鱼罐头系列产品可行性研究报告刘金良

龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司年产2023吨鱼罐头系列产品工程可行性争论报告一：工程名称及承办单位1：20232：工程承办单位：清远市龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司，法人代表：刘金良。3：工程拟建地点：清远市龙塘镇丰村。二：争论工作及依据和范围2023B：合资协议书2：争论工作的范围主要内容包括以下局部：B：市场需求推测与建设规模C：建厂条件与厂址D：工程技术方案E：环境保护G：投资估算和经济分析三：工程建设的主要内容O0O0确定工程规模为年产2023吨鱼罐头系列产品。其主要内容如下：A：产品方案，拟建规模:工程产品为以广东南方养殖的鲮鱼、凤尾鱼罐头为主，同时引入北方养殖的鲑鳟鱼作为6000米，建筑面积平方米，其中：厂房建设面积1200100200吨冷库一座，建设面积100平方米；污水处理池200立方米。安装淡水鱼初级产品加工流水线一，鱼深加工油炸设备一套，熟食品加工设备一套，污水处理设备，配套道路、供电、供排水、通讯设施。燃料：由当地供给能满足需求。500KVA500KVA50KVA压器各一台。能够满足供给。22T初级产品加工流水线生产力量初级水产品加工流水线每小时完成800千克活鱼的取头、取尾、取内脏、取鱼刺、清洗〔16〕6。6深加工设备生产力量12.8深加工设备能够生产油炸鲮鱼、凤尾鱼、鲑鳟鱼罐头、茄子汁鱼罐头、鲑鱼子酱罐头6.6B:加工厂平面布置加工厂依据合理，节约的原则进展布局，详见加工厂平面布置图。四：市场分析及销售方式1：市场分析我国罐头工业自建国初期开头对外出口，产品遍布世界各地，为国家换取贵重的外汇立下了汗马功绩。我国参加wto的鲮鱼、凤尾鱼外还特别引入了北方养殖的鲑鳟鱼。鲑鳟鱼具有以下特点：鱼体无污染。鲑科鱼类能适应各种盐度，自然条件下它们多生长于常年水20℃、水质为贫养分性、没有化学污染和有机污染的低温泉水或清亮的溪流中，因此又称之为冷水性鱼类。由于鲑科鱼类对生存水质有格外高的要求，略有吃起来放心。A、B含量也高于其它鱼类，微量元素铁的含量更是其它鱼类所不及。以虹鳟鱼和群众化13.35％A、D、B12B611Ω-3Ω-3防止脂肪以血小板的形式附着在动脉壁上，这些物质还能降低甘油三脂蛋白和低密Ω-3Ω-3患上因年岁的增长而得的疾病，如老年性痴呆症等。所以鲑鳟鱼有助于健脑、预防心脏血管疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，是幼童、孕妇、老年人及术后患者康复的保健养分品，历来备受欢送。型鱼可切成红色薄片(三文生鱼片)。具有保健价值。关于鲑鳟鱼食疗作用方面的争论资料，目前已有很多报道。〔DonaldJ．Menton)博士介绍说，加拿大人心脏病的发病率较高，他们从鲑鳟鱼中的药物疗法为现在的食物疗法，使病情得到掌握或好转，还有很多人通过吃这种保栓病的发生。也越来越高，对于绿色食品及高养分食品将会越来越受到消费者的承受与欢送，所以增加的鲑鳟鱼品种产品有着可观的前景。2：销售方式：各代理合作，直接利用国外代理的市场的方式，国内销往全国各超市市场，扩展方向以靠近厂区为原则。五：生产工艺技术和主要设备油炸调味鱼罐头：工艺流程检验—》贴标—》成品入库工艺要点18℃以下。解冻程度掌握在大冻块鱼松散，鱼体中心稍带冻结为宜。原料处理：用清水洗净鱼体外表污物，摘除鱼头同时拉出内脏。要求鱼体完整。3.5-4.5%的4—510-12油炸200℃左右的油锅中炸2~3砂糖、酱油、味精适量。鱼油炸后就调味充分。装罐：装罐承受金属罐，装时排列整齐严密。67KPA20—70MIN、118℃。茄汁鱼罐头：工艺流程成品入库工艺要点原料处理与油炸全都10%~15%10~12MIN1:1，再用清水漂洗一次，沥干水分。1%90~95℃下蒸煮为好，煮好后沥干煮水顺速加茄汁。60353.3KPA15—75—20MIN，118℃杀菌。主要设备：1套，进口。鱼类罐头油炸生产线2套。