食堂食材配送服务项目 投标方案（技术标）

1 1.1.主要内容及适用范围 4 5 51.4.食材回收及处理过程 61.5.食品召回的时间控制 6第二章服务承诺(包括售后服务期、响应时间、服务内容及技术方案等) 8 3.4.组织机构及职责 3.5.应急处理程序 第四章服务方案 4.1.优化配送方案，保证按时按量送货 54.2.无质量问题，货物新鲜、供给能力、存货情况等 4.3.售后服务内容：包括服务方案、处理程序、响应及处理时 第五章项目方案 2 5.6.配送服务制度 5.8.疫情防控制度 6.1.人员配置表及拟派项目负责人简历表(略) 6.3.管理队伍的选聘 6.4.员工岗位责任制度 7.2.原材料采购查验 8.2.安全卫生管理 8.3.仓储卫生管理 8.4.食品卫生安全预防及自查 9.1.建立健全完善的制度 9.2.坚持品质监督检查管理 9.3.人员服务规范控制 9.5.职工职业道德准则 3 10.4.临时送货任务的保障方案 10.6.其他突发情况应急预案 10.7.食材配送应急预案预防措施 4第一章针对提供的不合格食品退货方案甲方发现我方存在主观故意、不予更换或者没有履行好检验职责的，第一次发现，按副食品类别相应扣除当天货款的50%;第二次发现，按副食品类别相应扣除本周货款的50%;第三次发现，按副食品类别扣除当月货款的50%和全部履约保证金，并立即终止合同，且我方3年内不得参加与甲方组织的副食品招投标。如因副食品质量问或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产(销售)的食品出现51.3.食材回收步骤678第二章服务承诺(包括售后服务期、响应时间、服务内容及技术方案等)售后服务期：1年响应时间：30分钟(一)供应方式送，根据招标单位需求的时间到达XX市社会福利中心餐厅。9(二)配送要求(一)价格违约诺折扣率执行外，按副食品类别相应扣除本周货款的10%;第三次外，按副食品类别扣除当月货款的10%和全部履约保证金(履约保证金为账期内投标人货款),并立即终止合同，且我方3年内不得参(二)数量违约甲方验收时发现我方供应副食品存在实际供应比预约计划少2%时予以免费补足。若少2%以上，我方必须立即予以免费补足。如发日全部货款的50%;第二次发现，按副食品类别扣除本周全部货款的50%;第三次发现，按副食品类别扣除当月全部货款的50%和全(三)质量违约现，按副食品类别相应扣除当天货款的50%;第二次发现，按副食品类别相应扣除本周货款的50%;第三次发现，按副食品类别扣除当月货款的50%和全部履约保证金，并立即终止合同，且我方3年(四)服务违约扣除本周货款的10%;第三次发现，按副食品类别知书，我方应及时进行整改，满意率每累计3次不足80%的，扣除履约保证金的5%,我方应于次月15日前补足履约保证金。(五)保密违约在我方开具上月招标副食品正规发票后90个工作日内根据我方提供双方友好协商)。每次配送以双方确认的价格乘以折扣率。3.2.适用范围3.3.预防措施发现者(或接到客人投诉)应立即向配送部负责人或值班经理报告，配送部负责人(值班经理)应立即报告总经理。第四章服务方案4.1.1.配送服务中心的建立4.1.2.配送服务定位(一)货源保障经济损失和法律责任。(二)配送方案实施计划按质——保证提供质量合格的优质食品，并登记记录每个送按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作；专人——公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心经理(三)本土化服务优势(四)严格执行公司的“五心”标准客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我(五)质量保证及服务保障承诺(1)遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质食材，各品种均经卫(2)在服务期限内保证按时、按质、按量将食品配送到单位；保证配1)运输安排2)卸货交付10、卸货完毕后，及时提供三联单(我公司盖章、验收单位签(3)配送流程注意事项1)接受订单环节①食材的名称及数量②客户的姓名、地址、电话号码③接单日期(1)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财(2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编(3)采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食2)仓库出货环节(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使3)物流送货环节(1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件(2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压办(3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确4.1.3.配送服务目标(三)《公司质量管理体系》按照ISO9001质量管理体系的要(四)质量管理部门负责对各部门进行监督考核。材料的来源均受到公司采购部门的严密监控.经验丰富的采购部门员(六)建立卫生岗位责任制：实行6S考核，明确各岗位，各区风险管理避免微生物的污染的关键控制点。管理好食材的温度(避免在4至57摄氏度区域)和时间(停留超过4小时),就能把有效的防止微交叉感染，包括已污染食物，人(主要是不干净的手)和不净容洁消毒用品保障无污染残留(高温不能去除的孢子及毒素);导入(二)温度管理(三)交叉感染管理红肉——红色(红色的肉)家禽——黄色(黄色的鸡)素菜——绿色(绿色的菜)水产——蓝色(蓝色的海)即食品一—白色/不锈钢(干净的食物)(四)标识管理4.1.4.运输系统规划制度1)车辆由公司指定人员负责管理。2)车辆由公司指定驾驶员，其它人员未经批准不得驾驶，专车3)车辆除执行运输任务外，未经批准不得随便驶离指定地点，4)严禁在运输途中私自携带他人上车。5)司机执行运输任务时，在外遇特殊情况或不幸发生事故，不6)司机须积极参加安全学习会，进一步加强安全行车意识。7)司机必须严格遵守公安、交通部门所颁发的一切条例规定，8)司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中9)在运输作业过程中，对安全行车的司机，公司根据其全年实①尽量减少食材配送装卸次数②缩短搬运作业的距离4.1.5.配送工作质量检查4.1.6.突发车辆、交通事故应急预案应小组现场总指挥部，并拨打110报警。解人员伤害情况，并迅速拨打120急救电话，告知地点、附近醒目2.水果类(1)总体要求：本次招标所需标的物为新鲜水果。我方保证正及各品种相应的国标(行业)标准。(2)具体标准：各品种、各等级的水果都必须完整良好，新鲜(3)附表：水果类相关技术指标序号项目标准备注1感官指标果实完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存的成熟度。其他参见具体国2具有该品种成熟时应有的色泽。3果形端正，具有该品种具有的特征。4果径、重量、梳数苹果、梨果径≥60mm;香蕉不少感官应为一等品以上标伤病害无腐烂、裂果、断果、压伤、擦伤、日灼、疤痕及病变等现象。理化指标以该果类具体国标为准。7卫生指标按GB2762～2763及有关食品卫生的国家规定执行。本次招标所需标的物为XX市社会福利中心餐厅常用干货调料。染、无假冒伪劣、无过期变质及“三无”商品，符合《食品安全法》等法规要求及各品类相应的国标(行业)标准。品种分类品质量要求说明使用率蔬菜类叶菜类属同一品种每条大小、长短合适、均匀、无虫眼，摆平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外),无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新天的相应品种的农残的检验报告。