园艺植物生物学

园艺植物生物学第一节园艺植物的器官形态与结构地上部、地下部根、茎、叶、花、果实（种子）2一、园艺植物的根系根系的功能固定功能吸收功能生物合成功能贮藏功能繁殖功能

3按根系的来源实生根系种子胚根发育而来茎源根系扦插月季、桂花、天竺葵根蘖根系根系产生的不定芽形成的苗木的根系枣、山楂

类型4不定根的形成与应用由茎（枝）、叶、胚轴上产生的根叫不定根。葡萄、草莓、月季、菊花、无花果毛叶秋海棠、千岁兰、大岩桐、虎尾兰567按根系的构成须根系葱、蒜、草坪草、叶插植物直根系8根系构成主根先端为生长根侧根须根先端为吸收根9根的结构根冠区细胞分裂区细胞伸长区根毛区10变态根的特性与功能

肥大直根、块根、气生根

11肥大直根主根肥大发育而来胡萝卜、萝卜、甜菜

1213块根植物侧根或不定根膨大形成的肉质根甘薯、大丽花

14气生根根系不向土壤中下扎，而伸向空气中支柱根、攀援根、呼吸根

15红茄苳1617菌根和根瘤

根际：根系与土壤或岩屑颗粒密切结合的实际表面。18菌根：与真菌共生的根，分为外生、内生、内外兼生菌根。根瘤：根系与根瘤细菌共生结构。19根系的分布20园艺植物的茎功能骨架支撑运输通道贮藏营养繁殖21茎的基本类型茎分为节和节间，着生叶的部位为节，相邻两个节之间的部分为节间。叶痕22232425形状圆柱形三棱形四棱形多棱形苹果、柑橘莎草科薄荷、益母草芹菜益母草26直立茎半直立茎攀缘茎缠绕茎短缩茎匍匐茎生长习性番茄黄瓜、葡萄紫藤、牵牛、菜豆草莓、甘薯、常春藤白菜、甘蓝、大葱27营养枝发育枝徒长枝细弱枝叶丛枝结果枝草质茎木质茎质地2829地上茎变态地下茎变态茎的变态块茎根茎球茎马铃薯藕、姜慈姑、芋、荸荠肉质茎叶状茎卷须茎仙人掌科竹节蓼瓜类茎刺蔷薇、月季、皂荚30慈姑3132竹节蓼假叶树3334皂荚35芽及其特性芽是茎的原始体，决定了茎的形成与否。

361.芽的种类按芽的性质和构造分为叶芽花芽（纯花芽）桃、杏、李混合芽柑橘、葡萄、苹果、柿37含笑3839

按芽着生部位和发生状态分为顶芽侧芽不定芽腋芽：主芽、副芽40按同一节上着生芽数分为单芽杨梅、枇杷、仁果类果树复芽桃、杏、李

根据芽有无鳞片分为鳞芽松、杨、丁香裸芽柑橘、山核桃41裸芽裸芽鳞芽422.芽的特性（1）芽的异质性着生在茎（枝）上不同部位的芽，由于其形成时期的环境因子及营养状况不同，造成芽在生长势及其他特性上存在差异。43（2）萌芽力与成枝力

萌芽力：园艺植物茎（枝）上的芽，次年春季能够萌发的能力。葡萄、桃、李、杏>苹果、核桃成枝力：用萌芽后抽生生长枝的数量占萌芽总数的百分比表示。44长枝短枝45（3）芽的早熟性和晚熟性

早熟性芽：当年形成的芽当年就能萌发抽生为新梢。桃、葡萄晚熟性芽：芽在当年形成后，需在次年才能萌发生长。梨、苹果46（4）潜伏芽（休眠芽）

芽形成后1年或多年才萌发，或始终处于休眠状态或渐渐死去的芽。47园艺植物的叶功能吸收、贮藏、繁殖等48叶的类型1.按叶的构成划分完全叶由叶片、叶柄、托叶组成

49大托叶猪屎豆50

不完全叶柑橘、白菜、女贞（无托叶）莴苣、石竹（无托叶和叶柄）台湾相思树（只具叶柄，呈叶状）51台湾相思树522.按一个叶柄上着生的叶片数划分单叶苹果、葡萄、桃、黄瓜、菊花复叶香椿、龙眼、苏铁、国槐、洋槐、草莓、荔枝、月季、南天竹、含羞草、素馨、醉蝶花5354醉蝶花单身复叶七叶树55563.按叶发生的先后划分子叶、营养叶57叶的形态和叶序1.叶的形态585960612.叶序互生、对生、轮生6263叶的变态与异形叶叶的变态包括叶球、鳞茎、苞叶、叶卷须、针刺（托叶刺）。646566构树67园艺植物的花花的形态结构花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊68诸葛菜6970乌饭树7172花序的类型

