甑子饭：大米知识

向田甑美食资讯：做出更好吃的甑子饭向田甑美食资讯：做出更好吃的甑子饭向田电饭甑向田电饭甑大米产品学问1.9060的青睐，是由于大米是禾谷类作物中养分价值最高的。稻米含有丰富的碳水化合物，适量的蛋白质，各种氨基酸的比例较合理，并含有维生素和矿物质，是养分均衡的安康食粮。人从大米及大米产品中摄取60％—70％20％的蛋白质。一、大米的种类大米的分类与稻谷的分类有亲热关系。国际市场通常依据植物学性状分类，除此之外，还可以依据稻谷加工程度和加工方法等方法对大米进展分类。我国和国际市场通常依据植物学性状分为籼米、粳米、和糯米三类。按植物学性状：〔1〕籼米：指非糯性稻米。米粒一般呈长椭圆形或瘦长形。透亮度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，粘性弱。籼米又分为早籼米、晚籼米，一般早籼米腹白较大，硬质颗粒少，而晚籼米腹白较小，硬质较多。晚米汤固形物多，出饭率低。粳米：指非糯性粳米稻米。粳米米粒呈椭圆形，粒短、宽而厚，不易碎、胀性小、粘性较强，透亮度好，腹白小。粳米也分为早粳米、晚粳米，早粳米腹白度大，硬质颗粒较少，而晚粳米腹白小，则硬质颗粒较多。粳米淀粉糊化度较低，蒸煮时间短、松软，有光泽，适口性好，米汤中固形物多，出饭率低。糯米：指糯米稻米。按其米粒外形又分为籼糯米、粳糯米两种。籼〔也有呈半透亮的，俗称阳糯。粒性大。粳糯米的米粒较短，乳白色，不透亮〔也有呈半透亮的，俗称阴糯，粒性大。以糯米做出来的米饭粘性很强，口感细嫩，外观富有光泽，不易回生。糯米出饭率比其它米低。三种品类的比较：工程能量〔千焦〕水分蛋白质脂肪碳水化合物粗纤维灰分籼米144313.57.90.776.80.50.6粳米143513.77.70.676.80.60.6糯米143513.87.90.876.00.70.8按其它分类：

按生长季节：早稻、中稻、晚稻按生长环境：水稻、深水稻、旱水稻按米粒外形：长粒米、短粒米按颜色：白米、红米、紫米、黑米按加工程度：糙米、精白米大米的生命历程大米有生命，需要认真认真的呵护〔一〕育种、种植水稻与生长土壤、水源及生长温度有亲热的关系，优质的水稻生育天127－1601300－2900。 长度反响敏感，即品种需要短日照的诱导才能进展穗分化。 除籼稻、粳稻和早(中)稻、晚稻的分化外，由稻田土壤水分多少的不同还形成水稻和陆稻的分化。陆稻又称旱稻。我国目前的栽培稻品种以水稻为主，陆稻的种植面积很少。〔二〕加工、运输广义的大米加工是由水稻脱壳到精米产品〔包括前处理和后处理〕的综合加工过程，一般稻谷需要经过以下工序：糙米清理〔除杂、去石〕砻谷选糙碾米〔三机出米〕筛选〔长度选、宽度选〕色选抛光打包〔编织、真空〕大米贮存特点贮存稳定性差大米没有皮壳保护，养分物质直接暴露于外，因此，对外界的温、湿、氧的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、霉菌易于直接危害，易导致养分物质加速代谢；大米中含有较多的米糠和碎米，堵塞了米堆的孔隙，内部积热不易散发；糠粉中含有较多的脂肪，易氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米简洁受潮、发热、生霉、生虫，不耐贮存。•简洁陈化大米贮存日久，色泽渐渐变暗，香味消逝，消灭糠酸味，酸度增加，粘度下降，吸水量削减，持水力气减退，食用品质降低。水分越大，温度越高，贮存时间越久，陈化越严峻。•简洁爆腰大米适宜低温贮存，不宜直接吹风或突然冷却，只可在常温下缓慢降温；大米适宜枯燥贮存，但不宜高温烘干或阳光直射曝晒，只可在低温环境中缓慢降水。否则，都易造成大米爆腰，降低品质。大米保存方法常规贮藏：主要承受枯燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管。高水分大米，可以码垛通风后进展短期保管，或通风摊凉降水后再密闭贮藏。承受低温贮藏是大米保鲜的有效途径。