人体需要的主要营养物质课件

学习目标1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用；3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。第一页第二页，共32页。食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。第二页第三页，共32页。含有

的食物蛋白质第三页第四页，共32页。儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第四页第五页，共32页。食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉？作用：细胞重要组成成分；受损细胞的修复和更新；提供能量。1.蛋白质第五页第六页，共32页。这些食物中含有的主要营养是什么？糖类主要的功能物质第六页第七页，共32页。食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗？作用：主要的供能物质。2.糖类第七页第八页，共32页。食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃？作用：贮能物质。3.脂肪第八页第九页，共32页。这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪备用能源第九页第十页，共32页。蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。第十页第十一页，共32页。这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A第十一页第十二页，共32页。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：

维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：第十二页第十三页，共32页。这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力第十三页第十四页，共32页。这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：第十四页第十五页，共32页。4.维生素第十五页第十六页，共32页。维生素A维生素B1维生素C维生素D食物来源缺乏症稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵母菌，蛋类肝、蛋、奶、胡萝卜新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、骨坏死佝偻病、骨质疏松症第十六页第十七页，共32页。我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了你来当医生缺乏维生素D缺乏维生素B1缺乏维生素A缺乏维生素C第十七页第十八页，共32页。

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:第十八页第十九页，共32页。

占体重60%-70%的营养物质是什么？5.水作用：人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。第十九页第二十页，共32页。6、无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大：无机盐贫血佝偻病，骨质疏松症碘铁、磷钙缺乏症地方性甲状腺肿食物来源鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼第二十页第二十一页，共32页。开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。第二十一页第二十二页，共32页。

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。第二十二页第二十三页，共32页。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。第二十三页第二十四页，共32页。

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。第二十四页第二十五页，共32页。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。第二十五页第二十六页，共32页。几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第二十六页第二十七页，共32页。综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE第二十七页第二十八页，共32页。

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。第二十八页第二十九页，共32页。

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得