有机蔬菜课件：有机蔬菜育苗

有机蔬菜育苗一、苗床培养土的配制苗床培养土的要求培养土的组成培养土的堆沤发酵1.苗床培养土的要求肥沃疏松透气、保水排水性能好微酸性或中性不带病菌、虫卵、杂草种子等2.培养土的组成（1）40％园土，20％河泥，30％腐熟厩肥，10％草木灰；

（2）1/2腐熟草炭，1/2肥沃园土；

（3）3/5腐熟有机质堆肥，2/5园土。3.培养土的堆沤发酵在播种育苗前的40～50天堆制。堆沤30天后，翻堆，再堆15～20天，敞开晒干、过筛备用。3.保护设施的选择与隔热材料的选择电热温床要在温室、塑料大棚或者小拱棚等保护设施中设置。隔热材料：稻草、木屑、谷壳。PS-4型组装式塑料中棚一般宽4米,棚体高2米,长20m

平整床底铺隔热层插小竹签布线铺设电热线覆盖床土二、播种前的种子处理对种子的品种、品质及数量进行检验。种子最好选择常规保持系的本地的老品种，因为这些老品种经过许多年的栽培，已经适应了本地的气候与土壤环境，在抗病、抗重茬、抗逆、口感好等方面已经接受了时间和实践的考验。对水肥的需求量，远远低于各种杂交品种。另外，自己留的种子，会避免许多外来的各种病虫害的传播与侵染。但其不利因素，就是保持系的品种不高产，这也是许多保持系的老品种种子，在商业利益面前被杂交种子逐渐取代，有些老品种已经灭绝或濒临灭绝的境地浸种催芽1.浸种常温浸种

用25～30℃水浸泡种子，适用于各种蔬菜种子。浸种时间因种皮厚薄及水温高低而有差别，皮厚吸水慢的种子浸种时间长，种皮薄吸水快的种子浸泡时间短。通常茄果类种子浸泡4～5小时，黄瓜、甜瓜和南瓜种子浸泡2～3小时，苦瓜浸泡10～12小时，西瓜和冬瓜浸泡6～7小时。水温高比水温低浸种时问要短。总的要求是以种子充分吸水没有干心为适度。浸种的器皿必须清洁，以免种子表皮附着油腻而烂种。浸种过程中要搓掉种皮上的粘液，并每隔8～1

2小时换1次水，以满足种子呼吸需用的氧气。干热处理方法，干热消毒法多用于番茄。先晒种子,再将种子放入70—73℃烘箱中烘烤4天,取出后催芽,可防治番茄溃疡病。低温处理方法，是把浸泡后刚萌动（吐白）的种子，放在0℃左右（-1～1℃）的低温条件下处理5～7天，称为低温处理。常温水15min→55～60℃、10～15min→常温浸种可杀灭潜伏在种子表面的病原物，并促使种子吸水均匀。先将种子放在常温水中浸12～15分钟，然后转入55～60℃的温水(2份开水对l份凉水)中，水量为种子量的5～6倍，为使种子受热均匀，要不断搅拌，并及时补充热水，持续l5～20分钟。水温下降后，视情况继续浸泡数小时。温汤浸种要注意严格掌握水温和时间。温度偏低、时间偏短，起不到杀菌作用；温度太高、时间过长，有可能伤种子。添加热水不能直接倒在种子上，浸完种要用洁净清水冲洗掉种子表面的粘液，并沥干种子表面水分。温汤浸种热水烫种70～75℃→55℃、7～8分钟→常温浸种热水烫种可迅速软化种皮，并具有较强的杀菌能力，一般用于冬瓜、西瓜和苦瓜等种皮厚、吸水难的种子。该法水温应控制在70～75

℃（温开水），水量为种子量的4～5倍。种子浸前要进行晒种1～2天，让种子经过充分干燥。因为种子含水量越小，就越能忍受高温刺激。烫种要用两个大小相近的容器，使热水来回倒，开始时动作要快，以利热气散发，一直倒到水温降至55

