闽南语言与文化

单单击击此此处处编编辑辑母母版版标标题题样样式式单击此处编辑母版副标题样式1闽南语言与文化闽南人物闽南方言戏曲南音风土民情闽南美食名山名寺名山名寺

泉州著名作家陈瑞统先生曾写道：如果把历史名城泉州比喻成为一

顶璀璨的花冠，那么，开元寺就

是花冠上一颗明珠。开元寺位于

泉州市西街，是福建最大的佛寺

之一。建于唐垂拱二年，至今有

1300多年的历史。著名的东西塔分立于两侧。东塔名镇国塔，西塔名仁寿塔，均建于南宋，是我国现存最高最大的仿木结构楼阁式石塔。塔为八角五屋，在高达40多米的塔壁上，雕刻着精美的浮雕石像，郭沫若曾挥毫赋诗颂赞："石塔双擎天浩浩"。东西塔巍峨雄伟，悠久，是古城泉州的标志.•2山名寺泉州天后宫位于泉州市鲤城区南门天后路，是中国现存建筑规格最

高、规模最大、年代最

早的妈祖庙，素有“温

陵圣庙”之称。1988年被国务院列为第三批公布的全国重点文物保护单位。泉州天后宫占地面积约13亩，建筑面积5000多平方米，是首个被列为全国重点文物保护单位的妈祖庙。泉州天后宫始建于宋庆元二年（公元1196年）。据《泉州府志》载：“是年，泉州浯浦•3名山名寺清源山为泉州城北屏障。元人赞誉“闽海蓬莱第一山”．“清源鼎峙”为泉州十景之一。清源山峰峦起伏，石壁参差，林幽壑深，岩石遍布。山间水景多姿，是错落于千岩万壑之中的文物古迹，既有道教的清源洞、老君岩等，又有佛门的千手岩，弥陀岩等，寺观亭台，不可胜数。老君岩（又名羽仙岩）有一尊由一整块天然岩石雕刻而成的老君坐像，高5米，一任风霜侵蚀数百年，至今神态生动，一如往昔。清源山著名的“虎浮泉”，从一石孔隙中迸出，清流不绝。清源因此得名。北宋米芾的“第一山”，明将俞大猷的“君恩山重”，现代高僧泓一法师遗墨“悲欣交集”。•4名山名寺泉州清净寺，又称“艾苏哈卜清真寺”，创建于伊斯兰历400年，也就是公元1009年，是仿照叙利亚大马士革伊斯•5兰教礼拜堂的建筑形式建造的，占地面积约二千五佰平方米，是阿拉伯穆斯林在中国创建的现存最古老的伊斯兰教寺。主要建筑分为大门、奉天坛、明善堂等部分。泉州南少林寺是一个庞大建筑群体。现存的东禅少•6林寺仅是泉州南少林寺的一小部分。清·蔡永蒹《西山杂志》云：“十三空之智空入闽中，建少林寺于清源山麓，凡十三落，闽僧武派之始焉。”“少林寺十三进，墙三丈，僧千人，田百顷，树林茂郁，掩映少林寺于（清源）山麓。”北宋《鲁东诗集》说：“少林击反王藩。”曾三次被焚毁，最后一次在清乾隆年间，而后寺僧避祸民间，继续招收弟子。洪熙官传至广东，发展南少林拳，出了黄飞鸿，后又由黄飞鸿弟子传至香港，并远播美国等。山名寺寺宇筑清源，十进山门万丈垣，百顷田园三岭地，千僧技名山名寺清水岩位于安溪县（著名的茶种铁观音即产于此）城西北的蓬莱山，始建于北宋，内奉清水祖师，清水岩是全国惟一主殿建设呈“帝”字形结构的岩寺，景区内楼阁殿宇巍峨宏伟，水色山光秀丽神奇加上天造地设的自然景观，构成了令人神往的“蓬莱仙境”。清水岩的碑刻、摩崖石刻，涉及宋、元、明、清以至现代，其中宋代“岩图”碑最珍贵。•7•风土民情泉州的元宵节有着特殊的民俗内容--睇