利用自然低温，将低水分稻谷在冬季加工，待米温冷却后入库贮藏，承受相应的防潮隔热措施，使大米长期处于低温状态，相对延长粮温上升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。对包装或散装大米，用塑料薄膜密封，利用粮堆内大米和微生物的呼吸作用，自然降氧，或者充入二氧化碳或氮气贮藏，具有良好的杀虫、抑菌作用。还可用小包装“冬眠贮藏”保鲜，每袋装大米3～51化学贮藏23克／米300715～20或埋入包装粮上层，让磷化氢缓慢释放，可以杀虫、抑菌和预防大米发热霉变。三、大米的鉴别工程工程良质大米次质大米劣质大米别 泽，呈半透亮状 透亮度差或不透亮色、黄色、灰褐色、黑色等大小均匀，坚实饱满，粒面光滑、完整，很少有碎米、是稻谷未成熟，程度差，碎米较多，别霉菌丝，组织疏松杂质质别异味微有异味及其他异味别味佳，微甜，无任何异味乏味或微有异味有酸味、苦味及其他不良味道大米质量要“五看”一看硬度大米硬度主要是由蛋白质的含量打算的，米越硬，蛋白质含量二看腹白大米腹部常有不透亮的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。三看爆腰爆腰是大米在枯燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，养分价值低。选米时要留意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。四看黄粒米粒变黄是大米中某些养分成分发生了化学反响。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，须观看黄粒米的米的多少。五看陈选购时要认真观看米粒颜色，大米色泽变暗，外表呈灰粉状或有白道沟纹购是陈米，其量越多则说明大米越陈。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，假设有虫蚀粒和虫尸即是陈米。大米为什么要抛光？稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大局部皮层和一局部胚后成为大米。大白米米粒的外表还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要通过“抛光”工序去掉这局部糠粉。抛光是清洁米加工的关键工序之一，由于抛光可去除米粒外表的糠粉，适当的抛光能使米粒外表淀粉胶质化，呈现确定的亮光。外观效果好，商品价值提高。目前流行的抛光是湿式抛光，也就是在抛光的过程中参与适量的水，这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱，有利于彻底碾去米糠，提高米的光滑度和抛光均匀度。着水量通常约为大米流量的0.2%～0.3%。合理地配置水量可以有效地去除糠粉，降低米温，削减增碎。有的抛光大米为何成了“毒大米”为提高大米外表的光亮度，有些不法厂商在抛光时不仅添加水，还非法添加矿物油，由于矿物油不能食用，所以，添加矿物油抛光的大米变成了“毒大米”。影响稻谷生长的根本因素水稻品种的生育期变化由感光性、感温性和根本养分生长期三个因素综合作用所打算〔两性一期。感光性反映水稻品种的生育期对不同日长的反响特性，感光性强的品种在短日下生育期明显缩短；感温性是水稻品种生育期对温度的反响特性。感温性强的品种，当温度高时，生育期缩短明显；根本养分生长期反映水稻品种在高温短日条件下的生育期长短。温度水稻为喜温作物。生物学零度粳稻为10℃12℃。早粳在气温稳定在10℃以上〔8℃左右〕播种，15℃以上栽秧；早籼在12℃以上播种，17℃以上栽秧，否则消灭烂秧、死苗。北方早粳与南方早籼要避过孕穗期低温冷害〔最低气温粳稻不低于15℃，籼稻不低于17℃，否则会造成颖花退化，不实粒增加和抽穗延迟。粳稻安全齐穗期要求日平均20℃320℃的低温，籼稻〔包括杂交稻〕22～23℃2～322～23℃的低温，否则易形35～37℃以上〔32℃以上〕造成结实率下23～28℃13～15℃以下灌浆相当缓慢。粳稻比籼稻对低温更有适应性。