是从实践中不断的摸索，提高自己的沟通技巧。另外，就像会上***经理说的，我们要不惧失败，不断的尝试，一百次失败了就要有一百零一次的尝试，那怕一次起作用了，也能削减一次的风险，所以与人沟通我们还要有坚持不懈的韧性。

总之，品质管理是一个持续改进的过程，不是某个部门就能解决的问题，总的来说就是八个字：意识、责任、沟通、协作，只有这样我们才能找到问题的根本缘由所在，找到解决问题的方法，从而不断地完善公司的质量管理体系，最终达到保证质量、提高市场信誉度、提升销量，为企业创建更多效益。

**年**月**日

品控工作总结11

我就是从基层的品控起先做的。也谈一下自己的心得：

1、必需吃苦耐劳，调整好心态：刚毕业心都比较高，感觉做这样的工作委屈了自己，成天在车间穿着捂着很严的工作服。每天就是重复昨天的事情。感觉没有意思到了极点。而且上班时间比较长，前面也提到领导对我们要求极严，每天的上班时间都超过13个小时，感觉很累，很不值得。但是就是当时我领导的一句话，让我坚持了下来，让我也重新相识了自己，变更了自己的想法。他说：刚毕业的学生在这个车间呆不过1个月，但是你在这里也学不到什么？只是在晃悠自己的青春。为了证明自己能做好。我坚持了下来。

2、找到工作方法：既然坚持下去就要做好，这是我对自己的要求。当时的车间主任也都很厉害，对我很不客气。我抽查外形的时候他们不服。把我气的哭了半夜。但是哭过后还要工作，凭自己的坚毅，找到劝服他们的方法。把证据保存完好，假如他们不服，我们可以一起去找经理，找一个人来主持公道。

3、坚持原则：有时候车间主任为了使自己的数据比较好看，可能会对你比较好。但是你要坚持自己的原则，对哪个车间都要做到公允，否则工作也不好开展。

4、提高自己的业务水平与其他质检统一标准：对于一些清洗卫生的问题，有时候可能尺度不一样，眼光不一样，会造成一些偏差。所以我们就常常沟通思想，统一自己看法，让生产对我们信任。

5、服务指导生产：对生产感觉某些做的不太好的地方，先让改正，不是一味地惩罚，否则简单激发冲突。假如提示多次不改再行使自己的权力。

经过一段时间的磨合。我发觉自己慢慢地融入了品控这个行业。以上仅是一些个人的看法和观点。

所谓思方而行圆，许多高校生，血气方刚，感觉自己是品控，懂的专业学问多，自己的观点或者要求就是权威，车间得不折不扣地执行，但车间那帮兄弟姐妹谁认你的铆，人家也认为自己干了多少年了阅历很丰富呢；再想想我们大家在一起为了啥，还不是为了把工作做好，所以也不能僵在那里，因此最终还是要把工作搞好。搞的过于僵化，得罪了这帮兄弟姐妹，他们在背后搞个小动作，不痛不痒的还真能把品控搞得团团转。因此在现场要坚持原则，但是方法也很重要。

品控工作总结12

我在顺发食品厂品控部做品控员的工作已有三个月，在这三个月里我学会了许多，尤其上次“团队执行力”的培训，我感受到了大家的活力，对于公司，员工的活力就是公司的活力，学习过程中我也学到了许多学问，并且仔细的做了工作学习安排，并将根据安排一步步完善自己，提高自己的工作实力。

通过这些日子在调味料车间的巡检，在粉包车间，我了解了哪些员工责任心较强、那些员工比较大意，哪些机器较稳、哪些机器不稳，哪种料的克重不简单调等等。在了解这些现象的基础上，我通过视察生产人员如何调适，如何拆洗机器，了解了一些引起克重不稳的缘由，比如：料杯不稳、料盘磨损严峻、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。假如有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更简单结块，假如封口温度不够，就会引起封口压纹不禁，从而引起炸包或者漏气。

对于熬酱工艺，我通过阅读工艺文件、多次视察熬酱步骤、跟踪熬制过程、记录每个步骤的时间及参数，初步了解了一些品种的酱的熬制配方及工艺参数。希望将来可以对其工艺的细化与优化有所帮助。

在多次尝料后，我基本能够辨别其品种，但对相同种类不同型号的原料的辨别实力还不够，而且对品尝感受不懂得表达，将来的工作中我会更加细心的去记忆原料的味道和差别，记录同事们的尝料感受，学习去表达自己的品尝感受，只有学会了去辨别原料的差别并表达出来才能更好地与同事沟通，分析原料的质量。

在培训中，我感受最深的就是：没有结果，过程付出再多都是无用功；有学习力才有竞争力，才能不断进步，不断发展。在以后的工作中我会更加严格的要求自己和生产人员，养成良好的习惯，不能让生产人员抱有“差不多”的心态，只有生产中要求严格，才能大大削减不合格产品，才能降低生产成本，从而提高效益。不但巡检中要要求严格，调味料入库后，也要定期进行抽检以保证其质量。在做好现有工作的基础上，我会努力学习更多与工作有关的技能与学问，尤其原料方面及熬酱熬油工艺有关的学问及质量指标。在原料方面还是要多品尝、多记录，专心记忆，学着表达自己的品尝感受，与同事们多沟通。工作之余还要多看看与品控工作有关的书和信息，关注并主动参与相关的工作技能培训及考试，提高自己的工作实力和学问水平，让自己与公司一起成长、一起进步、一起发展。

