2010年教学实验报告

甘肃农业大学《食品加工机械与设备》实验报告册系别班级：姓名：学号：甘肃农业大学食品科学与工程学院包装生产线设备选型设计实验目的包装的目的：保护产品，使其在储运过程中不受损坏。包装有时还起装潢产品的作用，以促销售。实验内容设备的设计选型工艺条件为了进一步的进化产品和对包装材料的灭菌，因此采用利乐包装机对产品进行包装并将包装材料灭菌，由于包装形式为纸质复合材料的纸盒砖型包装，所以温度要控制在80到105℃设备类型利乐包装机型号参数设备型号利乐砖型无菌包装机KF-4000设备参数用途:灌装纯牛奶、豆奶、果汁饮料、茶饮料。包装形式：纸质复合材料的纸盒砖型包装。设备特点：操作控制：eview人机界面工控程序：日本三菱可编程PLC变频调整：日本三菱变频器低压电器：欧姆龙电器气动原件：日本SMC无菌系统：最新专利技术封合：高频灌装：无空气灌装主要技术参数：参数名称参数值包装容量250ml包装速度4000盒/小时保质期纯奶8个月总功率15KW电源50Hz380V/220V外型尺寸4000×2100×4500mm重量2600Kg三、实验步骤1、包装生产工艺流程放置卷材→牵引卷材→储纸→打印日期批号→预贴密封条→双氧水浸洗→无菌热空气干燥→无菌填充→矩形成筒→横向封合→切断（包括整形，粘角）→成品2、包装生产工艺操作要点温度应该控制在80到105℃包装速度不宜过快。过快杀菌不彻底。整个包装过程，环境要卫生，操作要合理。3、包装生产工序利乐包装机设备结构特点及工作原理利乐包装材料由纸板层、聚乙烯和铝箔组成。对于每一种形式的包装，接触食品的唯一材料都是食品级聚乙烯。纸板为包装提供坚韧度，塑料起到了防止液体溢漏的作用，铝箔能够阻挡光线和氧气的进入，从而保持了产品的营养和品味。瞬间超高温灭菌处理（UHT）是指在封闭系统中将产品加热至高温（如牛奶加热至137摄氏度），并只持续4秒，然后迅速冷却至室温。该过程配合先进的无菌包装技术，能有效保存乳品或饮料的营养和味道。同时，由于从包材成形至产品充填过程均是在同一部机器密封无菌的区域内进行，确保了安全卫生且节约空间。无菌加工技术和包装使产品在常温状态下具有较长的保质期，有助于以较低的成本将高质量的液体食品运输至较远的地方。不仅使食品的生产过程更趋合理，还缩短了存储期，为消费者提供了更多便利与选择。中国乳品市场的特殊之处正是要把大量产于华北，例如内蒙古等地的新鲜优质奶源，运到更广阔的华南市场。利乐提供了适合长途运输、便于贮藏并长期保鲜的技术解决方案。利乐的包装深受客户和消费者的信赖，是因为它保障了食品的安全、营养和新鲜，而且给商家的储运和消费者的使用都带来了极大的方便。优质的产品加上全方位的服务，让客户感觉物超所值，为客户产品安全和赢利能力提供了有力保障。利乐包为六层复合纸包装，其中约75%的成份为优质长纤维纸浆，这些纸浆无疑是再生纸的优质原料。为了保护人类的生存环境，本着高度的社会责任感，利乐积极帮助开发利乐包的回收再利用技术。目前，一条新兴的废弃复合纸包装回收产业链正从南到北逐渐形成，上海、杭州、深圳等地都建立了专业的回收厂。回收再利用技术主要分三类：1.水力再生浆技术：将利乐包中的纸浆分离出来，生产再生纸；而将利乐包中的塑料和铝成分挤压成粒，成为生产塑料制品的很好原料。2.塑木技术：利乐包本身包含优质的纸质纤维、铝和塑料，把它们碾碎挤压，生产塑木产品，正是物尽其用，成本低廉。室内家具、室外园艺设施、工业托盘等等，都广受欢迎和好评。3.彩乐板技术：将废弃利乐包直接粉碎、热压处理，制成彩乐板。彩乐板可以制成多种产品，尤其是果皮箱，既美观、耐用又成本低廉。4、利乐包装机设备结构原理图5、设备主体连接图（见附录2）四、分析与总结包装是食品加工中的一个重要环