营养粉对人体免疫功能的影响

营养粉对人体免疫功能的影响

21世纪最佳食品公司。它包括丰富的优质蛋白质、维生素、人体所需的养分、海洋糖等生物活性物质。并具有蛋白、高养分和高消化率的特点。经过国内外广泛的营养分析、病理和药理学研究，证实这种安全饮食可以用作食品，这是一种有利于人体健康的生长发育饮食。大豆肽是大豆蛋白经酶解或微生物技术处理而得到的一种复合物,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样,必需氨基酸的平衡性良好,含量也丰富。目前,对大豆肽功能性的开发研究越来越受到重视。本研究使用的营养粉是以螺旋藻、大豆肽等为主要功能原料制成的保健品,经动物功能实验证明,具有增强免疫力的保健功能。本研究旨在采用人群试食试验探讨该营养粉对人体免疫功能的调节作用。1材料和方法1.1疗效成分玉米粉粉末的制备某营养粉及安慰剂(相同外观、气味,不含功效成分的玉米粉粉末),口服,每日1次,每次20g。该营养粉的主要成分为南瓜粉、大豆肽、低聚果糖、乳清蛋白、螺旋藻、玉米粉等。1.2年龄本项目经上海市疾病预防控制中心伦理评审委员会审评通过。选取年龄45~70周岁的正常人群,受试者均为自愿且知情同意。无严重器质性疾病,无免疫系统疾病,3个月内未服用过免疫调节药物和保健食品,经血生化检查,无肝、肾功能异常者入选。1.3不符合测试标准的样品排除不能经口进食者或不能按规定服用受试样品者;对受试样品不耐受或过敏者;未按规定服用受试样品的受试者,资料不全、影响功效或安全性判断者;短期内服用与受试功能有关的物品,影响到对结果的判断者。1.4营养粉组失访试验本研究选择2012年6—7月在上海市某社区医院体检的志愿者114名作为纳入的受试者(其中男60人,女54人)。将其随机分为对照组和营养粉组,各57例。试验过程中营养粉组失访5例、对照组失访6例,失访原因均为未配合全程服用,故试食终止纳入统计者103例。考虑影响结果的主要因素,如年龄、性别、试验前细胞免疫及体液免疫指标值等,进行均衡性检验,以保证组间的可比性。1.5分组、试食试验营养粉组按推荐服用方法、服用量服用受试产品,对照组按相同方法服用安慰剂。按双盲法进行试食试验。受试样品给予时间为30d。试验期间不改变原来的饮食习惯,正常饮食。1.6观察指标1.6.1血常规及血生化指标、尿常规、b超检查为排除受试者可能患有的严重器质性疾病,本次研究在试食前对所有受试者进行血常规及血生化指标、尿常规、大便常规、胸透、心电图、腹部B超检查;为观察试样对受试者的影响,试食后对所有受试者进行血常规及血生化指标、尿常规、大便常规检查。1.6.2服用前后主观感受对受试者在试验前后均进行各项指标的检测,分为问卷调查和临床免疫指标检测两部分。(1)问卷调查。主要询问过往病史以及服药、饮食的情况;试食过程中发生疾病、生活方式和生活环境的改变情况以及服用样品前后的主观感受,如精神状况、健康状况,根据程度分为1~4分。其中30d内发生各类不适的次数(如感冒、口腔溃疡、牙龈炎、伤口感染、便秘),1分代表0次、2分代表1次、3分代表2次、4分代表大于2次;各类症状(如疲劳感、消化不良),1分代表从来没有、2分代表偶尔、3分代表经常、4分代表每天;精神状况,1分代表很好、2分代表一般、3分代表欠佳、4分代表很差。(2)免疫指标检测。采用流式细胞术检测外周血T细胞表面抗原(CD3、CD4、CD8)水平,并计算CD4/CD8值,采用免疫比浊法检测外周血免疫球蛋白(IgG、IgM、IgA)水平。1.7统计学处理方法采用SPSS16.0统计软件对实验数据进行分析,各指标结果用平均值及标准差表示。计量资料统计分析,自身对照符合正态的数据采用配对t检验;对非正态分布的数据进行数据转换,若转换数据后仍不能满足正态分布的,采用配对秩和检验;成组间比较符合正态和方差齐性的数据采用t检验;对非正态分布或方差不齐的数据进行适当的变量转换,待满足正态分布方差性齐后,用转换的数据进行t检验;若转换数据仍不能满足正态和方差齐的要求,改用t检验或秩和检验。计数资料统计分析采用χ2检验或者秩和检验。检验水准α=0.05。2结果2.1营养粉组和对照组男女比例营养粉组平均年龄为(56.3±2.7)岁,对照组为(54.9±4.3)岁;营养粉组和对照组男女比例分别为26/26和25/26。两组试食前年龄、性别比差异均无统计学意义(P>0.05),具有均衡可比性,见表1。2.2两组主要指标的对比血常规(血红蛋白含量、红细胞、白细胞数)、血清生化学(血糖、尿素氮、肌酐、血清总蛋白、血清白蛋白、谷丙氨基转移酶、谷草氨基转移酶)、尿常规、大便常规检查结果显示,两组各项指标均未见明显异常(P>0.05),见表2。