2022年餐饮营销策划方案合集八篇

2022年餐饮营销策划方案合集八篇餐饮营销策划方案篇11、活动目的通过对该西餐厅的经营状况分析周边环境分析等首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问?是快速提升西餐厅的知名度品牌形象?还是以提升销售为?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门而对于中高档定位的西餐厅我认为更关键的是通过对目标消费群的分(20-40岁群体为主提目准。2炼落力;在量;抓。策略导入1）、西餐厅目标受众群分析考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友商务洽谈聚会的理好、。于20-40岁中高端人;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外也注重环境氛围、文化等附加值因;他们的消费期望是餐点好不好?餐厅有无格好不好?有无优?给他们带来了哪些精神利?2）、如何吸引他?因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档独特的形;以满足目标受众需求具备创意性的活动主题引爆市;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。3）、营销活动差异化亮点针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，的，动。对20-40岁办以爱日引。4）传划要定20-40岁目。当告势。活间金发。5）、厅利里?①活动期间的消费代金券形式持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。②、以主题活动提高来店销售量。第三部分活动规划是活合。为、，、足目。3性泛最对20-40岁中高端消群体的销活动。4、活动形式消费达__厅。。餐饮营销策划方案篇2由于许多人的时间价值观念尚未充分建立也不轻易接受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注意力经济”经炸意营。一、餐饮网络营销策略的内容具体的说就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户产生轰动效应餐饮网络营销策略的运用可以利用门户的首显、MSN、朋友推荐、小挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。二、餐饮网络营销的优势1.互动性餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势最突出的特点就是互动性强所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限变单向传播为个人化的双向交流给予了传者与受众转换角色的自由网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机让受众在自发的心理驱动下接受讯息而不是像传统信息那样的强制灌输受众不再是被动地接受信息而是主动地掌握和控制信影程。2.时效性餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算节约餐饮营销费用运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网顾客便可自行查询无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷使餐饮企业的营销费用大大降低网络营销还有助于节约时环更，业。时信息服务员可一直进行工作消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。3.替代选择性网络营销工具的快速发展顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少也就是说转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少替代选择性大大提高了所以餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上__，从而提高总的转换成本。开展网络营销需要准确地定位目标市场从网络营销的市场区位来看目前我国上网用户的区域分布以大城市中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下在今后相当长的时间内上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。三、餐饮网络营销的具体运用策略餐饮网络营销可以通过门户的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告E-mailMSN、博客等式网民拉受天(MSN)、视频的工具进行现场网络活动总之就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动同时注重网络营销与时多传。1.双向沟通，提供增值服务注意与客户的双向信息沟通提供增值服务充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验吸引目标消费者达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化感性化的体验与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考应考虑如何让消费者主动地在最快最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀网友加酒店MSN，以便及向网传递优友自MSN线上好友的信息因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩餐饮网络营销十分重要。2.博客、MSN行销，出清存货最有效在互联网上建立超级链接点即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门进行链接与相关的进行链接建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行现，的MSN昵称很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友例如当餐厅某日生啤酒购卖较啤某、售。资用询待10秒钟他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是在MSN、和其他朋友聊天分散等待资料的注意力无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零不过因为网友的反映非常直接活动品质一定要好才有可能得到他们的青睐通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见想要追求优质服务品质的承诺由于网友反映直接网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见呈报给各餐厅经理主厨及董事长和总经门以。5.餐厅与网友互动活动的及时上线网友在餐厅的婚礼餐厅美食片网友在餐厅的厨艺展示活店。6.网络营销人员必须进行良好的培训过去服务人员面对客户的时间比较短因此服务行为态度可以不需要深度在心理学上称“Serviceactig(服务饰演)”“Deepactig(深度饰演)，需要有更深入关怀，更刻的介客户的情，因此服心，赋更。案篇3销观。饮。装，有餐见形。随着社会的进步人们的物质需求和精神需求都在向高层次同，酒方，，据时热，不让客人才会变“回头客”。微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范微笑是一种这就表的、的。“80/20即80％的营业是来于其中20％的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他2％的营业额才来自于那些80％的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：1）凡在我酒店消费××××元以上（餐饮、客房）即发放VIP宿4.5餐9.5折乐；2）员与VIP客人相同的优惠条件还可享受月为会员推出的打、优惠赠送菜肴时尚礼品活动。开业后十天一月内出凡入住酒店都可受5折优惠并获赠时尚品等优活动，就享受8折或赠菜一道。每月评出客及餐厅费前十名给予赠送品合理利或本酒店客全额免消费券。品及赠券为其消费额的％左右全额消可为其消金额的％左右如无贵宾可免费赠送，以后消时享受优。以上为酒店饮营销划方案的分内容更多容请下载后查看。如您对我的资料感满意，请注，谢谢持！餐饮营销策划方案篇4餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和现在的餐饮市场也越来越大了那么我们应该如何搞一些相关的促销活动呢?下面大家就随一起去看看相关的方案吧!1.降价优惠是折,的面5手，场;是用周__堡__不。，，。2.