使用率%瓜果类属同一品种规格，按规定的规格送货，形状、色泽一致，瓜条均匀，直条易加工、易去皮、无疤点，无泥土，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，交货时同时交当天的相应品种的农残的检验报须根，明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮鲜肉猪肉类地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、注水、无寄生虫，猪肉来源地清楚并属于正规的厂家，的有正规的肉联厂出具的检验报告和分割小票。使用率%牛肉类属同一品种需颜色一致，肉质有弹性，手指轻按陷地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、注水，检验报告。冰冻类冻畜肉属同一品种规格，每块大小、重量一致、颜色鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄味，在入冷库时不能解冻。使用率%属同一品种规格，大小一致、外观滋润，呈乳白或微黄色，基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，无腐臭气味包装：分割部件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整冻鱼属同一品种规格，大小一致、按规定的规格送货，眼球饱满，清亮且黑白分明黑白分明，洁净无污物，缺。鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，腹有气味。解冻后，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。肛孔白色凹陷，完整无裂，外口紧缩，无黄红浑浊冻虾仁属同一品种规格，大小一致，肉质呈淡表色或乳白色，有适当光泽冰衣表面完整、组织坚密有弹性，禽类鸡、鸭、鹅、乳鸽属同一品种规格，大小一致，按规定的规格送货，杀好、去内脏、无干缩凹陷或晶体状浑浊现象，具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色、无残羽(尤其在脖、翅等处无较长细毛)、无破损、无残缺、新切面不发粘，具有其固有气味、出具的检验报告。使用率%粮油粮油类提供QS认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装箱完整，同时包装袋上须标明商标、厂名、产地、出厂日期及保质期在三分之二以上，并提供每批产品的三证及检验报告，产品内外包装不能污秽使用率不洁或破损。调的香味及味道，不出现腐败变质、酸败、污染、干燥、不潮湿、无异物或其它感官性状异常等现象，大豆类产品不能送转基因产品。%调料类产品需包装袋上须标明商标、厂名、产地、出厂日期及保质期在三分之二以上，并提供每批产品的三证及检验报告，产品内外包装不能污秽不洁或类塘鱼类不造成浪费，没有异味，眼睛澄清、明亮、饱满，光，紧贴鱼体，轮层明显、完整而无脱落，具有鲜鱼特有的鲜腥味，无腐臭味。使用率%海鲜类不造成浪费，没有异味，眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明，体表粘液清洁、透明；鱼鳞发鲜鱼特有的鲜腥味，无腐臭味。图片1前部带少许青叶，根部最宽处约为两指并拢宽2苋菜：无头长度18cm左右，连头约25cm左3害4葱：株高30～40厘米，须根白色，假茎部有白色小鳞片。叶片筒状，中空。整体无腐坏现象，无虫害5簇生，深绿色，为三回羽状复叶，叶缘锯齿状，有卷曲皱缩或不卷曲而平坦的板叶形。叶柄长，6韭菜：细叶韭菜：株高37厘米。叶片长27厘维较多、香味浓，大叶韭菜：株高40厘米。叶片宽厚而硬直，长30厘米，宽1.0厘米，深绿色，假茎长10厘米，横径0.8厘米，青白色品质脆嫩，香味较淡。阔叶韭菜：株高45厘米。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。花茎粗、绿色，基部近方形，无腐坏现象，无虫害，无黄叶。7洋白菜：菜头直径3cm左右，长度20cm左右，8香菜：高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。茎直立，多分枝，有务纹。叶一至二回羽状，叶柄长2-8cm;羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm,宽1-1.5cm,边缘有钝锯，齿、缺刻9芥菜：无黄叶，无虫害，无腐坏现象，叶面无绍白菜：无黄叶，无腐坏变质现象，无虫害，直径2.5cm长度20cm左右。大葱：长度40cm左右，前部1/4处为青梗，直径为2.5cm左右。大白长度26cm左右，直径为15cm左右，菜：坏表面无损伤，无腐无虫害。番薯长度22cm,无腐坏现象，无黄叶，无虫西洋菜叶翠绿，无黄叶，无腐坏变质现象，无通菜：菜叶翠绿，无黄叶，无腐坏变质现象，无包菜：直径17cm左右，表面无损伤，外部有菜心：A级长度15cm,菜头直径2cm,菜叶油麦菜：菜头直径2cm,左右，菜叶翠绿，无黄叶，无腐坏变质现象，无虫害。虫蛀现象。紫包菜：通体紫色，直径17cm左右，表面无损木耳菜：长度15cm,叶液为透明粘液，气味蒜芯：长度40cm左右，上部为青绿色有花蕾，下部1/4处呈白色，体脆易掐断，无腐坏现象，无虫害。鲜不老。茄子：长度≥15cm,直径3cm左右，一斤3条，无花皮。冬瓜：每个≥15斤，表面无腐坏，无虫害，按压肉无色清脆爽口，按压无软感，无虫害。红尖椒：长度8cm左右，无腐坏现象，无虫害，按压无软感。青泡椒：长度8cm左右，无腐坏现象，无虫害，按压无软感。红泡椒：长度10cm宽度4cm左右，无腐坏现指天椒：长度12cm左右，表面无腐坏现象，无青圆椒：直径≥4cm,表面无损坏，无腐烂现象，通体翠绿凉瓜：直径≥3cm,长度≥15cm,不要太熟，不带虫眼。去皮莴笋：长度7cm左右，无豆荚头，尾部无须，无腐坏起水现象，无异味，不干瘪，捏压水分充足。腐坏起水现象，无异味，不干瘪，捏压水分充足。黄豆芽：长度11cm左右，前端带黄色豆荚，尾捏压水分充足。白洋葱：宽度≥5cm,表皮为浅黄色，无腐坏现软感，无虫害红洋葱：宽度≥5cm,表皮微浅红色，无腐坏现尾部有须，无腐坏起水现象，无异味，不干瘪，捏压水分充足带皮莴笋：长度约为30cm,颜色翠绿，新鲜，去皮后水分丰富，菜体有弹性，前端带有青叶。无损伤，按压无软感，头部带少量青梗红萝卜：直径≤8cm左右，长度≥15cm,头部带少许青梗，无腐坏现象，按压无软感，无虫害，表皮无损伤草菇：状似椭圆，长度约为4-5cm,直径2cm伤痕，无腐坏现象鲜冬菇：扇面为褐色，直径约为5cm左右，无腐鸡腿菇：长度15cm左右，扇面为褐色直径约为4cm,菇体乳白色，表面无斑点，无腐烂现象心，颜色鲜黄或浅黄金针菇：金针菇有黄色和白色两个品种，一级品的标准为：菌盖未开，直径小于1.3cm,菌柄长不足15cm;全体洁白，鲜度好，无腐烂变质茶树菇：柄弯曲，实心，较粗，菇柄长度约10~12cm,以丛生居多，菇盖边缘卷曲，菇盖背面菇膜不开裂，看不到菇膜内里的菌褶，无焦糊味、霉味、异味、无腐坏现象体中等、菇片肥厚、柄短、无病虫、水分少，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害，没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色坏现象，水分充分。直径约为3cm淮山：根茎略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15~30cm,直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，黄白色。芋头：直径≥8cm,长度≥15cm,不带泥，每个1斤左右，无腐坏现象，无异味，无虫害，无软烂现象粉葛：长度约为25cm左右，表面无腐坏现象，无烂心，无异味，不带泥，按压无软感紫心番薯：长度15cm左右，表皮无损坏，无腐坏现象，无烂心，无异味，不带泥，按压无软感腐坏现象，无烂心，无异味，不带泥，按压无软感小芋头：长度8cm左右，表皮无损坏，无腐烂脆肉嫩，味辛辣带甜，表皮无损伤，无腐坏现象，不干瘪蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，红葱头：纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色，干荷兰豆：10cm左右，荚果长椭圆形，长510厘米，内有坚纸质衬皮，青绿色，表皮无损伤，花菜：无黑点、无虫、直径≥10cm,果实无损伤，无腐坏现象，下部根茎处带青叶数片，做运输保护用西兰花：无黑点、无虫、直径≥10cm,根部长度*肉类质量标准描述1带皮花肉：肥瘦每层厚度约为1-1.5cm,每条五花肉的肥瘦间隔层应大于3层带猪皮。