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一般人群膳食指南课程名称：《营养与膳食指导》三维目标知识目标能力目标思政目标熟悉我国居民一般人群膳食指南内涵灵活运用膳食指南，进行公众营养教育与实施指导培养学生树立科学的工作精神、专业的工作思想素质目录0102中国居民膳食指南一般人群膳食指南0１中国居民膳食指南一、中国居民膳食指南《中国居民膳食指南（2016）》：由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。一般人群膳食指南共6条核心信息，针对2岁以上的所有健康人群。02一般人群膳食指南二、食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类、薯类、杂豆类每天3种以上，每周5种以上蔬菜、菌藻和水果类每天有4种以上，每周10种以上鱼、蛋、禽肉、畜肉类每天3种以上，每周5种以上奶、大豆、坚果类每天有2种，每周5种以上二、吃动平衡，健康体重坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。食不过量是指每天摄入各种食物所提供的能量不超过人体所需要的能量。二、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。

二、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽类：脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸；蛋类：富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，蛋黄营养价值高；瘦肉：铁含量高且利用率好。二、少盐少油，控糖限酒我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险二、杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅

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