有限花序无限花序单花

花序731.总状花序2.穗状花序3.肉穗花序4.葇荑花序5.圆锥花序6.伞房花序7.伞形花序

8.复伞形花序9.头状花序10.隐头花序11.二岐聚伞花序12.螺旋状单岐聚伞花序

13.蝎尾状单岐聚伞花序14.多岐聚伞花序15.轮伞花序16.混合花序7475园艺植物的果实按果实的形成的来源划分真果：完全由花的子房发育成的果实，如桃、葡萄、甜橙、荔枝。

假果：由子房和花的其它器官共同发育而成的果实，如苹果、梨、香蕉、茄子、黄瓜、西瓜、南瓜等。767778按果实的组成

单果：由1朵单雌蕊花发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、桃、枣、橙、柚。

聚合果：1朵花内多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或者由1朵花内多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓。

复果：由1个花序的许多雌蕊及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果。79按果皮的性质划分果实一般由果皮和种子组成。果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。根据果实形成过程中果皮是否肉质化分为肉质果和干果。

80肉质果仁果浆果核果柑果荔枝果苹果、枇杷、山楂、木瓜番茄、西瓜、葡萄、猕猴桃樱桃、桃、李、杏、梅橙、柚、柠檬荔枝、龙眼8182园艺植物的种子种子的类别由受精胚珠发育而成豆类、茄果类、瓜类由子房和其他花器官发育而成菊科、伞形科、藜科83

无性繁殖器官鳞茎、球茎、根状茎、块茎真菌的菌丝组织蘑菇、草菇、木耳嫁接繁殖的接穗、扦插繁殖插条84种子的形态特征外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。可用于判断种子的老嫩、新陈。858687种皮胚胚乳种子的结构子叶上胚轴下胚轴初生叶或初生叶原基88第二节园艺植物的生长发育生长：植物个体器官、组织和细胞在体积、重量和数量上的增加。发育：植物细胞、组织和器官的分化形成过程，即植物发生形态、结构和功能上的变化。89光合作用光反应、暗反应碳同化途径三条途径呼吸作用有氧呼吸、无氧呼吸90园艺植物器官的生长发育（一）种子萌芽在适宜条件下，种子胚根伸出珠孔突破种皮的现象。子叶出土、子叶留土9192根的生长受植物种类、品种、环境条件、栽培技术、植株营养状况以及各器官生长发育的制约。再生力：园艺植物根系断裂后长出新根的能力。与季节、植物种类、砧木种类及生态条件等因素有关。（春、秋）93茎的生长发育茎的分枝方式单轴分枝、合轴分枝、假二叉分枝、分蘖

94单轴分枝（总状分枝）树冠塔形，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝较不发达，以后侧枝又以同样方式形成次级分枝，但各级侧枝的生长均不如主茎的发达。如银杏、松、杉、柏、苹果、豆类。95合轴分枝顶芽生长变慢，甚至死亡，或分化为花芽，靠近顶芽的腋芽迅速发展为新枝，代替主茎的位置。主轴是一段很短的主茎与其各级侧枝分段连接而成，是曲折的。96

如棉花的植株就有果枝和营养枝之分，果枝便是合轴分枝，营养枝是单轴分枝。番茄、葡萄、柑橘、枣。9798假二叉分枝合轴分枝的另一种形式。如丁香、石竹都是对生叶序，其顶芽发育到一定时期后不再发育，在近顶芽下面的二个对生腋芽，发育成为两个相同外形的分枝。茄子、辣椒99分蘖100叶的生长叶原基-顶端生长-边缘生长-居间生长-叶片离层101叶面积指数：单位土地面积上的叶面积。果树3~6，茄果类3~4，叶菜类8~10102叶幕：多年生果树树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。层性、半圆形、开心形、篱形103花的发育花芽分化：植物生长锥由分化叶芽的生理和组织状态转向分化花芽的生理和组织状态的过程。生理分化和形态分化温度和光周期、植物体内的碳氮比、内源激素1041.花的形态分化与发育一年生园艺植物花芽分化早，如番茄幼苗在2~3片叶，黄瓜在子叶或1片真叶期。1052.影响花芽分化的条件

