美食文化节策划方案

41一、工程背景一、工程背景0与线下为一体的衢州美食文化节。二、活动主题“0距离，享受美食文化；用鼠标，尝尽衢州美食。”“0距离，享受美食文化；用鼠标，尝尽衢州美食。”三、活动目的三、活动目的食节活动，后期以络团购对本次活动进展连续。饮商家必需在衢州市小有知名，让消费者0饮商家必需在衢州市小有知名，让消费者0距离接触并享受地道次进展连续，目的让消费者能随时随刻的`获知餐饮商家的一系州的餐饮商家搭建互动、沟通、沟通、呈现、成交的平台。州的餐饮商家搭建互动、沟通、沟通、呈现、成交的平台。资讯。资讯。四、机构组成四、机构组成冠名单位：主办单位：《衢商》杂志社承办单位：鱼团、《最衢州》编辑部特邀协办单位：特邀协办单位：协办单位：衢州市餐饮协会、衢州市移动公司、餐饮商家协办单位：衢州市餐饮协会、衢州市移动公司、餐饮商家视台、衢州播送电台、中国电信、中国移动、中国联通五、活动执行1、活动时间：201、活动时间：20 -9-252、活动地点：老火车站广场2、活动地点：老火车站广场3、前期预备主办单位职责4、主办单位职责〔1〕负责商请协办单位的联系和落实工作〔1〕负责商请协办单位的联系和落实工作〔3〕负责活动整体筹备工作〔3〕负责活动整体筹备工作负责活动资金筹集、使用负责媒介的落实6、承办单位职责〔1〕协调各协办单位及工作。检查、催促进场工作任务的落实〔1〕协调各协办单位及工作。检查、催促进场工作任务的落实负责招商方案的进展负责络投票、本次活动络视频的报道〔4〕本次活动完毕后在的专栏内对本次活动进展后续工作〔4〕本次活动完毕后在的专栏内对本次活动进展后续工作7、活动场地布置7、活动场地布置横幅、拱门。〔2〕场外使用幕布及协办餐饮商广告牌〔包含餐厅文化简介，一户一牌〕圈围。〔2〕场外使用幕布及协办餐饮商广告牌〔包含餐厅文化简介，一户一牌〕圈围。户外大牌上标注本次活动冠名单位、主办单位、承办单位LOGO，及企业简介。协办单位〔餐饮商家〕位置的安排与确认，摆放桌椅厨具、炊具。厨具、炊具。8、招商打算筹备8、招商打算筹备冠名单位特邀协办单位〔3〕鸣谢单位〔3〕鸣谢单位9、协办方参与规章9、协办方参与规章菜系：不限种类：中西不限〔3〕区域要求：衢州本市和下辖各县〔3〕区域要求：衢州本市和下辖各县〔4〕必需听从群众评判结果〔4〕必需听从群众评判结果协办单位必需至少指定1名工作人员协作承办单位对整个卫生做到门前三包10、现场后勤部署协办单位必需至少指定1名工作人员协作承办单位对整个11、前期广告投放前期广告投放,通过户外大牌、公交车身、纷众媒体、报广、电视、电台、短信、络等媒体宣传本次活动电视、电台、短信、络等媒体宣传本次活动12、活动对象12、活动对象量的群体13、活动方式13、活动方式现场做菜，购票入场现场做菜，购票入场14、嘉宾邀请14、嘉宾邀请衢州市卫生局领导衢州市餐饮协会领导〔3〕美食权威〔3〕美食权威〔4〕媒记〔4〕媒记15、嘉奖方案1、入场券80元一张，凭票入场，只供当日使用，入场券背后印有冠名单位及主办单位、承办单位企业介绍及参与食肆名后印有冠名单位及主办单位、承办单位企业介绍及参与食肆名5位数字母加数字编号可以上领取5元移动手话费及投票资格，使用后作废。2、依据上投票设置食肆奖项2、依据上投票设置食肆奖项建议分三块：建议分三块：〔1〕〔1〕101010以上嘉奖方案由餐饮协会依据等级名次对获奖食肆颁发30X40以上嘉奖方案由餐饮协会依据等级名次对获奖食肆颁发30X40为评比依据。3、投票食客奖项〔2〕投票二等奖〔2〕投票二等奖3名嘉奖 X餐厅抵金券1000元投票三等奖10名嘉奖 X餐厅抵金券500元10050公证，《衢商》颁奖公证，《衢商》颁奖9、活动细节〔1〕92518食节正式开头。食节正式开头。〔2〕〔2〕9.2518：00~21:00〔3〕9.2618：00~21:00〔4〕〔4〕9.2718：00~21:00〔5〕9.28〔5〕9.2818：30~20:00下抽取幸运食客奖。