学校食品安全实施方案

学校食品安全实施方案篇一：学校食品安全实施方案根据州食药监局和州教育局的一致布署，经县政府赞同，决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治（下列简称专项整治），现制订以下实施方案：一、整治指标进一步开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督治理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对遵法违规行为查处率达100%。严肃督促学校食堂认真组织从业人员瘦弱体检与培训、食品增加剂应用与治理、食品留样等食品安全治理制度。通过整治，切实改善学校食堂设备、设施与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相干制度规范逐步完善，监管责任制和责任清查制进一步贯彻，行业自律认识明显加强，无证运行行为失去有效抑止，食品安全程度失去明显进步。二、整治范畴全县中、小学校，以及托幼食堂三、组织实施为了增强我县学校食堂治理工作，统筹协调学校食堂食品安全治理工作中无关成绩，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小构组员以下：组长：*县政府办公室副主任、县法制办主任副组长：*县食品药品监督治理局副局长*县卫生和人口计划生育局副局长*县教育局副局长成员：*县卫生监督所副所长*县教育局安全保卫股股长*县食品药品监督治理局食品科科长领导小组办公室设在县食品药品监督治理局，担任领导小组的日常工作；钻研提出增强学校食堂食品治理治理工作的方法和建议。四、工作办法和环节（一）自查自纠阶段（9月10日之前完毕）1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）担任制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一负责人的认识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本规定，对的意识本次整治工作的严重意义，切实贯彻各项食品安全治理制度。2、开展排查，组织辖区范畴内学校认真开展自查自纠。根据《食品安全法》等法律法规及相干餐饮服务食品安全原则，对学校食堂食品安全状况进行全方面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务答应状况、从业人员瘦弱体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原资料索证索票状况、食品增加剂应用与治理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和要害食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指点意见，督促学校及时整治到位。3、督促指点学校增强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，贯彻食品安全应急方法，开展应急求助演习，建立食物中毒事故快速反映机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。（二）监督执法阶段（9月11日－10月20日）。1、针对自查自纠阶段存在的成绩进行集中整治，对存在食品安全隐患的单位督促整治贯彻，对拒不整治或整治不到位的单位依法进行处分，并抄报主管教育部门，对存在严重食品安全隐患的，依法予以庄重查处，并通过旧事媒体予以曝光。2、全方面实施食品卫生监督量化分级治理制度，始终进步学校食堂的食品安全全体程度。严肃答应准入，严肃审查学校食堂运行者资质，严禁学校将食堂承包给不含有资质的人员运行，依法查处学校食堂无证运行行为。完善食品安全抽查和监测制度，全方面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、应用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严峻打击遵法增加非食用物质和滥用食品增加剂的行为。（三）总结评定阶段（10月21日－10月30日）。县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要根据工作指标和任务，对专项整治工作进行总结和评定，及时总结好的经验和做法，激励先进，督促整顿工作不扎实、效果不明显的单位进行整治，领导小组将对专项整治工作状况进行检查。三、工作规定（一）进步意识，增强领导。1、县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要从保障师生身体瘦弱和生命安全、维护社会谐和稳固的高度出发，进一步进步对增强学校食堂食品安全工作的意识，切实加强政治责任感，强化组织领导，缜密布署实施，确保此项工作落到实处。2、为保障本次专项整治工作获得实效，县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要切实增强组织领导，拟定专人担任，结合实际制订具体的整治方案，贯彻整治工作任务和责任。（二）贯彻责任、增强协作1、县卫生和计生局、教育局要根据相干职责分工，认真推行职责，亲密沟通配合，切实贯彻监管责任，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的成绩，确保学校食堂食品安全专项整治工作不松、始终、不乱。同时要根据相干法律法规和工作职能，庄重查处学校食品安全事件，对未依法查处的，将按无关规定，清查相干负责人的责任2、县卫生和计生局要增强与教育部门的配合协作，互通讯息。对管辖范畴内学校食堂进行专项监督检查，开展学校食堂和幼儿园食堂顺便是农村寄宿学校食堂食品安全专项整治，增强对畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、储存和应用的监管，增强食品安全各项治理制度贯彻状况的监督检查。对检查中发现的成绩，要责令限期整治并对整治状况进行跟踪检查。对整治不到位的，要予以通报，并清查相干负责人的责任。对整治工作不力、造成学校发生中毒事件的，要依法予以庄重查处。