要使水稻抽穗灌浆期处于光、温、水分比较适宜，又尽量避开病虫害大发生时期，以获得较高的光合产量及子粒产量。水分水稻全生长期需水量一般在700～1200250～600之间，水稻蒸腾总量随光、温、水分、风、施肥状况、品种光合效率、生育期长短及熟期而变化。单季中、晚稻在孕穗期、双季早稻在开花期、双季晚稻在拔节、孕穗期蒸腾量最高。水稻需要水层浇灌，以提高根系活力5～10厘米为宜，但为了除去土壤有毒的复原物质，提高土壤的通透性和根系活力，还应进展不同程度的露田和晒田。水稻幼苗期应实行浅水勤灌，有利扎根；分蘖期为促进分棵，以水调温，水层保持在2～3期排水促进根系发育；拔节孕穗期是水稻需水最多时期，宜灌深水〔6～10厘米；抽穗开花期依据天气与土壤条件，可以轻脱水或保持确定水层，空70～80%有利受精；灌浆期田面要有浅水，乳熟后期干干湿湿，有利提高根系活力及物质调配和运转。水稻在返青期、减数分裂期、开花与灌浆前期受旱减产最严峻，返青期缺水，影响秧苗活棵和分蘖；减数分裂期缺水，颖花大量退化，出穗延迟、结实率下降；抽穗期受旱，影响出穗，减产严峻；浇灌期受旱，粒重下降而影响产量。水稻在返青期、减数分裂期、开花期对淹水最敏感，长期淹水会导致死苗、幼穗腐烂和结实率降低。光照3～5万勒克斯左右，而群体的光饱和点随叶面积指数增大而变高，一般最高分68度的增加不如玉米明显。水稻是短日照作物，不同类型品种对光照长度的反响不同。早稻和中稻无确定出穗临界光长，在短日或长日条件下都可正常出穗，属短日照不敏感型；晚稻品种大都是短日促进出穗，长日延迟出穗，有严格的出穗临界光长，属短日照敏感型。根本养分生长期10℃积温存生育天数(播种-成熟)如下。>10℃积温2400℃，生育天数110>10℃积温110-120>102600120中稻〔一季稻：早熟种>10℃积温<3000℃，生育天数小于130天；中熟140>10℃积温3000℃，生育天数120>10℃积温3100-3300120-130>103300℃以上，生育130安全期安全期是指水稻在界限期内播种、齐穗、成熟能顺当的进展，不致造成严峻的低温危害，避开烂秧、空壳、秕粒造成的损失。尤其是双季稻，应使其重要生育阶段--从早稻安全播种到晚稻安全抽穗开花和安全成熟--处于气象条件最正确时期，即安全播种期、安全齐穗期和安全成熟期，避过早稻的低温冷害、高温热害和晚稻低温冷害等不利条件。①水稻安全播种期。各地水稻农业气候资源不同，安全播种期也随之消灭2月下旬-3343-4444510-151010②水稻安全齐穗期。安全齐穗期由高纬度向低纬度、由北向南渐渐推迟，7-8〔含苏皖北部〕8-9月上旬；南部籼稻在8999-1010-3015℃的天数，籼稻35404015℃以99-101010-1010-119旬-101011旬末。

东北大米鲜嫩的缘由东北地区独特的地理环境和气候条件早就了东北大米的美名。东北地区的环境特点：一：日照充分：光照充分，是很重要的缘由之一。东北地区根本不存在阴霾天气和桑拿天，阳光很好。二：积温时间长：积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟，因此，质量较好。在海南，水稻一年三熟，生长过快三：日夜温差大：较大的昼夜温差。四：土壤肥沃：东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米供给充分的养分条件。五：很好的水质：水质好，无污染。颖的大米养分高物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最正确配比模式，大米蛋白质的生物价〔BV〕77，蛋白质效用比率〔PER值〕2.2〔1.51.1〕，90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的养分价值高。(lysine)含量的多寡。但米粒经储存后，离胺酸、甲硫胺酸与麸胺酸、维生素B1降低。假设是储存在极湿热的环境中，微生物滋长所产生的霉菌毒素，就会影响人体安康。老人应吃糙米为了避开肥胖及心血管病的产生，建议老人以糙米取代白米。