品控工作总结13

1、研发部工作主要业绩分厂自主产品研发工作：

XX年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品绽开，开发了顺喜水饺4个口味和顺喜汤圆4个口味的产品，从XX年度6月份起先立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一个完整的新品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中运用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目：

1）高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严峻的问题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创新嘉奖，在公司各生产部门推广；

2）三全汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群体一般认为三全汤圆馅太甜的问题，对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均降低约0.3元/件，截至XX年5月，共生产改良后的汤圆产品763374件，节约成本约22万余元；

3）三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，限制不好简单出现漏芯、外形不好等问题，故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采纳冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满意冻料的要求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了冻料工艺，此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计，仅三全花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件，截至XX年5月份，花生汤圆的总产量是146784件，节约成本约15万元；

4）小圆子汤圆夹生问题改良项目，针对小圆子常常被投诉煮不熟的问题，我们进行了相关的分析，初步确定是因为运用蒸面工艺后熟淀粉发生老化所致，现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺，生产出的产品外观光滑雪白、口感爽滑、不浑汤，并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段，有望在近期内实施；

5）顺喜水饺改良项目，由于原材料价格飞涨，原研发的顺喜水饺须要降低成本，本次改良对原配方的结构进行了大的调整，同时将面皮改成了三全水饺面皮，口感得到了提升，同时成本和毛利达到了公司要求。

3、技术文件的制修订和管理工作

1）完成了顺喜水饺，顺喜汤圆的生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作；

2）对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革，从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算，解决了以往常常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象，使统计核算工作更精确，更有效。

品控工作总结14

结合20xx年我在品控部的实际工作状况，为推行20xx年xxx制造事业本部全面质量管理，削减质量事故的发生，为xxx创建更高利润，现以20xx年的工作状况为基础，制定出20xx年工作安排，呈报于公司领导。

20xx年工作总结

挤眼间，20xx年已经过去，我已经和“创成”共同走过了三个春秋，再回首过去的一年，和以往不同的是我今年以品控部经理身份任职，今年我在公司领导和品控部同事的指导、支持和帮助下不断的成长，使我的管理实力、团队意识、专业水平上都有了较大提高，任职品控部副经理后我的责任心更强了，我意识到我不单单是一个人在工作，我是在带领一个团队在工作，在这期间我学会了如何思索、如何沟通及如何把团队带好。当品控部副经理一年来我也尝尽酸甜苦辣，我的管理阅历不足和品控部员工的专业学问不精通、人员素养参差不齐、工作不上心等缘由，导致质量事故的频频发生，这几次退货不仅给公司带来巨大经济损失和无法计算的名誉损失，也给xxx制造事业本部领导和品控部个人带来比较大的经济损失，在每一个质量事故背后，我们都得到了重大教训，我带领品控部全员总结每一次质量事故的阅历和教训，为避开20xx年质量事故的发生打下基础，这一年我和我的团队成员与生产部门多次因为产品等级划分而产生一些小的磨察，使我们品控部给生产部门留下很不好的印象，但我们没有退缩，我始终坚持对“产品质量负责”就是对领导和公司负责的看法，这一年我真的成熟不少，懂得不少，学会了坚毅，学会如何走出迷茫，学会了凡事要敢于面对等等，但是我也深知自己也有许很多多的不足，例如我“管人太温顺，不会很好的和下属沟通”等等，在XX我会改正自己的缺点和团队的缺点，把好xx产品质量关。

20xx年工作安排

新的一年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，新的起先。20xx年我们公司新上多条生产线，这更须要我们去钻研、去学习，为此我制定以下工作安排：

1、利用春节后的生产淡季，组织品控部全员学习新国标学问和新生产线检测方法。

2、多和下属沟通，了解员工所想，充分调动品控部员工的工作主动性。

3、提高自身专业学问，公允公正判定产品等级，通过言传身教提高品控部员工的质量意识，把“质量就是生命”这句教条用到每一种产品上，并坚决不移的坚持下去。

4、在生产淡季充分利用班前会，把日常工作中员工遇到的问题刚好找出解决方案，并传达到每一个品控部员工。

有了20xx年我们在产品质量上得到的阅历和教训，再加上我们品控部全员对20xx年产品质量限制上的信念，信任20xx年xxx制造事业本部的产品质量会更上一层楼。

品控工作总结15

一、研发部工作主要业绩

1、分厂自主产品研发工作：

10年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品绽开，开发了顺喜水饺4个口味和顺喜汤圆4个口味的产品，从**年度6月份起先立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一个完整的新品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中运用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目：

1)高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严峻的问题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创新嘉奖，在公司各生产部门推广;

2)三全汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群体一般认为三全汤圆馅太甜的问题，对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均降低约0.3元/件，截至20xx年5月，共生产改良后的汤圆产品763374件，节约成本约22万余元;

3)三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，限制不好简单出现漏芯、外形不好等问题，故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采纳冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满意冻料的要求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了