肉牛瘤胃挥发性脂肪酸能小肠可消化能及瘤胃发酵淀粉小肠可消化能的研究

肉牛瘤胃挥发性脂肪酸能小肠可消化能及瘤胃发酵淀粉小肠可消化能的研究

在反刍动物生产中，代谢转化为身体重建的效果较低，尤其是粗饲料。提高肉用反刍动物的代谢能转化效率一直是国内外科学研究和生产的中心主题。近年来,中国农业大学反刍动物营养实验室对该领域进行了大量研究,初步得出了瘤胃液挥发性脂肪酸(VFA)比例、VFA数量及其与小肠可消化碳水化合物和氨基酸之间的比例,均会影响到反刍动物粗饲料VFA的增重效率。本试验的目的在于探讨肉牛小肠可消化能/瘤胃VFA能和小肠消化淀粉/瘤胃发酵淀粉对代谢能转化为体增重的效果(Kf)、能量沉积、蛋白沉积及脂肪沉积的关系,为肉牛碳水化合物的营养调控提供理论依据。1材料和方法1.1试验动物1.2试验日粮1.3熟玉米淀粉量测定结果采用2个4×4完全拉丁方设计。第一个拉丁方的4个处理为:(1)全羊草组;(2)羊草+饲喂1kg玉米面/头/d+50g尿素/头/d;(3)羊草+饲喂1kg10%鲜血玉米面+31g尿素/头/d;真胃灌注生玉米面286g/头/d;(4)羊草+饲喂1kg10%鲜血处理生玉米面+31g尿素/头/d+真胃灌注714g生玉米面/头/d,根据测定结果4个处理的过瘤胃玉米淀粉的数量分别为0、300、600、900g/d。第2个拉丁方的4个处理为:(1)全羊草组;(2)(3)(4)分别为羊草+真胃灌注熟玉米面429g、857g、和1286g/头/d,4个处理的真胃灌注熟玉米淀粉的数量也分别为0、300、600、900g/d。为了保证灌注的玉米面在小肠内正常消化,玉米面每日分4次灌入真胃。1.4采瘤的测定试验前根据2天的平均体重确定维持水平的采食量,每期试验13天,7天预试,正试期6天(3天连续采瘤胃液和真胃食糜,3天连续测热,收集粪尿)。呼吸测热试验在中国农大KB—1型双呼吸测热室内完成。1.5指示器的输入和采样每天将16gCr2O3和32gPEG—4000分4次投入瘤胃中,每天隔3小时采一次瘤胃液和真胃食糜,连续3天混合后保存备用。1.6分析1.6.1采用实验室传统方法测定了淀粉含量，首先通过添加注释和盐酸脱水，然后通过传统的丁二比色法测定葡萄糖含量，然后转换为淀粉含量1.6.2vf测定：取样和色度法1.6.3peg-4000测定：取2ml溶液、肿瘤胃液或水，加入三角形气球，加入bacl2、bah2和znso4，然后通过色度法计算peg的含量1.6.4cr2o3分析方法：用氧化后比色法2结果与讨论2.1日粮中增加淀粉对瘤胃内淀粉发酵的影响不同处理淀粉的利用和瘤胃发酵情况见表1。由表1可知,每天VFA产量的摩尔数随瘤胃内淀粉发酵量的增加而增加,丙酸摩尔比和TVFA也随瘤胃内淀粉发酵量的增加而增加。丙酸摩尔比与瘤胃内淀粉发酵量呈线性正相关关系,r=0.9918。有关反刍家畜日粮中增加淀粉对瘤胃发酵的影响,国内外进行了大量研究,多数研究表明,增加瘤胃中淀粉的发酵量可使丙酸比例上升而使乙酸比例下降,VanEenaeme等(1990)在对比高比例大麦日粮和高比例甜菜渣日粮对瘤胃发酵规律的影响时发现,前者的丙酸比例高。处理Ⅲ和Ⅳ由于采用了10%鲜血处理玉米,使瘤胃中淀粉的发酵量显著下降而起到了保护淀粉免受瘤胃发酵的作用。而通过真胃灌注玉米面后增加了进入小肠内的玉米淀粉量后,小肠消化的淀粉量极显著的增加。2.2过瘤胃生玉米淀粉量对小鼠消化的影响不同过瘤胃玉米淀粉水平对能量平衡和Kf的影响见表2。由表2可知,随着过瘤胃生玉米淀粉量的增加,消化能、代谢能、净能、蛋白沉积量、脂肪沉积量和Kf均有不同程度的提高,小肠消化能也有不同程度的增加,而VFA能与小肠消化能的比例则有不同程度的下降。2.3淀粉消化量的影响不同熟玉米粉面真胃灌注量对肉牛能量平衡和Kf的影响见表3。由表3可知,随着真胃灌注熟玉米淀粉水平的增加,肉牛消化能、代谢能、净能、Kf、体蛋白和体脂肪沉积量均有不同程度的增加,综合表2和表3的结果可知,增加小肠中可消化淀粉的数量有利于体蛋白和的提高究其原因在于淀粉在小肠中的消化量增加可以提高小肠中可吸收葡萄糖的数量,从而使更多的葡萄糖进入磷酸戊糖途径,氧化提供更多的NADPH,保证高比例乙酸条件下使乙酸进入三羧循环氧化供能与在脂肪组织合成脂肪之间的持续分配流动向着后者进行,达到了提高VFA能转化效率的目的;而高粗料日粮产生的丙酸比例较低,致使体内合成的葡萄糖较少,由此不能提供肥育肉牛充足的NADPH,使肉牛须动用体内生糖氨基酸合成葡萄糖以提供合成体脂肪需要的NADPH,当小肠内可消化淀粉增加而提供给机体更多的葡萄糖产生NADPH时,减少了由生糖氨基酸合成的葡萄糖量,因而使体内氮的沉积量也显著提高,这与Spicer等(1986)、Nocck等(1991)、Cameron等(1991)、李胜利等(1996)、张建中等(1997)的结果相一致,表明淀粉过瘤胃消化要比瘤胃的发酵更有利于体蛋白的沉积。2.4vf能与钾消化能力、kf、干净能力neg、体蛋白质和脂肪堆积之间的相关关系综合表2和表3的试验结果,可以得出如下回归方程:其中X为VFA能/小肠消化能;*,P<0.05;**,P<0.01,下同。2.5朱胃发酵淀粉与kf、neg、体蛋白和体脂积聚之间的相关关系综合表1和表2的试验结果,可以得出如下回归方程:其中X为小肠消化淀粉/瘤胃发酵淀粉。3不同部位考察vfa和kf(1)当瘤胃中淀粉发酵量增加时,瘤胃液TVFA浓度和每天VFA产量均有显著增加,挥发性脂肪酸中丙酸的比例显著提高,丙酸摩尔比与瘤胃内淀粉发酵量呈线性正相关,r=0.9918。(2)随着过瘤胃玉米淀粉量的增加,消化能、代谢能、净能、体蛋白、体脂肪沉积和Kf均有提高,并且Kf、NEg、体蛋白和体脂肪沉积均与VFA能/小肠消化能呈二次曲线负相关。其中Kf(%)=45.5462+202.2360X-625.3673X2,r=-0.9419。(3)随着真胃灌注熟玉米淀粉水平增加,肉牛消化能、代谢能、净能、体蛋白、体脂肪沉积均有提高,Kf、NEg、体蛋白和体脂肪沉积均与小肠消化淀粉/瘤胃发酵淀