六、媒体策略1、活动前期通过公交广告公司〔车载、公交车身、公交站1、活动前期通过公交广告公司〔车载、公交车身、公交站次美食节资讯。2、美食节开幕式、闭幕式颁奖、抽奖等活动衢州电视台全群众投票机制。群众投票机制。七、招商方案七、招商方案1、招商对象本地知名啤酒品牌本地知名啤酒品牌各类知名餐饮食肆各类知名餐饮食肆通讯媒体：电信、移动通讯媒体：电信、移动252〔万元〕名额1101252330.320赞助权益、回报方案享受本次活动的冠名单位权益享受本次活动的冠名单位权益1、活动前期宣传1、活动前期宣传LOGO、冠名赞助。美食节宣传彩页，印刷企业200字介绍。〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标注本次美食节冠名企业LOGO〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标注本次美食节冠名企业LOGO2、美食节期间宣传〔1〕LOGO。LOGO〔3〕〔3〕LOGO〔4〕开幕式、闭幕式主持人都会以“ 节为抬头。3、会后宣传3、会后宣传〔1〕《衢商》创刊号封页彩页广告〔1〕《衢商》创刊号封页彩页广告〔2〕《最衢州》页彩页广告〔2〕《最衢州》页彩页广告鱼团置顶横幅广告4、媒体宣传着重宣传本次活动冠名单位5、门票回报5、门票回报20%赞助权益、回报方案特邀协办单位：5享受本次活动的特邀协办单位权益1、活动前期宣传1、活动前期宣传〔1〕〔1〕LOGO、赞助级别。〔2〕150〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标注本次美食节企业〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标注本次美食节企业LOGO和赞助级别2、美食节期间宣传2、美食节期间宣传美食节宣传资料标注企业LOGO和赞助级别。现场展板与户外大牌标注企业LOGO、赞助级别、企业介绍。介绍。〔3〕〔3〕LOGO〔4〕开幕式、闭幕式主持人都会以鸣谢特邀协办单位的大〔4〕开幕式、闭幕式主持人都会以鸣谢特邀协办单位的大力支持3、会后宣传〔1〕《衢商》创刊号封页彩页广告〔1〕《衢商》创刊号封页彩页广告〔2〕《最衢州》页彩页广告〔2〕《最衢州》页彩页广告4、媒体宣传6、门票回报协办单位协办单位10%1、活动前期宣传10%〔1〕美食节宣传彩页，标注协办单位名称。〔2〕〔2〕100〔3〕现场幕布和广告牌〔一户一牌〕〔3〕现场幕布和广告牌〔一户一牌〕2、美食节期间宣传美食节现场活动彩页参与商户介绍开幕式、闭幕式主持人都会介绍参与商户，鸣谢参与。开幕式、闭幕式主持人都会介绍参与商户，鸣谢参与。3、会后宣传3、会后宣传鱼团商户产品推介、优待信息等4、媒体宣传引发社会关注，到达最抱负的广告效益。7、门票回报7、门票回报3%2一、工程背景 在漫长的历史沿革中，不乏与外省市络绎不绝的商贸往来，再加之来，再加之 在菜有局部特色菜肴如“三头一掌、不老神鸡”已经知名全国，受到了世界各地人们的青睐。但 了世界各地人们的青睐。但 联信息产业的进展，为了开掘更多小隐于市的美食与其他菜0下为一体的下为一体的 美食文化节。二、活动主题“0距离，享受美食文化；用鼠标，尝尽 美食。”三、活动目的三、活动目的00 节活动，后期以络团购对本次活动进展连续。式式本次活动定位在 市中层以上消费阶层参与美食节的餐饮商家必需在商家必需在 市小有知名让消费者0距离接触并享受地道的 群体给商家在互联供给最大的收益也为消费者和 的餐饮商群体给商家在互联供给最大的收益也为消费者和 的餐饮商家搭建互动、沟通、沟通、呈现、成交的平台。资讯。