肉色呈正色现象。2去皮五花：肥瘦每层厚度约为1-1.5cm,不带猪味，无腐坏变色现象。3带皮上肉：前上肉外层肥肉约1cm左右较后上后上肉外层肥肉约2-5cm左右较前上肉略多，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。4去皮上肉：前上肉外层肥肉约1cm左右较后上肉约2-5cm左右较前上肉略多，肉色呈正常鲜5瘦肉：无肥肉，颜色呈正常鲜红状，表面有光泽无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。6猪蹈：长度为20-25cm,颜色呈正常鲜红状，表有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。7路规则。颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。8质非常细嫩，颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。9鲜排骨：肉厚度约为5mm左右。颜色呈正常鲜红鲜肋排：肉层厚度约为3mm左右。颜色呈正常鲜扇骨：扇骨位于猪后背，实质为猪肩胛骨，长度约为25cm左右，基本不带肉。猪大骨(筒骨):骨中带骨髓，一头带有大凹巢，另一端有一小实心圆型骨头，上带脆骨，略带肉，脊骨(龙骨):左右带锥刺，略带肉，肉层薄猪头骨：带眼睛，略带肉，带颈骨，长度约为2cm鲜猪手：猪前蹄，肉多骨少，呈直形。长度约为20cm-25cm,带蹄尖。鲜猪脚：猪肉少量稍多，呈弯形，肉少骨稍多。长度约为25-30cm,猪肘上部带肉。圆蹄(猪蹄膀):部位从猪肘到肩膀部位。颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。猪尾：颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，有自然猪肉呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，有无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸猪俐(猪舌头、口条):新鲜猪舌头灰白色包膜平表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压猪横俐(猪连贴):猪胰腺，表面有自然皱纹，颜色稍暗，不发黑，不发臭，形状为月牙型，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象。猪大肠：肠内掏空，中无杂物，肠壁含油约10%左右，颜色红而偏黄，不发臭，不发黑。嫩红，不发黑，不发臭生肠：外壁带有油膜，肠内含油10%左右颜色粉猪红(猪血):颜色鲜红，不发黑，不发臭，固体状，中无杂质约10%左右，中无杂物，不腐坏变质，不发臭带耳头皮：猪头表皮，表面无毛，带猪耳，基本不带肉，颜色为正常表皮颜色，不腐坏变质，不带猪皮：富含胶质，表面无毛，颜色为正常表皮颜色，牛肉：颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过20%,挤压无水溢出。牛霖(牛后腿肉):颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过5%,挤压无水溢出。牛柳(牛里脊肉):圆形长条，形如黄瓜，肉质非常细嫩，颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过5%,挤压无水溢出。筋，硬度适中，纹路规则。颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过5%,挤压无水溢出。牛腩：牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。水含量不超过5%,挤压无水牛碎腩(腩边):牛腩修边后剩余的带有筋、肉、油花的不规则肉块。牛坑腩：实质为牛排骨上剔除的肉，亦可称为牛五表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，有自然肉香味。水含量不超过20%,挤压无水溢出。图片1冻鸡中翅：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同；无腐臭气味。2冻整鸡翅：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同；无腐臭气味。3冻鸡腿：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、鲜禽特征相同；无腐臭气味。4冻鸡脚：交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。5冻鸡亦尖：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同；无腐臭气味。6冻去骨鸭掌：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同；无腐臭气味。7冻鸭掌：外观滋润，呈乳白或微黄色；基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同；无腐臭气味。8冻鸡边：整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，每只不低于0.5公斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。9冻鸭边：表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约0.6-1公斤，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。冻牛肉丸：15克/粒(500克约40粒).具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味冻带鱼：每条不低于500克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。冻仓鱼：每条不低于200克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。冻鱿鱼：每条不低于200克.皮肤天然色泽明显，表冻红三鱼：体长而侧扁。一般体长17~25厘米，体重150~200克，冰冻无腐烂，僵硬无解冻现象。冻前排：带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲冻肋排：肉层厚度约为3mm左右。颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，为25cm左右，基本不带肉。冻猪大骨(筒骨):骨中带骨髓，一头带有大凹巢，另一端有一小实心圆型骨头，上带脆骨，略带肉，肉层薄，约为1-2mm冻猪手：猪前蹄，肉多骨少，呈直形。长度约为20cm-25cm,带蹄尖。冻猪脚：猪肉少量稍多，呈弯形，肉少骨稍多。长度约为25-30cm,猪肘上部带肉。脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，有自然猪肉香味，表面基本无毛，不带尾椎骨。冻猪心：中间无血，带有≤5cm的喉管，颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感色现象。