℃时，再不断搅动，并保持这样的水温8～10分钟，尔后的步骤与方法参照温汤浸种。

浸种、催芽和变温处理的方法，是将种子浸泡在常温的水里10-12小时，每隔半个小时，搓洗一次种子，目的是为了把种子外壳的粘液除掉，以加快吸收水分，和种子的呼吸。然后用清水清洗干净，控干后，将种子完全包于经过消毒的湿布中，放于30℃左右的环境里。如果有时间，可以采取变温处理，就是将种子在30℃左右的环境里，放置16个小时，然后，在10-20℃左右的环境里放置8小时的时间，如此经过低温、变温锻炼的种子，能使胚芽的原生质粘度发生适应低温的变化，原生质的持水力增强，故能增强瓜类、茄果类等喜温蔬菜秧苗的抗寒力，直到出芽为止。这样变温出的芽，会整齐和粗壮。并可加快生长发育速度，使生育期提早;尤其是苗期根系抗低温能力增强，进而提早瓜、茄果类蔬菜开花结果期，提高早期产量。2.催芽煤灰催芽煤灰含水量60%，煤灰：种子=2～3：1电灯光催芽三、播种程序浇足底水播种每m2播种量：番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黄瓜40～50g。盖培养土撒薄水覆盖0.5~1cm厚。地膜、小拱棚、塑料大棚三层覆盖。洒底水播种盖培养土四、苗床管理播种苗床的管理分苗分苗床的管理1.播种苗床的管理出苗期破心期基本营养生长期出苗期（播种到子叶微展）维持较高的温度和湿度，25～30℃，80%以上一般不通风，及时补水。适时揭膜。注意防止种子“戴帽”。加盖培养土；增加湿度；戴帽不严重，数量较少时，可人工脱帽。破心期（子叶微展到心叶长出）降低床温：白天16～20℃，晚上13～16℃。降低湿度：不露白不浇水，苗床湿度过高时，可通过揭膜通风，撒干细土等措施来降低湿度。加强光照：尽量早揭膜，晚盖膜。及时删苗。基本营养生长期（心叶长出到分苗）适当提高床温：白天20～23℃，夜间13～16℃。加强光合作用：尽量通风见光。水分管理：半干半湿，轻浇、勤浇。适当追肥：幼苗生长过弱时，结合浇水追肥，施用0.1%~0.2%的尿素、氮磷钾复合肥、硫酸钾、过磷酸钙、磷酸二氢钾或1~2成的人粪尿。分苗前2～3天炼苗：降低床温和控制水分。2.分苗分苗时期黄瓜2子叶1心，茄果类3叶1心。分苗密度黄瓜、番茄10×10cm；茄子8×8cm，辣椒6×6cm或7×7cm，