四、机构组成四、机构组成冠名单位：主办单位：(略〕承办单位：(略〕特邀协办单位：特邀协办单位：协办单位：(略〕协办单位：(略〕合作媒体：(略〕五、活动执行1、活动时间：201、活动时间：20 -9-252、活动地点：老火车站广场2、活动地点：老火车站广场3、前期预备主办单位职责4、主办单位职责〔1〕负责商请协办单位的联系和落实工作〔1〕负责商请协办单位的联系和落实工作〔3〕负责活动整体筹备工作〔3〕负责活动整体筹备工作负责活动资金筹集、使用负责媒介的落实6、承办单位职责6、承办单位职责〔1〕协调各协办单位及工作。检查、催促进场工作任务的〔1〕协调各协办单位及工作。检查、催促进场工作任务的落实负责招商方案的进展负责络投票、本次活动络视频的报道〔4〕本次活动完毕后在的专栏内对本次活动进展后续工作〔4〕本次活动完毕后在的专栏内对本次活动进展后续工作7、活动场地布置横幅、拱门。〔2〕场外使用幕布及协办餐饮商广告牌〔包含餐厅文化简〔2〕场外使用幕布及协办餐饮商广告牌〔包含餐厅文化简介，一户一牌〕圈围。介，一户一牌〕圈围。〔3〕户外大牌上标注本次活动冠名单位、主办单位、承办单位LOGO，及企业简介。〔4〕协办单位〔餐饮商家〕位置的安排与确认，摆放桌椅厨具、炊具。〔4〕协办单位〔餐饮商家〕位置的安排与确认，摆放桌椅厨具、炊具。8、招商打算筹备冠名单位特邀协办单位〔3〕鸣谢单位〔3〕鸣谢单位9、协办方参与规章9、协办方参与规章〔1〕菜系：不限〔2〕种类：中西不限〔2〕种类：中西不限〔3〕区域要求：〔3〕区域要求： 本市和下辖各县〔4〕必需听从群众评判结果〔4〕必需听从群众评判结果卫生做到门前三包10、现场后勤部署协办单位必需至少指定协办单位必需至少指定1名工作人员协作承办单位对整个11、前期广告投放前期广告投放,通过户外大牌、公交车身、纷众媒体、报广、电视、电台、短信、络等媒体宣传本次活动电视、电台、短信、络等媒体宣传本次活动12、活动对象12、活动对象量的群体13、活动方式现场做菜，购票入场现场做菜，购票入场14、嘉宾邀请14、嘉宾邀请〔1〕 市卫生局领导〔2〕〔2〕 市餐饮协会领导〔3〕美食权威〔3〕美食权威〔4〕媒记〔4〕媒记15、嘉奖方案11、入场券80后印有冠名单位及主办单位、承办单位企业介绍及参与食肆名后印有冠名单位及主办单位、承办单位企业介绍及参与食肆名55及投票资格，使用后作废。2、依据上投票设置食肆奖项2、依据上投票设置食肆奖项建议分三块：建议分三块：〔1〕最受消费者宠爱的 特色菜10名〔2〕最受消费者宠爱的〔2〕最受消费者宠爱的 特色餐厅10名〔3〕〔3〕 10以上嘉奖方案由餐饮协会依据等级名次对获奖食肆颁发以上嘉奖方案由餐饮协会依据等级名次对获奖食肆颁发30X40为评比依据。为评比依据。3、投票食客奖项3、投票食客奖项投票一等奖1名嘉奖IPHONE5奖3名嘉奖 X餐厅抵金券1000元投票三等奖10名嘉奖 X餐厅抵金券500元〔4〕投票幸运奖100〔4〕投票幸运奖10050以上投票嘉奖由闭幕式当晚由主持人现场抽取以上投票嘉奖由闭幕式当晚由主持人现场抽取公证处公〔1〕92518〔1〕92518食节正式开头。〔2〕9.2518：00~21:00〔3〕9.2618：00~21:00〔4〕〔4〕9.2718：00~21:00加食肆相关评级后由 会现场颁奖并在公证处的公证下抽取幸运食客奖。六、媒体策略六、媒体策略1、活动前期通过公交广告公司〔车载、公交车身、公交站1、活动前期通过公交广告公司〔车载、公交车身、公交站台〕、短信、宣传彩页、户外大牌晚报宣传预热本次美食节资讯。2、美食节开幕式、闭幕式颁奖、抽奖等活动2、美食节开幕式、闭幕式颁奖、抽奖等活动 电视台全程众投票机制。七、招商方案1、招商对象1、招商对象本地知名啤酒品牌本地知名啤酒品牌各类知名餐饮食肆通讯媒体：电信、移动排序合作工程赞助金额〔万元〕名额排序合作工程赞助金额〔万元〕名额1冠名单位1011冠名单位1012特邀协办单位523协办单位0.320赞助权益、回报方案赞助权益、回报方案冠名单位：10冠名单位：10享受本次活动的冠名单位权益享受本次活动的冠名单位权益1、活动前期宣传〔1〕LOGO、冠名赞助。