茶艺师（初级）证模拟考试历年考点题有答案

茶艺师（初级）证模拟考试题1、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。（×）2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（×）3、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（×）4、【判断题】六大茶类齐全于清代。（√）5、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。（×）6、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（×）7、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（×）8、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（√）9、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。（√）10、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（×）11、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（√）12、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。（√）13、【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（×）15、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（√）16、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（×）17、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（×）18、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。（×）19、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√）20、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。（√）21、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（×）22、【判断题】冰水是属于软水。（×）23、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。（×）24、【单选题】明代茶具的代表是()。（C）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具25、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。（A）A、≤2错误10－6B、≤5错误10-6C、≤20错误10-6D、≤60错误10-626、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷27、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶28、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是()。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶29、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座30、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是()。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉31、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有()。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确32、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽33、【单选题】原始社会茶具的特点是()。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具34、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹35、【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（C）A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压36、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（B）A、30B、50C、80D、10037、【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。（B）A、500B、600C、800D、100038、【单选题】面对下列()情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（A）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时39、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。（A）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm40、【单选题】宋代()的主要内容是看汤色、汤花。（D）A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶41、【单选题】审评茶叶应包括()两个项目。（D）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质42、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。（A）A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg43、【单选题】冬天适宜选饮()。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶44、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣45、【单选题】经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（A）A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可46、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足47、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，()满即可。（B）A、六成B、七成C、八成D、九成48、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶49、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括()。（D）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无