。分苗方法选准天气，在晴天气温较高时进行；分苗前苗床浇水；分苗宜浅，只要栽稳即可；覆盖防寒。3.分苗床的管理缓苗期：维持较高的床温和湿度。旺盛生长期适宜的温度：20～25℃；加强光照；保持苗床半干半湿，严防床土露白；浇水结合追肥，施肥浓度可适当高于播种苗床。炼苗期降低床温：18～20℃；控制水分，炼苗期一般不浇水，使床土露白；逐步揭膜通风；带药下大田，定植前一天打一次药。保护设施的综合运用豇豆育苗不能浸种。春豇豆应该育苗移栽，其他时期可以直播。及早移栽苗床播种：第一片真叶展开前带土移栽。营养钵育苗：2～3片复叶时移栽，可以提前播种。育苗时常见问题及原因（一）烂种或出苗不齐烂种原因：主要是浸种时间过长、水没有阴干就播种或盖土过厚造成的，另一方面，播种后低温高湿、土壤中化肥浓度过大、施用未腐熟的有机肥、苗床土过粘、种子出土时间过长，长期处于缺氧条件下也易发生烂种。出苗不齐原因：播种床面不平整、覆土厚薄不均或床面板结而造成出苗不齐；土壤消毒农药过量或使用农药浸种时浓度过大、时间过长，使胚根受到破坏，最后使胚烂掉而不出苗或出苗不齐。防止对策：为保证全苗，1、苗床应选择地势较高，排水良好，背风朝阳的地块，平整苗床，浇足底水，待水阴干后再播种；2、农药、化肥、有机肥均应按要求科学使用；3、播种均匀，覆土一致。覆土厚度以0.5—1厘米为宜；4出土苗不齐或没有出苗迹象时，应检查苗床中的种子，如果种子胚根尖端发黄腐烂，说明种子已不能正常发芽，应仔细查找原因，改善苗床环境条件，并立即补种；如果胚根尖端仍为白色，说明还能正常发芽，应加强温度湿度管理，促进种子发芽。（二）“戴帽”出土---瓜菜育苗时，常发生幼苗出土后种皮不脱落，子叶无法伸展的现象育苗时常见问题及原因主要原因有：（1）播种时底水不足，种子尚未出苗，表土已变干，使种皮柔软易脱落。（2）覆土过薄，种子在出土过程中种壳受到的摩擦力小。(3)对少量戴帽苗，可在早晨种壳湿润时进行人工脱壳。育苗时常见问题及原因（三）沤根属于生理性病害，沤根（烂根）时，根部发锈，严重时根系表皮腐烂，不长新根，幼苗易枯萎。主要是由于床土温度过低，湿度过大引起的。床土配制不好、土质过粘、透气性差容易发生沤根；底水浇的过多又遇上连阴雨天，或连阴雨天前浇大水，也容易引起沤根。防止对策：1、改善育苗条件，保持合适的温度，加强通风排湿控制浇水量，调节湿度，特别是连阴天不要浇水。2、一旦发生沤根，及时通风排湿，并勤中耕松土，增加通透性；3、如土壤过湿，可撒些细干土或煤灰吸水，使床土温度尽快升高。4、采用多层覆盖以利于保温和地温升高，在温度较低或连阴、雨、雪天进行临时加温。茄子沤根（四）烧根烧根时根尖发黄，不长新根，但不烂根，地上部分生长缓慢，矮小脆硬，不发棵，烧根的幼苗叶片和生长点皱缩，根系枯黄瘦弱，叶片小而皱，易形成小老苗。原因：有机肥未充分腐熟，或与床土未充分拌匀；营养土中过量施用化肥，土壤浓度过大；土壤溶液干燥，土温过高。防止对策：1、选用充分腐熟的有机肥均匀配制床土；2、营养土中尽量不用或少用肥；3、出现烧根时，应视苗情、墒情和天气情况，适当增加浇水量和浇水次数，以降低土壤温度和土壤溶液浓度。育苗时常见问题及原因（五）徒长苗也叫高脚苗，茎细，节间长，叶片稀少，叶薄而大，叶色淡绿，组织柔嫩，根系不发达，抗病力及抗逆性差，光合能力弱，定植后缓苗慢，成活率低，同时结果晚，对产品也有较大影响。原因：光照不足，夜温过高，氮肥和水分过多；播种密度过大，幼苗相互拥挤遮阴，通风不良；苗出齐前后，温度管理不善，床温过高。防止对策：调节好育苗床的温度、湿度、光照，有利于培育壮苗。1、遇连阴、雨、雪天，也要注意揭去不透明覆盖物，使幼苗见光；2、随着幼苗的生长可逐渐加大昼夜温差，适当降低夜温，使夜温保持在15—18℃，还要适当控制浇水和氮肥施用量，叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾；3、及时进行分苗分苗时幼苗的密度一般要求10厘米见方，如果采用营养钵育苗的，可根据幼苗生长状况将幼苗摆稀。育苗时常见问题及原因（六）老化苗造成老化苗的主要原因：育苗过程中苗床温度过低，床土或基质长期缺水、过干。或床土中有机质少、透气性差，土壤板结，使根系生长受到明显的抑制，幼苗得不到足够的养分。老化苗定植后，幼苗生长缓慢，长势弱，根系生长差，容易落花落果，显著影响早期产量和总产量。防止对策：1、提供良好的保水、保肥、通气等土壤（基质）条件；2、采用营养钵或穴盘基质育苗的，育苗过程中要特别注意加强水分和养分的供应；3、锻炼和蹲苗要适度，温度不能过低，蹲苗时间不能过长。育苗时常见问题及原因（七）“闪苗”和“闷苗”秧苗不能迅速适应温湿度的剧烈变化，而导致猛烈失水，并造成叶缘干枯，叶色变白，甚至叶片干裂的现象称为“闪苗”。原因：前者是猛烈通风，苗床内外空气交换剧烈，引起床内湿度骤然下降。后者是低温高湿、弱光下营养消耗过多，抗逆性差，久阴雨骤晴，升温过快，通风不及时而不适应。防止对策：1、通风应从背面开口，通风口由小到大，时间由短到长。2、阴雨天气尤其是连阴雨天应适当掲苫，让苗子见光。3、用健植宝、磷酸二氢钾等进行叶面喷施。育苗时常见问题及原因（八）倒苗瓜菜最常见的倒苗是由猝倒病引起的，秧苗出土后，真叶尚未展开前，遭病菌侵染，茎基部出现水渍暗斑，继而饶茎扩展，逐渐溢缩呈细线状，秧苗地上部因失去支撑能力二倒伏。原因：育苗期幼苗真叶未长出前，苗床低温高湿条件下易发病。防止对策：1、选择地势较高排水良好的地块作苗床，每方营养土中加入“蜡质芽孢杆菌”500克，进行土壤消毒。2、加强苗床管理。做好保温工作，适当通风换气，不要在阴雨天浇水，苗床见干见湿。3、药剂防治：若苗床发现少数病苗，及时用“露速净+万帅一号”500倍液或可鲁巴600倍液喷洒。若苗床湿度较大，选晴天上午无露水时向苗床撒药土（用苗菌敌20克掺细干土15千克配成）或草木灰，效果较好。育苗时常见问题及原因（九）药害瓜菜育苗期对农药敏感，耐药性较差，很容易发生药害而出现斑点、焦黄、枯萎乃至死亡。原因：错用农药；浓度过高或浓度正确但重复使用；施药时气温高、湿度大、光照强；不恰当混用药剂等。防止对策：1、正确选用农药品种，不乱混乱用，随配随用。浓度和次数适当；2、用药时要看天、看地、看苗情。避开不利天气、不良墒情、弱光，施药质量要高，喷洒均匀、适度；3、出现药害后，及时用“健植宝+万帅一号”或“惠光海藻核酸”、“黄叶速绿”喷洒幼苗，缓解药害。育苗时常见问题及原因西瓜叶片药害（十）气（烟）害育苗中叶片出现水渍状斑，叶内组织白化、多褐斑并最终枯死的现象，是肥料中的毒气如氨气、亚硝酸气体，燃料中的毒气如二氧化硫、一氧化碳，塑料膜中毒气如乙烯、氯气等造成的气（烟）害。原因：施肥不当、加温时的烟气漏出、塑料膜使用中放出乙烯等均可放出毒气。防止对策：1、合理施肥，避免一次施用过量的速效氮肥；2、加温时使用优质煤并防止烟道漏烟；3、选用优质农膜，及时通风换气或更换农膜。育苗时常见问题及原因黄瓜氨气害叶肉组织白化整片叶子呈黄白色嫁接育苗嫁接的概念将植物体的芽或枝（接穗）接到另一植物体（砧木）的适当部位，使两者结合成一个新的植物体的技术称为嫁接；利用嫁接技术培育秧苗称嫁接育苗。

