浙江省普通新课程骨干教师培训

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高中化学〔必修2〕专题三有机化合物的获得与运用主讲：李明浙江省舟山市南海实验学校2007年1月.专题概述1.位置和功能构成根本概念提高科学素养构建知识体系初中科学有机化学根底(选修5)化学2(专题三).以消费、生活和食物中的有机物作为切入点，采用“从消费、生活到化学，从化学到社会、生活〞的编写思绪，将学生对身边、生活中熟习的物质的认识和生活阅历与化学实验的科学探求相联络，拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。2.内容的选择与呈现.学习目的从“生活走进化学，从化学走向社会〞；“从自然走进化学，从化学走向运用〞一、课标要求课程规范对于有机化合物知识新的处置：.主题3：化学与可继续开展1.认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性质；认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工消费中的重要作用;2.知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的运用;3.经过简单实例了解常见高分子资料的合成反响，能举例阐明高分子资料在生活等领域中的运用。.二、课标落实于本专题的教学目的1.知识与技艺〔1〕有机化合物的构造特点及性质〔2〕典型有机化合物的性质及用途〔3〕有机化学反响〔4〕有机高分子化合物2.过程与方法3.STS知识.教材知识比较及衔接1.新旧教材比较〔1〕教学要求降低。新教材对这部分知识在学习目的的要求根本上都定位在：知道、说出、举例、了解、认识等第一和第二层次上，对于运用、设计、评价、掌握、灵敏运用、构成、养成、具有、树立等第三、第四层次的要求很少。〔2〕知识点显著减少。新教材是从人们接触的消费、生活中的实例〔燃料、食品〕出发，研讨有机化学中的主干知识。如烃只讨论甲烷、乙烯、苯等少数几种化合物的存在、来源、重要性质及其运用，删去了烷烃、烯烃等内容，以及乙烯、乙炔等物质实验室制法等相关知识。烃的衍生物也只是研讨了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质的主要性质。有机合成只需求了解简单有机物的合成，高分子的合成只需掌握加聚反响的根本原理。

.〔3〕学生参与的活动内容多。相对于教材的知识内容看，学生参与的活动较多。这部分教材中涉及到交流与讨论4个，察看与思索7个，活动与探求4个，问题处理5个。共有20处之多。〔4〕注重与消费、生活的严密结合。这部分知识的呈现是以消费、生活的运用为背景，表达了化学来之于生活，效力于生活。从教材的小标题就可以得到表达，如“化石燃料与有机化合物〞、“食品中的有机化合物〞等。〔5〕不追求完好的知识体系。只需求从详细的物质去认识一些常见的有机化合物。对烃、烃的衍生物没有按物质类别、官能团进展系统研讨，也没有对官能团的衍变过程进展详细研讨。.与旧课程比较，新课程教学的变化：深广度的变化：防止“一步到位〞、“一竿子插究竟〞概念教学的变化：防止单纯地“就事论事〞进展概念教学，关注概念的建构过程有机化合物教学的变化：注重获得有机化合物性质的感性认识，防止单纯地运用“构造—性质〞、“物质—官能团〞教学经过实验学习详细有机化合物的性质；经过生活问题学习详细有机化合物性质；.2.各版本教材比较苏教版山东版人教版专题3第一单元化石燃料与有机化合物第二单元食品中的有机化合物第三单元人工合成的有机化合物第3章第1节认识有机化合物第2节石油和煤重要的烃第3节饮食中的有机化合物第4节塑料橡胶纤维第三章第1节最简单的有机化合物—甲烷第2节来自石油和煤的两种基本化工原料第3节生活中常见的有机物第4节基本营养物质第四章化学与可持续发展第二节化学与资源综合利用、环境保护.2.