酒店面点技师总结(4篇)

本文格式为Word版，下载可任意编辑——酒店面点技师总结(4篇)总结不仅仅是总结成绩，更重要的是为了研究经验，发现做好工作的规律，也可以找出工作失误的教训。这些经验教训是十分宝贵的，对工作有很好的借鉴与指导作用，在今后工作中可以改进提高，趋利避害，避免失误。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗？这里给大家共享一些最新的总结书范文，便利大家学习。

酒店面点技师总结篇一

1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。

2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公允也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈x奖分勉励,其次名是杨xx，总体来说大家做得都十分好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。

3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到客人的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人十分喜欢吃得。

4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。

5、每次节日面点房都在一楼餐厅有名档，譬如正月15、端午节

、冬至

、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。

6、在11月份杨x和陈x参与了本市的君利杯，杨x获得了面点的其次名和技术能手的称号，陈x也获得了雕塑金奖。

1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。

2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有开启一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最终也受到了客人的好评。

3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。

1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交给的各项任务。

2、加强冰箱和工作台面卫生管理

3、对特别客人及vip客人多关注出品和留样。

4、做好每月的培训计划和创新点心。

5、多关注客人对点心的反馈看法，不断跟进和改进。

6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。

酒店面点技师总结篇二

20xx年年底了，各行各业都在进行，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：

一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充满希望的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，希奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机遇及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关心，感谢综合部全体成员在工作上的协同和生活上的照料，就具体工作如下总结：公文易

一、工作方面

在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分派、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能表达出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也加强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和规律思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将终止的时候恰好东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参与聘请会，我讲这个并不是说我自己都多么的宏伟，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的资产、壮大的资本!

二、学习心得

作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的气氛内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要把握竞争的技巧避免竞争，加强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最终祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!

酒店面点技师总结篇三

2023年面点年终总结

繁忙而充实的xx年已经过去，回想xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任

务，受到客人及酒店领导的好评，在此我十分感谢总监和在坐的每一个同事。回想面点房在xx年好的方面有5点，

、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。

xx年不足的方面有3点

xx年的计划

3．对特别客人及vip客人多关注出品和留样。

面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。篇二：面点房2023年上半年的总结下半年工作计划

面点房2023年上半年的总结下半年工作计划

繁忙而充实的2023年上半年已经过去，回想2023年1-6月在莫总监严谨和关爱的指导下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我们的点心受到客人及酒店领导的好评，在此我十分感谢在坐的每一个领导和同事。

回想面点房在2023年的上半年好的方面有4点

徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。

2023年上半年不足的方面有3点

出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强管理。2023年的下半年工作计划有8点

篇三：食堂面点师工作总结季度工作总结

新的季度又来临了，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认真听从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成了上一季度的工作。工作上，听从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规