社会实践小组报告

西南科技大学信安0901第一组活动目的：对于学校周围的就餐环境进行了解，在对学校周围的就餐环境对同学们的就餐给出一些建议。并且预选出几个将来可以进行大型聚餐的场所。进行方法：小组成员进行重新的分组，并且将不同的小组分配不同的餐饮地点进行调查活动地点：西南科技大学新区校外时间：2010.10.1——2010.11.30关键字：餐饮 校食堂 餐馆学校周围数量众多的就是各种小饭店了，这个当然是和学校本身的就餐环境分不开的。在谈论学校周围的就餐环境之前，我们首先看看学校本身的就餐环境，之后对于学校周围的就餐环境会有一个更好的认识。对于学校本身来说可以就餐的地方主要是六个食堂，用这六个食堂需要要满足全校近3万人的就餐问题，但是仍然在就餐高峰时期一座难求。虽然，学校的饭菜虽然是在价格上相对拥有优势，但是，菜色的变换这些方面的做的相对较少，何况众口难调，所以还是较难满足大多数人的要求。而在卫生上，学校的食堂由于工作量比较大，因此卫生方面做的并不是很好。二、学校周围的饭店可以说是数量众多，同时大多规模比较小，属于小本经营，而且每一个饭店各具特色，拥有不同的消费人群。同时学校周围的饭店他们的菜式、菜系比学校里的要丰富、广泛，由于每次只需满足一小部分的人的就餐需要，，因此在菜品的深加工上要比学校里好上很多，而且在卫生上也要好一些。当然了，这个只能说是在菜品中不会出现，像学校里一样在在食物中吃出来不属于食材的这种问题。对于在一部分校学生来说，校外就餐是一个不错的选择，而且但凡是学生，由于各种原因在校内吃饭总是多数，周末改善生活，同学之间请客吃饭多选择在校外。而作为校外的就餐地点，他们由于是小本经营，采购不可能得到更大的折扣，相互之间的竞争，和学校食堂之间的竞争关系，他们的成本不可能向学校的食堂那样更具有价格优势。价格相对于学校的食堂较高是学校外餐馆面对的主要问题。而处理这个问题的最佳手段就是压缩成本，但是这样又不能让自己的服务和饭菜质量下降，这样使得校外的餐馆只有一个选择：薄利多销。而这样可以说，最后赚到的只是学生。而校外的餐馆一般就是有集中出现形式：偏向于北方的面食为主的店面、偏向于南方的以炒菜为主的店面、较小的摊点出售饼等食物，适合聚餐、聚会像火锅、干锅等一些场所。在接下来的段落中我将从各个方面选出几个不同的饭店来作出评价。但是在这里我首先做出对于校内和校外的就餐场所的一个总对比：项目学校本身学校周围环境一般一般，个别较好价格较低中档，个别较高成本因采购量大、地点使用费用较低、人员较固定成本较低涉及房屋、菜品采购、人员的使用较高菜品菜品的使用较为固定，由于是大锅菜味道不是很好菜品较校内丰富卫生一般，有时不是很好一般，但是比学校里好这里将选则几个不同的饭店进行调查，这里将尽量的均衡，涉及到校外的各个方面，最大限度的可以让人们从文中得到关于校外就餐的真实情况

小炒店是学生们最爱去的地方，他们以菜品涉及广泛，味道较好吸引着大量的顾客，而校外的餐馆也是在为着想吃家乡菜的同学们服务，如果想吃家乡菜，在校外总可以找到一个地方。而同学们有小范围的聚餐大家又囊中羞涩，这个时候小炒店也会成为最佳的选择：用较少的消费换的较好满意的服务。思霖饭庄