（三）增强宣传与信息报送工作1、要踊跃开展《食品安全法》等相干法律法规知识的宣传，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界踊跃参加，增强社会监督、言论监督，进步消费者的食品安全认识，加强安全消费的认识。要踊跃推动和大力开展餐饮服务公司诚信、讲自律的活动，切实加强公司法人是食品安全“第一负责人”的认识。要认真解决和解决群众反映的热点成绩，对典型案例和大案要案予以曝光。2、要做好专项整治的信息报送工作。对整治中发现和查处的严重遵法违规案件、出现的新成绩要及时报告，并于10月20日前将专项整治工作总结报送县食品安全委员会办公室。篇二：学校食品安全实施方案为贯彻贯彻国务院食品安全委员会第三次整领略议和《国务院办公厅有关印发20XX年食品安全重点工作安排的告诉》精神和xx区人民政府、xx区教育局对学校食品安全工作各项布署，全方面整治学校食品生产运行行为，切实保障广大师生身体瘦弱和生命安全。根据xx区教育局20XX年8月24日《有关转发20XX年xx省食品安全重点工作实施方案的告诉精神》，经钻研，决定在全乡各学校开展专项食品安全治理工作整顿举动，特制订本方案。一、进步意识，增强领导学校食品安全关系广大师生身心瘦弱，事关学校安全及社会谐和稳固。中心学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；所属各校（园）也要成立食品安全整顿工作领导小组，并贯彻专人担任，采用科学有效的方法，确保学校食品安全。明永乡中心学校食品安全治理工作整顿领导小组名单以下：组长：副组长：成员：xx（中心学校组员）、xx、xx（中学副校长，中学安全工作第一负责人）、xx（幼儿园园长，该园安全工作第一负责人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一负责人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一负责人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一负责人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一负责人）。食品安全治理工作整顿领导小组下设办公室，由xx同志专任。二、整顿范畴乡属各中小学（幼儿园）三、整顿内容完善监管制度，贯彻监管责任，建立监管长效机制，提高监督能力。着力构建广大师生共同参加的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防备认识进一步提高，师生食品安全认识失去进步，切实保障饮食安全和身体瘦弱。四、实施环节布署阶段。各校结合工作实际，抓紧制订本校的具体工作方法，分解细化任务，明确工作规定，贯彻责任分工。各学校制订本单位专项整顿举动方案。乡中心学校制订本辖区专项整顿举动方案。贯彻阶段。根据本方案规定，逐项逐条抓好贯彻，做好督促检查。总结阶段。全方面总结20XX年度食品安全重点工作开展状况和获得的成效，进行整顿举动总结，主观分析整顿成效，查找存在成绩和制订整治方法。五、工作方法（一）增强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周边小商店、小摊点的运行行为。1.认真贯彻贯彻学校食品安全相干法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监督行政治理部门的日常监管和学校食堂量化治理体系评价。2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原资料的食品卫生安全治理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品增加剂、餐厨垃圾解决、食品检查报告制度、食品进货查验统计制度，避免假冒伪劣食品进入校园，严禁应用非食用物质和滥用食用增加剂，确保食品安全、卫生、餐饮器具卫生安全达成规定原则。（二）各校（园）要开展以防止食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其它食原性疾患等突发事件的应急解决机制，健全食物中毒事故或其它食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任清查制度，做好食品安全保障工作。（三）增强对学校食堂环境卫生的治理。规定食堂内外环境要保持整洁，一切的餐具要排列有序，学校食堂食品加工场合涉及厨房、售卖间，应按规定装备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗濯消毒、排烟安装等设备。（四）学校要增强对校内小商店的治理，安排专人担任检查，严肃贯彻食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。（五）食品储存该当分类、分架、隔墙、离地寄存，定时检查、及时解决变质或超出保质期限的食品。食品储存场合严禁寄存有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设施必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜寄存，并严肃根据操作规程加工和出售。（六）增强对幼儿园、小学先生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化先生饮食安全治理。（七）在学校内开展食品安全专项宣传教育活动，进一步进步学校领导和师生的食品安全认识，切实树立“先生瘦弱安全第一”的思维，进步先生自我保护认识。六、工作规定（一）进步意识，增强领导。各学校、幼儿园要重点贯彻校（园）长是第一负责人，分管校（园）长分工担任、专（兼）职食品安全治理人员具体工作责任制。各学校要召开专门会议，对食品安全整顿工作作出布署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作指标，制订工作方案，明确工作指标和任务，抓好工作贯彻，要推动整顿工作扎实有序开展。（二）严肃考核，狠抓贯彻。各学校要把食品安全纳入年度指标考核，建立完善督查考核奖惩方法，增强对食品安全整顿工作的督查评定。