冻猪俐(猪舌头、口条):新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味，肉冻猪大肠：肠内掏空，中无杂物，肠壁含油约10%冻猪红(猪血):颜色鲜红，不发黑，不发臭，固体脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过20%,挤压无水溢出。冻牛麻(牛后腿肉):颜色呈正常鲜红状，表面有光泽有臭气味，无腐坏变色现象，水含量不超过5%,挤压无水冻牛腩：牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。水含量不超过5%,挤压无水溢出。冻牛碎腩(腩边):牛腩修边后剩余的带有筋、肉、油花的不规则肉块。我公司为确保食品的安全性，所有的包装材料需清洁、卫生，其次，每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》规定，鲜肉类：使用干净无污染、无异味的鲜肉筐或鲜肉保鲜箱装运，并品名照片包装1油菜翻筐(挑脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。2奶白菜翻筐(挑叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。3小白菜捆扎绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根 部无腐心，每把约挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，4空心捆扎叶尖深绿、植体1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。5木耳菜捆扎叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把(8-10/把)2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐：将根部整理对齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商根部向后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉码放，每筐约装6韭菜捆扎根部短而片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整0g/约1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层交叉码放，每筐重7茼捆扎叶心绿、:1、分把：以一手抓为准，蒿菜直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、齐：用双手将商品在加工台绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层交叉码放，每筐重约10kg。8芥蓝捆扎叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐9菠菜捆扎叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。3、对齐：将商品放在加工台上进行在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重8-10kg。菜心捆扎叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。3、对齐：用双手将商品在色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、每把约扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。油麦菜捆扎绿、无腐烂、无枯净，约1、分把：以4-5棵为一把(可根据商品的大小进行调整)。2、挑拣：摘除捆扎：用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修后，进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。香菜捆扎绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约1、分把：以200g左右为标准。2、挑拣：摘除黄叶、3、对齐：将商品在加工台绿色胶带在离根部5公分的位置捆扎一道，捆扎紧对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在验合格后，进行装筐作业，层，每筐约重12kg。芹菜捆扎深绿色叶片、叶柄脆腐烂、无黄叶、无变软。根部切割，整齐不1、分把：以2-3棵为一单位(可根据棵形大小、调整)。2、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐：将商品用手在加工台上整理。4、捆扎：用带泥，每把约绿色脐带在离根部12公分的位置，捆扎一道，在离第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部部向后摆放在传递带上。5、装袋：因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重15kg标准白萝卜翻筐(挑通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品，将好的商品摆放在传送带上。2、装筐：经检验合每层4根，每筐4层、每筐重约15kg为标准。胡萝卜装袋通体红色，长圆锥形，大小均匀1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装加工：用刀对商品的两头进行修整。3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。黄瓜打包瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤，条形好，每包1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有老斑发黄的，并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包：以2-3个为一单位，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐5层交叉码放，每筐重约15kg西红柿挑拣大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、畸形的、不成青商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包。3、装筐作业，以每层8盒，每筐4层，每筐重18kg为标准山药打包灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。2、切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修整腐以两段山药为一单位，码放入型号为24105保鲜盒内4、打包：将商品放在打包机上，用型号为300*500保鲜膜，进行打后，进行装筐作业，以每层6盒，每筐5层，每筐重约13kg。莴笋翻筐皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点，切头新鲜、无变黑，无定量1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去6-7片叶子。2、用刀对商品的摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。4、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6棵，每筐4鲜姜装袋黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。2、加工：将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，用菜刀对商品进行修整，加工完毕后，摆放入传送带上。