这一家店拥有校外所有小炒店离校门最近的距离。从它相对于其他小炒店面较大的规模就可以看出来，它在学校外的各个小店中占据着重要的一席之地。作为校外极多的小炒店的一个缩影。因此首先将这家店作为书写的第一家。环境：这家店的规模还算是比较大的，这一家店，因为地处校外人流较大的街道边也算是其位置也是极具优势，但是饭店内部陈旧的装饰很容易可以看出是有些年头的店面。因为附近的建筑物比较高大，使得这里的采光比较差。对于盛菜的器皿的选用，和其他的大部分店相同，都不是很讲究。在店内有专门隔出来的空间摆放圆桌。整个饭店就是面积大，但是需要加强采光和对内部进行一次新的装修。里面的桌椅的摆放虽然比较合理，但是仍然是比较挤的。但是由于有较好的地理位置这里的客源倒是没有见减少。价格：对于他的另一个优势就是较低的价格。相比于其他的几家店，价格相当的他拥有地理位置优势，对与服务比他好的，它具有价格优势。因此在这样的优势之下这家店还是值得一去的。成本：店面积大自然成本就会减少一些，而且这些由于装修并没有怎么进行，对于它本身也没有怎么装修，使得他的成本可以进一步降低。而这样的饭菜价格是与他的低成本离不开的。菜品：这里的菜品还是很值得一提的。首先他的选择余地很大，提供数量众多的菜品，同时他的上菜速速比较快，尤其是在人少的时候，但是正是因为面积大，使得他在就餐人数多的时候上菜速度比较慢，这个在店里面就餐人数多的时候还是不建议在这里就餐。还有一个问题，这家店每次给的菜的分量都是不好确定的，有的时候多，有的时候少，因此吃饭的时候还是要看运气的。完美E家这个点从里面的装修上看还是比较好的，但是地理位置相对偏僻，这个也使得在这里就餐的人数不多。但是相比第一家介绍的餐馆这一家的竞争方式采用的是用服务来满足客户所以必须一提。环境：就像上文多提到的，这里的饭店位置不是很好，但是这里的装修还是很到位的，而且应该是刚装修过的原因，所以这里看上去要比其他的几家店要干净些，色调以白色为主。相对感觉比较舒适。内部也要宽松些，桌椅的摆放相对不是很挤，这里是一家小店，相比其他的店面他的面积算是比较小的一项。因而这样才会让人感觉更为宽松。价格：也许正因为是小店，而且是刚刚开始经营，这里的价格相比于其他的店面要高一些，大概每份菜价格要高上1元左右。菜品：这里的菜品数量中等，这个还是和规模有关的，同时可以说的一点就是，这里，作为一家有特色的店被提出来，不仅仅是因为它可以因为规模小从而可以更好的为每一位客户服务，更是因为这里的菜品虽然少但是这里的菜品的从质和量上来讲都是很高的，这个从慢慢多出来的顾客就可以看见。作为一家小炒店，以味道来吸引顾客，从现在看起来它是占据了优势的。小炒店是南北方向的同学都是很受欢迎的，而对于吃惯了面食的北方的同学来说，学校里里面的面条就像是噩梦一样，校外的面条店就有了可乘之机了。但是即便这样学校周围的面条店的数量确实不如小炒店那样的多，而是数量少，并且客户不仅仅面对于北方的同学，也是面对赶时间吃饭的同学们，毕竟面条来的快一些。手擀面这个店仍然是占据了地理位置的优势，如果说思霖饭庄是离学校最近的小炒店的话，手擀面则是离学校最近的饭店。这里的地理优势是所有的小店都想得到的。而这里的杂酱面的味道是吸引了很多的人。环境：面积不大，桌椅摆放比较整齐，由于自己的位置比较的低使得采光不是很好。但是因为是刚开不久所以里面的东西还是比较新的。但是离学校的距离使得他的环境确实是得天独厚。成本：成本上因为离学校离得近，所以成本自然是要高上很多的，但是面条拥有最巨大的优势就是他的主要采购就是面粉，因此，因为这样在食材的采购上还是可以有一定的节省的。价格：很标准的价目表，面条按照两数的不同而使得它的价格不一样，没什么变化的范围，可以说是很公正的。菜品：这一家既然叫手擀面这样就是说明了面条的制作上使用手擀，面条的口感很好。这样就是相比于其他的店的一个巨大特色，同时因为这里的杂酱面味道很好。因此也是吸引了很多的人来吃。而对于其他的面品，这里的选择上相对较少。主要是靠面条来提供口感，总体上也算不错。山西刀削面这一家算是学校周围卖面条算是时间比较长的了。这个从店的外貌上就可以看到，是有些年头了。