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文档简介

食用菌高压灭菌器安全操作及保养规程前言食用菌是人们日常生活中的主要食材之一，具有丰富的营养成分和药用价值。然而，由于其易感性和生长环境的特殊性，食用菌往往会存在各种病菌和病毒，从而增加了食用菌的安全风险。为了确保食用菌的安全和质量，生产和加工企业往往需要采用高效的灭菌技术对食用菌进行处理。而食用菌高压灭菌器就是一种常见的灭菌设备，它采用高压气体和高温水蒸气对食用菌进行灭菌。由于其操作和维护难度较高，因此需要制定一系列安全操作和保养规程以确保其正常运行。安全操作规程设备基本情况食用菌高压灭菌器的基本构造可以分为以下几部分：灭菌仓和门体压缩空气系统供水系统排水系统蒸汽发生器电器控制系统操作注意事项在使用高压灭菌器前，必须进行设备检查，检查范围应包括压力表、传感器、温度计、阀门、管道等设备和部件是否正常。检查结果应记录在设备维护日志中。操作者在使用高压灭菌器时必须佩戴适当的防护装备，包括防护眼镜、手套、防滑鞋等。对于从事高压灭菌操作工作的人员，应定期进行职业健康检查和防护培训。在使用设备前，应先将灭菌仓及其内部清洁干净。操作者应严格了解并遵守操作规程，确保不会在操作过程中对灭菌仓造成破坏或不适当的干扰。由于设备的高压和高温对操作环境和人员都存在一定的危险性，因此在使用设备时应采取必要的安全措施，如设置隔离帘、管道排水、防爆门、安全告警等设备，以确保操作人员和设备的安全。操作步骤高压灭菌器操作步骤一般如下：将放有食用菌的器皿放入灭菌仓，关闭仓门，注意将仓门密封好，以避免蒸汽泄漏。根据实际需要设置温度、压力、时间等灭菌参数。不同的菌种和器具灭菌参数也不同，操作者应根据实际情况进行调整。启动蒸汽发生器和压缩空气系统，通过管道将水蒸气送入灭菌仓内。监控灭菌仓内的温度、压力、湿度等参数，确保灭菌过程的稳定性和有效性。灭菌完毕后，关闭蒸汽发生器和压缩空气系统，并等待灭菌仓内压力和温度降至安全水平后，方可打开仓门，取出已灭菌的器皿。操作者在取出器皿时应戴上防护手套，以避免被器皿内残留的高温蒸汽和凝结水烫伤。保养规程高压灭菌器在使用过程中需要定期进行保养和维护，以确保其良好的运行状态和使用寿命。具体的保养规程如下：对设备进行常规清洗、消毒、防腐，以避免设备内部产生腐蚀或污垢，影响设备的正常运行和灭菌效果。定期更换灭菌仓和门体的密封垫圈和门锁等易损件，防止漏气和泄压。定期对蒸汽发生器的水箱、换向器和水泵等设备进行清洗和消毒，防止管道内过过菌和不良因素污染杀菌。定期检查压力表、传感器、温度计和阀门等设备和部件是否正常，有无发生损坏或老化现象，及时更换并记录在设备维护日志中。对设备的电气控制系统进行定期检查和维护，确保其正常运行，避免电气故障对灭菌过程和操作人员的安全造成影响。结论食用菌高压灭菌器是一种高效、安全、可靠的灭菌设备，在食用菌种植和

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