3、装袋：数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内，用网袋进行装袋作业。4、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度，每筐约重12kg。香葱捆扎面尖滑、无压伤、大小均约01、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的，去除黄叶、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。2、打包：以200g左右为一束，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重大葱捆扎葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，1、分把：以3-4根为一把 (可根据商品的长短进行调整)2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、剥去老皮3、对齐：无中空现象，根部 切割整齐，去除老皮，每把约将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿胶带在离根12公斤的位置捆扎一道，在离根部30公分的位置捆扎第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用剪刀对根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层，交叉码放，每筐重约大蒜装袋外皮白、 大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋51、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜头部分。2、装袋：用蒜袋将商品以5个为一个单位，进检验合格后，进行装袋作业，每层20个，每筐6层，每筐约12kg。毛豆装袋绿色、有毛刺、豆体不发均匀、无腐烂，每袋约1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒500g左右为标准，放入装装筐：经检验合格后，进约13kg。扁豆角装袋豆体呈浅绿色、豆体不发均匀、无腐烂，每袋约1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的。2、装袋：以500g左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，进约14kg。香菇打包菇形完整、不发黑、饱满1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出发黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。有弹性、茎杆较短，每盒约重品码放于型号为2015盒内(根部向下，不得裸露于外面)码盒完毕后放入号为300×500保鲜膜进经检验要合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg精品金针菇打包菇伞较小，茎杆度较好、洁白、不发黄、根部切除整齐，每盒约重1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、水伤过大的、用剪刀对好的商盒：修整完毕后，码放于型号为2013保鲜盒内，并将码放的商品摆放在传300×500保鲜膜进行打合格后，以每层8盒、每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。平菇打包根部不过大、菇形饱满完整、每盒约400g。修整完毕的商品，码放于型号为2015保鲜盒内，并用型号为300×500保鲜膜，进行打包作业。4、装层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约9kg。青蒜捆扎根部白色、有须、粗细均匀，叶根鲜嫩，柄鲜脆，无萎缩，每把约1、分把：以500g左右为标准2、挑拣：摘除黄叶、3、对齐：将商品在加工台绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位置捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6把，每筐5层交叉码放，每筐重西兰花打包深绿色、花冠饱满、花体紧密结实、切除根部、无虫眼、无定量:1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出菜花过老、发黄的、用菜刀对商品根部进行修整，根部留5公分左右长，加工完毕后放入传为一单位，用型号为300×500保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高长茄子捆扎深紫色、皮色鲜亮、无压1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、压伤、畸形的，用剪刀对果柄进尖椒打包青色、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、,每把约1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、挑拣完毕后将商品放在传递带上。2、打包：以450g左右为标准，用型号为350*500的保鲜膜进行打包，并将打包完毕的商品放入传送带上。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层6包，每筐4层，每筐10kg为标准红椒打包红色、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变把约1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、挑拣完毕后将商品放在传递带上。2、打包：以450g左右为标准，用型号为350*500的保鲜膜进行打包，并将打包完毕的商品放入传送带上。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层6包，每筐4层，每筐11kg为标准小米椒打包青色，皮脆嫩、有明亮的光泽、果柄青色、无腐烂、无萎缩、无变软、无压伤，每盒约1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的、用剪刀剪去椒柄，并将商品放在传送带上。2、码盒：以200g左右为标准，码放在型号为1410号为250×500保鲜膜进合格后进行装筐作业，每层8盒，每筐5层，每筐重约10kg。彩椒打包红色或金黄色，皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、无压1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的、去除椒柄放入传送带上。2、码盒：以2个为一个单位，果柄向内，颜色可搭配，码放在型号为1912保鲜盒内。3、打包：用型号为300×500伤、每盒约300g—400g.保鲜膜进行打包。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层6盒、每筐4层、每筐重约10kg豇豆捆扎因品种不同主要以浅绿色和深绿色两种颜色为主、脆嫩、籽小肉厚、无虫眼、无豆斑、无腐烂、无萎缩、无发泡1、分把：以500g左右为一束(15-20棵)2、挑拣：挑拣出有虫眼、腐烂、萎缩的、太短的、折断的。3、对齐：将商品用手在加绿色胶带在离根部10公分的位置，捆扎第一道，在离根部25公分位置捆扎每二道，捆扎紧凑不松动，捆扎完毕后，用剪刀对商品果柄部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送格后进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码入，每筐重约15kg.。