但也须提示，糙米的嘌呤含量高，痛风患者应酌量食用，或改吃胚芽米。糯米好吃并非人人皆宜糯米煮熟后其性转热，不易消化，其含磷量偏高，尤其是黑糯米，就养分学的观点而言，假设磷含量过高，会削减钙质的吸取，建议别一次吃太多的糯米，尤其是老人和孩子。关于大米学问方面的问题1、好米有什么特点？外观特点？颜色特点？口味特点？好米的最大特点是不仅好看，还要好吃，同时还要安全。在外观上要求：腹白、心白少，碎米少，精度高，无异物，无病斑粒、粉质粒。在颜色上：无异色，清亮透亮为最正确。在口味上：咀嚼有软、滑、粘及弹力感，有甜感，无异味，咀嚼不变味。2、好吃大米的理化性质？〔已供给过〕支涟淀粉多的米好吃含氮多的米不好吃镁能提高食味3、什么是米，米有什么特点？米是指所用稻谷在一个生长周期内进展加工销售的米均称为米。米的特点：色泽好，无异味，口感好，有自然饭香味。4、什么是陈米，陈米可以吃吗？13可以吃但没有了米的色泽与自然饭香。5、什么是陈化米，陈化米可以吃吗？3以食用的。其中所含黄曲霉素致癌率极高。6、家庭用米应当放在一个什么样的容器中较好？应放在通气性较好的容器中，如编织袋、木桶、纸袋，但容器四周空20℃为好。7、家庭用米怎样防虫？在购置米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。要少量屡次购置为最好。在家里存放时要留意放在低温、通风、枯燥处。万一再生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可连续食用了。生虫的米将虫处理后再食用是不会损害人体的。8、家庭用米怎么防发霉？与防虫方法一样。9、家庭购置大米应留意什么？要少量屡次购置，要选信誉好的品牌米，要防止买到陈化米。10、影响大米口味因素？〔1〕遗传因素〔50%〕〔2〕生态因素〔20%〕〔3〕裁培技术〔15%〕烘干、贮存、加工技术〔15%〕11、品种对大米口味的影响？大米的食味品质绝大局部取决于它自身的遗传特性，相关学术争论认50%左右。12、加工对大米口味的影响？米饭的自然饭香基原来源于米糠，这样在加工时要求大米到达干净即可而不要太精。这样大米表层会留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有自然芳香。因此选用全养分物理工艺尤为重要。13、水源对大米口味的影响？通常状况下，河水浇灌的稻田要比井水浇灌的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对养分的均衡吸取与贮存，但千万防止用污水浇灌，会严惩导致品质下降。七河源大米是用发源于小兴安岭上游没有被污染的七条河水浇灌。14、空气对大米口味的影响？清洁的空气流淌对水稻生育的影响有两重性，空气流淌在确定范围内可以调整水稻群体内热量，湿度，二氧化碳和氧气浓度以维持稻田保持良好的环境条件，进而保证大米口味的形成需要，另一方面空气流淌过快又易造成水稻倒伏，影响成熟，进而影响大米食味。15、土壤对大米口味的影响？土壤矿物质含量丰富的地域米的食味相对优良。对土壤适当施硅、钙、镁成分肥料对米的食味有提升作用。要种植基地。16、积温对米的食味的影响？38°-43°之间，在这一区域一般状况下是有效积温越高对大米的食味越好，但也要在没有高温障碍，与低温冷害的前提下，特别是在抽穗扬花期遇到高温障碍与低温冷害后对食味影响较大。17、地理纬度对大米的影响？一般状况下纬度较低的地区，昼夜温差较大，特别有利于水稻灌浆期养份的积存，假设能保证充分的有效积温这一纬度生产的大米食味将格外好。18、包装对大米的影响？确保包装物本身不能对大米产生污染，还要保证包装物的透气性。为使大米保鲜，增加贮存期也可承受非透气性塑料包装，并充入惰性气体19、存储方式对大米的影响？无论承受何种方法前提是不能让大米变质，同时也不是贮存水份越低越好，水份太低直接影响到大米食味，这样在对稻谷贮存时承受自然枯燥14.014.2%以内用恒温库保存，在对大米存储时以现用现加工为宜。不要长期存贮大米。少量贮存也可放在家中冰柜或冰箱内。