对整顿工作重视不够、方法不力、食品安全成绩长久得不到解决的，将予以通报批评并限期整治。（三）强化督查问责，贯彻监管责任。各学校要严肃按照学校食品安全相干法律法规，加大监管力度，贯彻责任制和责任清查制。同时，要增强沟通，凝聚合力，构成上下互通、横向联动、定责贯彻的工作机制，确保工作不走过场。（四）着力治本，确保实效。各学校要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓单薄环节，制订缜密方法，强化成绩整治，全方面推动贯彻。要及时总结整顿工作经验，始终完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全方面推动学校食品安整体系建设，致力构建学校食品安全监管长效机制。（五）增强宣传，营建氛围。学校要开展多个方式的“食品安全”宣传活动，通过会议、宣传栏、板报、广播、演讲比赛等方式，对广大师生进行食品安全知识宣传教育，构成应用安全食品的良好氛围，网，将宣传教育效果辐射到家庭、社区和全社会。篇三：学校食品安全实施方案为了进一步贯彻《食品安全法》，快速贯彻食品安全监管工作大会的精神，明确学校食堂承包方运行责任和学校正食堂运行者的监管职责，全方面提高学校食品安全工作程度，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制订本方案。一、增强领导，贯彻责任成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。组长：郑潇峰副组长：凌庆华陈向阳组员：黄海磊郑志强王元凤徐朝清吴峰平王秋永各班班主任具体监管职责：总务主任陈向阳同志担任食堂原料和成品的采购监管，安保主任林锦清同志担任食堂食品储存加工和销售等环节的卫生工作和食品留样的监管，工会主席黄海磊同志担任食堂饮食品质的监管，副校长凌庆华同志担任食堂存在成绩的整治。领导班子其它组员、班主任担任食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演习工作（另见食物中毒应急解决预案）。二、增强宣传，营建氛围充足运用广播、黑板报、班会、讲座等，开展方式多样的食品安全教育，始终进步先生食品安全认识，盲目养成良好的饮食习气。加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“正当运行，服务育人”的认识，始终规范从业行为。三、着力治本，确保长效。学校监管负责人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓单薄环节，发现成绩，立刻规定食堂运行者整治。分管副校长每月组织食堂从业人员召开一次专项会议，查找成绩，督促整治。四、从严规定，规范治理规定食堂从业人员必须有瘦弱证，工作期间规范穿戴，专人做好食堂日志，大宗物资采购票据、食品留样，餐具消毒等多个记载，食堂进货渠道规范，坚持索证、索票，严查非法增加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，避免“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进退学校，新颖蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂器具进行荡涤消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严肃食品及原资料保管工作，规定干杂、蔬菜分库寄存，生食、熟食分开寄存。成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急解决预案，开展应急救援演习，建立食物中毒事故快速反映机制。五、禁售“零食”，杜绝“三无”严禁食堂和食堂小卖部出售多个“零食”（方便面、饮料、矿泉水不属零食），严禁教师及家眷儿女在校外向先生出售零食及其它物品，不准教师家眷儿女及其它住户未获得卫生、运行答应证者不得在家中煮饭菜向先生出售。六、责任清查，不讲情面1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规庄重解决。2、班主任未对本班先生提出严肃规定和教育，先生在校内无证摊点买食品而出现成绩，该班主任当年不能评先进，学校根据状况的重大水平惩扣班津。3、食堂不按下级无关规定违规应用有毒有害的增加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立刻没收，并处以1000元以上罚款。如果出现先生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立刻上报无关部门查处，清查食堂承包担任人对应的政治、经济、刑事责任。4、食堂从业人员等未按卫生部门的食品治理规定及学校相干规定执行相干规定，学校查到一项或一次处食堂运行担任人罚款100元以上。5、学校教职工及家眷、儿女在校内私下给先生出售食品，一经发现立刻上报下级无关部门解决。屡教不改的教职工立刻打报告调出本学校。篇四：学校食品安全实施方案为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体瘦弱和生命安全，根据市政府次要领导批示精神，决定在全市范畴内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制订本方案。一、整治工作指标本着对党的教育事业高度担任、对人民高度担任、对先生高度担任的精神，对全市每一所中小学校，采用拉网式集中整治的形式，排查学校食品安全隐患并进行整治，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全失去充足确保，保障青少年先生的身心瘦弱和生命安全，确保全市中小学不发生严重食品安全事故。二、整治范畴全市范畴内的一切中小学校内的食堂、运行食品的商店、摊点。三、组织分工市、县（区）食安委办公室担任中小学校食品安全专项整治的方案制订、组织协调和工作指点。市、县（区）教育局担任全市中小学校食堂和校园食品店运行者的治理工作，具体布署中小学校开展食品安全专项整治工作。市、县（区）工商局担任中小学校校园食品店运行行为的监督治理工作，依法查处不含有市场主体资历的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。