蒜捆扎根部切割1、分把：500g左右为标短均匀，剪除黄色蒜叶，茎杆脆嫩有弹性，每把约准。2、挑拣：挑拣出腐烂、冻伤的、枯萎的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带，在离根部12公分的位置捆扎一道，离根部25公分位置捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀剪除黄色蒜叶，修剪根部，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8层、每筐5层、每筐重约10kg。圆白菜挑拣叶片浅绿色、脆嫩、结实无裂口、无畸形和黄叶、个体较均匀，无定量。1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出裂口的、畸形的，剥去2-3片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整，加工完毕后放在传送带上。2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，装菜高度不得高于周转生现象，无裂、无红薯装袋灰褐色的、无泥土、个体均匀、无损伤和畸0g/袋1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形、个体不均匀的、并将商品挑拣好的商品放在传送带上。2、装袋：以2-3个为一个单位(可调整)放入装袋机中，用红色网袋装合格后，以装筐高度不得高于周转筐的横杆为标准，每筐约重18kg。土豆翻筐(挑黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上(可分级挑拣)。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg斑、无定(装菜高度须低于提手横杆)。小芋头装袋呈深褐色、个体均匀、无泥土、不发面和发芽变色1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，发芽的、发面的、个体不均匀的并将挑拣合格的放在传送带上。2、装筐：以600g左右为标准，放入装袋机内经检验合格后，以每层6包，每筐4层，每筐重约莲藕打包呈乳白色，个体均匀，无泥土、无腐烂1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出畸形的、有黑斑的、有压伤的，菜刀切割掉中间藕节，并将加工好的商品放在传送带上。2、打包：以一节藕为一单位，形体较小的，以2节藕为一个单位用型号为300×500保鲜膜进行打包作业进行。3、装筐：经检验合格后，以每层6层，每筐4层，交叉码放每筐重约板栗装袋表皮坚韧无干枯、呈褐色、大小均匀、果肉呈黄色、无缩水、无虫眼，每袋1、挑拣：将商品放在加工有虫眼的，并将好的商品放入传送带上。2、装袋：以500克左右为标准，放入装袋机中，用红色网袋进检验合格后，以每层8袋，每筐4层，每筐重约15kg为标准。冬笋装袋呈黄褐色、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形，根部切割整1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出畸形的、腐烂的。2、加工：去除商品表皮的泥土，用菜刀对根部进行修整，以手指能掐入为准。3、装袋：以1-2个为单位，放入装袋机内，用500保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后，以每放，每筐重约15kg。苦瓜挑拣青绿色、通体均匀、瓜体笔直、手感坚硬、无老斑、无损伤、无定量1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、有老斑的、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。2、装筐：经检验合格后，以每层6个，每筐5层，每筐重约12kg(装筐进注意下短、上长进行码南瓜挑拣表皮坚硬、瓜形大而厚实、无老斑、通体皮色均匀、无损伤、无定量1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：以3-4为一单位进行装筐作业，每筐重约15kg或者以纱袋进行盛装，每袋35-40kg。冬瓜挑拣青绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量1、挑拣：挑拣出压伤的，腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：经检验合格后，以2-3为一单位进行装筐，每筐重约20kg,形体较长的，做装袋处理式，直接码放于栈板。豆芽袋装表皮呈乳白色，无腐烂黑头现象1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的，去除黄叶、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。2、打包：以200g左右为一束，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重约15kg。我公司配有专业的团队在配送管理方面具备丰富的经验和专业驶员严格考核，达标方才上岗!驾驶员定期安全教育、培训，必须遵(1)维修保障高效化：专业高效的维修设备和人才，对我们进行食品4.2.5.食品农残检测管理食品检验员，能够对各类食材进行检验检测。供货品种检测率达 品名检测项目图片对豆粉、豆奶粉及鸡蛋等样品中蛋白质的快速定量检测12对大米进行镉是否超标的分析仪器13农药残留蔬菜和水果中的农药残毒检测14轻便农药残留速测仪用于果、蔬、茶、粮食中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测15肉类检测仪用来测定猪肉、牛肉、鸡肉等禽畜及水产品中的蛋白、脂肪、水份和胶原蛋白含量16对食品重金属(铬、镉、汞、砷、铅)的检17食用油检测仪检测食用油过氧化值、酸价、浸出油溶剂残留、游离棉酚、总砷、铅/黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、农药残留等理化18测定食品中的亚硝酸盐含量1(1)无公害食品：指食品中不含有规定不准含有的有毒有害物质，某些不可避免的有毒有害物质的含量控制在许可的范围内的新鲜食品。这些有毒有害物质指的主要是农药、硝酸(2)农残速测就要是针对高毒、使用范围广的有机磷和氨基甲酸酯类农残。因为甲胺磷对人体内神经系统中乙酰胆碱脂酶活性有抑制(3)检测原理：利用有机磷、氨基甲酸脂对胆碱酯酶有抑制作用，抑制率与农残含量成正比。酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)(4)检测步骤：预热仪器---冲洗净蔬菜(干净的不用冲洗)---剪5g左右(剪菜末端为好，富集农药),剪成1cm2左右---加入1:1的纯净水(5ml左右)---摇均50次左右(让农药充分溶解在水中)---用胶头滴管取2-3滴溶液于速测卡上—上机操作。酯酶在40℃左右时，胆碱酯酶把靛酚乙酸脂分解为靛酚(显现蓝色)和乙酸，因而当蔬菜不含农药时，不会破坏酶的活性，那速最低检出浓度(mg/kg)甲胺磷呋喃丹水胺硫磷氯氰菊酯乐果西维因好年冬敌百虫辛硫磷氧化乐果甲基对硫磷马拉硫磷甲拌磷甲基民柳磷乙酰甲胺磷项目指标(mg/kg)甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清多菌灵汞(以Hg计)铅(以Pb计)砷(以As计)氟(以F计)硝酸盐(以NaNO₃瓜果类≤600;叶菜根茎类≤1200亚硝酸盐(以NaNO₂①对于削皮蔬菜与瓜果免检(主要是检测残留在蔬菜表面的农含有刺激因子易出现假③红白色卡叠合反应的时间以3分钟为准，3分钟后蓝色加深，24小时后会褪色。④色酶的活性一般在37~42℃左右，因而当低于37度时活性不灵敏，高于42℃易烧死酶。