各版本教材比较物质共有的内容三套教材分别特有的内容苏教版山东版人教版甲烷、烷烃甲烷结构、氧化、取代反应分子式的确定、同系物同分异构同系物、同分异构、烷烃的性质乙烯结构、氧化、加成乙炔苯结构、燃烧、硝化基团概念甲苯、总结三者性质溴化、加氢乙醇与钠反应、催化氧化与水对比、甲醛乙醛介绍、乙醛氧化燃烧、乙醛介绍燃烧、与水对比乙酸酸性、酯化反应、酯的概念酯的水解.2.各版本教材比较物质共有的内容三套教材分别特有的内容苏教版山东版人教版糖类、油脂、蛋白质葡糖糖与新制氢氧化铜反应、糖类水解、油脂水解、蛋白质的性质银镜反应、葡萄糖氧化、肥皂的制备及去污作用银镜反应有机高分子类别、加聚反应结构特点、基本性质化石燃料石油的分馏、裂化、裂解及产品。煤的干馏及产品天然气的利用天然气的利用.初中科学规范1．区别无机物和有机物。2．说出重要的矿物能源〔天然气、石油和煤〕的成因，初步构成节约能源的认识。3．知道对生命活动具有艰苦意义的有机物〔如葡萄糖、脂肪、蛋白质等〕。4．了解对经济生活和环境有艰苦影响的有机合成资料。3.前后知识比较〔初中科学〕.3.前后知识比较初中科学化学2专题1铺垫根底提高拓展本专题化学与生活化学与技术实验化学有机化学根底.烷烃烯烃芳香烃醇酸酯多官能团衍生物高分子本章内容的内在联络有机化合物的获得与运用人工合成的有机化合物塑料、橡胶、纤维化石燃料与有机化合物甲烷乙烯苯乙醇乙酸酯和油脂糖类蛋白质食品中的有机化合物.教学建议本专题的教学目的1．了解怎样从化石燃料中获得甲烷、乙烯、苯等化合物，认识这些重要化合物的主要性质，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工消费中的重要用途，了解化石燃料的综合利用的途径。2．认识食品中含有假设干种重要的有机化合物〔乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质〕，认识他们的组成、构造特点、主要性质和重要用途。3．经过实例了解取代反响、加成和高锰酸钾溶液对乙烯等不饱和烃的氧化作用。4．认识乙烯合成乙酸乙酯的合成道路，了解化学家怎样从分析物质构造入手进展化学合成，以加聚反响为例了解常见合成资料的合成反响。能举例阐明高分子资料在生活和科技领域中的运用。5．经过实例了解有机化合物、有机反响在消费生活中的广泛运用，了解学习研讨有机化学的价值和意义。.本专题的教学战略注重利用实践消费、生活的知识和社会热点来创设问题情景，激发学生的学习兴趣；教学中留意从学生已有的阅历和知识出发，让学生从身边及生活中的“常见有机化合物〞入手，学习最根本的有机化学知识，不强调按官能团类别学习有机化合物；教学中要充分利用图表、实验等进展直观教学。.课时分配建议单元名称内容建议课时第一单元、化石燃料与有机化合物天然气的利用甲烷1石油炼制乙烯2煤的综合利用苯1第二单元、食品中的有机化合物乙醇1乙酸1酯油脂1糖类1蛋白质和氨基酸1第三单元、人工合成有机化合物简单有机物的合成1有机高分子的合成1专题回顾和小结1合计12.教材分析〔1〕根据一条线索。本单元教材以三种化石燃料的存在、加工和利用为线索，讨论是如何从化石燃料中获取一些重要的有机化合物。〔2〕两个有机结合。一是把学科知识与消费、生活有机的结合起来；另一是STS教育与有机化学根底知识有机的结合起来。〔3〕突出两类反响。本单元中经过对甲烷、乙烯、石油性质的讨论，突出对取代反响、加成反响的了解和运用。〔4〕研讨三种物质。从天然气、石油到煤的讨论中，重点研讨甲烷、乙烯、苯等三种物质。教学要求及详细知识点第一单元、化石燃料与有机化合物.本单元知识与<有机化学根底>模块的联络化石燃料与有机化合物甲烷乙烯苯.第一单元、化石燃料与有机化合物基本要求①知道化石燃料的主要成分，认识综合利用化石燃料对于充分利用自然资源、环境保护及保障国民经济可持续发展等方面的意义。②认识甲烷、乙烯、苯等的分子组成、结构特征、主要化学性质及应用，并比较它们在组成、结构、性质上的差异。③能识别饱和烃和不饱和烃，判断取代、加成等基本有机反应类型。④了解石油的分馏、裂化、裂解以及煤的气化、液化和干馏的主要原理及产物。⑤了解有机化合物分子中基团的概念。⑥以烷烃为例了解同系物的概念，知道烷烃的分子组成及简单命名。⑦知道可燃性燃料（气、液）在保存、点燃中的安全问题。发展要求①烷烃的同分异构体的书写，乙炔的结构与性质。