环境：这里的环境不是很好，因为年头久同时内部的摆设相比比较陈旧。但是因为比较好还是有些优势。成本：也是以面食为主所以成本上是没有什么大的损耗，而且这里主要是卖山西的刀削面，对于其余的食材也没有更多的需求，相比而言成本更加的低廉价格：标价还是很低的，比较实惠的一家店。菜品：这里的刀削面的口感也是很好的，虽然店比较小，但是可以凭借好的味道在学校周围拿到自己的一席之地想必也是有他的秘诀的。校外以小炒和面食作为同学们的主要目标，这个是将他们作为两个主要的描写的对象的方面，下来，将对于学校周围其余的学生常去的地方给出评价。学校周围的比较好的店面，除了小炒和面食，就是几个卖饼的了。毕竟，虽然烤鱼，干锅数量过多，但是这个也不好经常承受。手抓饼首先是说说手抓饼，这个在校外还是很有名，他的成本是可以看见的，因为不错的味道还是有很多的同学们愿意吃。而且这些现做现卖的可以看见制作工艺，不怕吃亏，卫生上也是还过得去，因此很多人将其作为小点心或者是小吃来吃。武大郎烧饼总体上说很实惠的，相比于手抓饼他的分量很足，而且价格要低一些，正是因为这样的原因，使得很多赶时间的人将其选作没有时间吃饭的第一选择。阿里郎这一家店是不得不提的，因为给学校很多连们都不想出的宅男们生存的办法。外卖服务，送货上门而且饭菜质量很有保障，食材的选用比较讲究，这样使得他还是在校内很有人缘。对四、该活动的认识和总结1．本身作为一个社会实践活动，活动的本身是了解社会，了解生活。这次的选择校外的餐饮作为调查，本身是从餐饮出发去认识社会，同时了解自己的生活。通过这次活动我们从餐饮中看到了自己生活的大学环境，同时了解到了社会生活的艰辛，学校的食堂和外面的餐饮市场本身是在不断地竞争和互相促进的，我们仅仅作为一位普通的消费者不可能了解到太多的东西，他们实际都是社会生活的一部分，让同学们了解了社会达到了社会实践的目的。2．学校本身是为了同学们在作出努力的，但是因为很多的条件的限制，不可能象校外一样为同学们提供丰富的餐饮服务，而学校本身也是在不断地努力改进自己的就餐环境，我们不能因为学校的就餐环境不如校外就说学校的不是，要看到学校的进步。3．校外的餐馆生存下来是不容易的，他们的竞争压力很大，不能因为很多人说：校外的餐饮很挣钱就认为校外的餐饮实际是暴利行业，实际上做每一个行业都是不容易的。这里可以给出将来想依靠大学生来赚钱的同学们一些建议：校外想赚钱实际上并不是那么容易的，即使表面上看起来很简单实际上也是有很多的事情要处理的，将来想自己创业还是要做好准备才好。4．通过社会实践让我们认识到：社会其实离我们很近，他并不遥远，我们所生活的大学并不是和社会是分开的，他实际是社会的一部分，社会实践走入社会之中，看看自己将来要进入的环境，而社会本身就在我们的身边，我们每天都是可以看见这个社会，去了解自己将来需要知道学习的一切。5．对于学校的食堂，我们虽然是可以理解，但是因为很多的同学并没有进行这样的社会活动，因此他们自己不可能了解到学校的痛苦，我们在这里给出一下一些建议，使得学校的食堂变得更好。=1\*GB2⑴学校的食堂需要让菜品更加的卫生，即使工作量比较大，也不要让别的东西出现在菜品里。=2\*GB2⑵对于菜品可以按照季节变换，做好深加工，每个学生都是要在学校里呆上4年，不变的菜品会使得同学们很快反感这一切的，如果可以做得更好，这样能更好的满足同学们的要求，增加菜品，这样可以让同学们吃到各种不同的菜，让生活更有丰富多彩。6．对于对学校很不满意的同学，不要每天都去校外吃饭，毕竟，大家是要在学校生活好几年的，这个样子很快吃遍了校外，到时候就根本吃不下饭了。其实自己在校外吃上一段时间就会发现其实学校的伙食也并