1）遗传特性苹果、龙眼花芽形成较难，葡萄、桃较易。

2）营养条件

3）温度、光、水分等环境条件106（1）栽培技术措施

1）栽培方式（保护地栽培）

2）肥水调节（适当控水，增施P、K肥）

3）植株整形修剪（轻剪，长放，刻芽，拉枝，扭枝）

4）疏花疏果3.园艺植物花芽分化的调控107（2）环境调控措施温度调控-----利用春化理论光照调控-----利用光周期诱导理论108（3）科学施用植物生长调节剂利用GA、NAA、乙烯利等改变雌雄花的比例。施用生长延缓剂（PP333多效唑，CCC矮壮素等）对生长较旺的果树枝条处理，促进新梢停长，从而促进花芽分化。109开花坐果与果实发育1.开花与授粉受精授粉：开花后，花粉从花药散落到雌蕊柱头上的过程。自花授粉、异花授粉、常异花授粉1102.受精与坐果1113.果实的发育当果实细胞数目一定时，果实的大小主要取决于细胞体积的增大，而细胞体积增大主要取决于碳水化合物含量的增长。1121）果实的生长动态

果实累加生长曲线：以果实的体积、直径、鲜重或干重作纵坐标，时间做横坐标绘制的曲线。单S形：慢-快-慢双S形：快-慢-快避免长形果和扁形果的形成。1132）落花落果

落花：不是花瓣自然脱落的谢花，而是未授粉受精的子房脱落。落果：授粉受精后，一部分幼果因授粉受精及营养不良或其他原因而脱落。

采前落果114仁果和核果一般发生4次落果高峰

1）开花后，子房尚未膨大，落蕾和落花花芽发育不良或开花后环境条件恶劣2）花后7~14d，带果柄幼果未受精或受精不良

3）生理落果，花后28~42d

氮素供应不足，营养生长过旺或过弱

4）采前落果，采前20~30d

自然灾害或栽培管理不当1153）果实的成熟有机物质发生一系列变化酸度、色泽等衰老成熟度生理成熟度园艺成熟度可采成熟度食用成熟度116种子的形成卵细胞→合子→种子117三、园艺植物的生命周期生命周期：植物从生到死生长发育的全过程。分为一年生植物、二年生植物和多年生植物118一年生园艺植物当年播种，当年开花结实完成生命周期。

1）发芽期

2）幼苗期

3）发棵期

4）开花结果期119二年生园艺植物播种当年生长形成营养产品器官，越冬后春季抽薹开花。第一年发芽期、幼苗期、发棵期、营养积累期第二年抽薹、开花、结子120多年生园艺植物1.生命周期草本、木本（童期、成年期、衰老期）2.年生长周期

物候期：在年生长周期中，与季节气候变化相适应的植物形态和生理变化时期。生长期、休眠期（生理、被迫）种子休眠、芽休眠121需冷量：自然休眠需要的低温积累值。落叶果树在自然条件下必须经过一定时间的低温处理才能萌芽。122四、器官生长相关性地上部与地下部的生长相关性营养生长于生殖生长的相关性同化器官与营养贮藏器官的生长相关性123第三节园艺植物对环境条件的要求温度、光照、水分、土壤、空气124一、温度条件园艺植物不同种类对温度的要求“三基点”

1.耐寒金鱼草、三色堇

2.半耐寒紫罗兰、萝卜、甘蓝

3.喜温变叶木、番茄、菜豆

4.耐热西瓜、甜瓜、豇豆125126园艺植物的温周期一定时间的高低温交替对植物生长发育的影响。127高温及低温障碍萎蔫耐热品种、高山栽培、遮阳

冻害、冷害128二、光照条件光照时间、光照度和光质129光照强度对园艺植物生长的影响阳生植物桃、杏、仙人掌科阴生植物蕨类、天南星科中生植物萝卜、白菜、桔梗130园艺植物对光周期的反应长日植物白菜、萝卜短日植物菊花、一品红日中性植物月季、红掌131园艺植物对光质的反应

长波光，节间长，茎较细，反之。红光加速长日植物的发育，有利于果实着色132三、水分条件园艺植物对水分的需求旱