2022年家政服务员中级试卷

称称名位单名名姓号号证考准区区地技能鉴定国家题库家政效劳员(照料婴幼儿)中级注意事项2、请在试卷标封处填写、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二总分得分得分得分人一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号A、道德B、行为C、准那么D、宪法2．家政效劳员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助〞的工作关系，是()关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共。A、科技创新B、善于议价C、尊老爱幼D、善于演讲4．家政效劳员择业根本方法中不包括()。A、通过劳务市场择业B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择业D、非法的劳务输出渠道从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备()。A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明6．家政效劳员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的选项是()。A、留下良好印象B、面试要讲礼貌C、倾听雇主询问D、说话时手舞足蹈7．劳动合同或效劳合同是()维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员8．员工制管理的家政效劳员是与家政效劳公司签定()。9．家政效劳工作满足了()的需求。A、社会B、农民C、工人D、知识分子10．家政效劳员应依据()的效劳需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。A、雇主B、自己C、父母D、孩子11．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2~4时。A、6~8B、8~9C、9~11D、11~1212．效劳期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救。13．电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。A、1~2B、2~4C、4~6D、6~814．如交通事故严重，那么必须迅速拨打()报警通知交管部门，同时积极抢救伤者。15．在遭受到雇主家虐待后，家政效劳员应该()。A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报16．家政效劳员在工作时，不宜穿着的服装是()。A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣裤D、宽松衣裤17．家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法的礼貌用语()。A、问候语B、辞别语C、抱歉语D、谴责语)是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。A、致意B、握手C、介绍D、推荐A、您好B、晚安C、拜拜D、再见21．我国的阴历九月初九是()，这一天也是敬老节。A、国庆节B、中秋节C、重阳节D、火把节)是建立良好人际关系的根本原那么之一。A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好23．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用()。A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员D、农村劳动者)。A、平等自愿、协商一致的原那么B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保护法A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织27．()管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。A、基层人民法院B、中级人民法院C、高级人民法院D、最高人民法院28．治安管理处分规定，行政拘留处分分为()。年29．烤制食物时，不需要准备()物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼30．烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易()。A、外糊内生B、夹生C、成熟D、外生内煳31．用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水()g和成面32．将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上，大火烧至上汽，改中火蒸约()分钟即33．做花卷时要发面，夏天发面时间一般需要()小时左右即可将面团发透。34．制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会()。A、挺直B、站立C、卷边D、瘫软35．做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内盖上潮湿的饧布饧()分钟左右。拌均匀。A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向37．静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸()分钟即可。A、10~20B、20~30C、30~40D、50~6040．制作刀削面时，用200克水和面，需要面粉()克。)。A、小火B、中火C、大火D、微火46．油酥火烧生坯入炉后，用220℃~250℃的炉温烤()分钟左右即可成熟。。A、膳食平衡B、营养丰富C、食品多样D、多用蔬菜50．正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类()种。51．()是生命的燃料，是人体最重要的供能物质；是人类赖以生存繁衍的物质根底。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素52．合理的蛋白质食物来源组成是：植物性蛋白质应占到()左右。53．烹调油的每日食用量应控制在()克以内为宜。54．根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占()。55．调味时，对于带有腥味的原料，要酌量参加()的调味品。A、小苏打B、盐和火碱C、醋和火碱D、去腥解腻)。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味57．水粉浆主要是用()调制而成。A、酱油和淀粉B、水和淀粉C、蛋清和淀粉D、蛋黄和淀粉A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料上C、使芡粉汁与原料别离D、使菜肴汤汁稀松59．不新鲜的肉外表枯燥或极为湿润，呈()或淡A、黑色B、灰色C、紫色D、淡红A、上浮B、下沉C、浮出水面D、漂浮于水中间A、头冲下尾朝上沉入水底B、立即沉入水底C、不下沉D、不上浮A、灰暗B、紫红C、发暗D、发亮63．品质好的豆油为()。A、深黄色B、淡黄色C、棕红色D、棕褐色65．一般根据火焰上下、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为()类。A、大且时间短B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长67．给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里()分钟。68．用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约()厘米的口。69．家禽的肠剖开，洗净污物后，要用()或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干净即可。A、明矾B、火碱C、洗衣粉D、去污粉0．()较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。A、体形B、脑袋C、肚子D、尾鳍71．清水煮食的虾要剪掉虾枪、爪须，剔除()清洗干净即可。A、虾尾B、虾线C、虾壳D、虾头72．刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右。