随货赠品随货赠品是指消费者买A产品送B产品还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件例如购满__元送__或购买A商品__随货赠品仍为降价的变相促销手法主要是避免因直接降价所产生的负作用以赠品对消费者施以小惠使消费的顾客有受加馈的感觉由于消费者心动的源头来自赠品因此赠品的选择占有举足轻重的地位在选定赠品上就必须相当用心一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点可以结合社会性事件塑造赠品的独特性与价值性此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵折价券是指凭券购买特定商品可享有折价之优惠折价方式可以折让价或折扣数来表示例如购买A商品原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。产，出;特以大买A价20元，一方面可以促销A商品另一方面可以评估报纸媒体的效益此方法最适用于新门市开幕。折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道目前更有企业发行折价券手册针对目标顾客群进行长期性的耕耘由于折价券仍为凭券折价对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法成为在促销实施中必须考虑到的要点若是有特殊条件才可取得折价券更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。4.集点券集点券是顾客消费时发给点券当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法例如每购满__元送一点，集满10点可兑__;A集10买__类商享低特价等集券主目的促顾再上门达顾回多次消费，且望立忠度以定群。由于费需一段间消累集点方享集点数的益且其选是参加点动常直地应出对于点度主观断此于点的促方注意要让费感是可达的才具有果。集点的因集满后优论赠或者折者要使费觉有足的引同配活期间适稀薄度及来店消费频率总之者远看也得，点。5.会员优惠会员优惠指针对拥有会员卡消费者在消费时享有特定的优惠条件其优惠条件可有不同的组合例如会员独享特价优;凭会员卡购__送__;会员购品区。可用与顾如建长期系是来锁经营的致胜键而建顾资是建关的本会优惠是藉由消与动来建立期系目前有当连锁使会卡且提供会专权，可见未会卡将为泛用。会员惠运须注两重一会员得条，费__元即拥有会员资;购__元即兑会卡;购满_元再__立，如难;会，会关;比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员的取得简单化;如果会员优惠与非会员有相当大的差异例如定期性特定商品会员特卖会则应使得会员有独享的感觉因此会员资格应较为严格会员优惠办法可配合单元中其它促销手法组合运用例如：以。6.摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化加上一般人多少有一点赌性因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。摸彩与抽奖在运用上必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加;购__问奖;奖;集。7.随货赠劵随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客;满15元免费赠送3元赠;一次消满25元免费赠送5劵;费5送8劵;不能抵换现金仅限下次使用。8.寻找合作对象寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所KTV、等都可挂”或“也可面商以每少方话生有。餐饮营销策划方案篇5开可苦为么备出(销)是销上不在开那的重要。一、销售部：1、旅行社客源(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社他们的客源是酒店的生存基本客源在旅行保做房。(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。(4)推出“价队”(一年一价)。(5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。(6)加强日本团、国团、议等促销。2、会务客源促销(1)促销间上年1至4月下半年10至12月(2)促(a)政各能门(b)本地司(c)岛外商务公司(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。(4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。战。1网,稳。2可。3餐(价)，含、餐。4力展住户;制定内员合客提奖制度。5、扩大机客，出车机促。全介价规定订差提方。6辟上房,加强网促大络房心订，二、餐饮部(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。(2)举办“美食”，中餐培训班。(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，电。(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系)三、内部消费链建立A、通过内外促销宣传链完成内部消费链1、外部宣传和促销(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。(2)交通工上宣：的。(3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。2、内部宣传网客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传-----自走进酒的大开始，能了解酒的基本施情况(制作总体设灯箱和片)，走进电些设谱(片)酒，时、方。3成绍。四、提高回头率键率(准下)量的增加才能保证相对稳定和较高的开房率留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采用一些赠送和让利----------住卡请VIP金、银卡赠送乐消。五、改变客源结构通过市场分析除留住客人外改变客源结构是提高效益的结社(社)不每量，当积成多(中小因相较格较高)第提高旅档损团。降低接力一能散占50%营。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。餐饮营销策划方案篇61、项目概述任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快如果利用手头闲余的资金发挥你创业的热情让财富创造更多的财富万事开头难而万里长征如果没有勇气迈出第一步那永远不知道天高有几许同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富民与食为天本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是原创自主品牌的螺蛳粉独此一味打造柳州螺蛳粉精品做为风险投资本计划书从项目的产品服务市场分估??等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。2、项目产品和服务本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。螺蛳粉简介螺蛳粉源于柳州位居柳州风味小吃之首它炸腐竹鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成造就了其具有高蛋白低脂肪营养丰富味道鲜香、酸、辣爽吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤常使人欲罢不能回味无穷非常适合广大时尚青年的独到口味现今作为柳州第一原创小吃螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！、猪蹄等。餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。甜品：龟苓膏、绿豆沙等。3、市场分析酸辣省份。常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。90%均为外来人口。欢迎的城市“铁龙三路枢会常平是对常平铁路交通优势的生动描述。常平镇产业基础扎实近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。常平是“中国最佳物流名镇”。常平螺蛳粉店廖廖无几市场尙未开发饱和特别是商业真功夫等大众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业4、竞争优势（1公的营销方式。尽量延长营业时间本店营业时间为早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、为另一个利润的增长点。5、营销模式（1公的营销方式。尽量延长营业时间本店营业时间为早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、为另一个利润的增长点。6、组织架构以日销售规模为准：300碗以下店员：3名300-400碗店员：4名400-500碗以下店员：5名500碗以上店员：6名股东（黄氏兄弟）店长（负责店面的管理、采购工作)收银员1名（店长兼）配粉员1名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）送粉（清洁）员1名（500碗以上2名）外卖员1名（时机成熟再配）7、投资策略七、投资策略本投资项目由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。