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文档简介

4种子扩大培养4.4.3种子质量异常分析种子质量异常分析前言：

在生产过程中，种子质量受各种各样因素的影响，种子异常的情况时有发生，会给发酵带来很大的困难。种子异常往往表现为菌种生长发育缓慢或过快、菌丝结团、菌丝黏壁三个方面。123种子异常2、菌丝结团1、菌种生长发育缓慢或过快3、菌丝黏壁种子质量异常分析1、菌种生长发育缓慢或过快菌种在种子罐中生长发育缓慢或过快和孢子质量及种子罐的培养条件有关。生产中，通入种子罐的无菌空气的温度较低或者培养基的灭菌质量较差是种子生长、代谢缓慢的主要原因。生产中，培养基灭菌后需取样测定其pH，以判断培养基的灭菌质量。种子质量异常分析概念：在液体培养条件下，繁殖的菌丝并不分散舒展而聚成团状，称为菌丝团。这时从培养液的外观就能看见白色的小颗粒，菌丝聚集成团会影响菌的呼吸和对营养物质的吸收。如果种子液中的菌丝团较少，进人发酵罐后，在良好的条件下，可以逐渐消失，不会对发酵产生显著影响；如果菌丝团较多，种子液移入发酵罐后往往形成更多的菌丝团，影响发酵的正常进行。菌丝结团和搅拌效果差、接种量小有关，一个菌丝团可由一个孢子生长发育而来，也可由多个菌丝体聚集一起逐渐形成。种子质量异常分析2、菌丝结团概念：菌丝黏壁是指在种子培养过程中，由于搅拌效果不好，泡沫过多及种子罐装料系数过小等原因，使菌丝逐步黏在罐壁上。其结果使培养液中菌丝浓度减少，最后就可能形成菌丝团。以真菌为生产菌的种子培养

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