灯。这一天，家家户户门口店前都张挂

着精心制作的一盏盏花灯。一到晚上，

花灯点亮，整条街成了灯河。男女老少

盛妆打扮，倾巢而出，走上街头，争相

欣赏品评这千姿百态、五彩斑斓的花灯，人人沐浴在祥和瑞气之中，祈望新年行好运。•8拍胸舞"拍胸舞"又称"拍胸"、"打七响"、"打花绰"等，是福建省最有代表性的民间舞蹈之一，主要流行于泉州、金门等地。尤其在泉州地区，大到政府举办的重大文化活动、踩街，小到乡村民间的迎神土民情赛会普通百姓家的婚丧喜庆，随处可见"拍胸舞"身影。拍胸舞形式简单，仅一二人便可起舞。拍胸舞是原住民闽越族舞蹈的历史遗迹，是闽越人蛇图腾崇拜的历史见证，具有历史价值的闽南民间舞蹈活化石，被国外称为"东方迪斯科"。•9•戏曲南音泉州南音又称南曲、南乐、南管、泉州弦管，是保存我国古代音乐文化最丰富和最完整的一大乐种，是两汉、晋唐和两宋等朝代一批批入闽的中原移民，把中原音乐文化带入泉州，与当地民间音乐相结合而形成的，体现了不同时期中华古乐南移的历史积存。泉州南音素有“御前清曲”的美誉。•10•提线木偶泉州傀儡戏，古称“悬丝傀儡”，今称提线木偶戏。提线木偶戏闽南民间俗称“嘉礼”，又名线戏。源

于秦汉。唐末王审知入闽称王时，傀儡戏随之传入

泉州。到了宋代，已在泉州民间广为流传。明代的

泉州傀儡戏已脱离了属于片断、杂技表演的“弄傀

儡”形式，能够演规模宏大的历史戏了。•11闽南人物•12郑成功，（1624—1662年）是我国明末清初著名的民族英雄，原名福松、森，号大木，福建南安县石井村人。其父郑芝龙，是南明隆武朝“建安伯”，曾组织向台湾移民，积极开发台湾岛。1630年，郑成功7岁时，郑芝龙派人把他从日本接回祖国……郑成功回国后，住在安平（今晋江县安海镇），郑芝龙以重金聘请名师为他授课。1644年，21岁的郑成功进入南京国子监读书，他拜当时著名学者钱谦益为师！1645年（清顺治二年），21岁的郑成功在福州受到隆武帝朱韦健的召见，颇多赏识，被认为本家，赐他国姓（朱），改名成功，因此中外尊称之为“国姓爷”。他保明抗清失败后没有根据地，被逼攻台作退守之地。攻台之战他巧借大雾和涨潮击败荷兰侵略者，收复台湾。成就了民族英雄。蔡国强简介•131957年出生于泉州，北京奥运会及残奥会视觉

特效艺术总设计。毕业于

上海戏剧学院舞台美术系，

1986年至1995年旅居日本，上世纪80年代中期开始使品，是近几年在国际艺术

界最受瞩目的中国人之一，他的艺术创作对西方艺术

界产生了巨大冲击力，西

方媒体称之为“蔡国强旋

风”。南人物用中国发明的火药创作作早年，碗糕是闽南人过年时必备的糕点之一，而且，家家都要做。别的可以没有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。闽南碗糕一是得“发”，就是发酵，象

征发达、发财、发家致富。二是要笑，碗糕发得适当，旺火蒸，顶面就会做四五个胀开的口子，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。会笑就是好事情，吉祥如意，幸福安康。闽南美食麻糍为闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。•14红糕软糯，甜而不腻，有的还具有金•15橘风味，清甜爽口。在永春范桔围内，桔红糕已成为办理婚事时必不可少的一项“糖王”。

桔红糕原料为四季糯米、白糖、金橘。土笋冻是一种环节动物，它的学名叫“星虫”。它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化于开水中，冷却后就土笋冻成冻了。其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，蘸上醋和酱油、蒜泥，入口冰爽滑嫩。泉州土笋冻以晋江安海的最为出名。桔红糕至今已有150余年的历史，是闽南传统民间小吃，其外观呈银白色半透明，质地细腻，口感乡愁闽□