细胞中的元素和化合物2

第1节

细胞中的元素和化合物

第2章组成细胞的分子

本节聚焦：1、组成细胞的主要元素是什么？2、组成细胞的重要化合物有哪些？3、怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？2.生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？生物界与非生物界的关系组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。

生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界又具有差异性【例析】下表示玉米植株和成人体内含量较多化学元素的种类和含量。

元素OCHNKCaPMgS玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.17人14.6255.997.469.331.094.673.110.160.78比较这两者所含的化学元素：（）A．种类和含量都相差很大B．种类和含量都相差不大C．种类相差很大，其中相同元素的含量都大体相同D．种类大体相同，其中相同元素的含量相差很大D一、组成细胞的元素细胞中的常见元素：

20多种

Fe、Mn、B（硼）、Zn、Mo（钼）、Cu等大量元素:微量元素：(含量占万分之一以上)(万分之一以下）含量少；维持生命活动不可缺少

)例如：缺Fe会使人患贫血等疾病；缺Zn影响人体生长发育、大脑发育和性成熟；缺B花而不实（只开花不结果）；缺I（成年人）甲状腺肿大和（幼儿）呆小症。C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等组成细胞的元素造成这种差异的原因是什么？鲜重含水量多，因此O元素的比例大；干重时有机物含量大，因此C元素含量大。组成细胞的元素

大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：

C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、KFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、NCCH、O、N、P、S、K、Ca、Mg大量元素CH、O、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素最基本元素基本元素

主要元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等微量元素思考

你有什么好的方法区分大量元素、主要元素、基本元素、最基本元素之间的关系？?碳为什么是构成细胞的最基本元素？生物大分子（有机物）以碳链为骨架。组成细胞的化合物组成细胞的化合物有机化合物无机化合物水85－90％无机盐1－1.5％蛋白质7－10％脂质1－2％糖类核酸1－1.5％思考水蛋白质蛋白质细胞鲜重含量最多的化合物是：细胞鲜重含量最多的有机物是：细胞干重含量最多的化合物是：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源有机，离开水，生命活动就无法进行。

3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、还原性糖的检测和观察2、蛋白质的检测和观察3、脂肪的检测和观察4、淀粉的检测和观察

还原性糖的鉴定实验原理还原性糖+

试剂→

色沉淀实验材料实验步骤制备样液取样（2mL注入试管）加入新配制的

试剂1mL水浴加热2分钟观察颜色变化浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)白色或近于白色的含糖量多的材料斐林砖红斐林1、还原性糖的检测和观察还原糖检测实验的实验结果

葡萄糖、果糖、麦芽糖含有还原性基团，叫还原糖。（蔗糖不是还原糖）

斐林试剂：甲液0.1g/mL的NaOH+乙液0.05g/mL的CuSO4，等量混合后新产生的Cu(OH)2,在加热条件下与还原糖反应产生Cu2O(氧化亚铜)(砖红色沉淀)。由于需要新制Cu(OH)2,所以斐林试剂要求现配现用。注意事项：19蛋白质的鉴定实验原理蛋白质+

试剂→

色实验材料实验步骤制备样液取样2mL加入

试剂的

液1mL，摇匀加入

试剂的

液4滴，摇匀观察颜色变化豆浆、鲜肝提取液、蛋清稀释液需要加热吗？双缩脲紫双缩脲AB双缩脲2、蛋白质的检测和观察

蛋白质检测实验的实验结果21

蛋白质+双缩脲试剂→紫色

双缩脲试剂同样是CuSO4+NaOH，但CuSO4

浓度变为0.01g/mL。鉴定蛋白质的原理是：在碱性条件下，蛋白质与CuSO4

发生络合反应，产生紫色络合物。所以要先加A液NaOH营造碱性环境，再加B液CuSO4。223、脂肪的检测和观察

脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色(红色)液体材料可以直接滴加苏丹Ⅲ，观察颜色变化。花生子叶等材料，需要先切片，滴加苏丹Ⅲ染色3分钟后，用50%酒精洗去浮色，制作成临时装片，用显微镜观察。4、淀粉的检测和观察

淀粉+碘→蓝色脂肪检测实验的实验结果1．马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的(

)A．水