②能根据有机化合物中元素含量、相对分子质量确定其分子式。③有机基团与性质的关系，简单有机分子的空间结构。说明不宜拓展：①甲烷、乙烯、乙炔的实验室制法，烯烃、炔烃、苯的同系物。②只要求通过乙炔与溴、氯化氢的反应，加深对加成反应的认识，炔烃的性质不作要求。.教学建议〔1〕要充分运用好实物模型〔球棍模型、比例模型〕及教材中的图表进展直观教学，协助学生构成感性认识，以突破对甲烷、乙烯、苯的构造的把握；对甲烷的取代反响、乙烯的加成等重点内容的突破，可以经过实验等方式的活动探求去协助了解，并留意因构造的差别而导致物质性质的不同。如甲烷和乙烯，经过引导学生对甲烷与氯气的实验景象的察看，分析产物，并结合甲烷的构造特征，提示取代反响的本质。同样，经过对乙烯与高锰酸钾酸性溶液、溴水反响的实验景象的察看，阐明乙烯易于和高锰酸钾、溴水等物质反响，并引导学生比较甲烷和乙烯构造的差别，真正去了解物质的性质与构造的关系。对于苯的学习，可以经过苯与乙烯有关实验景象的比较去认识苯的构造。

.〔2〕留意从学生已有的知识出发，如甲烷的熄灭反响和甲烷的用途等，结合教材中“交流与讨论〞等活动引导学生分析思索，在了解的根底上去学习知识、运用知识，真正构本钱人的学习才干。〔3〕经过阅读、讨论逐渐培育学生的自学才干。对于石油的炼制，引导学生阅读教材，经过同窗之间、师生之间的讨论，最后经过列表的方式加以总结归纳，使学生分清石油炼制的几种方法、原理、目的、产物及产物的用途等。〔4〕要留意初高中知识、必修模块与选修模块的衔接。在初中化学的学习中，学生曾经对天然气、石油、煤这三种化石燃料有了一定的了解。因此，本专题的教学切不可变成初中内容的反复，也不要把传统教材和选修教材中有关“烃〞的内容强行“塞〞进去，无形之中添加学生的学习负担。所以在教学中一定要把握好教学内容的深、广度，区别要求，同时也要为未来选修<有机化学根底>的同窗做好承上启下任务。.〔5〕教学设计要围绕三条主线。中心内容主线：以甲烷、乙烯、苯等为代表物，研讨讨论其组成、构造及性质，初步认识构造与性质的关系。情境素材主线：以天然气、石油、煤等物质的主要组成以及其开发利用为主线，为开展教学活动处理问题提供背景素材。师生活动主线：充分利用教材中的活动与探求、察看与思索、交流与讨论、整理与归纳、问题处理等活动素材开展各项活动。这种活动可以是单边的学生独立活动，也可以是生—生、师—生等多边活动。.教材分析〔1〕与第一单元一样，突出了这些烃的衍生物的来源、存在，把所学知识与消费、生活有机的结合起来，使学生感到既熟习又有许多新知识可学，这部分知识还与本人的生活息息相关，从而激发学生学习的热情。〔2〕本单元在内容的安排上以食品中的有机化合物为线索，协助学生学习乙醇、乙酸、糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、性质，了解它们的构造特点，在消费、日常生活中的运用。〔3〕教材没有对较复杂的有机物的构造和反响原理进展深化的讨论，而是经过察看与思索、活动探求、问题讨论、问题处理等一系列的双边活动，使学生认识这些物质的主要性质和转化关系，也为今后在选修教材中全面的学习烃的衍生物的衍生关系奠定根底。第二单元、食品中的有机化合物.基本要求①知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。②判断酯化、水解、氧化等有机反应类型，了解皂化反应。③了解氨基酸的结构特点，知道蛋白质的组成和主要性质。④了解葡萄糖的检验原理和方法，了解几种常见糖类物质的组成及相互关系。⑤了解有机物中特殊的基团—官能团。发展要求①能看懂有机物的结构模型，并引导学生从官能团变化的角度，用结构简式规范书写有机化学方程式。②适当归纳总结有机化学中各类物质之间的转化关系。说明不宜拓展：①卤代烃、酚、醛、酮等的性质②本单元教学应着重主线，对皂化反应等实验细节不必深究。第二单元、食品中的有机化合物.乙醇乙酸酯和油脂糖类蛋白质食品中的有机化合物本单元知识与<有机化学根底>模块的联络.教学建议首先，要知道学生在初中化学中，已学习了葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等有关知识，初步知道如何从食物中提取和检验这些营养成分。