汞(Hg),mg/kg铅(Pb),mg/kg砷(As),mg/kg铬(Cr),mg/kg六六六(BHC),mg/kg滴滴涕(DDT),mg/kgmg/kg土霉素(oxytetracyline),磺胺类(以磺胺类总量计),呋喃唑酮，mg/kg菌落总数大肠杆菌致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、不得检出外观色泽浅黄色油状液体，色泽(铂-钴比色):≤150比重酸值(毫克氢氧化钾/加热减小时)碘值%热稳定性小时)环氧值降低在10%以内，保留率在90%以上折光率闪点(开口最低检出浓度(mg/kg)最低检出浓度(mg/kg)甲胺磷呋喃丹氯氰菊酯乐果西维因敌百虫辛硫磷甲基对硫磷马拉硫磷甲拌磷甲基民柳磷乙酰甲胺磷吊白块检测解，有漂白作用，在60℃以上分解出有害物质，120℃分解产生(3)毒性：会引起中毒、过敏、肠道刺激、人体摄入10克即可致死(6)步骤：取样品20克于三角瓶中——量取50ml纯净水于三角瓶中、充分摇匀----静置10分钟----取1ml于速测管---待五分钟(7)标准；由于吊白块至今没有国家标准(以下简称GB)和农业部行业无公害标准(以下简称NY)因而不能用“超标”形容所检应。人体一次口服甲醛10-20ml,会引起中毒死亡。(5)干的水产品(不包括咸味类)干的食用菌类，水发食品、腐竹、本渗出的液中“瘦肉精”含量大于3mg/ml,检测线不显颜色，4.3.售后服务内容：包括服务方案、处理程序、响应及处理时间，处理方法，质量问题处罚措施等4.3.1.服务方案●接到服务信息，应在2小时内答复，需要现场服务的，应在客户规4.3.4.质量问题处罚措施日全部货款的50%;第二次发现，按副食品类别扣除本周全部货款的50%;第三次发现，按副食品类别扣除当月全部货款的50%和全当月货款的50%和全部履约保证金，并立即终止合同，且我方3年②为了让客户心客户还没有将事情全部述说完毕之前，就了"来表示对问题的了解状况。向客户道歉，并对客户提出的问题表示感谢，都可以让客户感到自己受到重视。事实上，从营销部门的立场来说，如果没有客户这些都是处理人员在提出解决方案前必须考虑的。例如，客户对于服务延迟十分不满，进行投诉。就必须先要确认此行为是否已●处理人员所提出的任何解决办法，都必须亲切诚恳地与客户沟通，7)事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告客人，征求客人对处8)搞好投诉处理的善后工作，每次的投诉记录及时存档。9)投诉内容分类整理，定期分析，对带倾向性的问题，及时提出改第五章项目方案企业精神的企业文化氛围，全心全力做“良心食材配送”,深度满足单位“安就是“用心做好自己的事”;优质的食材配送服务，满足各层次消费者的需求。达到“三方满意”(消费者满意、采购单位满意、社会满意)总体目标。企业核心价值观>管理理念实行6S管理体制，使员工精神面貌、工作质量、服务水平在不断提第一章总则数在300以上)的项目部，季度考核时，公司人力资源部应该派员的评分比例为7:3。即季度绩效考核满分100分，直接上级评分占70分，各级上级评分占30分。和学识四项，每项所占的百分比例分25%,35%、20%、20%,每过目标，5分；达到目标，4分；尚可，3分；欠佳，2分；落后，3分；欠佳，2分；很差，1分。合法和规范。若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。能力，进而组织全体人员提议行动的能力。若统帅得力，5分；稍强一些，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。规划、方案的能力。若极强，5分；稍强，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。很差，1分。4、洞察交际能力：让交际对象了解本公司或本人意图，圆满妥善处理事务的能力。若运作自如，5分；较好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。极佳，5分；稍高一些，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1合理地分配任务，提高集体成果的能力。若指导得力，5分；较好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。较差，1分。1、人际关系：很受欢迎，5分；受欢迎，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。2、个人修养：很有修养，5分；有修养，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。3分；欠佳，2分；不受尊重，1分。丰富，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。3分；不足，2分；太差，1分。不足，2分；太差，1分。富，5分；丰富，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。5、发展潜力：极富潜力，5分；有潜力，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。第十二条一般管理人员的考核项目包括业绩、能力、品性和学识四项，每项所占的百分比例均为25%。每若超过目标，5分；达到目标，4分；尚可，3分；欠佳，2分；完全、齐整、有序。若上乘，5分；良好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。欠佳，2分；不得要领，1分。尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。5分；稍强，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。3分；欠佳，2分；很差，1分。1、人际关系：很受欢迎，5分；受欢迎，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。2、个人修养：很有修养，5分；有修养，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。3分；欠佳，2分；不受尊重，1分。5、对公司态度：相当忠诚，5分；忠诚，4分；尚可，3分；欠佳，2分；较差，1分。丰富，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。3分；不足，2分；太差，1分。不足，2分；太差，1分。5分；丰富，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。5、发展潜力：极富潜力，5分；有潜力，4分；普通，3分；不足，2分；太差，1分。第十三条普通员工的考核项目分工作能力、品德和学识三项，所占的百分比例分别为50%、35%、15%,学识应用本职工作程度共3个评价因素。以上各个因素的评分标准员工本季度绩效考核得分=直接上级评分70%+隔级上级评分A(超群级):90(含)——100分，相当出色，无可挑剔。B(优良级):80(含)——90分，出色，不负众望。C(较好级):70(含)——80分，满意，可以塑造。D(尚可级):60(含)——70分，惩治，令人安心。E(稍差级):50(含)——60分，有问题，需要注意。F(很差级):50分以下，危险，不努力要被淘汰。效考核汇总表”,同时填写负责人将“员工绩效考核结果通知单”(一)若季度绩效考核结果为A,则岗位工资上浮30%;(二)若季度绩效考核结果为B,则岗位工资上浮15%;(三)若季度绩效考核结果为C,则岗位工资上浮10%;(四)若季度绩效考核结果为D,则岗位工资不(五)若季度绩效考核结果为E,则岗位工资下浮20%;(六)若季度绩效考核结果为F,则岗位工资下浮40%;第十八条上浮或下浮的岗位工资只维持1个季度，下一个季度效考核的评分内容包括四个季度的总得分和人力资源部奖惩记录的评分部分，所占的百分比分别为80和20。第二十一条人力资源部将员工本年度内的所有奖惩记录汇总后(一)本年度内若无任何奖惩纪录，则记10分。(二)奖励：嘉奖(月度先进生产者，详见人事管理制度)一次(三)惩戒：警告一次减3分；记过一次减6分。(四)功过相抵：嘉奖一次抵警告一次；嘉奖两次抵记过一次。