本投资项目采用一方出资另一方出管理的入股方式其中店面正式营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由黄廷旺负责。本投资项目营业后若有盈利净利润先归还投资本金剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。依法办理相关证照手续并按国家法律法规签署章程合作协议。项目投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。8、财务预算1、成本分析表2、盈亏分析表3、投资分析表餐饮营销策划方案篇7一、市场环境分析：1、我店经营中存在的问题（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过位过高消费者难以接纳另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。我店在经营中也存在一些问题去年的经营状况不佳我们应当反思目标市场的定位应当充分挖掘自身的优越性拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区居民大部分都是普通职工而我店是以经营粤菜为主并经营海鲜价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的我们一贯以中高档酒店定位于市场面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属于X（X会上对我店却不甚了解我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。2、周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高但我店的位置有特色我店位于101工学院机电学院等几所高校所以过往的车辆很多流动客人是一个潜在的消费群大学生虽然自己没有收入但却不是一个低消费群体仅商院就有万余名学生如果我们可以提供适合学生的产品一低价位吸引他们来我店消费这可谓一个巨大的市场。3、竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生总体上看他们的经营情况是不错的而我们虽然设施和服务都不错但由于市场定位的错误实际的经营状况并不理想在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4、我店优势分析（1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业其公司实力雄厚是不容质疑的因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应充分发掘其品牌的巨大内蕴让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件②便利的交通和巨大的潜在顾客群③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的`调整和发展提供了广阔的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以避免影响力的浪费也可以使广告有其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点既是对酒店产品有兴趣有支付能力消费者也是酒店能力所及的消费者群酒店应该尽可能明确地确定目标市场对目标顾客做详尽的分析以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉而且现有顾客消费行为可预测服务成本较低对价格也不如新顾客敏感同时还能提供免费的口碑宣传维护顾客忠诚度使得竞争对手无法争夺这部分市场份额同时还能保持饭店员工队伍的稳定因此融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务忠诚顾客的消费其支出是随意消费支出的两到四倍而且随着忠诚顾客年龄的增长经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入促销费用以及了解顾客的时间成本等等但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题需要饭店进行一定的投入但随着双方关系的进展顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉饭店也十分清楚顾客的特殊需求所需的关系维护费用就变得十分有限了。3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务新顾客在作决策时会感觉有较大的风险这时他们往往会咨询饭店的现有顾客而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效这样饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中员工体会到自身价值的实现而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高使顾客满意度进一步提升形成一个良性循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生及过往司机在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：１收入水平或消费能力一般讲究实惠清洁到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。３关注安全卫生需要比较舒适的就餐环境学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。三、市场营销总策略：1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝我们在文化上进行定位虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生但却不意味把酒店的品位和产品质量降低我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置吸引消费者的光顾让顾客从心理上获得一“尊贵”的满足。3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。餐饮营销策划方案篇8一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略通过打击竞争品牌我们在新近开业的店中已占有非常好的优势但对已经成功运营一段时间竞争对手我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额所以需要本篇补充方案以便能抢夺缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前单店应在商圈内对竞争对手作前期调查并分出主要竞争对手和次要竞争对手主要竞争对手的调查包含装修定位档次菜品价格定位竟争对手卖点服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。三、抢夺略策（一）单店的装修定位。1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾（器皿可考虑金器或银器以吸引既定客户同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝扬琴二胡等②时装模特表演歌手演唱以增加气氛、稳住客源。（二）价格定位。价格是最敏感的调节杠杆我们单店应视自身的情况进行价格定位我们的定价标准不参考次级竞争对手主要参考同等档次的主要竞争对手价格略低于此类竞争对手决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。（三）分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势劣势我们从重要因素和非重要因素非重要因素主要是指补充辅助措施如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具（价格上的差异是我们的诉求点因此我们的细则必须在非重要因（辅助因素）中找到竟争对手的不足如竞争对手有无停车场洗车服务小吃品种的多少是否有儿童妇女喜欢的食品团体有无车辆接送店堂内是否有绿色植物服务的延伸是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路下面简单地介绍一“象限分析模型的理论希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区加以保持。机会区维持区修补区（重要程度高单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了我们的单店可以挖掘这方面的机会了解我们顾客群的满意度吸引潜在客户。维持区店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动。细则：消费满__元，赠送__元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店吸引另外一些朋友成为我们的顾客这种方式很符合我们单店吸引另外一些朋