〔2〕〔2〕200〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标〔3〕户外大牌、媒体、公交车身标3一、美食品鉴沟通大赛;二、地方名优特小吃品鉴展;二、地方名优特小吃品鉴展;三、全国食材展活动;三、全国食材展活动;四、全国禧博产品展四省十三市“地方宴席”创意大赛一、大赛宗旨:一、大赛宗旨:全、有用、创。支持单位： 省饭店餐饮烹饪协会 省饭店餐饮烹饪协会主办单位：主办单位： 市餐饮烹饪委员会、 市食品德业协会承办单位：市餐饮烹饪委员会三、时间、地点安排三、时间、地点安排1、时间：1、时间：报到时间：20年6月22日(全天)活动时间：20 年6月23日论坛时间：20 年6月24日(上午)颁奖典礼：20 年6月24日(下午)2、地点：报到地点： 市 宾馆活动地点：活动地点： 市 宾馆颁奖地点：颁奖地点： 宾馆(一)定义：充分结合，效劳于更加文明市场的需求;地方宴席表达在婚嫁迎创开拓的当今潮流，具有无可替代的呈现;创开拓的当今潮流，具有无可替代的呈现;(二)内容：特色或受到地方餐饮协会评定的菜肴品种和地方名菜进展集中效果。具体呈现要求依据不同宴席内容而定。特色或受到地方餐饮协会评定的菜肴品种和地方名菜进展集中效果。具体呈现要求依据不同宴席内容而定。宴席展台布置要求：1.8②展台布展形式不限;②展台布展形式不限;③展台主题与地方特色呈现相紧扣，美观大方;③展台主题与地方特色呈现相紧扣，美观大方;④菜品制作颖、精巧，能很好地突出主料的风味特点;⑤菜品与宴席主题相围绕，可依据需要把握成品成熟度;⑥展台每道菜品需备写有菜品名称的台签。⑥展台每道菜品需备写有菜品名称的台签。2260可提前加工;前加工，并于日上午点前摆放在展台。前加工，并于日上午点前摆放在展台。(三)留意事项：(三)留意事项：1、参赛作品须突显地方菜宴席特色，表达创点;2、宴席展台要求：①台面设计、菜肴品种与酒店实际宴席率把握得当;④宴席名称与菜名相结合，现场需完成四道菜肴的现场制作;⑤其他品种、装饰应提前布置、做好;2、宴席展台要求：①台面设计、菜肴品种与酒店实际宴席率把握得当;④宴席名称与菜名相结合，现场需完成四道菜肴的现场制作;⑤其他品种、装饰应提前布置、做好;34、突出菜点质量，留意菜点色、香、味、形、器的完善统一，避开喧宾夺主，华而不实;一，避开喧宾夺主，华而不实;5、不得使用国家明令保护的动植物作为食材;5、不得使用国家明令保护的动植物作为食材;6、讲求菜点出品卫生，留意食品安全。7、厉行勤俭节约，反对铺张铺张，竞赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，撤展时菜品由呈现组各自打包带走。用水、用电、用气，撤展时菜品由呈现组各自打包带走。五、奖项设置:五、奖项设置:50%特金奖、50%金奖，授予证40%特金奖、60%金奖，授予证书、牌匾。2、获特金奖的宴席呈现选手将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨委员会星俱乐部会员。2、获特金奖的宴席呈现选手将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨委员会星俱乐部会员。六、报名方法:1、可直接向 市餐饮烹饪委员会报名，经审查批准可获参赛资格。人)联系方式(一)中国烹饪协会名厨委员会联系人：联系人：传真：传真：邮箱:(二)(二) 市餐饮烹饪委员会联系人：联系人：邮箱：邮箱：地址：地方名优特小吃品鉴展;2020 中原四省十三市美食文化节评判细则评判细则为了使20 下评判细则。