即：人力资源部评分(满分20分)=10+奖励分一惩戒分总得分=本年度四个季度绩效考核得分分之和380%+人力资A(超群级):90(含)——100分，相当出色，无可挑剔。B(优良级):80(含)——90分，出色，不负众望。C(较好级):70(含)——80分，满意，可以塑造。D(尚可级):60(含)——70分，惩治，令人安心。E(稍差级):50(含)——60分，有问题，需要注意。F(很差级):50分以下，危险，不努力要被淘汰。第二十四条依据员工年度绩效考核结果的不同等级，给予员工A(超群级):奖励1000元。B(优良级):奖励500元。C(较好级):奖励200元。D(尚可级):不奖不罚。E(稍差级):罚款500元。第五章附则(4)进行成本费用预测、计划、控制、核算、(5)建立健全经济核算制度，利用财务会计资(7)负责建立和完善公司已有的财务核算体系，生产管理控制流(10)财务工作人员应当会同总经理办公室专人定期进行财务清一、档案人员岗位责任制2.认真贯彻执行《中华人民共和国档案法》及其《实施办法》,贯彻执行党和国家及本系统(行业)有关档案工作的法规和规章，认防"工作，坚持做好温湿度记录及湿度调控工作。定期检查档案保管档案档案定制档案录入档案管理档案检索档案档案销毁档案管理凡是本单位在各项活动中直接形成的具有查考利用价值的各种(1)各项管理工作形成的文件材料，各部门应在工作完成后及(2)化工产品项目在立项之初及供货完成之间所形成的资料在(3)财务会计档案，由财务科按照归档要求整理装订成册，保(1)归档的文件材料一般一式一份，本单位发文、基建项目档(3)归档的文件材料必须整齐、字迹清楚，便于利用。(4)归档的文件材料必须层次分明，符合形成规律。(5)归档的文件材料必须完整、系统、准确地反映各职能部门4.归档手续份，经清点无误，双方签字后，各自保管一份，以备查找、负责。七、文书材料归档制度1.本单位形成的各种专业内容、各种载体(纸张、胶卷、磁带)、各种形式(如文件、文字材料、图纸、图表、声像——即照片、录像录音等)各类档案均须及时送本单位综合档案室归档。(1)文书档案，应于档案形成年度的次年第一季度末前归档完(2)会计档案，应于形成年度为单位，于决算批准后，继续在财会部门保存一年期满时，向综合档案室移交。(3)其他各种专业档案，均必须按其形成规律，遵守上级档案部门或专业部门的规定及时归档。2.凡属本处职能工作所应当负责贯彻执行及凭借指导本单位职能工作的，凡记述本处实际工作或生产技术活动历史面貌的文件(包括正式文件和一般文件材料)电报、图纸(含底图)图表、报表簿册文件的保存价值(即永久、长期、短期)组成保管单位(案卷)编目6.按年度归档的档案(如文书、会议档案等),跨年度的请示与(1)填写目录时，不得随便改变和简化文件题名(即标题);(2)对没有题名或题名(如通知)不能反映文件实质内容的文(3)对没有责任者(即作者),年、月、日的文件，要考证清(4)会议记录、应填写每次会议的时间和主要内容；(5)填写卷内文件目录的字迹要工整；(6)填写卷内文件的情况说明，应逐项填写在备考表内。无需(7)卷内文件目录置于卷首，备考表置于卷尾。10.声像材料应用文字标出所摄声像的人、物名称、身份(或职务)及其活动时间、地点、中心内容和摄录者。做到右、下侧齐整；采直径1-1.5毫米粗细的纱绳和用“三孔一线”3.档案库房设施应符合“八防”的要求，要安装铁门(防盗门)2.鉴定小组以专业主管部门确定的档案价值鉴定原则和标准为5.借阅档案时间一般不超过3天，延长时间需办理续借手续，最多不得超过7天，借用份数每人每次不得超过3份。(4)负责公司档案的利用和销毁管理，监控档案利用和销毁的(5)提高档案信息的利用效率，促进信息传递和沟通；(6)负责组织学习和培训档案管理办法、使用知识。(1)负责在工作变动时，做好或协助移交工作，并及时通知行(2)向行政人事部移交合同或文件资料原件或复印件；(3)负责本部门文件资料或合同复印件的日常收集、标识、贮(4)财务部负责按规定独立建档保管财务档案资料；(1)各部门相关人员负责对本部门日常工作中形成的合同及文件资料进行收集，并编制部门《文件(合同)管理记录目录》。(2)各部门文件、合同等资料原件需要保存的，各部门分别进1)归档范围及移交时间：每季度结束后次月25日前。2)档案资料的标识4)档案借阅5)档案销毁(1)档案资料的归档范围4)公司领导的批示、指示等；7)公司的各种工作计划、计划考核/总结、报告、统计报表及12)外出公务活动(如学习、考察、调查研究、参加会议等)13)财务档案资料；14)各种实物档案；15)其他具有利用和保存价值的文件资料。(2)档案资料的归档要求1)归档的文件资料必须完整、真实、准确，如请示和批复、复2)一般资料按一份原件归档，重要文件和高使用率文件可以根3)声像档案摄录必须详细记录事由、时间、地点、主要人物、4)子文件应有相应的纸质文件、资料一并归档保存，并做好电5)各种实物档案(奖品、奖杯、锦旗、奖章、证书、牌匾、馈赠品等)必须原件归档，并保持其完好无损。(4)档案资料的归档时间1)即时归档2)定期归档3)电子声像档案的归档隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守容器要清洁卫生；运输直接入口食品，应用密闭(有通气孔)的(9)运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求；应5.7.运输保障制度>车辆卫生检查(1)运输工具(包括车厢和各种容器等应符合卫生要求，不应使(2)运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须(5)根据食品特点，应对车辆有特别要求(如：速冻食品的冷藏温度要求等)。>车辆控温(1)运输过程中采取控温措施，定期检查车(箱)内温度以满足>防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施(2)备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好>运输食品不应混装在一个车(箱)中。不应与化肥、农药等化学物品及>配送车辆及工器具清洗消毒防控物资方面，基本消毒药品(包括84消毒液、含氯消毒剂、75%酒精、免洗洗手液),防护器具(包括一次性医用外科口罩、手套),至少按5-7天的量提前储备，并多预留10%进行配备；防消毒频次等);为了有效预防和应对可能发生的疫情爆发，切实保障广2.在疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制3.一旦发生疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可1.严格第一责任人的责任，成立疫情防控工作领导组。疫情防处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。(3)后勤保障组：提供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺利开展。负责保障单位食材。在前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。控制外来人员、车辆进入，做好员工生活保障。加强巡查营控，及时停止群体性聚集活动，及时处(4)应急处置组：协助当地疾控部门开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工作。做好员工的健康监测工作，做好每天的晨午检和因病缺勤追踪登记，对缺勤者要逐一登记并及时追踪，查明缺勤原因：配合卫健部门做好集中医学观察人员的健康监测工作。指员工做好正确防护。每天保持与领导、疾控部门和主管部门进行信息沟通，上报最新情况。(5)消毒小组：要在疾控部门的指导下，做好员工宿舍等疫点、公共场所的清洁、随时消毒和终末消毒。做好其他区域的保洁和消毒防疫工作；加强人群聚集场所的通风换气和公共设施及公共用具的消毒，每日对宿舍、厕所等公共场所及垃圾桶站消毒。负责查验食材采购的有关证件或票据，负责消毒检查和验收，消防设施的安全检查。负责发生突发事件时向组长上报。三、发生突发事件的处置措施后，联系120车辆送定点医院诊治。(6)当病例已得到隔离治疗，密切接触者观察14天期满，后(一)宣传教育(二)预防