20、大米防虫防霉的方法中可否用太阳晒？不行以，由于暴晒后大米本身要变碎21、为什么小包装米中规格越小越贵时？规格越大，加工工序越少精制，其次是精品与一般米所用原料成熟度也不同等；小规格精度更高，品种更纯，加保鲜技术，包装本钱更高关于产品质量问题1、为什么大米有腹白粒？受品种自身的遗传特性影响。受特别年份的气候影响，如发生低温冷害等。受常年井水浇灌影响，长期冷水浇灌易于形成腹白局部。受栽培治理影响，如氮肥使用过多也易形成腹白粒。2、为什么大米有病斑粒？一般稻谷的病斑粒均是在抽穗扬花期产生，并且频发性大，假设在抽穗扬花期发生稻瘟病和茎鞘腐败病即会导致病斑粒的发生。还有由于风大导致水稻在田间倒伏致使着水局部霉变产生病斑。再有就是由于稻谷或大米贮存不当发生病变也可产生病斑。3、为什么大米会发霉？大米发霉往往是大米自身水份含量过高，加工贮存环境温度高，不通风，温度大从面导致发霉变质。4、为什么大米会生虫？大米发生虫害多为米象，主要来源于米糠，因此放置大米时应与米糠隔离，大米本身尽量不沾有米糠，同时要常常清理和日晒装米容器，或36的明显作用。5、为什么大米会有黄粒？为是黄粒米。100%选净的结果。大米在运输、贮存过程中发生霉变也可产生黄粒米。61010不是纯香米品种的浓香。同时它不是香稻，所以闻不到大米的香味。做米饭方面问题1、做饭一般来讲分几步骤？见蒸煮方法。2、做饭前淘不淘米？怎样淘洗？建议无论何种米都要淘洗，假设是精制免淘米淘一次就可以，假设是一般33、为什么做饭前要浸米，怎么浸米？要做出好吃的米饭，以水浸透米心后再点火做饭为宜，假设匆忙淘洗马上炊饭做出的米饭易夹生，米饭也不松软，有硬的感觉。缘由是米心没有1014、做饭时加水加多少适宜，加水有什么讲究吗？参照蒸煮方法，讲究就是宠爱饭硬点的少加点水，宠爱饭软的多加点水。5、做饭加热有什么讲究？现在与过去炊饭方法已不一样，根本本承受电饭煲做饭，即炊好时自2-3所以再次点火可使底部的水份再蒸发出去。6、为什么饭熟后还要焖蒸？电饭煲开关切断，即米饭已炊好，但这时米饭还没有煮到心部处于夹生状态，必需在保持锅内压力的同时渐渐蒸煮。否则易产生夹生饭。蒸煮时间依据炊饭量而不同，二次点火后大体保持10-15不能开盖。7、大米保存的适易场所？大米保管原则说来很简洁，以在通风、阴暗、枯燥处保存比较抱负。但放在厨房内是最不抱负的地方。厨房内常常用火，温度高、湿度大、简洁导致大米发霉，另外高温多湿的地方又易生虫。最好的方法是少量屡次购置以到达少存，或放入地下贮藏库，或放入冰柜中。泰国香米，是一种原产于泰国的长粒型大米。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府〔RoiEt、乌汶府〔UbonRatchathani、武里南府〔Burirum、四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。泰国茉莉香米的标准92%HomMali105及RD15这两个品种的大米，才可以冠以“ThaiHomMaliRice”称号〔泰国茉莉香米〕。参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不行以称为〔泰国茉莉香米〕物理特征1、米粒的总外观应为瘦长型。2、完整无损的整米粒的平均长度不小于73、完整无损的整米粒的平均宽度不低于34、裂开率不超过4.5化学特征1、水分含量不超过14％。2、直链淀粉含量在1219％之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。香米与白米的区分香味：香米有一股清爽的香味，而白米则没有。外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。口感：香米饭粒完整，松软爽滑，而白米散硬一些。种植造次：香米一年一季，白米一年多季。泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。烹饪方法：1〔11.21.5清水〕2、在煮饭过程中，留意不要将锅盖翻开或搅拌米粒，以保持香味。