告别伤害 拥抱健康

告别伤害拥抱健康怎么能健康？十大垃圾食品三大致癌物一、垃圾食品概念垃圾食品(JunkFood)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。世界卫生组织公布的十大垃圾食品1、油炸类食品2、腌制类食品3、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）4、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）5、汽水可乐类饮料6、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）7、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）8、话梅蜜饯果脯类食品9、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）10、烧烤类食品1.油炸类食物代表：油条、油饼、薯片、薯条……垃圾标签：1.导致心血管疾病的元凶；2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）；3.高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘。主要危害油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂、致癌物。2.腌制类食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

垃圾标签：1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐；2.在腌制过程中容易滋生微生物；3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。主要危害这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。3.加工肉类食品代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……

垃圾标签：1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重；2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂；3.含亚硝酸盐等致癌物。主要危害过多食用会对肝脏造成损伤。4.汽水、可乐类饮料代表：汽水、可乐……

垃圾标签：1.含磷酸、碳酸，对人体潜在危害巨大；2.含糖量高，易造成肥胖；3.喝后有胀感，刺激食欲，但喝得太多对肠胃是没有好处的，还会影响消化。主要危害大量磷酸的摄入会引起钙、磷比例失调。造成钙缺失。对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。

有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

神经系统(多动症)免疫系统的影响5.饼干、糖果类食品代表：饼干、糖果……

垃圾标签：1.食用香精和色素过多，易损伤肝脏；2.热量过多，营养成分低；3.过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病。可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。6.方便类食品代表：方便面、方便米粉……

垃圾标签：1.盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏；2.有热量没有营养。7.罐头类食品代表：水果罐头、鱼、肉罐头……

垃圾标签：1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低；3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症。罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。8.话梅、蜜饯类食品代表：果脯、话梅、蜜饯……

垃圾标签1.含亚硝酸盐；2.盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏。

加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。9.烧烤类食品

代表：羊肉串、铁板烧……

垃圾标签1.含大量“三苯四丙吡”三大致癌物质之首；2.导致蛋白质碳化变性。

烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。10.冷冻甜品类食品

代表：冰淇淋、冰棒……

垃圾标签

1.含奶油极易引起肥胖；2.含糖量过高，影响正餐。

有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。远离垃圾食品共享健康生活二、三大致癌物世界公认的三大强烈致癌物质黄曲霉素，苯丙芘及亚硝胺，食品本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。1、黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌。一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾轧法及水搓法；植物油可用加碱去毒法等。2、苯丙芘多环芳烃它进入食品的途径主要有：（１）环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯丙芘，经叶片及根转入植物体内。（２）不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。（３）机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。（４）贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。（５）直接进口的食品，在销售运输过程中受灰尘的污染，也可以使苯丙芘升高。可导致胃癌、腺体癌、血癌等。其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。多吃维生素Ａ及白菜、萝卜等十字花科植物，可防止多环芳烃毒害。3、亚硝胺１００多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形。亚硝胺是由亚硝酸盐及蛋白质中的仲胺形成的。含量较高的食品有咸鱼、虾皮、啤酒、咸肉及硝的肉制品香肠等，肉菜馅放置时间过长也会产生亚硝酸。烂菜中含有大量的硝酸盐，可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺三、健康勇士茶中国茶种类六大茶类：绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶绿茶绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶名品西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶六安瓜片君山银针信阳毛尖龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。今天分为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。青茶乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。红茶红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。祁门红茶祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。黑茶黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。白茶白茶为福建的特产，基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白牡丹白毫银针

贡茶眉茶黄茶黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。有效成分黄烷醇（儿茶素）——茶黄素——茶玉红素黄酮醇酚酸缩酚酸抗氧化消除自由基抑制氧化体统，激活抗氧化系统再生VC、VE、抑制心血管疾病降低胆固醇血管紧张素同型半胱氨酸美容护肤有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，可收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。抗癌阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成直接杀伤癌细胞提高肌体免疫能力的功效。

据有关资料显示，茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。防辐射有助于预防和治疗辐射伤害有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。醒脑提神有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋。利尿解乏有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的