A、30~50B、40~60C、70~80D、90~10073．烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫()分钟左右即可。74．碱水涨发干货时，常用的碱水配制方法是()。水75．泡发名贵海味要使用专用工具，以免造成原料()，影响涨发质量。A、变色B、过分膨胀C、软化D、钙化76．干货原料的含水量约为()，一般能作较长时期的存放。A、10%~15%B、20%~30%C、30%~40%D、40%~50%77．清蒸甲鱼的主材是()。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼作海米烧菜花，需要副料海米()克。80．制作清炖肘子时，不需要的原料是()。A、生菜B、猪肘子C、小油菜D、水发香菇A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉D、牛腩84．()是在普通型的根底上增加了调温器和指示灯。A、普通型电熨斗B、调温型电熨斗C、喷气型电熨斗D、喷气喷雾型电熨斗85．新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸()将外表的防锈蚀涂料去除掉。A、汽油B、洗洁精溶液C、氨水D、酒精)，那么表示熨斗温度与织物是相对适宜的。A、熨斗与织物接触时不发涩B、熨斗与织物接触时发涩C、熨斗放在织物上没有反映D、熨斗放在织物上反映强烈87．洗涤刺绣类衣物时宜使用()℃左右的温水。A、机洗法B、手洗法C、干洗法D、拧绞法A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、一般的洗衣粉洗涤90．花色羊绒织物适宜()。A、机洗B、手洗C、干洗D、拧绞91．皮革类服装一般不宜()，但有些人造革服A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗92．棉制品直接熨烫温度是()℃。A、175~192B、195~220C、200~240D、220~28093．棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些()，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉94．在熨烫操作间隙，电熨斗应()。A、电熨斗竖立安放B、平放在陶瓷板C、平放在其他金属物上D、放在衣物上95．如果羽绒服比拟脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡()分钟左右。96．丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒()，过几分钟霉失。A、汽油B、酒精C、稀氨水D、10%漂白粉液97．用有机溶剂可以去除衣服上面的()。A、紫药水B、所有污渍C、油漆D、油渍98．衣服上面的油墨可以用()擦试。A、10%氨水B、5%~10%食盐水C、5%的苏打溶液D、硼砂溶液99．当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用()一粒浸湿，擦试污迹处。DD100．衣物上面的铁锈渍，可用50~60℃的()浸泡去除。A、浓食盐水B、热水C、2%草酸溶液D、2%柠檬酸液死。A、2~3B、3~5C、5~8D、8~10103．熨烫毛料西裤时，熨斗温度应到达()。A、100℃~200℃B、200℃~240℃C、240℃~300℃D、300℃~360℃104．西装上衣如是人造丝类衬里，应先将西装衬里喷上细水，熨斗温度调为()，将衬A、100℃~120℃B、120℃~150℃C、160℃~180℃D、190℃~250℃高达()。A、120℃~150℃B、150℃~200℃C、220℃~250℃D、250℃~280℃A、桑蚕丝B、人造丝C、纤维丝D、纯棉线质。A、煤焦油B、煤焦炭C、石油D、植物种子108．在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择()的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风109．衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似()的现象。A、黄褐斑B、炭化C、油渍斑点D、锈斑A、切成细丝B、泥状C、切成小丁D、切成小片111．较为合理的营养结构是：每日生活中()应该吃的最多。A、五谷杂粮和豆类B、蔬菜和水果C、肉、鱼和蛋D、油类及食糖A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类113．新增加的辅食要在孩子()时喂食或与父母共餐时添加。A、生病B、兴奋C、困倦D、饥饿A、100~200B、200~300C、300~400D、400~500115．做鸡蛋软饼先在平锅内放()克左右植物油擦匀并烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。C、植物油D、葱、姜A、呼吸困难B、呼吸阻塞C、中耳炎D、咽炎A、越快B、越慢C、越有力D、越无力儿口腔容量()。A、大B、小C、多D、少直。A、垂直位B、水平位C、梯形位D、菱形位123．婴幼儿输尿管形状是()。A、较长而弯曲B、较长而直C、较短而弯曲D、较短而直)是内分泌系统借以调节机体生理代谢活动的化学信使。A、激素B、染色体C、红细胞D、白细胞125．孩子出生时腕部骨骼均是软骨，()岁左右腕骨才全部钙化完成。126．婴幼儿到()岁左右时婴幼儿小脑功能才逐渐完善。127．婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易()。A、出汗B、出血C、感染D、脱皮A、耳鼻喉B、耳咽管C、中耳管D、咽鼻管129．如果孩子的情绪、睡眠、饮食正常，乐于和他人玩耍，就说明孩子的各项()安排A、活动时间B、睡眠时间C、学习时间D、玩耍时间130．婴幼儿日常生活安排要()，室内外结合。A、动静交替B、冷热交替C、水陆交替D、繁简交替A、自然养成法B、激发主动性C、严厉训导法D、强制约束法A、睡前小便，按时上床B、不用别人哄，自然入睡C、睡眠姿势正确，以右侧卧位为宜D、蒙头睡觉133．要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前()必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和134．婴幼儿湿疹是指三岁以下孩子的湿疹，俗称()。A、奶疹B、糠疹C、皮疹D、麻疹A、小血疹或细鳞硝B、小脓包疹C、细鳞硝疱疹D、带状疱疹136．婴幼儿肺炎好发于()季节，多由细菌或病毒引起。A、急B、慢C、缓慢D、渐进式138．婴幼儿腹泻的主要危险来自()。A、脱水B、食欲不佳C、呕吐D、烦躁A、奶块样B、稻糠样C、出血D、脓血样由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于()。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初A、35~36℃B、37~38℃C、39~40℃D、40~41℃A、水痘B、麻疹C、湿疹D、小儿癫痫制剂。A、第一B、第二C、第三D、第四145．婴幼儿()足月时应第三次接种百白破混合制剂；全程接种完毕。A、痊愈疾病B、杜绝疾病C、治疗疾病D、预防疾病147．给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在()℃之间。A、33~35B、35~38C、38~40D、40~45149．不要追在孩子身后哄着喂饭，否那么，会养成孩子()的不良饮食习惯。A、细嚼慢咽B、偏食C、边吃边玩D、挑食150．孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手()秒左右。151．一般情况下孩子到()岁左右才能有意识地控制大小便。152．要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前()必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和A、感觉B、触觉C、味觉D、知觉155．出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是()。A、帮助婴幼儿开展感知觉B、帮助婴幼儿开展感知觉和一些根本动作能力C、帮助婴幼儿开展一些根本动作能力D、帮助婴幼儿开展心理和语言能力)分钟。157．()岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作开展为主。A、听力B、记忆力C、效果D、认知160．根据婴幼儿的大小选择最适宜游戏，一般3~4个月的孩子