2.3疗效指标2.3.1营养粉组试者免疫景观指标的变化与试食前相比,对照组受试者试食后免疫球蛋白各项指标无明显变化(P>0.05);营养粉组受试者试食后免疫球蛋白IgA、IgG增高,差异均有统计学意义(P<0.05)。与对照组相比,营养粉组受试者试食前免疫球蛋白各项指标差异无统计学意义(P>0.05);营养粉组受试者试食后免疫球蛋白IgA、IgG增高,差异均有统计学意义(P<0.05),见表3。2.3.2营养粉组与对照组cd4/cd8的比较营养粉组受试者试食前各项指标较对照组差异均无统计学意义(P>0.05)。试食后,营养粉组受试者CD4/CD8较对照组增高。与试食前相比,对照组各指标无明显变化(P>0.05);营养粉组受试者CD3百分比、CD4百分比以及CD4/CD8比值增高,差异有统计学意义(P<0.05),见表4。2.3.3学意义p对照组受试者试食前、后各项指标变化差异均无统计学意义(P>0.05);营养粉组受试者主诉试食后疲劳感减少(P<0.01)、精神状态变佳(P<0.01)、感冒次数减少(P<0.01),见表5。3营养粉对受试者免疫指标的影响免疫功能下降是机体衰老的特征表现之一。老年人的各种特异性抗体均较年轻人少,机体免疫功能的失调,可以诱发严重的疾病,加剧细胞、组织和器官的衰老过程,因此,增强免疫调节功能是老年人预防疾病、延缓衰老的重要手段。本研究使用的营养粉是以螺旋藻、大豆肽等为主要功能原料制成的保健品,经动物功能实验证明,具有增强免疫力的保健功能。本研究采用人群试食试验分别从体液免疫、细胞免疫以及受试者主观感受3个方面探讨该营养粉对人体的免疫调节功能。人体的免疫状况分为体液免疫和细胞免疫两方面。代表人体液免疫水平的指标主要为免疫球蛋白。一种或多种免疫球蛋白水平减少可以是遗传性疾病,如瑞士丙种球蛋白缺乏症,选择性IgA、IgM缺乏症等。继发性缺损见于网状淋巴系统的恶性疾病、慢性淋巴细胞性白血病、肾病综合征、大面积烧伤烫伤患者、长期大剂量使用免疫抑制剂或放射线照射所致。几种不同的免疫球蛋白水平增加,主要见于感染、肿瘤、自身免疫病、慢性活动性肝炎、肝硬化及淋巴瘤等。自身免疫病中,如系统性红斑狼疮以IgG、IgA、IgM升高多见,类风湿性关节炎以IgG、IgM升高多见。同时,机体的日常状态如运动、疲劳、情绪等的剧烈变化也会引起相关指标的波动。T淋巴细胞是机体免疫系统内功能最重要的一群细胞,按其细胞表面表达的不同膜蛋白又可进一步分为不同的细胞亚群,表现出不同的功能。因此,分析细胞表型既是研究细胞分化的调控机制和细胞功能的基础,又是临床上评价机体免疫状态,监测某些免疫缺陷性疾病及用药指导和疗效判断的必需指标。在正常情况下,各T细胞亚群维持一定的比例,尤其是CD4+/CD8+的值,如CD4+/CD8+值的降低则可能是疾病严重或预后不良的标志之一,CD3+下降多表明是外周血中成熟T淋巴细胞总数下降,而CD8+淋巴细胞增加或CD4+/CD8+值降低则导致抑制性T淋巴细胞增多,降低机体的细胞免疫功能。因此,人体内各项免疫指标维持在一定水平对人体的健康非常重要。本次研究发现,试食某营养粉后受试者免疫球蛋白IgA、IgG分别由原来的2.6、9.2g/L增高到3.1、14.6g/L,差异均有统计学意义(P<0.05)。人体IgA、IgG的正常参考值范围分别为0.7~3.5、7.0~16.6g/L。本研究试食前、后研究对象的免疫球蛋白值均在医学正常值参考范围内,提示试食营养粉后受试者体液免疫力增强。T细胞亚群CD3百分比、CD4百分比以及CD4/CD8值分别由原来的60.8%、35.4%、1.7%增大到62.3%、36.7%、1.9%,差异有统计学意义(P<0.05),且研究对象试食前后各项指标也均在医学正常参考值范围内(人体CD3百分比、CD4百分比、CD4/CD8值的正常参考值范围分别为60~80、35~55、0.92~2.06g/L),提示试食该营养粉后受试者细胞免疫水平增强。问卷调查分析结果显示试食营养粉后受试者疲劳感减少(P<0.01)、精神状态变佳(P<0.01)、感冒次数减少(P<0.01),提示试食该营养粉后受试者主观感受有所改善。综合上述三个方面的结果,可初步判定该营养粉对人体具有较好的免疫增强作用。但是,由于本次试食研究未对停止干预后一段时间内受试者的免疫状况回复情况进行调查,因此有关于此类物质的免疫调节功能还有待于进一步研究。该营养粉的主要功能成分是螺旋藻和大豆肽。国内外有大量的文献证实螺旋藻对机体的免疫调节功能,无论是细胞免疫、体液免疫、单核巨噬细胞吞噬功能方面,还是免疫器官重量和白细胞水平方面均显示其有明显的增强免疫力的作用。大豆蛋白是营养价值很高的植物蛋白,也是目前唯一能取代动物蛋白的植物蛋白,大豆肽较大豆蛋