市、县（区）卫生局担任对中小学校园内的食品生产运行单位（摊点）进行卫生监督检查，庄重查处无卫生答应证和瘦弱证生产运行食品，以及制售假冒伪劣食品的遵法行为。四、整治方法1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。检查其营业执照、卫生答应证、瘦弱证等证照的持证状况，能否超范畴运行；购进食品、食品原料、食品增加剂的索证索票状况及进货台帐；运行场合的卫生状况，卫生设备装备状况，销售、储存食品用的用品卫生状况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的成绩，责令运行单位或个人进行整治；情节重大的，予以依法取缔。2、对学校食堂的整治。检查食堂卫生答应证、工作人员瘦弱证等证照的持证状况；采购食品、食品原料、食品增加剂的索证索票状况及进货台帐；学校食堂的全体规划能否正当；卫生设备的装备状况，食堂内外环境卫生状况；食物荡涤、加工、储藏、销售能否符合卫生规定；变质和过期食品能否失去及时清理；餐具的荡涤、消毒、保洁能否符合卫生规定；洗濯剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放状况；学校自供饮用水源、购进的污浊水能否符合卫生和品质安全规定。对检查中发现的成绩，责令食堂运行者限期整治；属承包运行且成绩重大的，学校应取消其承包资历，改为自主运行或重新发包；食堂全体规划不正当的，学校应运用寒假时间进行必要的改造。3、完善规章制度，建立长效治理机制。检查各中小学校食品安全规章制度的建立和贯彻状况、食品卫生工作的日常治理状况。作为校园食品安全的第一负责人，各中小学校要建立和健全食品安全治理制度，建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急解决机制，装备专职或兼职的食品卫生治理人员，始终强化食品安全日常治理工作；要切实增强对租赁学校屋宇，从事食品生产运行行为的治理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，贯彻索票索证制度；规定、督促学校食品生产运行单位盲目接受无关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和无关常识，强化无关人员食品安全责任认识，加强广大师生消费决心和自我保护认识，构建瘦弱、安全、谐和的校园环境。教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的贯彻状况，进行经常性的巡逻和检查，果断制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不治理的景象；工商、卫生等监管责任部门，要亲密配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步增强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。五、时间安排全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：第一阶段：预备阶段（6月29日－30日）。召开各无关部门参加的专项整治工作会议，并布署到各县区。各县区、各部门制订本地、本单位具体举动计划，抽调专人构成专项整治工作小组。第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相干部门抽调的工作人员进行正当分组，分派工作任务，根据方案规定，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整治意见。市教育局对各地中小学校整治工作停止状况适时组织检查。2、贯彻整治阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整治意见，认真贯彻整治方法。县区、各部门对照整治工作指标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相干部门，于新学期开学前，对各地中小学整治方法贯彻状况进行督查，并对整治工作状况予以通报。篇五：学校食品安全实施方案为做好学校（幼儿园）及周边食品安全治理工作，切实解决学校食品安全存在的成绩，确保中小先生饮食安全，经党委政府钻研，决定运用2个月的时间集中开展一次学校及周边食品卫生安全专项整治活动。特制订以下方案：一、指点思维以“xxxx”重要思维和科学发展观为指点，以建设“平安谐和校园”为指标，坚持党委、政府一致领导，食安办牵头，工商、食品药品监管、中心校等部门亲密配合，齐抓共管，学校踊跃参加，集中时间，集中力量，从解决影响学校食品安全的突出成绩入手，规范整治学校食堂、小卖部及周边商店的运行行为，确保广大中小先生的饮食安全，为我镇教育事业的又好又快发展营建谐和稳固的社会环境。二、任务指标1、学校食堂和商店的大宗原料及食品采购实施定点制度，顺便是米、面、食用油、肉、酱油、醋等重要的原料采购实施定点制度。2、学校食堂和商店食品进货的索票、索证率100%，建立残缺规范详实的台账。3、学校内食堂的餐饮服务答应证率达100%，食堂内从业人员的瘦弱证持证率达100%，学校内商店的食品流通答应证持证率达100%。4、学校小卖部和学校周边商店不得运行“三无”食品，对遵法运行行为果断严峻查处。5、对无证运行的学校小卖部和学校周边商店一概取缔。通过致力，确保全镇各级各类学校食品安全不出成绩，不发生食品安全事件，特别不出现群体性的食物中毒事件。三、职责分工（一）食安办1、召开专门会议，制订具体实施方案。2、对辖区内的学校食堂和小卖部以及周边200米内的商店数量、证件手续、运行食质量量、从业人员基本状况等进行注销建立台账。3、对符合原则和规定的食堂和商店进行建档治理和动态治理。4、抓好食堂相干人员的培训工作，进步相干从业人员的程度。5、对手续不全的学校食堂强化治理，督促教育部门完善多个设备。（二）工商所1、在相干部门的配合下，对各级各类学校小卖部及周边商店进行摸底，建立治理台账。2、抓好学校小卖部相干人员的培训工作，进步相干从业人员的程度。3、依法取缔全镇一切小学外部的小卖部；对其它学校内小卖部及周边商店手续不全的限期整治，整治不到位的依法处分或关停；对