气动食品工程公司开发的炸鱼机产量300—400公斤每小时效果好产量高易操作便利蒸煮设备1套。GT7C2023型2套。GT4B21套。冷冻设备套126.526.5双机、进口。125.225.2国产。六．建厂条件与厂址主要原辅料2023吨的生产力量，为工程6000吨原材料。调味品来自四周市场，可形成批184G罐头包装，与生产包装罐头厂家合作。建厂条件水2035电1000米，通电线路距离小，变损少，供电不成问题。蒸汽194℃105℃公共设施供电供水都具备。水文条件T12076《生活饮用卫生标准》的需求。符合国家产业政策农产品加工是实现农业增效，农产品增值的重要手段，是推动农业产业化经营，促进当地农民产业构造调整的重要措施。实施本工程符合国家鼓舞进展农产品加工，今后对农通过加工、贮存、运输、销售等环节，不仅可以延长产业链，增加就业时机，促进农业和农村经济的进展。1工作制度30028定员依据劳动生产率指标1500T500T。6027.534.9/人、年。2技术要求作和维护设备。4劳动力来源为适应生产需要，公司有打算的在龙塘镇(包括原有职工在内)公开聘请生产工人八．环境保护本工程实施属于农产品加工工程，没有化学产品投入，不产生化学污染。生产中生污染。设计承受的标准本工程环境设计执行如下标准：《中华人民共和国环境保护法》企业设计卫生标准》TF36—79d (大气环境质量标准)GB3905—82f《污水综合排放标准》GB8978—881、工程建设总投资预算800550万元〔详见投资估算表250万元。工程建设固定资产投资估算表单位：万元55060001.01601431200.089.6砖混构造厂房〔含冷库〕12000.0896转墙钢架80023.5钢筋混凝土44000.0239.22.2m高5地坪平方米10000.005515cm厚316.711120120进口318888进口41126.526.5双机、进口51套125.225.2国产61010788302、工程建设资金筹措工程建设共需筹措资金800万元。其中，建设单位自筹500100万200万元。十.经济效益分析工程建成投产后估量年产各类产品2023吨，年产值万元，年实现税金万元，实现利润万元。6.83002040424.2万元，年8400万元。5326万元，其中：购置鱼60008元计算，本钱480070607222万元，设备维225040250万元。利税＝84005326万元=3074万元.短，收益率高，经济效益显著。十一进度安排00年3月--8月，工程审批；00年9月进展厂房等根底设施建设；061日正式建成投产。韶关学院课程设计说明书〔论文〕课程设计题目：龙塘镇健食鱼罐头有限责任公司年产2023吨鱼罐头系列产品工程可行性争论报告学生姓名：刘金良学 号：071102341034院 系：英东食品科学与工程学院专业班级：食品科学与工程(食品生物技术方向)指导教师(姓名及职称)：朱定和副教授廖明星讲师起止时间：2023614日——2023618日课程设计评分：工厂简洁布局图韶关学院课程设计任务书学生姓名

专业班级 学号设计地点设计题目本课程设计课题任务的内容和要求：该课程设计是通过《食品工厂设计根底》课程的根本学问学习，了解一个工厂建设根本行性争论报告。从而得到食品工厂根本建设程序的初步训练。可行性争论报告主要侧重市场推测、生产技术和主要设备、生产工艺流程、主要原辅材写。报告的格式按所规定的要求撰写，字数在5000字以上。对本课程设计工作任务及工作量的要求：2(2)通过资料查询，得到可行性报告所需的根本资料，如所选地点的投资环境、经济状况、地质、气象等各方面的资料。这个部(3)设备选型及价格，则需通过网络查找，或相关类产品的设计类书籍；(4)技术经济指标分析是可行报告中核心局部，该报告是否通过就看这局部内容。由于实5000字以上。进度安排：(1)课程设计任务布置及要求的讲解0.5天(2)资料搜集1.5天(3)整理并完成报告2.5天(4)成绩评定及总结0.5天主要参考文献：1、食品工厂设计与环境保护，张国农，中国轻工业出版社；2、食品工艺学，赵晋府，中国轻工业出、投