在此根底上本单元进一步学习乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质和氨基酸等物质在自然界中的存在、组成、根本性质和运用，并在学习上述各物质性质、相互转化的根底上，认识甘油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯钠等烃的衍生物。.〔1〕乙醇初中化学学生已接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和运用有了一定的了解，所以高中教学应把其构造、性质和用途作为学习重点，尤其是化学性质的学习。乙醇与金属钠反响的教学，可经过钠分别与水、乙醇反响的实验对比，从反响的猛烈程度的不同，阐明乙醇中羟基上的氢没有水中羟基上的氢活泼。经过灼热的铜丝与无水乙醇的反响中闻到的气味和铜丝上的景象阐明铜丝的作用，经过乙醇与乙醛分子构造的比较，启发引导学生，使学生能知道乙醇催化氧化的本质〔学习的难点〕。化学性质〔实验探求〕组成、构造与Na反响〔与水比较〕与O2反响〔熄灭和催化氧化〕中心知识.〔2〕乙酸本节课的重点是乙酸的酯化反响。对这一反响的教学同样是经过实验探求来完成的，经过察看实验产物的性状和闻其气味来判别生成的产物，但对于反响的机理学生不易掌握，教学要充分运用教材中元素符号的颜色，使学生构成直观的印象，对于乙酸的酸性的教学，可经过教材中活动与探求中的“实验1〞进展分析概括，总结乙酸的具有弱酸的通性。还可以安排一个家庭小实验：用白醋除去茶瓶内的水垢。经过这个小实验激发学生的学习积极性。酯化反响〔原理〕性质〔实验探求〕组成、构造酸的通性〔弱酸性〕中心知识.〔3〕酯油脂油脂是一种特定的酯，所以经过对油脂有关性质的学习，可以协助学生对酯的性质的了解，因此对油脂性质的学习就显得比较重要。对油脂性质的学习主要是经过学生的活动与探求来实现的。油脂在碱性条件下的水解〔皂化反响〕比较彻底，水解生成高级脂肪酸钠和甘油。假设油脂在中性条件下，水解程度减小。相反，酸性条件下油脂水解就遭到抑制，水解程度就更小。酯、油脂植物油动物脂肪化学性质〔皂化反响〕〔实验探求〕酯油脂中心知识.〔4〕糖类糖类的组成、存在，学生在初学时很容易混淆，教学时可以经过列表进展比较，比较它们的组成〔分子式、相对分子量、聚合度〕，有那些类似性和差别性〔如相差什么基团〕，这对了解“碳水化合物〞称号的来由，分析这些糖类之间的相互的转化都有协助。指点学生顺利完成葡萄糖的氧化反响〔银镜反响、铜镜反响〕和淀粉的水解等探求性实验是学生掌握这部分知识和技艺的关键，同时学好这部分知识也为学生学习<有机化学根底>埋下伏笔。组成(分子式、相对分子质量)典型的糖葡萄糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素银镜、铜镜反响水解反响中心知识.〔5〕蛋白质和氨基酸有人预言21世纪是生命科学的世纪，蛋白质是细胞的根底物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，所以本节内容学习的意义非常艰苦。课的开场可经过实物投影展现血红蛋白质的构造，知道其组成元素，认识构造的复杂性。引导学生经过对实验景象的察看，了解哪些物质能使蛋白质发生变性而失去生理功能〔消毒措施、解毒方法〕，初步了解蛋白质提纯的方法。经过察看比较的方法了解几种常见的氨基酸。中心知识蛋白质性质构造变性水解氨基酸性质构造盐析.教材分析〔1〕以主干知识为主线。本部分教材设计的合成道路，是按照教学过程中，从烃〔乙烯〕到烃的衍生物〔乙醇、乙酸、乙酸乙酯〕的知识顺序，经过交流讨论等活动，协助学生认识乙酸乙酯合成的根本思绪。〔2〕以生活素材为背景。本单元主体知识的呈现，是以学生日常生活中所接触过的，学惯用品、生活用品为问题的背景，引发学生对物质合成知识的渴求。〔3〕教材的编写符合学生的认知规律，从个别到普通。经过乙烯加聚反响的学习，推行到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。