接穗砧木西瓜枯萎病黄瓜枯萎病番茄青枯病茄子黄萎病茄子青枯病茄子青枯病茄子枯萎病嫁接的意义增强抗病性(防治土传病害)；提高抗逆性(解决设施重茬栽培)；改善品质，提早成熟；延长生育期，提高产量。嫁接蔬菜的增产幅度嫁接成活的原理接穗与砧木的切口处细胞受切伤的刺激，形成层和薄壁细胞旺盛分裂，在接口处形成愈伤组织，使接穗和砧木结合生长；同时两者切口处的输导组织的相邻细胞也分化形成同型细胞，使输导组织相连，形成新个体。砧木吸收的养分及水分输送给接穗，接穗又把同化后的物质输送到砧木，形成共生关系。嫁接工具西瓜顶插法砧木的准备

砧木播种于穴盘或塑料营养钵中，当瓠瓜第一片真叶展开时是嫁接适宜的时期。接穗的准备

接穗一般比砧木晚播种7～10天，一般砧木出苗后接穗浸种催芽，当接穗两片子叶展开时，进行嫁接。西瓜顶插法西瓜靠接法砧木的准备

砧木比接穗晚播种5～10天，即西瓜苗出土后再播瓠瓜，真叶露心时嫁接。接穗的准备

接穗比砧木早播5～10天，子叶平展，真叶露心时嫁接。西瓜靠接法西瓜靠接法西瓜劈接法砧木的准备

砧木比接穗早播种7～10天，当砧木具有一片真叶时为嫁接的适宜时期。接穗的准备

接穗比砧木晚播7～10天，子叶展开时为嫁接适宜时期。西瓜劈接法西瓜劈接法茄子劈接法砧木的准备

赤茄、茄砧1号等作为砧木，砧木有5～6片真叶时为嫁接适期，嫁接时留1～2片真叶，用刀片在断茎顶端自上而下垂直切一刀，切口深0.7～1厘米。

接穗的准备

砧木播种后15～20天左右播种接穗，接穗具有4～5片真叶时为嫁接适时期，嫁接时接穗留3～4片真叶，削成楔形，楔形长度0.7～1厘米。相互嫁接茄子插接法砧木的准备

砧木为3～4片真叶时为嫁接适期，用刀片将砧木顶端去除，保留一片真叶，用竹签稍斜插入茎顶部。接穗的准备

当接穗具有2～3片真叶时为嫁接适期，将接穗在子叶下方2.5毫米处切断，在真叶下方10厘米处用刀片削成楔形。相互嫁接嫁接后的管理