美食节圆满成功，表达公正、公正,特制定以一、评判形式一、评判形式1、本次大赛安排具有国家级评委资格的大师担当评委，坚1、本次大赛安排具有国家级评委资格的大师担当评委，坚持评判公正、公正原则。2、需现场完成的作品，每款作品得分去掉一个最高分、一款作品得分的平均分为该宴席制作选手的个人最终得分。款作品得分的平均分为该宴席制作选手的个人最终得分。3、宴席呈现的成绩，由宴席作品整体评分和同一宴席现场制作的3、宴席呈现的成绩，由宴席作品整体评分和同一宴席现场制作的4道作品成绩平均值两局部构成，其中宴席作品整体评分4060%。二、评分标准(一)现场制作作品评判标准(一)现场制作作品评判标准均按质量、适应、效率三方面进展评定，总分值为均按质量、适应、效率三方面进展评定，总分值为100分。1～20严峻而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。1～20严峻而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。1～101～101～10(二)宴席整体评判标准按主题、菜品搭配、文化气氛、干净卫生四方面进展评定，1001～12生、煳而不能食用，不予判分。生、煳而不能食用，不予判分。2、菜品搭配(302、菜品搭配(301～10(201～10(10(101～5竞赛程序1、报到：报到时领取参赛证、场次通知单、提前加工申请单等。1、报到：报到时领取参赛证、场次通知单、提前加工申请单等。2、参赛：各宴席代表队选手应身着厨师服，持参赛证、场次通知单和自备的原料、用具、餐具，按参赛时间提前2、参赛：各宴席代表队选手应身着厨师服，持参赛证、场次通知单和自备的原料、用具、餐具，按参赛时间提前30分钟239点之前完成，并依据菜点配好相应的作品说明表和台签。9点之前完成，并依据菜点配好相应的作品说明表和台签。3、提前加工：确需提前加工的原料，如涨发原料、汤料，3、提前加工：确需提前加工的原料，如涨发原料、汤料，求和三“不”原则(不使用高档食材燕窝、鱼翅、干鲍，不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂)，依据自身准国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂)，依据自身准备状况。备状况。4、赛场：选手进入赛场，对号就位，核定所需的用品、用具，由现场监理验料。选手在其自带餐具底部粘贴号牌，并保管好另一份同号牌。好另一份同号牌。5、参评：现场制作的作品完成后，附作品说明表，与尝碟5、参评：现场制作的作品完成后，附作品说明表，与尝碟2选手需自行将本人已评分的作品，放到所属单位的蒸菜宴席展体打分。体打分。酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉等调料类。6酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉等调料类。4一、活动背景：一、活动背景：丹桂飘香，生气无限，在这清丽的季节，透过迷人的美食，感知甬城文化的魅力，用舌尖玩转整个世界。本次美食文化节邀请全校师生为大家带来欢快祥和的气氛，促进同学间的沟通与合作。三、活动地点：初定校体育馆四、活动开展：四、活动开展：摆摊方式进驻。前期宣传：1、安排干事在晚自修期间〔针对大一生〕下班级一一宣传本次美食节。传本次美食节。2、在学校拉横幅树立美食节海报。2、在学校拉横幅树立美食节海报。3、在大食堂门口举办美食节预热活动，选取一些合作伙伴的食品，事先给同学们试吃，掺插一些趣味活动，安排主持人讲说，吸引同学们乐观参与正式的美食节。说，吸引同学们乐观参与正式的美食节。4、干事通过飞信群通知全校各班班长本次美食节活动，呼吁大家参与。4、干事通过飞信群通知全校各班班长本次美食节活动，呼吁大家参与。5、通过微信等号召同学关注，并且抽取幸运同学，送出美食节优待的嘉奖。在公众微博上公