3、煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。(100354.079.86.21.1、植物纤维0.6B10.1B20.42.13.066.01.9。七河源七单：※单品种选种 ※单品种育秧 ※单品种移栽※单品种脱收 ※单品种收购 ※单品种储存※单品种加工七河源大米一改以往混种、混育、混插、混收、混购、混储、混加工的生产治理模式。单品种脱收、单品种收购、单品种储存、单品种加工，单品种做业，到达田间长势整齐全都，避开稻株间相互遮光挡风； 单品种做业，到达田间统一施肥、用水、停水等治理,易于掌控成熟期；单品种做业，到达秋天易于收割、凉晒、脱粒；到达外观粒型均匀一致；单品种做业，到达蒸煮食味纯粹如一。七单：从选种到加工连续七个流程承受单品种做业，确保食味芳香纯粹七选：※选用绿色农业示范区 ※选用肥沃黑土地种植※选用有机肥微生物肥 ※选用超低温烘干技术；※选用全养分加工工艺 ※选用100%稻谷原料；※选用无污染包装技术1、选用绿色农业示范区〔中国首家--黑龙江省庆安县〕七河源大米的生产基地位于黑龙江省小兴安岭南麓的庆安县。这里开发时间仅百余年，远离工业城市，境内大气、水源、自然植被都保持在自然状态，被中国绿色食品进展中心授予中国绿色农业试范区。选用此基地种植生产的七河源大米安全无污染。2、选用肥沃黑土地种植七河源大米的生产基地是著名于世的松嫩平原区，该平原是世界仅存的三块黑土地之一，土壤肥沃，腐殖质含量高是水稻生产的最正确土壤条件，产出的大米不仅养分丰富，而且有返璞归真的自然芳香。3、选用有机肥微生物肥大米品质保证的关键因素是肥料的选用，因此七河源大米一改当今完全依靠无机化肥的作法，以施用有机肥和微生物肥为主，使生产出的大米养分构造更加丰富与合理。蒸出的米饭更具自然芳香。4、选用超低温烘干技术七河源大米为保证外观品质，养分构造与食品品质不惜增加设备投入，使整干费用大幅提高，而选用美国的模拟自然枯燥的超低温烘干技术，保持了大米的养分构造、保证了大米外观和食味品质。5、选用全养分加工工艺七河源大米的加工是以保证外观品质与养分保存为前提而自创的科学的合理加工工艺。整套加工工艺保证低温环境和物理作用，从而确保了在加工过程中的恰当留胚和不破坏大米的蛋白养分。6、选用100%稻谷原料七河源大米的理念：质量一流，诚信一流，看不到的食品安全更要一流。七河源大米在此承诺所用稻谷原料100%承受当年产稻谷。7、选用无污染包装技术 七河源大米所选用的包装材料供给商是中国最大的包装企业。具备诚信和完善的国家行业认证资格，编织包装全部原料没有再生料，全为晶体料拉丝编织而成，以确保包装材料本身无污染在包装过程中还承受紫外杀菌在塑料包装上充惰性气体等技术，以确保食用前的安全与颖。七选从种植到包装全程七个方面选用绿色操作规程，确保质量高位安全；关于七河源大米方面的问题：1、 七河源大米与其它大米有什么区分？七河源大米是在水稻育秧裁培专家指导监视下，严格执行七单七选的生产技术操作规程和绿色食品生产操作规程。最终到达质量稳定，品质贵重，限量生产，食用安全。2、 七河源大米为什么比一般大米要贵？为实现七单七选的生产技术操作规程从农户选种、种植抓起。常规状况下品质好、口感佳的米产量一般较低，抗病力气较差，这样就要赐予种植户更高的收购价格以弥补产量低的损失。同时还要在生产中对水稻疾病的把握，同样增加本钱。为保证七河源米的流通安全又不影响米质，需要在贮存稻谷水份上进展把握，就必需投入先进的烘干设备与生产把握的本钱，以到达慢速降水，更多降水。从而增加本钱。为防止包装污染和到达保鲜作用，又分别使用了紫外杀菌和充入惰性气体的技术同样增加了本钱。3、 七河源大米中垦稻10号长粒香米有什么特点？10母本，继成了其优质特性，直涟淀粉含量偏低，米粒瘦长，产量偏低，胶稠度含量高是难得的优质品种。同时该品种的另一特点是活杆成熟，这在黑龙江是格外难得的特性，进而更加确保了产品的食味品质。因其米粒瘦长，米饭芳香从而称之长粒香米。但绝不是纯粹的具有浓郁香气的香米品种。